TOP 25 receptes senzilles per fer melmelada d'albercoc per a l'hivern

A les nits llargues i fredes d'hivern, realment voleu alguna cosa lluminosa, assolellada, que recordi els càlids dies d'estiu. Per tant, moltes mestresses de casa s'aprovisionen activament de preparacions d'hivern fetes amb diverses fruites. A més, la delicadesa no només ha de ser saborosa, sinó que també ha de beneficiar el cos debilitat: ser un magatzem de vitamines i nutrients. I la melmelada d'ambre feta amb albercocs de jardí seria una excel·lent opció.

Característiques de fer melmelada d'albercoc per a l'hivern

Per obtenir un tracte realment excel·lent, cal afegir tant sucre com fruita. I encara més, depenent de les preferències de gust. Després de bullir la melmelada, es prepara estrictament segons el temps, o segons la consistència que es vulguin aconseguir. Normalment, el temps de cocció contínua no supera els 40-50 minuts.

Especificacions de l'elecció dels ingredients principals

Per obtenir una delicadesa d'alta qualitat i saborosa, trieu fruites denses, madures i boniques. No han d'estar podrits, cucs o massa madurs. Quan s'utilitzen fruites de jardí verds, el producte final serà aquós, insaturat de color i aroma.

Com preparar correctament el recipient?

Per a l'emmagatzematge a llarg termini dels preparats per a l'hivern, adopten un enfocament responsable per preparar els contenidors. Els pots es renten a fons, i després s'esterileixen amb vapor sobre una cassola, es posen al microones o es fregeixen al forn.

Com fer melmelada d'albercoc a casa?

Per fer melmelada, cal preparar tots els ingredients necessaris, estris, esterilitzar els pots i seguir estrictament les instruccions de la recepta.

Recepta clàssica

Les àvies solien cuinar aquesta recepta; probablement tothom recorda les grans conques d'alumini que bullien a les cuines. Però el segueixen cuinant ara, gràcies a l'excel·lent sabor i el color ambre del producte final.

Ingredients:

• albercocs madurs - 1 quilogram;
• sucre - 1 quilogram;
• aigua - 200 mil·lilitres.

Tecnologia de cuina:

1. Els fruits es renten, es trenquen i es treuen totes les llavors.
2. Ara prepareu l'almívar: aboqueu sucre en una cassola i aboqueu aigua. A continuació, poseu-ho al foc i bulliu fins que l'almívar quedi clar. A continuació, afegiu els albercocs a la cassola, barregeu-ho tot i apagueu el foc.
3. Espereu que la barreja es refredi, després torneu a encendre el foc i deixeu-ho bullir. Aquest procediment es realitza diverses vegades al dia.
4. L'endemà, torneu a bullir, deixeu-ho refredar i després deixeu-ho coure fins que estigui tendre i aboqueu-ho en pots esterilitzats.

"Pyatiminutka" sense llavors amb grans

Per preparar una melmelada deliciosa i assolellada de color ambre, no cal que estigueu al foc durant hores. La recepta és bastant senzilla i accessible per a tothom, fins i tot les mestresses de casa novells. Prendre 2 quilos d'albercocs, 3 quilos de sucre i 800 mil·lilitres d'aigua.

Els fruits es renten, s'assequen, es tallen per la meitat, eliminant les llavors. D'ells, després de dividir-se, s'extreuen els nuclis. A continuació, afegiu el sucre i deixeu-ho durant 8-9 hores. Per què alternar 3 períodes de cocció de 5 minuts cadascun, afegint-hi grans i 2 períodes d'infusió de melmelada.

En el seu propi suc

Aquesta és una recepta senzilla, bastant ràpida, però molt gustosa. La melmelada és de color ambre, de consistència espessa, com la melmelada. Necessitaràs 1 quilo d'albercocs i 500 grams de sucre.

És important triar fruites fermes i no massa madures. Es renten i s'assequen bé, i després es divideixen en meitats sense llavors. Els pots de 500 mil·lilitres són perfectes per cuinar.

