Una recepta senzilla per fer melmelada de préssec per a l'hivern

Preparar-se per a l'hivern és una qüestió personal de cada mestressa de casa, però gairebé tothom fa melmelada. Aquesta delicadesa és indispensable a la taula d'hivern. Com un tros d'estiu que s'emporta amb tu a les fredes nits d'hivern. Preparar melmelada de préssec no és difícil; el procés no té característiques especials.

Hi ha moltes receptes, ja que sovint apareixen nous experiments d'estiuejants i jardiners.Però encara s'han identificat de populars, que fins avui són populars entre les mestresses de casa.

Melmelada de préssec: subtileses de la preparació

Tenint en compte tots els matisos a l'hora de preparar la melmelada, obtindreu unes postres excel·lents que s'ofereixen a tota la vostra família i amics:

• No cal desfer-se de la pell. Conté una major quantitat de substàncies útils. I evita que els préssecs perdin la seva forma.
• El gust final de les postres es veu afectat per l'escuma, es recomana eliminar-lo. Però no quan es fa una delicadesa amb préssecs; les mestresses de casa recomanen deixar-la.

• La presència de grans en ell afegirà picant a la melmelada.
• Abans de la cocció final, afegiu-hi àcid cítric o suc, ja que els fruits no són àcids. I sense ell no s'emmagatzemaran durant molt de temps.
• Quan es refreda completament, la melmelada s'espesseix.

Durant la cuina anual, cada mestressa de casa desenvolupa les seves pròpies regles i subtileses per preparar la delicadesa.

Preparant els préssecs

Per preparar melmelada segons qualsevol recepta, es dóna una importància especial a l'elecció dels ingredients. En primer lloc, es refereix al producte principal inclòs en la seva composició.

Com preparar correctament els préssecs per a les postres:

• És millor comprar fruites fermes però madures.
• Si la melmelada està feta de préssecs sencers, és millor comprar-ne de petits.
• És millor blanquejar les fruites dures abans d'utilitzar-les. Per fer-ho, deixeu-los 5 minuts. submergir en aigua bullint, després sota aigua freda corrent. Primer heu de perforar diversos forats perquè no s'esquerdin.

• Immediatament abans d'utilitzar, traieu la pell coberta amb una pelusa lleugera.
• Haureu de treballar molt amb el fossat, ja que la particularitat de tots els préssecs és que és molt difícil de treure. Per facilitar el procés, agafeu un ganivet o una cullera.
• Els fruits d'aquest cultiu són molt dolços, de manera que el sucre s'ha de calcular amb molta precisió.

El gust de les postres acabades depèn directament de la correcta preparació dels ingredients.

Mètode de cocció

Fer melmelada no és difícil, és important seguir estrictament els passos de la recepta. La principal manera de preparar postres a casa és cuinar.

Llesques de melmelada de préssec per a l'hivern: una recepta senzilla

Les mestresses de casa busquen receptes senzilles per fer postres. De vegades simplement no hi ha prou temps per realitzar manipulacions complexes.

Com es fa aquesta melmelada?

No hi ha res complicat, només triguen uns quants dies, ja que les postres s'infusionen durant molt de temps. Necessitareu quantitats iguals de préssecs i sucre, àcid cítric.

Les fruites es renten i es tallen a rodanxes. Col·loqueu les rodanxes per etapes i empolvoreu-les amb sucre. A continuació, la peça de treball s'infusiona durant diverses hores a temperatura ambient. A continuació, posem a foc lent i escalfem a poc a poc, deixant que el sucre es dissolgui. Retireu del foc i deixeu-ho fins que es refredi completament. Posar-ho de nou al foc, després de remenar, coure 5 minuts, deixar reposar 10-12 hores. I així 4 vegades.

No tanqueu el recipient amb melmelada amb una tapa hermètica durant la infusió.

En l'aproximació final, cuini la melmelada durant 8 minuts. i afegiu-hi àcid cítric a la punta d'un ganivet. Col·loqueu en pots esterilitzats i tanqueu-los amb tapes. Mantenir sota mantes cap per avall fins que es refredi completament.

Gruixuda de préssecs

Es recomana utilitzar fruits verdosos o molt petits. Però la seva carn ha de ser elàstica, dura i densa. La melmelada es cuina durant molt de temps, en diversos lots.

Preparant unes postres espesses

Necessitaràs 3 kg de préssecs, 4 kg de sucre granulat i 0,5 culleradetes d'àcid cítric. Les fruites es tallen a rodanxes, es col·loquen en capes en un bol i s'escampen amb sucre granulat.A continuació, la peça de treball s'infusió durant 6 a 8 hores.

Abans de posar al foc, barregeu-ho tot amb cura i deixeu-ho bullir. Afegiu àcid cítric. Barregeu tota la barreja i deixeu-ho bullir durant 5 minuts. A continuació, deixeu infusió a temperatura ambient durant 24 hores. El recipient està cobert amb material o gasa, això és necessari per evitar que s'acumuli la condensació.

