TOP 7 receptes per fer melmelada d'albercoc en una olla de cocció lenta per a l'hivern

La melmelada d'albercoc preparada en una olla de cocció lenta serà un farcit excel·lent per a pastissos i pastissos; els membres de la llar i els convidats la mengen instantàniament amb creps i creps. Fa delicioses compotes i fins i tot vins. El producte conserva substàncies beneficioses que donen suport a la immunitat a l'hivern.

Característiques de la preparació de melmelada d'albercoc en una olla de cocció lenta per a l'hivern

La melmelada d'albercoc combina bé amb diversos ingredients, cadascun dels quals li dóna un cert gust.

Utilitzar un multicooker és un plaer: còmode, pràctic i el producte es prepara diverses vegades més ràpid.

No heu de controlar el procés cada minut i preocupar-vos que la melmelada es cremi o "escapi" del bol.

Abans de cuinar, és important tenir en compte alguns punts:

1. Trieu fruites fermes i madures (però no massa madures ni suavitzades).
2. A partir d'1 kg d'albercocs s'obtenen aproximadament 700-800 ml de postres.
3. Les fruites processades correctament es poden emmagatzemar en pots ben esterilitzats durant 3-4 anys.
4. Afegir 1 culleradeta al final de la cocció ajuda a eliminar la dolçor empalagosa. àcid cítric.
5. Una bossa de gasa amb fulles de calèndula o cafè gruixut afegit durant el procés de cocció donarà a la melmelada un sabor picant.
6. Amb una olla a pressió, podeu reduir el temps de cocció de les postres 2 vegades, sense haver de remenar-ho regularment, perquè els albercocs no es converteixin en farinetes.
7. Amb la mateixa quantitat de baies i sucre (1 kg per 1 kg), el producte durarà més temps (aquí el sucre és un conservant) i podeu allargar el període afegint 1 culleradeta més al pot abans de cosir. Sàhara.

És un mite que la melmelada no reté nutrients. Són presents, encara que no en la quantitat original. Els albercocs tenen un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, la immunitat i la visió, per la qual cosa menjar postres fetes amb aquestes fruites és especialment útil per a aquells que tenen problemes oculars i estrès constant.

Com preparar les fruites?

Abans de cuinar, els albercocs es renten a fons per eliminar la brutícia i la pols, seleccionant amb cura els més bonics: no arrugats ni podrits.Si la recepta ho requereix, cal treure els pinyols trencant la fruita tova per la meitat o tallant la fruita en cercle amb un ganivet per no tornar a aixafar l'albercoc. A continuació es tallen a trossos petits.

Quan es preparen les fruites, es posen en una cassola multicuina i, ruixades amb tota la quantitat de sucre necessària, es deixen una estona esperant que els albercocs surtin el seu suc. Això pot ser de 5 hores o 25, depenent de la maduresa de la fruita. Algunes persones, abans de preparar la melmelada, en comptes del ruixat estàndard, dilueixen sucre en aigua (una petita quantitat) perquè els seus cristalls no gratin la paella, o preparen xarop de sucre amb antelació i cuin les postres immediatament, sense esperar el suc. dels albercocs.

Preparació d'envasos

Els pots de vidre als quals voleu abocar melmelada també necessiten un processament acurat. Després d'haver recollit tots els contenidors, heu d'assegurar-vos que estiguin intactes, no trencats, sense esquerdes. El cargol o altres taps també han d'estar intactes, no doblegats ni rovellats.

A continuació, es renten els envasos, però no amb productes químics, sinó amb refresc o sabó de roba, una esponja nova per rentar plats i esbandida bé.

Per esterilitzar els pots, és útil una pica o cassola gran, que s'ha d'omplir d'aigua i escalfar-la al foc fins que l'aigua bulli. Col·loqueu una reixeta a sobre d'un bol amb aigua bullint i col·loqueu-hi els recipients amb el coll cap avall durant 10-15 minuts. Els pots es couen al vapor i es tornen completament estèrils. Les tapes es bullen al propi recipient.

