35 millors receptes pas a pas per preparar delicioses preparacions per a l'hivern

A molta gent els agrada menjar aliments enllaunats a l'hivern, que es preparen a partir de fruites vegetals fresques recollides de la parcel·la. Hi ha moltes receptes diferents per preparar els preparatius per a l'hivern, que hauríeu de familiaritzar amb antelació.

Què pots conservar per a l'hivern?

Abans d'aprendre les millors receptes per fer aliments enllaunats, es recomana entendre exactament quins aliments es poden conservar. Per preparar les preparacions més delicioses per a l'hivern, s'utilitzen més sovint els següents productes:

• Cogombres. Són cultivats per gairebé totes les persones que tenen una casa d'estiueig amb un hort. Les fruites del cogombre fan deliciosos escabetx, amanides i aperitius.
• Tomàquets. Els tomàquets, com els cogombres, es consideren un cultiu d'hortalisses comú. A partir d'ells no només es preparen simples escabetx, sinó també plats més originals.
• Col. Moltes mestresses de casa fermenten la col o en preparen amanida de col per a l'hivern.
• Carbassó. Molt sovint, el caviar es prepara a partir de carbassons madurs per a l'hivern.
• Albergínia. S'utilitzen per preparar amanides de verdures i escabetx.
• Pebrot. Sovint s'utilitza com a ingredient addicional a l'hora de crear escabetx.
• Cireres i cireres dolces. Aquestes baies s'utilitzen per preparar compotes i melmelades.

Albergínies a l'estil georgià

Aquest és un aperitiu georgià salat, que sovint se serveix com a guarnició. Per preparar aquest plat, cal que us familiaritzeu amb els ingredients necessaris per endavant:

• tres albergínies;
• un pebrot;
• cap de ceba;
• quatre grans d'all;
• tres tomàquets;
• deu grams de coriandre;
• pebrot vermell.

En primer lloc, processen les verdures, que s'han de rentar i tallar a trossos. Després d'això, les albergínies a rodanxes es posen en una paella i es fregeixen durant mitja hora. Es passa l'all per una premsa, i el pebrot es talla a tires. A continuació, els productes juntament amb les herbes es remullen en un bol de vi, després s'aboquen les albergínies fregides al recipient. Perquè el plat sigui més saborós, s'hi afegeix tomàquet fregit.

Lecho de tomàquet i pebrot

Anteriorment, el lecho només es preparava a Hongria, però ara aquest aperitiu és molt popular entre els residents dels països de la CEI. Hi ha moltes receptes per crear aquesta preparació, però la majoria de mestresses de casa utilitzen una recepta senzilla. Per a això necessiteu els següents productes:

• dos quilos de pebrot;
• quilogram de tomàquets;
• sal i sucre al gust;
• vinagre.

Els grans de pebre búlgar es pelen de les llavors i es tallen longitudinalment. A continuació, els tomàquets rentats es tallen a rodanxes i es passen per una batedora. La barreja resultant es col·loca en una cassola i es bull, després s'afegeix pebre al líquid bullint. Passats 25-35 minuts, afegiu sal a la barreja i aboqueu-la en un pot per girar-la.

Carbassó en salsa d'all

A partir de carbassons es preparen diversos plats, però moltes mestresses de casa prefereixen preparar-los amb una salsa d'all aromàtic. Per crear un berenar de carbassó necessiteu els següents ingredients:

• 1-2 carbassons;
• 100-120 grams de sal;
• 80 grams de farina;
• 4 caps d'all;
• verdor;
• maionesa.

El carbassó es pela i es talla en petits cercles, el gruix dels quals no supera un centímetre. L'anell picat es sala, espolsa amb farina i es fregeix. A continuació, es prepara una salsa d'all, maionesa i herbes, a la qual es posa el carbassó.

Tomàquets coreans

Els tomàquets coreans es consideren un plat universal, ja que són adequats tant per a taules festives com quotidianes. Abans de començar a cuinar, heu de preparar els ingredients següents amb antelació:

• 2-4 quilos de tomàquets;
• dos pebrots;
• tres caps d'all;
• julivert i anet.