En aquesta recepta, s'afegeix àcid cítric no només per a la conservació, sinó també per donar a la delicadesa acabada un aspecte ambre.

Després d'insistir, torna a posar-ho al foc. Porta a ebullició, deixa bullir la melmelada durant 7 minuts. Retirar de nou i deixar refredar les postres. Durant la cocció posterior, l'ebullició ha de ser amb prou feines perceptible; deixar al foc durant 20-25 minuts.

Heu de barrejar amb molta cura per mantenir intactes les rodanxes de fruita.

Passat el temps, poseu-los en pots pasteuritzats i enrotlleu-los. Aquesta recepta és adequada per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Recepta de cinc minuts

La preparació ràpida no garanteix un emmagatzematge a llarg termini. Per tant, és millor fer melmelada per al seu ús immediat. Es guarda a la nevera durant diverses setmanes. Cal comprar 2 kg de préssecs i 1 llimona. Aquesta recepta requereix 1,5 kg de sucre granulat.

Talleu la fruita rentada a rodanxes boniques, empolvoreu-ho amb sucre i deixeu-ho reposar durant 3-4 hores. Afegiu el suc de llimona i, sense remenar, poseu-ho al foc i escalfeu lentament. Amb una espàtula de fusta, ajuda els préssecs a barrejar-se amb l'almívar. Després de bullir, deixeu 5 minuts fins que el sucre granulat estigui completament dissolt. Posar en pots i deixar refredar. Heu de posar aquesta melmelada a la nevera només després de 24 hores, i tampoc l'has de provar de seguida. S'ha de preparar bé i remullar amb xarop de sucre.

En una olla de cocció lenta

Preparar les postres en una olla de cocció lenta facilita el procés; pràcticament no cal que les mireu. La melmelada resulta una mica líquida, però es pot utilitzar com a xarop per fer begudes. Necessitaràs 2 kg de fruites, 1,6 kg de sucre granulat, 2 llimones i aigua.

Seguint la recepta pas a pas, obtindreu un excel·lent tracte per al te.

• Pas 1. Talleu els préssecs a rodanxes grans, traieu els grans.
• Pas 2. Barreja el suc de 2 llimones i 5 cullerades. cullerades d'aigua.
• Pas 3. La peça es col·loca en un recipient multicooker i es cobreix amb sucre. També s'hi afegeix una barreja d'aigua i suc de llimona.

• Pas 4. Els préssecs s'infusionen a temperatura ambient durant diverses hores.
• Pas 5. Barregeu-ho tot i configureu el mode "Apagat". Deixeu la melmelada durant 20 minuts.

• Pas 6. Obriu la tapa del multicooker i remeneu-ne el contingut. Establiu el mode "Steam" i deixeu-ho durant 15 minuts. A continuació, deixeu-ho reposar durant un dia, recordant obrir la tapa.
• Pas 7. A continuació, torneu a configurar el mateix mode i deixeu la melmelada durant 15 minuts. Després del senyal, apagueu el dispositiu, repartiu la melmelada en recipients preparats i enrotlleu-lo.

Amb llimona

A tots els més llaminers els encantarà la melmelada amb cítrics; resulta molt saborosa. Això diversificarà el gust i aportarà beneficis a les postres. Per preparar-lo necessitareu 2 kg de préssecs i sucre granulat, 2 llimones.

Talleu les fruites a rodanxes, empolvoreu-les amb sucre. Deixar reposar diverses hores a temperatura ambient. Traieu les llavors de la llimona i talleu-les a rodanxes juntament amb la pela.

Quan s'ha alliberat prou suc per cuinar, la peça de treball es posa al foc. Escalfeu lentament, remenant suaument per no destruir l'estructura de les rodanxes de préssec.

L'ús d'una espàtula de fusta o plàstic no destruirà la integritat de l'estructura de la fruita.

Quan la melmelada bulli, la deixem al foc durant 5-7 minuts. Afegiu-hi la llimona picada. Apagueu i deixeu reposar una hora. A continuació, torneu-ho a posar al foc i deixeu-ho bullir durant 5-6 minuts, retireu la llimona de la melmelada perquè després no tingui gust amarg. Deixar refredar, coure per 3a vegada durant 10 minuts. Aboqueu la delicadesa acabada en pots, enrotlleu i deixeu-ho a temperatura ambient fins que es refredi completament.

Amb taronja

Preparem melmelada deliciosa i saludable. No només les llimones, sinó també les taronges s'utilitzen per a les postres. El gust és excel·lent, totes les mestresses de casa ho agrairan. Preneu 3 kg de préssecs, 1 kg de taronges, 3 kg de sucre granulat i suc de llimona.