S'hi posen albercocs, s'espolvoren amb sucre i es deixen infusionar un parell d'hores.A continuació, agafeu una paella, folreu el fons amb un drap, poseu-hi pots i aboqueu-hi aigua. A continuació, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir durant 20 minuts.

Al forn

Aquesta opció no és diferent en gust de la que es prepara de manera tradicional, a més d'estalviar molt de temps. Per fer aquesta melmelada, agafeu 3 quilos d'albercocs, 1 quilogram de sucre i 200 mil·lilitres de vinagre de vi.

Es renten els fruits, es trenquen per la meitat i es treuen totes les llavors. A continuació, poseu-ho en un bol, empolseu-ho amb sucre, afegiu-hi vinagre i poseu-ho en un lloc càlid durant un parell d'hores.

A continuació, preescalfeu el forn a +180 graus i col·loqueu el bol sobre una safata de forn. Coure a foc lent, remenant de tant en tant durant diverses hores, depenent del gruix requerit.

A la màquina de pa

La melmelada preparada d'aquesta manera té un color bonic i brillant. Resulta veritablement saborós, amb una acidesa picant i refrescant. Preneu 800 grams d'albercocs, 700 grams de sucre, el suc d'un terç de llimona i una branca de farigola.

Els albercocs es renten, es tallen a rodanxes, s'escampen amb sucre i es deixen deixar anar el suc durant mitja hora. Després es passen a la safata de la màquina de pa, s'hi afegeix farigola i suc de llimona.

Activeu el mode d'embús i tanqueu la tapa. Bullir durant una hora i després abocar en pots esterilitzats. Per fer melmelada, primer es trituren les fruites en una batedora.

En un forn de convecció

Una opció interessant i còmoda seria fer melmelada amb una fregidora d'aire. Pel que fa al gust, no és de cap manera inferior al que es cuina als fogons, i no és gens difícil de fer. Prendre 1 quilo de fruita i 800 grams de sucre.

A continuació, els albercocs rentats i sense pinyol es posen en pots i es cobreixen amb sucre.Després, es deixa sortir el suc durant 6 hores, i després es posen al forn de convecció i s'esterileixen durant 30-40 minuts.

En una olla de cocció lenta

Per cuinar de manera ràpida i còmoda en una cuina lenta, preneu 1 quilo d'albercocs, 500 grams de sucre, 100 mil·lilitres (mig got) d'aigua i una cullerada de suc de llimona. Cuini en el mode "estofat" durant mitja hora o en el mode "multi-cook" durant 12-15 minuts. A continuació, obriu la tapa, remeneu i cuini fins que estigui tendre.

Variant amb fruits secs

Aquesta opció de cuina no és només melmelada, sinó una autèntica amanida de fruites saborosa i nutritiva.

Per a la preparació prengui:

• 1 quilo de fruita;
• sucre - 600 grams;
• aigua - 20 mil·lilitres;
• nous (grans) - 100 grams.

Primer cal bullir l'almívar i, després, cuinar-hi la fruita. El secret és posar els fruits secs dins dels albercocs, en lloc de les seves llavors, i fixar-los amb una broqueta de fusta.

Amb àcid cítric

El resultat és una melmelada amb un color bonic i vibrant i una textura delicada. Per a 1 quilogram de fruita afegiu 1 quilogram de sucre i un terç d'una culleradeta d'àcid cítric.

Amb taronges

Aquesta melmelada té una increïble aroma d'albercoc i cítrics i un sabor ric i dolç. Per preparar-los, es tallen els fruits per la meitat, es treuen les llavors i, ruixat amb sucre, es deixa fluir el suc durant 10 hores. Les taronges es trituren en una batedora, s'afegeixen als albercocs i s'envien al foc.