Primer cal pelar els alls, rentar els pebrots i afegir-los a la batedora per triturar-los. Després d'això, la barreja s'aboca en un bol, condimentat amb oli vegetal i sal. A continuació, es tallen els tomàquets, es barregen amb la barreja preparada i s'aboquen en un pot.

Trossos d'albergínia

Moltes persones conserven les albergínies perquè es puguin menjar no només a l'estiu, sinó també a l'hivern. Els experts aconsellen preparar-los a trossos, ja que d'aquesta forma encaixen millor als recipients i es couen més ràpid. Per crear una preparació d'albergínia d'hivern, haureu de preparar els components següents:

• mig quilo d'albergínia;
• oli refinat;
• vinagre;
• sal.

Totes les albergínies es renten de la brutícia, es tallen i es adoben en un líquid fet amb vinagre i aigua. Després s'aboquen en una paella i es fregeixen durant deu minuts. Després d'això, s'aboquen en pots, s'escampen amb herbes, s'omplen d'oli i es conserven.

Tomàquets cherry

Els millors aperitius d'hivern són els tomàquets en conserva. Per preparar tomàquets cherry, haureu de preparar amb antelació els següents productes:

• dos quilos de tomàquets;
• anet;
• diversos grans d'all;
• sucre i sal al gust;
• vinagre;
• ceba;
• julivert.

La preparació comença picant la ceba i els alls que, juntament amb les herbes, es col·loquen al fons dels pots. A continuació, els tomàquets rentats es col·loquen al recipient. Després d'això, el recipient amb verdures s'omple amb salmorra bullida.

Pebrots fregits amb alls per a l'hivern sense esterilització

Algunes persones prefereixen fer preparacions hivernals ràpides i fàcils de preparar. Aquests aperitius inclouen pebrots rostits barrejats amb all. Quan creeu un plat, necessitareu els següents productes:

• quilogram de pebrot dolç;
• 20 mil·lilitres de vinagre;
• tres grans d'all;
• sal amb sucre;
• aigua.

Primer, es col·loquen alls picats i herbes picades al fons del recipient de vidre. A continuació, es fregeixen els pebrots picats en una paella. Després de fregir, s'aboca en pots i s'omple d'aigua bullint.

Cogombres lleugerament salats

Els amants de les verdures en conserva cruixents haurien de preparar cogombres lleugerament salats per a l'hivern. Els avantatges d'aquesta salaó inclouen el seu gust i la facilitat de preparació. Els ingredients necessaris per adobar els cogombres són bastant petits:

• 3-4 paraigües d'anet;
• 80-90 grams de sal;
• 3-4 grans d'all;
• 1-2 quilos de cogombres.

Totes les fruites del cogombre es tallen a les vores, es renten i es posen en remull en aigua freda durant aproximadament una hora. Després es posen en un recipient de vidre juntament amb l'all pelat i l'anet. Els pots plens s'aboquen amb aigua bullint i es salen. Quan la conservació s'ha refredat, es posa a la nevera o es trasllada al celler.

Caviar de carbassó

Hi ha gent que compra caviar de carbassa a la botiga perquè creu que és difícil de preparar. No obstant això, crear aquest berenar és molt senzill si us familiaritzeu amb la recepta per a la seva preparació.

Per crear caviar vegetal, necessiteu els següents components:

• quatre carbassons madurs;
• cinc grans d'all;
• dues pastanagues;
• tres tomàquets;
• sal.

Cada carbassó es pela, es talla i es neteja de les llavors de dins. A continuació, les fruites de la carbassa es tallen a daus i es ratllen les pastanagues.El carbassó es fregeix en una paella calenta juntament amb les pastanagues. Passats 10-15 minuts, afegiu-hi els tomàquets picats i l'all a la paella. El plat es guisa durant aproximadament mitja hora i s'enrotlla en pots.

Coliflor per a l'hivern

Els amants dels aperitius freds i salats haurien de preparar la coliflor per a l'hivern. Aquesta conservació es pot menjar per separat d'altres plats o afegir-se a amanides de verdures. Els productes següents s'utilitzen per preparar la col per a l'hivern:

• quilogram de coliflor;
• 100 grams de pastanagues;
• pebre de Jamaica;
• sal;
• sucre;
• vinagre;
• pebre negre.

