Els ranetki són pomes petites. Malgrat la seva mida, són molt saboroses i sucoses. La melmelada que fan és molt saborosa. Un pot de melmelada de ranetki per a l'hivern et donarà records d'estiu i calor. Vegem les regles bàsiques per fer melmelada. Quins trucs pots utilitzar per fer que la melmelada sigui saborosa?
Característiques de la preparació de melmelada
Les pomes són una fruita versàtil. És útil menjar-les tant crues com per fer diverses preparacions per a l'hivern. Contenen una gran quantitat de vitamines, microelements i un mínim de calories.
Fer melmelada té les seves pròpies característiques. Els fruits tenen una polpa densa. Això elimina la possibilitat de fer-ne melmelada de "cinc minuts". No cal afanyar-se a fer melmelada. L'almívar espessirà ràpidament, però les pomes es mantindran fermes. La cocció de la melmelada hauria de prendre 2-3 aproximacions.
No cuini una gran quantitat de melmelada alhora. No és la quantitat el que importa, sinó la qualitat.
Selecció de Ranetki
Ranetki és una varietat dolça de pomes amb una aroma rica. A l'hora de triar les fruites, heu d'assegurar-vos que estiguin madures i que la polpa s'hagi tornat sucosa i suau. No cal triar exemplars bonics amb pell llisa. Les fruites amb danys lleugers són aptes per a la melmelada.
Les pomes s'han de classificar, rentar amb aigua corrent i eliminar les zones danyades.
Opcions per fer melmelada de ranetka a casa
Melmelada de poma És molt fàcil de preparar a casa. A continuació es mostren les receptes disponibles per fer melmelada.
Recepta senzilla
Aquí teniu la recepta més senzilla. Es necessitarà una mica de temps i esforç per completar-lo. Prepareu un recipient ample amb antelació. L'opció ideal seria una pica d'alumini o esmaltada. A causa de la gran superfície, el líquid s'evaporarà millor i la melmelada es cuinarà més ràpid.
Productes requerits:
- pomes - 1 kg,
- sucre - 500 g.
Passos de cocció:
- Les fruites rentades es posen en una tina, s'afegeix una petita quantitat d'aigua, es cobreix amb una tapa i es cou a foc lent durant una hora.
- A continuació, heu de comprovar les fruites amb un ganivet afilat. Si estan toves, apagueu i deixeu refredar.
- Frega les pomes per un colador. Si voleu triturar en una picadora de carn, primer s'han de netejar les fruites.
- La massa resultant s'aboca en un recipient, s'afegeix sucre i es cou a foc lent fins al gruix desitjat. Durant el procés de cocció, la melmelada s'ha de remenar amb freqüència perquè no s'enganxi a les parets del recipient.
- Cuini fins que estigui tendre i poseu la massa resultant en pots esterilitzats prèviament i enrotlleu.
Al forn
Per preparar-lo cal fer el següent:
- Rentar i assecar les pomes.
- Tallar per la meitat i treure el nucli.
- Col·loqueu en una fila en una safata de forn, afegiu-hi una petita quantitat d'aigua i poseu-ho al forn a una temperatura no superior a 160 graus.
- Triturar a través d'un colador o triturar en una batedora.
- Pesar el puré resultant.
- Per cada quilogram de la massa resultant, afegiu un quilogram de sucre.
- Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho bullir a foc lent. Cuini, remenant contínuament.
- Cuini el puré fins que espesseixi. Per comprovar-ho, deixeu caure la barreja sobre un plat; si no s'estén per la superfície, la melmelada està llesta.
En una olla de cocció lenta
Ràpid i fàcil de preparar melmelada de poma en una olla de cocció lenta.
Ingredients:
- pomes - 1 kg;
- sucre - 500 g.
La quantitat de sucre es pot augmentar o disminuir.
Preparació:
- Prepareu les fruites: rentar, pelar, tallar a trossos.
- Col·loqueu-lo en un bol multicuina i afegiu-hi el sucre.
- Seleccioneu el mode "apagat" durant dues hores.
- Obriu la tapa cada mitja hora i remeneu.
- Després que soni el bip, obriu la tapa i deixeu-la refredar.
- Tritureu amb una batedora.
- Deixeu-ho durant 10 minuts en mode "cocció".
La melmelada a la cocció lenta resulta espessa i aromàtica.
Sense sucre
La melmelada Ranetki es pot preparar sense afegir sucre. El resultat són unes postres naturals i saludables. És important recordar que aquesta delicadesa no s'emmagatzemarà durant molt de temps.
Productes:
- pomes - 1 kg;
- aigua - 1 cullerada.
Mètode de cocció:
- Peleu i talleu les fruites. Afegir aigua i bullir durant 15 minuts.
- Fregueu i bulliu les fruites suavitzades.
- Després de refredar, podeu menjar.
Amb llimona
La melmelada de poma amb llimona és molt saborosa i no massa dolça. Els aficionats a la melmelada amb acidesa ho agrairan. Ideal per cuinar a casa.
Ingredients:
- pomes - 1 kg;
- llimona - 1/3 peces;
- sucre - 700 g;
- aigua - 100 ml.
Preparació:
- Afegiu aigua a les pomes i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora.
- A continuació, tritureu de qualsevol manera.
- Afegiu el sucre, la ratlladura de llimona ratllada i la polpa.
- Cuini durant mitja hora.
Amb pells de taronja i fruits secs
Per a la preparació necessitareu la següent llista de productes:
- pomes - 1 kg;
- sucre - 500 g;
- pell de taronja - 30 g;
- fruits secs - 30 g.
Preparació:
- Preparar les pomes i coure-les al forn.
- Tritureu amb una batedora.
- Afegiu sucre al puré resultant i bulliu durant una hora.
- 20 minuts abans de la preparació, afegiu fruits secs picats i pells de taronja.
- El resultat és una melmelada espessa i aromàtica.
Amb gingebre
El gingebre ajuda a fer que la melmelada de poma no només sigui saborosa, sinó també increïblement saludable.
Ingredients:
- pomes - 1 kg;
- sucre - 800 g;
- gingebre - 5 cm;
- aigua - 500 ml.
Peleu les pomes. No llenceu els residus, sinó que afegiu-hi aigua i deixeu bullir durant 20 minuts al foc. Aboqui el sucre i el brou en un bol. Poseu-ho a foc lent fins que els cristalls estiguin completament dissolts. Afegiu les pomes al brou i deixeu-ho coure, remenant, a foc lent.
Afegiu el gingebre pelat i tallat a la melmelada. Durant el procés de cocció, no es torna suau i no perd les seves propietats beneficioses. Cuini la melmelada fins que espessi.
Com emmagatzemar la melmelada
Les habitacions seques i fresques són adequades per emmagatzemar melmelada.La temperatura no ha de ser superior als 15 graus. És bo si hi ha un celler o un soterrani. Melmelada, enrotllat en pots estèrils, es pot emmagatzemar durant 3 anys.
