TOP 10 receptes per fer albercocs en rodanxes de xarop per a l'hivern

Si cuineu albercocs a rodanxes en almívar per a l'hivern, obtindreu unes postres delicioses que no us farà vergonya servir a la taula de vacances. Serà agradable per a ells gaudir amb la seva família les nits gelades. Els albercocs es poden utilitzar per decorar productes de forn casolans, menjar com a plat independent o servir amb creps i creps. Si seguiu la tecnologia, els fruits es tornaran més dolços i conservaran la seva forma. Els trossos que es fonen a la boca no deixaran a ningú indiferent.

Les subtileses de cuinar albercocs en almívar per a l'hivern

Perquè les postres siguin saboroses i emmagatzemades durant molt de temps, la mestressa de casa ha de conèixer i seguir aquestes regles:

1. Utilitzeu només aigua embotellada.
2. El plat acabat s'aboca en un recipient esterilitzat. Tanqueu-lo amb qualsevol tapa tractada amb vapor.
3. Els contenidors amb espais en blanc es col·loquen en un recipient ample ple d'aigua i s'han d'esterilitzar durant 30-40 minuts. Es deixen dins els pots fins que es refredin completament.

Característiques de selecció i preparació dels ingredients

Les postres es creen a partir d'albercocs madurs sense podridura. No s'ha de prendre exemplars massa tous, ja que es desfan en cuinar-los. Les fruites seleccionades es renten amb aigua freda corrent i es col·loquen sobre una tovallola neta per escórrer. Si cal, talleu la fruita i traieu-ne el pou.

Com preparar correctament el recipient?

Els fruits es col·loquen en recipients ben rentats i pasteuritzats. És millor utilitzar pots de litre de vidre.

Com conservar els albercocs en xarop a casa?

Hi ha moltes maneres de conservar la fruita. En alguns casos, les mestresses de casa passen una mica de temps i, en alguns casos, diversos dies. Però sempre resulta ser unes postres delicioses i aromàtiques.

Meitats d'albercoc

Obligatori:

• albercocs - 800 g;
• sucre granulat - 900 g;
• aigua - 2 l.

Els fruits es tallen per la meitat i es posen en pots. Aboqueu-hi xarop de sucre. Al cap de mitja hora, s'aboca en una cassola i es bull. A continuació, torneu a abocar-hi la fruita.

Albercocs sencers

Les fruites enllaunades senceres resulten tan saboroses que no podreu arrossegar la vostra llar per les orelles. L'amfitriona ha de proporcionar:

• albercocs - 0,5 kg;
• sorra - mig quilo;
• àcid cítric - ¼ culleradeta;
• aigua - 1 got.

Els albercocs es col·loquen en recipients i s'omplen de xarop de sucre. S'escorre el líquid, es porta a 90 °C a foc i s'afegeix àcid cítric. Els fruits s'omplen de nou amb la composició dolça.

En xarop de mel

Creeu un plat segons aquesta recepta a partir dels següents productes:

• albercocs - 2 kg;
• mel natural - 2 tasses;
• aigua - 3 gots.

Els trossos de fruita picada es posen en pots. La mel s'afegeix gradualment a l'aigua d'escalfament, després del qual el líquid endolcit es porta a ebullició. El xarop calent s'aboca directament des del foc sobre la fruita.

Amb ossos

Fer albercocs amb pinyol és molt fàcil. Però la preparació té un inconvenient: s'ha de menjar en 10-11 mesos. Passat aquest període, les llavors alliberen substàncies a l'almívar que fan malbé el gust de les postres. Està creat a partir dels ingredients:

• albercocs - 1,5 kg;
• sucre granulat - 1,5 kg;
• aigua - 2,5 l.

Els fruits es col·loquen en recipients, s'omplen fins a les espatlles i s'afegeix la quantitat necessària de sorra blanca o de canya. El contingut s'aboca amb aigua bullint i es deixa durant mitja hora.