Les inflorescències de col es desmunten en trossos petits, després s'aboquen amb aigua calenta. Les rodanxes de col, all i pastanaga remullats es col·loquen en un recipient i s'omplen de salmorra feta amb vinagre, pebre i aigua.

Cogombres en escabetx en pots

Els cogombres en escabetx en pots es consideren el berenar més comú preparat per a l'hivern. Per preparar tu mateix una delicadesa de cogombre saborosa i cruixent, una mestressa de casa haurà de preparar els següents productes:

• cogombres frescos;
• verdor;
• All;
• sal.

En el procés de preparació de l'escabetx, es col·loquen 3-4 fulles de rave picant, cirera i fulles de grosella negra al fons del recipient de vidre. Perquè l'escabetx sigui més saborós, s'hi afegeix anet. Els cogombres remullats es col·loquen a sobre de les verdures, que s'aboquen amb salmorra i sal. Quan comenci a aparèixer escuma a la superfície de la marinada, tanqueu els pots amb tapes.

Cogombres amb mostassa

Algunes mestresses de casa volen preparar conserves picants per a l'hivern i, per tant, preparen cogombres amb mostassa. Aquest berenar té una aroma i un gust amarg característics. Per preparar 7-10 pots de mig litre d'escabetx, necessitareu:

• tres quilos de cogombres;
• un got de sucre;
• 80 ml d'oli vegetal;
• 60 ml de vinagre;
• pebre mòlt;
• 150 grams de sal;
• cullerada de mostassa en pols.

Les fruites del cogombre es tallen a tires, es posen en sal, es posen en un pot i s'omplen d'oli vegetal i all. Passades 3-4 hores, quan les verdures comencin a alliberar suc, afegiu-hi aigua bullint i mostassa.

"Llengua de la sogra"

Es tracta d'una deliciosa amanida que moltes mestresses de casa serveixen amb un guarniment a l'hivern. Els següents productes us ajudaran a preparar la "llengua de la sogra":

• 65 mil·lilitres de vinagre;
• un quilo i mig de tomàquets;
• ceba;
• verdor;
• sal;
• pebrot picant;
• oli vegetal.

Els tomàquets es renten a fons en un recipient amb aigua freda i es tallen a quarts. La ceba es pela i es talla a rodanxes. A continuació es tallen els alls i el pebrot picant. Col·loqueu els ingredients picats en un bol, afegiu-hi oli i deixeu-ho durant 45-60 minuts. A continuació, les verdures es traslladen a recipients i es cobreixen amb tapes. Després de refredar, la conservació es trasllada a una habitació fresca.

Enrotllant peres

Els amants de les preparacions inusuals poden conservar no només verdures, sinó també fruites per a l'hivern. Molt sovint, les preparacions de fruites es fan amb fruites de pera madures. Per conservar les peres necessitareu uns quants ingredients:

• deu fruits de pera;
• litre d'aigua;
• 400 grams de sucre.

Cada pera es renta, es talla en dues parts iguals i després es neteja de tiges i llavors. Les fruites tallades a rodanxes s'envasen en pots, espolvoren amb sucre i s'omplen d'aigua. Cada pot no consumeix més de 200-300 mil·lilitres de líquid. Els contenidors amb peres s'esterileixen durant 35-45 minuts, es cobreixen amb tapes i es porten al soterrani per emmagatzemar-los.

Lecho amb pastanaga i pebrot

Un excel·lent acompanyament per a la carn i altres plats és el lecho, elaborat amb pebrots i pastanagues.Totes les mestresses de casa haurien de preparar aquesta preparació, ja que té un sabor increïble. Tanmateix, abans de preparar lecho, haureu de familiaritzar-vos amb la llista de productes necessaris:

• un quilo i mig de tomàquets;
• tres quilos de pebre;
• mig quilo de ceba;
• 450 grams de pastanagues;
• sal;
• oli vegetal amb vinagre.

La ceba amb tomàquet es posa a la batedora i es tritura fins a obtenir una massa líquida. A continuació, s'aboca la barreja en una cassola, bullida amb l'addició de pebrot picat i pastanaga ratllada. La barreja es bull durant quaranta minuts, després dels quals s'aboca en un recipient.