Algunes persones troben més convenient esterilitzar recipients al forn: col·loqueu els recipients nets en un forn preescalfat a 100 graus sobre una reixeta, però els secs amb el coll cap avall i els humits amb el coll cap amunt, de manera que el líquid d'ells s'evapora. Per a llaunes de fins a 1 litre trigarà 15 minuts, per a volums més grans: 25.

També es poden esterilitzar al microones: aboqueu 1-2 cm d'aigua als pots i deixeu-ho durant 4-5 minuts. Els pots plens de melmelada s'esterileixen al forn o aigua bullint sense tapes, amb el coll obert.

Com fer melmelada d'albercoc en una olla de cuina lenta?

És fàcil preparar postres amb albercocs en una olla de cocció lenta, i el gust i l'aroma són molt més rics. A més, es perden menys nutrients de la fruita, ja que el producte es cuina més ràpidament.

Recepta clàssica sense llavors

La majoria de la gent prepara melmelada d'albercoc segons la recepta estàndard. El que necessitaràs:

• albercocs - 1 kg;
• la mateixa quantitat de sucre granulat.

Com fer melmelada clàssica d'albercoc:

1. Col·loqueu els albercocs per un terç en una cassola multicooker, cobriu-los amb sucre i cobreixi amb una tapa.
2. Activeu el mode "Estofat" durant 1 hora (30 minuts són suficients per a una olla a pressió).
3. Obriu la tapa al cap d'una estona i cuini durant 2-3 minuts més.

El producte acabat es pot abocar immediatament en pots i enrotllar-lo.

Amb taronges

Les taronges donen a la melmelada d'albercoc una agradable acidesa.

El que necessitaràs:

• albercocs - 1 kg;
• la mateixa quantitat de sucre granulat;
• 2 taronges grans.

Com fer melmelada de taronja i albercoc:

1. Les taronges s'han de pelar i, si n'hi ha, treure'ls sense pinyol.
2. Tritureu la fruita amb una picadora de carn i afegiu-hi sucre.
3. Poseu la multicoolla al mode "Estofat" i configureu el temps a 1 hora (per a una olla a pressió pot ser de 30 minuts).
4. Al cap d'una estona, obriu la tapa i deixeu coure un parell de minuts més.

Aboqueu les postres acabades al recipient preparat.

Amb ossos

Molta gent està familiaritzada amb la deliciosa melmelada feta d'albercocs amb pinyol des de la infància; podeu fer un parell de pots per provar.

El que necessitaràs:

• albercocs - 1 kg;
• 200 g més de sucre granulat.

Com fer melmelada d'albercocs amb pinyol:

1. Traieu els pinyols dels albercocs, trenqueu-los, traieu els fruits secs (si no es trenquen, bulliu els pinyols durant mitja hora en aigua bullint).
2. Aboqueu aigua bullint sobre els fruits secs i deixeu-los estovar durant 20 minuts, després retireu-los i assequeu-los.
3. Col·loqueu la paella amb albercocs i pinyols coberts de sucre en un multicooker, activeu el mode "Estofat" durant 1 hora (30 minuts són suficients per a una olla a pressió).
4. Després d'apagar el temporitzador, traieu la tapa i deixeu-ho coure durant 5 minuts més.

Aboqueu el producte en pots i enrotlleu-lo.

Amb kiwi

La melmelada d'albercoc amb kiwi és el líder en quantitat de vitamines i sens dubte conquistarà tothom amb el seu sabor agredolç.

El que necessitaràs:

• albercocs - 500 g;
• la mateixa quantitat de kiwi;
• 1 kg de sucre granulat.

Com fer melmelada d'albercoc i kiwi:

1. El kiwi es pela i es talla a trossos de la mida d'un albercoc.
2. Col·loqueu les fruites per un terç en una cassola multicooker, afegiu-hi sucre i cobreixi amb una tapa.
3. Activeu el mode "Estofat" configurant el temporitzador durant 1 hora (30 minuts són suficients per a una olla a pressió).
4. Després de la cocció, obriu la tapa i deixeu-ho coure un parell de minuts més.

Les postres s'aboquen en pots.

Amb nous

El que necessitaràs:

• albercocs - 1 kg;
• la mateixa quantitat de sucre granulat;
• 1 got (250 ml) d'aigua potable;
• 150-200 g de nous pelades.