Les fruites es tallen a rodanxes petites, s'hi afegeix sucre i es deixa reposar a temperatura ambient durant diverses hores fins que aparegui la quantitat de líquid necessària. Les taronges es tallen a rodanxes amb la pell.

Abans de posar el recipient al foc, afegiu 3 cullerades. cullerades de suc de llimona. Portar a ebullició, mantenir al foc durant 3-4 minuts. Retirar i deixar refredar. Mentre la melmelada estigui calenta, afegiu-hi les taronges. Tornar a bullir i coure durant 5-7 minuts. Una hora per refredar. Cal treure les rodanxes de taronja de la melmelada. A continuació, torneu-ho a posar al foc més lent i bulliu-ho durant 10 minuts.

Les postres ja estan a punt; a criteri de l'amfitriona, s'enrotllen en pots o es deixen per menjar.

Sense sucre

Per a les persones que no consumeixen sucre, hi ha aquesta recepta. Necessitareu préssecs en conserva 0,85 kg, carbassa 0,4 kg, albercocs secs 5 peces.

La carbassa i els préssecs es tallen a daus, els albercocs secs es tallen. Es posa al foc el conservant de préssec i s'hi bull la carbassa fins que es forma un puré. Afegiu préssecs i albercocs secs i deixeu-ho bullir. Abocar en pots preparats.

Canyella

La recepta no és difícil de preparar; les mestresses de casa aconsellen no treure conclusions precipitades sobre la incompatibilitat. Primer de tot, cal preparar-lo i provar-lo, i després prendre una decisió. Necessites 2 kg de préssec, 2 branques de canyella, 1,8 kg de sucre, aigua i àcid cítric.

En primer lloc, es prepara l'almívar, per a això es necessita 1 cullerada. aigua i 2 cullerades. Sàhara. Paral·lelament, piquem els préssecs i espolvoreem amb sucre granulat. Deixar reposar 5-6 hores fins que aparegui el suc. Remeneu i poseu-ho a foc lent. En el moment que la melmelada comenci a bullir, aboqueu-hi l'almívar escalfat. Afegiu-hi la canyella i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Apagueu i deixeu refredar i remull durant 2 hores. Torneu a bullir, retireu la canyella, afegiu-hi una mica d'àcid cítric, deixeu-ho coure durant 10 minuts. Posar en pots i guardar.

Sense llavors

Cuinar préssecs sense pinyol allargarà la vida útil de la melmelada. Per tant, la majoria de mestresses de casa prefereixen aquestes receptes. La seva diversitat és àmpliament divulgada en aquest article.

Amb poma

Per preparar les postres necessitareu 0,55 kg de préssecs i pomes, 1,3 kg de sucre i 110 g d'aigua. Els ingredients principals es tallen a rodanxes, alhora que es prepara un xarop de tot el volum de sucre i mig got d'aigua. A continuació, s'aboca la fruita per sobre, la peça es deixa refredar durant 4-5 hores.

Cuinar a foc mitjà durant 15 minuts, després posar en pots i esterilitzar durant 10 minuts. El tracte està llest.

Amb gerds

Per preparar aquesta melmelada necessitareu sucre de remolatxa de 0,95 kg de pes, 0,8 kg de polpa de préssec, 30 g de llavors de llimona, 0,3 kg de gerds, 70 ml d'aigua i 130 ml de suc de llimona.

Les llavors de llimona prèviament rentades i seques es col·loquen en una bossa d'embenat improvisada.

Poseu els gerds, els préssecs tallats a daus i l'aigua en un bol a part destinat a cuinar.Posar a foc lent. Porteu a ebullició i continueu la cocció durant 15 minuts. A continuació, afegiu el sucre i el suc de llimona. La bossa de llavors es lliga perquè quedi a la melmelada, però no s'ofega. Porta a ebullició i utilitza un termòmetre especial per determinar la seva temperatura. Ha d'estar a 105-110 ⁰C, quan s'arribi, traieu les llavors de llimona i poseu les postres en pots.

Amb fixació groga

Per a la melmelada, compra 1 bossa de jellyfix, 1 kg de préssecs i 0,35 kg de sucre.

Els préssecs picats finament s'escampen amb 150 g de sucre i es deixen a temperatura ambient durant 30 minuts, és possible més.

La resta del sucre i el gelfix es barregen a fons. Després que la peça de treball alliberi suc, s'hi afegeix una barreja de sucre amb gelfix. Porteu a ebullició a foc lent.

Cuini només 3 minuts, poseu la delicadesa acabada en pots i enrotlleu-la.

Característiques d'emmagatzematge

La vida útil de la melmelada d'alta qualitat és d'un any. Sempre que els pots estiguin esterilitzats i les tapes no tinguin danys mecànics. Guardeu el producte en un lloc fresc, protegit de la llum solar directa.

No és difícil preparar una delicadesa saludable i molt saborosa amb préssecs. Només cal seguir estrictament la tecnologia i no ignorar cap pas de la recepta.