Melmelada de cirera rostida

Algunes persones se senten atretes per les conserves de fruita i melmelada de baies. La gent sovint fa melmelada de cireres fregides. Per fer-ho, seleccioneu cireres grans, que primer es renten en un bol d'aigua. A continuació, s'eliminen acuradament les llavors de cada baia amb una eina especial.

Poseu les cireres pelades a la superfície de la paella i fregiu-les a foc lent durant uns quaranta-cinc minuts. Les baies fregides calentes s'aboquen en recipients de mig litre i immediatament es cobreixen amb tapes.

A les habitacions càlides, aquesta melmelada es farà malbé ràpidament i, per tant, es porta al celler.

Melmelada de grosella amb menta

Aquesta melmelada té un sabor únic gràcies a les fulles de menta. Si combineu correctament aquests components, obtindreu una excel·lent preparació dolça per a l'hivern. Per fer la teva pròpia melmelada de grosella, necessites:

• una mica d'àcid cítric;
• 600-700 mil·lilitres d'aigua;
• tres branques de menta;
• quilogram de groselles;
• sucre.

Les groselles es classifiquen per endavant i es renten de les restes de contaminació. També esbandiu les branques de menta amb aigua, a la superfície de les quals pot quedar pols. A continuació, les baies i la menta es col·loquen en una cassola i s'aboquen amb xarop de sucre bullit.Les groselles es bullen en xarop amb àcid cítric durant 20 minuts. Quan la mescla s'hagi refredat, es torna a bullir i s'aboca en un recipient.

Col amb all en adob

Un dels millors aperitius de verdures salades que podeu preparar per a l'hivern és la col en una marinada d'all. Té un sabor inoblidable i una aroma agradable. El plat s'elabora amb els següents productes:

• 3-5 quilos de col;
• 450 grams de pastanagues;
• 4 caps d'all;
• vinagre;
• sal;
• oli.

La col es renta i es talla amb un ganivet, després s'aboca en pots. A continuació, s'afegeixen alls picats i pastanagues ratllades al recipient. La salmorra es prepara amb aigua, vinagre, oli vegetal i sal. El líquid preparat s'aboca en pots amb col i s'enrotlla amb tapes.

Aperitiu de tomàquet en adob picant

De vegades, voleu fer un aperitiu de tomàquet més picant i, per tant, es prepara amb una marinada picant especial. Les persones que preparen aquest plat necessitaran els següents productes:

• cinc tomàquets;
• una ceba;
• alfàbrega;
• pebre mòlt;
• diverses capes d'all.

Els tomàquets amb ceba es tallen en cercles i es posen en un recipient de vidre. A continuació, es fa una marinada amb aigua, all, pebre i alfàbrega. El líquid es porta a ebullició i s'aboca en recipients amb tomàquets i cebes. Els pots plens es tanquen amb tapes i després es traslladen a locals amb condicions adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini de les conserves.

Cogombres a rodanxes

Aquesta preparació vegetal difereix de la majoria dels altres escabetx en la seva marinada, que es fa sense utilitzar aigua. Es prepara amb oli vegetal i vinagre. També necessitareu:

• cinc quilos de cogombres;
• 150 grams de sal;
• un got i mig d'oli vegetal;
• dos caps d'all;
• pebre mòlt.

Les fruites del cogombre es netegen de contaminants, es tallen longitudinalment i es col·loquen en un recipient de vidre. A continuació, es prepara una marinada amb sal, sucre, vinagre i oli. Es bull durant 40-50 minuts a foc lent i s'aboca en pots amb cogombres. Aquestes conserves s'han d'emmagatzemar en habitacions amb temperatures baixes..

Adjika casolana de carbassó i pebre

L'adjika, feta amb pebrot picant i carbassó madur, s'utilitza com a guarnició d'alguns plats. Per preparar un deliciós berenar de carbassó per a l'hivern, necessitareu els següents productes:

• verdor;
• un quilo de pomes verdes;
• sis grans de pebre grans;
• tres quilos i mig de carbassó;
• set pastanagues;
• sal.

