Les 15 receptes més delicioses per preparar el codony japonès per a l'hivern

Chaenomeles és una fruita híbrida que té els cultius principals de la pera i la poma. No es menja fresc perquè és sec i astringent. Però si processeu correctament la fruita, podeu fer-ne unes postres delicioses. Les receptes de codony japonès són populars. Són fàcils de preparar i hi ha moltes opcions per a ells.

Característiques de la preparació de preparacions de codony japonès per a l'hivern

La fruita exòtica, semblant a una poma, és força àcida i dura, per la qual cosa no es menja crua. La melmelada preparada s'utilitza per coure, decorar postres i afegir al te.

Les fruites senceres no s'utilitzen mai a les receptes. Fins i tot quan es prepara una beguda, el codony s'ha de tallar a rodanxes.

Per preparar plats de chaenomeles, necessiteu sucre. La sorra eliminarà l'excés d'àcid de la fruita i conservarà el producte durant molt de temps. No obstant això, no cal seguir exactament les proporcions de la recepta. Si us agrada un postre dolç, podeu afegir més sucre.

Els rotllos de Chaenomeles són aromàtics, per la qual cosa s'han d'emmagatzemar en recipients ben tancats. S'observa una millor conservació del producte després del tractament tèrmic, però, algunes receptes inclouen l'ús de codony en la seva forma crua.

Com seleccionar i preparar els productes

Totes les versions de costura de chaenomeles tenen les següents característiques:

1. Els fruits es classifiquen abans del seu ús. Es renten, es piquen i es tallen les parts podrides. Les llavors no es llencen, es poden utilitzar per preparar una tintura medicinal amb l'olor de la fruita.
2. A part de l'interior i les llavors, el codony ja no necessita neteja. La pell i la polpa tenen la mateixa densitat, de manera que la closca no interferirà amb la preparació.

Per fer una bona melmelada només es prenen fruites madures. Tenen un color groc ric i una aroma fragant. Si la chaenomeles és una mica immadura, després d'un parell de dies estarà llesta a l'ampit de la finestra.

Preparació d'envasos

Es recomana remullar primer els recipients de vidre utilitzats prèviament en aigua durant 2 hores.Després, amb un raspall o raspall de goma, renta els pots amb aigua i sabó i esbandida 3 vegades. Els envasos s'han de rentar 3 hores abans del procés de conservació.

A continuació, esterilitzar al vapor o al forn, el que sigui convenient. Temps d'esterilització - 15 minuts.

Les receptes més delicioses

Hi ha moltes maneres de preparar aquesta fruita. Els millors es presenten a continuació.

Melmelada de codony japonès

Hi ha moltes opcions per a les receptes de postres amb codonyat, la qual cosa et permet triar una delícia que s'adapti al teu gust i fer-la a casa.

Melmelada clàssica

Les postres inclouen.

• codony - 1 kg;
• sucre - 1,2 kg;
• aigua - 250 ml.

Procés de cocció pas a pas:

1. Talleu les fruites i escalfeu-les durant 10 minuts.
2. Feu xarop dissolent 1 kg de sorra en aigua. Aboqueu aigua amb sucre sobre les rodanxes de fruita i reserveu-ho durant 3 hores.
3. L'almívar s'ha de portar a ebullició 3 vegades. Bulliu la barreja durant 10 minuts, deixeu-ho reposar 3 hores.
4. A l'últim procés de cocció, s'introdueix el sucre restant, la massa ha de bullir i després s'aboca en pots nets i es cobreix amb pergamí.

En rodanxes

Per a les postres a rodanxes, necessiteu codony i sorra en una proporció d'1 a 1.

Com cuinar:

1. Els fruits es renten i s'assequen.
2. Amb un ganivet, cal tallar la polpa de les chaenomeles a un nucli dur.
3. Ompliu el recipient de vidre i cobriu-lo amb sorra.
4. Tapeu els recipients amb paper vegetal i llitzeu.

Amb mores

Per a les postres necessiteu els següents productes:

• codony - 1 kg;
• mores - 500 gr.;
• sorra - 1,5 kg;
• aigua - 400 ml.

Procés de cocció:

1. Els fruits es renten i s'assequen bé.
2. Les fruites es netegen de la capa enganxosa i es tallen a rodanxes petites.
3. S'està bullint aigua amb sucre.
4. El codony es col·loca al líquid bullint.
5. Cobriu les mores amb sucre granulat i reserveu-ho durant 3 hores.
6. Les baies s'aboquen en una solució bullent amb fruita. Les postres es couen durant mitja hora.
7. El producte acabat s'aboca en recipients i s'enrotlla.