Com fer melmelada d'albercoc amb nous:

1. Talleu les nous a trossos.
2. Col·loqueu les fruites i els fruits secs a la paella multicooker com a màxim un terç, afegiu-hi sucre, aboqueu l'aigua i tanqueu la tapa.
3. Establiu el mode "Estofat" durant 25-30 minuts (15 minuts són suficients per a una olla a pressió).
4. Obriu la tapa i deixeu refredar la melmelada durant 3 hores.
5. Tanqueu de nou les postres i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts.
6. Després d'apagar el temporitzador, traieu la melmelada.

Col·loqueu la melmelada lleugerament refredada en un recipient, enrotlleu-la i emboliqueu-la en una manta.

Amb llimona i ametlles

El que necessitaràs:

• albercocs - 1 kg;
• la meitat de sucre granulat;
• 1 llimona gran;
• 300-350 g d'ametlles pelades.

Com fer melmelada d'albercoc amb ametlles i llimona:

1. Remullar els fruits secs en aigua durant 20 minuts, retirar-los i tallar-los finament.
2. Col·loqueu les fruites i els fruits secs en una paella multicooker, omplint un terç de la capacitat, afegiu sucre, premeu el suc de llimona, no tanqueu la tapa.
3. Establiu el mode "Estofat" o "Cocció", configureu el temporitzador durant 1 hora (una mitja hora serà suficient per a una olla a pressió), remeneu la melmelada periòdicament.
4. Quan s'apagui el temporitzador, traieu les postres.

Quan estigui calenta, la melmelada es pot abocar en pots nets.

Amb espècies

El que necessitaràs:

• albercocs - 1 kg;
• la mateixa quantitat de sucre granulat;
• 3 cullerades. l. sucre de vainilla;
• canyella a la punta d'un ganivet;
• 2 cullerades. l. extracte de barbi;
• 1 llimona gran;
• 2 cullerades. l. ratlladura de llimona seca;
• 300 g de grans d'albercoc pelats;

Com fer melmelada clàssica d'albercoc:

1. Col·loqueu les fruites al recipient multicooker per un terç, aboqueu-hi tot el sucre, la ratlladura de llimona seca, barregeu suaument amb una espàtula de fusta, no tanqueu la tapa.
2. Establiu el mode "Estofat", el temporitzador durant 1 hora (per a una olla a pressió trigarà la meitat de temps) i remeneu suaument les postres periòdicament.
3. Al cap de mitja hora, afegiu-hi la resta d'ingredients i deixeu-ho coure fins que s'apagui el temporitzador, seguint remenant.
4. Prepara la melmelada.

Aboqueu les postres en pots i tanqueu les tapes, emboliqueu-les amb una bufanda o manta de llana.

Normes d'emmagatzematge

Tots els aliments en conserva tenen data de caducitat i requereixen determinades condicions d'emmagatzematge. La melmelada d'albercoc no és una excepció:

1. Les postres s'han de guardar en un lloc fresc, sec i fosc on la temperatura no sigui superior a +15 ºС (soterrani no inundat d'aigua).
2. Els pots de melmelada no s'han d'exposar a canvis bruscos de temperatura per evitar que el producte es faci floridura o ensucra.
3. Un postre de cuina ràpida (és a dir, s'aboca sucre a la fruita que acaba de bullir i al cap d'un parell de minuts es retira del foc) i es guarda a la nevera durant no més de 2-3 mesos i es menja primer.
4. Les melmelades i compotes cuinades amb llavors no s'han d'emmagatzemar més d'un any. Després d'aquest període, el producte forma àcid cianhídric, el consum del qual pot provocar una intoxicació greu i la mort.
5. Les tapes inflades i rovellades dels pots indiquen una humitat elevada a l'àrea d'emmagatzematge; cal corregir immediatament la situació movent els pots a una habitació més seca.
6. Si les temperatures són massa baixes (per sota dels 0 graus), les postres es poden espatllar.

Si seguiu les normes d'emmagatzematge, podreu conservar la melmelada d'albercoc durant uns 3 anys (exclosa l'opció amb pinyol). Durant aquest temps, les vitamines beneficioses no desapareixeran de les postres, però cada any el gust disminuirà.