El pebrot i l'all es tallen a trossos i es processen en una picadora de carn per obtenir una massa homogènia. A continuació, es talla el carbassó i s'afegeix a un recipient amb papilla de verdures. Després d'això, ratlleu les pastanagues i les pomes i barregeu-les amb la barreja resultant. La massa vegetal es bull, es barreja amb herbes, oli i vinagre.

Tomàquets verds amb pebrots coreans

Els tomàquets coreans no es preparen a partir de tomàquets madurs, sinó de verds. El berenar resultant és molt saborós i picant. Hi ha diversos ingredients que es necessitaran per crear una preparació coreana:

• quatre quilos de tomàquets verds;
• mig quilo de pastanagues i pebrots;
• 280 grams de ceba;
• 150 grams d'all;
• vinagre;
• sal.

Les pastanagues es pelen, es renten i es tallen amb un ratllador. La ceba i l'all es tallen en anelles. A continuació, talleu els tomàquets i una mica de pebrot en cercles. Els ingredients preparats es cobreixen amb sal i espècies i es marinen durant una hora. Després s'aboca tot en pots i es conserva.

Estofat de bolets

Les persones que gaudeixen dels aperitius d'hivern sovint fan un guisat a base de bolets.

Llista dels ingredients principals necessaris per preparar un guisat de bolets:

• una culleradeta de pebre;
• sal;
• suc de tomàquet;
• oli;
• quilogram de pastanagues;
• quatre quilos de bolets;
• tres cebes.

Els bolets es renten, es tallen i es posen en una cassola plena d'aigua. Es bullen durant una hora, després de la qual s'escorre l'aigua i s'aboquen els bolets en un recipient separat. La ceba es guisa durant uns cinc minuts, després dels quals s'afegeixen pastanagues amb suc de tomàquet i bolets a la paella. Tot es guisa durant mitja hora i es posa en pots.

Tomàquets secs al sol al forn

Una altra preparació habitual d'hivern són els tomàquets secs. Per fer aquest berenar necessitareu el següent:

• 950 grams de tomàquet;
• pebre;
• sal;
• espècies;
• sis grans d'all.

Talleu els tomàquets a la meitat i poseu-los en una safata de forn folrada amb paper pergamí. Les verdures disposades per sobre s'escampen amb espècies, pebre i sal. Després d'això, els tomàquets es posen al forn preescalfat durant dues hores. Quan s'assequen, s'aboquen en recipients, s'omplen d'oli i es cobreixen amb tapes.

Bolets en escabetx al dia

Moltes mestresses de casa preparen bolets d'ostra en escabetx. Aquest és un aperitiu deliciós que es pot preparar en poques hores. S'utilitzen els següents productes:

• dos grans d'all;
• cent grams de sal;
• quilogram de bolets d'ostra;
• pebre al gust;
• espècies.

Els bolets es renten, es tallen i s'aboquen juntament amb les espècies en una cassola profunda. El recipient s'omple d'aigua i es posa al foc fins que bull. Quan el líquid bull, els bolets s'aboquen en pots i es cobreixen amb tapes de segellat.

Adjika Abkhazian

Aquesta conservació s'utilitza com a guarnició d'alguns plats de carn. Anteriorment, aquest adjika només es preparava a Abkhàzia, però ara és popular entre les mestresses de casa.

Ingredients necessaris:

• mig quilo d'all;
• cinc branques d'anet;
• pebrot;
• alfàbrega amb coriandre;
• julivert;
• sal.

Els pebrots amb all i herbes es renten i es passen per una picadora de carn. A continuació, s'afegeixen espècies a la papilla resultant i tot es remena a fons. La barreja resultant s'aboca en un recipient estèril i es tanca.

Adjika ucraïnesa

L'adjika d'estil ucraïnès es considera una salsa excel·lent per a plats de carn. Es prepara amb els següents productes:

• cinc pebrots dolços;
• tres quilos de tomàquets;
• 550 grams d'all;
• sal;
• vinagre.

