Una recepta senzilla per fer melmelada de ranetka per a l'hivern

Els ranetki són pomes minúscules, el pes de les quals rarament arriba als 15 grams. Malgrat les mides tan "grans", aquestes fruites són força populars entre les mestresses de casa. La melmelada feta de ranetki es considera una autèntica obra mestra, i les receptes d'aquesta delicadesa es transmeten de generació en generació en moltes famílies.

Característiques de fer melmelada de ranetki

Quan planifiqueu preparar una melmelada inusual i deliciosa per a la qual s'utilitzarà ranetki, heu de conèixer diverses característiques d'aquestes fruites. El primer que cal recordar és que hi ha diverses varietats d'aquestes pomes; per preparar conserves, es recomana prendre Yantarka Altai, que té una polpa sucosa, una aroma meravellosa i un bon gust.

Les fruites diminutes no només agraden a les mestresses de casa, sinó també a les plagues, per la qual cosa haureu de tenir cura a l'hora de comprar i preparar matèries primeres: s'hauran de llençar les fruites danyades o trigarà molt de temps a eliminar els forats de cuc.

Per preparar la preparació, també podeu utilitzar ranetki salvatge: són més petits que les fruites varietals, però poques vegades són danyats per les plagues.

Selecció de l'ingredient principal

Al taulell de la botiga es pot veure un autèntic assortiment de ranetki, entre els quals predominen les fruites verdes. Algunes mestresses de casa tenen por d'endur-se'ls, preocupant-se que siguin difícils de conservar. Les pors són infundades: fins i tot les fruites lleugerament madures es bullen perfectament en melmelada, sobretot si seguiu totes les recomanacions i receptes.

És possible utilitzar fruites de varietats àcides per a la preparació?Un altre problema que sovint sorgeix a les mestresses de casa que tenen previst començar a enllaunar per primera vegada. No cal preocupar-se per això: la melmelada tindrà una acidesa única que destacarà el gust de la preparació.

La recepta més fàcil per a una cuina lenta

L'ús d'un multicooker per fer melmelada ajudarà a estalviar molt de temps. Podeu preparar un blanc de petites ranetkas ràpidament i sense problemes:

1. Renteu les fruites (500 g), traieu-ne les tiges i col·loqueu-les al bol multicooker.
2. Aboqueu aigua (100 ml) sobre la fruita i activeu el mode "Cocció" durant 10 minuts.
3. Espolvorear ranetki gairebé acabat amb sucre (350 g).
4. En el mode "Cocció", cuini la melmelada fins que estigui llesta (aproximadament mitja hora).

Col·loqueu el dolç de poma acabat en un pot, tanqueu-lo immediatament, sense necessitat de donar-li la volta. Es recomana simplement embolicar el recipient amb una tovallola. D'aquesta quantitat de productes s'obtenen 0,7 ml de melmelada.

Melmelada sencera de ranetka

Molt sovint, els fruits sencers de ranetki s'utilitzen en la preparació d'aliments enllaunats. Aquesta delicadesa sembla molt atractiva: les petites fruites suren al xarop gruixut.

Preparació:

1. Aboqueu sucre (500 g) en un recipient gran i repartiu-lo en una capa uniforme.
2. Afegiu 1 kg de fruita sencer (és recomanable punxar cada poma amb escuradents en diversos llocs).
3. Espolseu sucre (500 g) per sobre, deixeu el ranetki en aquest "abric" durant un dia perquè flueixi el suc.
4. Si surt poc líquid, afegiu 50 ml d'aigua.
5. Col·loqueu el recipient a l'estufa, no encengueu el foc. Sense deixar bombolles sorolloses, bullir durant un quart d'hora.

Tanqueu immediatament tota la melmelada de fruita col·locada en pots, gireu-la i emboliqueu-la calenta en una manta. Enviar per emmagatzemar-lo després d'un refredament complet.

Melmelada de ranetki amb cues

No cal treure la cua de cada fruita, cosa que triga molt de temps: podeu enviar les fruites per conservar-les sense processar-les prèviament. Tot el que has de fer és esbandir bé.

Preparació:

1. Barrejar les pomes preparades amb sucre (800 g de component dolç per 1 kg de fruita).
2. Envieu-lo a una habitació fresca durant un dia; durant aquest temps hauria d'aparèixer el suc.
3. Posar al foc, coure durant 20 minuts, abocar a la barreja el suc extret de dues rodanxes de llimona.
4. Bullir 5 minuts més, envasar.

Important! Cal donar la volta a les conserves acabades. Per allargar el temps de refredament, es recomana aïllar els contenidors amb peces de treball.

Melmelada de ranetka transparent per a l'hivern

Per preparar melmelada espessa i transparent que us servirà d'excel·lent postre, no us heu d'embolicar. Millor recepta:

1. Porta a ebullició una barreja de 400 ml d'aigua i 1 kg de sucre.
2. Aboqui xarop bullint sobre les pomes i deixeu-ho durant 3 hores.
3. Poseu les fruites a l'almívar a foc lent i deixeu-ho coure, remenant, durant mitja hora.

Col·loqueu la peça en recipients, tapeu-la i, després de refredar-la completament, envieu-la a una habitació fresca.

Melmelada de Ranetka amb canyella

Les pomes en conserva amb un toc de canyella són una gran addició a una festa del te familiar. Fer melmelada és senzill:

1. Punxeu cadascuna de les pomes petites (1 kg) amb un escuradents.
2. Prepareu xarop (barreu 200 ml d'aigua, 700 g de sucre, branca de canyella, cuini fins que els cristalls de sucre desapareguin completament).
3. Col·loqueu les fruites en líquid bullint i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres (mitja hora).

Empaqueta les pomes en conserva i envia-les per emmagatzemar-les després de tapar-les.

Melmelada de Ranetka a rodanxes

Si les pomes són grans, podeu preparar una conserva en què les fruites es tallen a rodanxes; aquests trossos semblen molt atractius en un xarop gruixut transparent.

Preparació:

1. Talleu la fruita (1,5 kg) a quarts.
2. Afegiu sucre (1,2 kg).
3. Bulliu la massa de fruites picades durant mitja hora, remenant i eliminant l'escuma.

Col·locar en pots estèrils, preferiblement tancats amb tapes metàl·liques.

Melmelada Ranetka amb taronja

Afegir cítrics a la preparació donarà a la melmelada un aroma i un sabor inusuals. Fer un regal és senzill:

1. Cobrir les fruites tallades (800 g) amb sucre (600 g), afegir aigua (30 ml) i posar al foc.
2. Cuini, remenant, durant mitja hora.
3. Premeu el suc de 3-5 rodanxes de taronja directament a la barreja bullint i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.

Col·loqueu la deliciosa melmelada en pots, tanqueu-los i poseu-los després de refredar-los completament a les prestatgeries del soterrani o a la nevera.

Quant de temps s'emmagatzema?

Ranetki difereix poc de les pomes normals pel que fa al contingut d'elements útils, i una de les característiques d'aquestes fruites és la vida útil dels preparats. La melmelada feta de fruites diminutes es manté en un lloc fresc durant almenys un any.

La preesterilització allargarà el temps d'emmagatzematge. En aquest cas, la conservació no es farà malbé fins a tres anys, tot i que no es recomana experimentar amb l'emmagatzematge de melmelada; és millor utilitzar-la en un any.

La melmelada Ranetki és una conserva que no deixarà indiferent a ningú. El xarop gruixut i brillant amb pomes que hi surten serà una excel·lent addició a un pa, pancakes o fins i tot una llesca de pa normal.