1. Albercocs lleugerament verds - 1 quilogram.
2. Taronges amb pell fina - 400 grams.
3. Sucre - 900 grams.

Amb ossos, recepta reial

Recepta interessant, saborosa i original. Necessitaràs 1 quilogram de fruita, 500 grams de sucre i 250 mil·lilitres (vas) d'aigua. Els fruits es renten, s'assequen i es treuen les llavors.S'obren, es treuen els grans i es tornen a posar a la fruita. A continuació, bulliu l'almívar i aboqueu-lo sobre els albercocs, deixeu-ho refredar, aboqueu-lo en una cassola i torneu a bullir. A continuació, la fruita es torna a abocar. El procediment es repeteix 2-3 vegades, s'aboca en pots i s'enrotlla.

Amb préssecs

Per preparar la delicadesa fragant i ambre, preneu 1 quilo de préssecs i albercocs i afegiu-hi 1,5 quilos de sucre.

Amb aranja

Aquesta melmelada té un gust cítric específic, aroma brillant i enriquirà el cos amb totes les vitamines necessàries. Per a 2 quilos d'albercocs, agafeu 2 aranjas grans, afegiu 1,8 quilos de sucre i 3 cullerades de suc de llimona.

Amb ametlles

Fer melmelada de fruita amb ametlla seria original. Per a aquestes postres saboroses i nutritives, preneu 1 quilo d'albercocs i sucre, així com 100 grams de fruits secs.

Amb gelatina

Una opció original i saborosa, la melmelada resultant és una gelatina, un excel·lent postre autònom. Podeu posar-lo sobre la taula amb seguretat durant qualsevol festa. Per a 800 grams de fruita, agafeu 1 got de sucre, 15 grams de gelatina instantània, un got d'aigua i uns quants grams (un polsim) d'àcid cítric.

Amb llimona

Afegir llimona millora el color, el gust i la consistència de la melmelada. S'afegeix en funció de la recepta i de la quantitat d'ingredients; podeu fer servir suc o ratlladura.

Amb cítrics

Una barreja de cítrics afegirà una aroma, un gust i un sabor del sud únics a la melmelada d'albercoc. Per a 1 quilo de fruita prengui 1 taronja i mitja llimona.

Amb espècies

És simplement impossible allunyar-se d'aquesta delicadesa exclusiva! A 1 quilo de fruita afegiu-hi canyella, cardamom i brots de clau, així com suc de llimona.

Amb fulles de cirerer

Amb aquesta opció de cocció s'hi afegeixen fulles fresques de cirerer durant la cocció, que s'eliminen després de la cocció.

Melmelada fregida en una paella

La particularitat d'aquesta melmelada és que es prepara en petites porcions. Les fruites es posen en una paella amb el sagnat cap amunt i s'hi aboca una culleradeta de sucre, i després es fregeixen.

Mitja i meitat en xarop d'ambre, estil polonès

Així és exactament com es prepara la melmelada d'albercoc a Polònia. Les meitats de la fruita es tallen a daus petits, s'espolvoren amb sucre i es fregeixen en una paella fins que els daus surin en almívar.

En armeni

Una manera interessant de preparar-lo seria la tradicional melmelada armènia. Prendre 1 quilo de fruita i sucre i 0,5 litres d'aigua. Els albercocs es tallen a rodanxes i es bullen en 2 passos: 40 i 10 minuts cadascun, i després s'aboquen en pots.

En azerbaiyano

Melmelada amb un autèntic sabor caucàsic. Per això necessiteu 1 quilo d'albercocs, 500 grams de sucre, 0,5 culleradetes de sal i 2-3 cullerades de suc de taronja natural.

D'albercocs verds i verds

També es pot fer melmelada interessant amb albercocs petits, verds o verds amb pinyols sense formar. Per a 1 quilo de fruites petites, prengui 2-2,5 quilos de sucre i el suc d'un terç d'una llimona.

D'albercocs congelats

Una recepta còmoda que es pot utilitzar per fer melmelada en qualsevol època de l'any. Preneu 300 grams de sucre per quilo de fruita congelada i l'aigua després de la descongelació es convertirà en la base del xarop.

Emmagatzematge addicional del producte acabat

La melmelada enrotllada s'emmagatzema als rebosts domèstics, amb temperatures de fins a +20 graus C, així com als soterranis i cellers que no es congelen per a l'hivern. En aquestes condicions persisteix durant un any.