Amb serbal negre

Ingredients necessaris per a les postres:

• chaenomeles - 400 gr.;
• serbal negre - 1 kg;
• sorra - 1,5 kg;
• aigua - 200 ml.

Com cuinar:

1. Prepareu la fruita, traieu el recobriment enganxós.
2. Rowan s'omple d'aigua i es posa a foc fort.
3. Després que les baies s'hagin dissolt, s'aboca sorra al puré. Coure durant 10 minuts.
4. Chaenomeles es talla a rodanxes i s'envia al serbal. Cuini fins que estigui fet.
5. Envieu les postres en recipients i enrotlleu-les.

Amb llimona

Per fer melmelada necessitareu:

• chaenomeles - 700 gr.;
• sorra - 1 kg;
• llimona - ½ part.

Com cuinar:

1. La fruita es talla a rodanxes.
2. Els cítrics s'agreguen amb aigua calenta i es tallen en cercles.
3. Ara heu de preparar l'almívar; després de bullir, s'elimina l'escuma resultant.
4. Col·loqueu la fruita en un xarop espessat i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
5. Reduïu el foc i deixeu-ho coure 40 minuts més.
6. La mescla calenta s'aboca en recipients.

Amb pomes

Ingredients de les postres:

• chaenomeles - 1 kg;
• pomes - 500 gr.;
• sorra - 1 kg.

Mètode de cocció:

1. Processar la fruita i treure la pela.
2. Talleu a rodanxes, traient-ne les llavors.
3. Col·loqueu les fruites acabades en un bol i ruixeu-les amb sorra.
4. Passades 8 hores, remeneu la barreja i cuini 3 vegades durant uns 5 minuts. Els intervals entre preparacions duren 5 hores.
5. A l'última etapa de la cocció, les postres tindran un to vermell-daurat.
6. La delicadesa s'aboca en recipients i es tanca amb tapes.

Especiat

Per al plat fem servir:

• codonyat, tallat a trossos o puré d'ell;
• sorra - 1 a 1;
• mel - 1 a 2, la majoria són chaenomeles;
• cardamom, nou moscada, canyella.

El codony s'ha de cobrir amb sorra i reservar 2 hores.Donarà suc, i la melmelada tindrà el seu propi xarop. No es necessita líquid en aquesta situació. La massa de sucre i fruites es distribueix en recipients. El recipient s'omple ¾ del camí.

Es posa una tovallola al fons del calder i s'aboca aigua. S'hi envien recipients amb postres. Baixeu el foc al mínim i feu l'esterilització durant 15 minuts després que l'aigua bulli. La mel s'aboca en un recipient calent i s'envien espècies. A continuació, s'enrotlla el recipient i es deixa refredar.

Melmelada crua

Per a llaminadures, preneu:

• chaenomeles - 1 kg;
• sorra - 1 kg.

Les fruites preparades es tallen a rodanxes, es col·loquen en capes en recipients i es ruixen amb sorra. Tapeu el dolç amb una tapa i poseu-lo en un lloc fresc. Podeu triturar la fruita amb sucre amb una picadora de carn i fer un puré.

Chaenomeles, mòltes amb sucre

Per a les postres cal preparar:

• codony - 1 kg;
• sorra - 1 kg.

Passos de cocció:

1. Renteu bé la fruita, traieu la pegajositat i assequeu-la.
2. Ratlleu les fruites amb un ratllador gruixut.
3. Posar la barreja en un bol, afegir sorra i remenar. Deixar de banda durant 7 hores.
4. Remeneu la massa que va deixar anar el suc.
5. Distribuir en un recipient estèril i tancar.

Cuinar fruites confitades

Productes requerits:

• chaenomeles - 1 kg;
• sorra - 1 kg.

Com fer les postres:

1. Els fruits es tallen a rodanxes fines i es barregen amb sorra.
2. La barreja es manté durant 2 dies, es remena de tant en tant fins que la sorra es dissol completament.
3. Cuini fins que les rodanxes es tornen transparents.
4. L'almívar s'escorre i es cola amb un colador. El xarop trigarà molt a escórrer, trigarà fins a 12 hores.
5. Les rodanxes restants s'escampen amb sucre en pols, evitant que s'enganxi, i s'envien a assecar en un forn a foc lent.
6. El resultat final són unes postres delicioses.