Sense aigua

La delicadesa, que es prepara sense aigua, és semblant en gust i consistència a la melmelada. Obligatori:

• meitats d'albercoc - 1 kg;
• sucre granulat - 1,5 kg.

Les fruites es col·loquen en pots i cada capa s'escampa amb sucre. Els recipients es deixen a la nevera durant 15 hores i després es pasteuritzen durant 50 minuts. Només després de tots els passos es poden tancar els pots amb tapes.

Sense esterilització

De vegades, les postres d'albercoc no estan esterilitzades, però al mateix temps no s'emmagatzemen durant molt de temps. Per crear el plat necessitareu:

• albercocs - 0,5 kg;
• sucre granulat - 250 g;
• aigua - 1,2 l.

Aquí teniu la recepta pas a pas:

1 pas. Els albercocs es tallen per la meitat i es llencen els pinyols.

Pas 2. Les peces es col·loquen en contenidors.

Pas 3. S'està preparant el xarop.

Pas 4 S'aboca calent en un recipient durant mitja hora.

Pas 5 La barreja dolça s'aboca en una cassola i es bull.

Pas 6 S'aboca xarop sobre la fruita.

Després de 2 setmanes, la peça es pot servir.

Sense cuinar

Per a un dolç, l'amfitriona ha de preparar:

• peces d'albercoc - 1,5 kg;
• sucre blanc - 1,5 kg;
• aigua - mig litre.

Les rodanxes tallades, col·locades en recipients, es submergeixen en almívar. Després d'esperar 10 hores, el líquid es trasllada a una cassola i es deixa al foc durant 2 minuts. Després d'això, s'aboca de nou al recipient. Aquest procediment es realitza 4 vegades més.

Com assecar els albercocs en xarop?

Els fruits dolços secs no resulten pitjors que els preparats en pots. Ingredients:

• meitats d'albercoc - 0,5 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• aigua - 0,5 tasses.

Les fruites es bullen en almívar i es deixen tota la nit. Al matí, traieu-los a un colador i deixeu que s'escorri el líquid. Col·loqueu els trossos secs en una safata de forn, poseu-los al forn i deixeu-ho durant 5 hores a una temperatura de 60 °C. Guardeu el tractament només a la nevera en recipients de plàstic amb una tapa ben tancada.

Albercocs congelats en xarop

Les fruites dolces també es poden congelar. Preparat:

• albercocs - 1 kg;
• sucre granulat - 700 g.

Les peces es disposen en una sola capa en petits recipients plans i es cobreixen amb cristalls de sucre.

Podeu utilitzar safates de costelles. Naturalment, primer s'han de rentar a fons.

Els fruits es col·loquen en un lloc fred durant la nit. Quan deixen anar el suc, el recipient es posa a la nevera. El producte s'utilitza per a l'elaboració de productes de forn casolans.

Llesques de melmelada d'ambre d'albercoc en almívar

La melmelada de fruites resulta tan saborosa que no és una vergonya servir-la a una taula festiva. Els següents productes estan disponibles per a ell:

• albercocs picats - 2,5 kg;
• sucre blanc - 2,5 kg;
• aigua - 250 ml;
• taronges de mida mitjana - 3 peces;
• llimones - 2 peces;
• nous pelades - 500 grams.

Les fruites s'aboquen amb xarop de sucre bullint i es deixen durant 10 hores. Els cítrics es pelen i es molen en una picadora de carn. Tots els ingredients es combinen en una cassola alta, la barreja es remena i es bull durant 5 minuts.

Condicions i períodes d'emmagatzematge

Les postres d'albercoc es poden emmagatzemar al celler o a la nevera durant 1,5-2 anys.

La preparació dolça pot tenir una consistència com compota, melmelada, albercocs secs. Però en qualsevol cas, el gust i l'aroma de la delicadesa serà meravellós i no deixarà indiferent a cap membre de la família.