Recepta de suc

Amb una premsa, espremedora o espremedora, feu suc de codony.A continuació, s'afegeix aigua a la barreja triturada: 120 ml de líquid per 1 kg de barreja. Aquesta barreja s'escalfa a 70 graus.

Després, heu de repetir el procediment per esprémer la beguda. El suc de la 1a i 2a premsa es combina i s'aboca en recipients. A continuació, la pasteurització es realitza a una temperatura de 85 graus durant 20 minuts.

La beguda acabada es pot segellar.

Confitura

Per preparar les postres cal portar:

• chaenomeles - 500 gr.;
• líquid - 0,5 tasses;
• sorra - 150 gr.;
• suc de llimona - 0,5 culleradetes.

Procés de cocció:

1. Chaenomeles es talla i es talla a daus petits.
2. Bullir aigua amb sucre amb l'addició de suc de llimona durant 2 minuts.
3. Les fruites s'afegeixen a la barreja de sucre i es couen a foc mitjà durant 15 minuts.
4. Amb una batedora, es tritura la massa resultant.
5. El puré s'ha de coure a foc lent durant 10 minuts.
6. El tractament acabat es distribueix en un recipient i es tanca.

Gelatina

Per preparar les postres cal portar:

• codony - 1 kg;
• sorra - 800 gr.;
• aigua - 250 ml.

Per fer gelatina, la fruita és suau i de color verdós. També agafen la pela tallada i les llavors que queden després de fer la melmelada.

Les chaenomeles s'han de tallar a rodanxes fines i s'hi ha d'abocar aigua. El líquid amb prou feines ha de cobrir el codonyat. Bulliu la fruita fins que estigui tova.

La mescla resultant es filtra, sense pressionar la fruita, de manera que el suc tingui un aspecte clar. Caldrà afegir 800 grams per litre de beguda. polir i coure fins que en surti una massa espessa.

Perquè sigui convenient tallar la gelatina després de tallar-la, és millor abocar-la en un recipient baix.

Preparació pas a pas del vi

Ingredients per al plat:

• codony - 10 kg;
• sorra - 2 kg;
• líquid - 500 ml;
• àcid cítric - 40 gr.

Com cuinar:

1. Traieu el nucli i les llavors de Chaenomeles.Ratlleu la polpa o utilitzeu una picadora de carn.
2. La pata es col·loca en un bol, barrejat amb 1 kg de sorra, que s'ha de dissoldre en ½ litre de líquid. Aquesta barreja s'ha de deixar reposar a temperatura ambient durant 3 dies en un lloc fosc, remenant de tant en tant.
3. Després, la massa s'ha d'esprémer i filtrar amb gasa.
4. Afegiu àcid cítric i sorra a la beguda. Per 1 litre de líquid hi ha 150 g. sorra.
5. Aquesta barreja s'aboca en una ampolla gran, s'hi posa un guant mèdic i es punxa un dels dits.
6. L'habitació ha de tenir més de 18 graus.
7. Cada 5 dies heu d'afegir 2 vegades 50 grams. Sàhara.
8. El vi ha de fermentar durant 3-8 setmanes.
9. Quan el guant, inflat amb gasos, baixa, el vi està llest.
10. Ara s'ha d'escórrer amb una palla el producte en un recipient de vidre, tancar-lo i posar-lo al celler durant un parell de mesos perquè maduri el vi.

Compota de codony japonès per a l'hivern

Per fer compota calen moltes chaenomeles, ja que la fruita desprèn mal gust i olor. El recipient s'omple fins a la meitat amb codonyat.

També heu de prendre:

• aigua;
• 200-300 gr. sorra per 1 litre de líquid.

Abans de distribuir les chaenomeles als recipients, bulliu-les lleugerament. El procés de cocció dura fins a 2 minuts en aigua bullint. Aquesta manipulació també es realitza amb un colador per evitar problemes amb l'assecat de chaenomeles. El líquid es pot utilitzar més tard per fer xarop.

Després d'envasar el codony bullit en recipients, cal fer aigua amb sucre, que es cou a foc lent fins que bulli. El líquid acabat s'aboca immediatament en un recipient amb fruites. Després es tanca la beguda i es deixa refredar.

Condicions i períodes d'emmagatzematge

La vida útil de les postres chaenomeles dependrà dels components. El termini mitjà és de fins a un any, el màxim de fins a 3 anys.

Els pots de melmelada s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc i sec, lluny de la llum del dia. Temperatura òptima: +10-15 graus.