Els ingredients vegetals es tallen primer amb un ganivet i després es passen per una batedora o un triturador mecànic. Això s'ha de fer diverses vegades perquè les verdures estiguin millor tallades. El gruell s'aboca en una cassola, es bull i es remena amb vinagre i sal. Tot seguit s'aboca tot en recipients de vidre i es conserva.

Rolling tomàquets

Les persones a qui els agraden les conserves i els aperitius inusuals emmagatzemen tomàquets acabats de triar per a l'hivern. Es prepara un rotllo de tomàquet normal amb els següents productes:

• 3-4 quilos de tomàquets;
• 90 grams de sal;
• vinagre líquid;
• verdor;
• 5-6 grans d'all;
• tres pebrots;
• espècies.

Els tomàquets, els alls, les herbes, els grans i els pebrots tallats per la meitat es posen en pots de vidre. A continuació, bull aigua barrejada amb sal i pebre negre a foc lent. L'aigua bullint s'aboca en un recipient de vidre. Els pots plens es cobreixen amb tapes i es traslladen a una habitació fresca.

Amanida "Albergínia a l'estil tàrtar"

Una altra recepta popular per a la preparació d'albergínies entre les mestresses de casa és l'albergínia a l'estil tàrtar. Aquest és un aperitiu deliciós que combina perfectament amb la majoria de plats.

Ingredients amb els quals es fa la preparació d'hivern:

• suc de tomàquet diluït amb aigua;
• quilogram d'albergínies fresques;
• un got de vinagre;
• sal amb sucre;
• oli;
• Pebre dolç.

Primer, s'aboca a la paella suc de tomàquet amb vinagre líquid, oli i sal. La barreja es bull durant cinc minuts, després dels quals s'hi afegeixen pebrots i albergínies picades. El líquid s'agita, es bull durant mitja hora i s'aboca en un recipient.

Carbassa com la pinya

Algunes preparacions vegetals es poden fer dolces i donar-li el gust de la pinya. Per preparar un berenar dolç de carbassa, es pela i es talla a daus amb antelació. A continuació, es fa un xarop dolç amb suc de pinya i aigua. Es bull durant deu minuts, després s'aboca sobre la carbassa tallada. La carbassa s'ha d'infusionar durant diverses hores, després es tanca en pots. És millor emmagatzemar un aperitiu tan dolç al celler perquè no es faci malbé molt ràpidament.

Chucrut amb nabius

Hi ha preparats útils que contenen moltes vitamines. Aquestes conserves inclouen xucrut amb l'addició de nabius. Per crear un entrant de col necessitareu:

• cap de col;
• pastanaga;
• 200 grams de nabius;
• sal;
• quatre fulles de llorer.

Durant la cocció, els nabius s'esbandeixen en un recipient amb aigua freda, la col es talla finament i les pastanagues es ratllen. A continuació, es barregen tots els ingredients preparats, s'espolvoren de sal i es deixen infusionar. Quan la barreja de col allibera el seu suc, s'aboca en un recipient per rodar.

Melmelada de cireres amb nous

La cirera es considera la baia més comuna per fer melmelada per a l'hivern. Aquesta preparació es pot complementar amb diversos ingredients, però alguns afegeixen nous.

La melmelada es prepara amb els components següents:

• quilogram de cireres;
• 400 mil·lilitres d'aigua;
• dos-cents grams de fruits secs;
• 800 grams de sucre.

Les baies de cirera es renten i es denosca. A continuació, s'aboquen els fruits secs amb aigua calenta i es posen en remull durant mitja hora. Després d'això, es prepara un xarop d'aigua i sucre, en el qual les baies es posen en remull durant 24 hores. Les cireres en remull es bullen en almívar durant una hora, s'espolvoren amb sucre i s'aboquen en recipients.

Confitura de pruna

De vegades la gent no vol fer melmelada normal i fer melmelada amb consistència gelatinosa. Per preparar aquest berenar de prunes, utilitzeu els següents ingredients:

• prunes madures;
• mig quilo de sucre;
• litre d'aigua.

La crema seleccionada es renta a fons amb aigua i s'eliminen les llavors. Aboqueu les prunes en un recipient, aboqueu l'aigua i deixeu-ho bullir. La barreja es bull durant 45-50 minuts, després dels quals es tritura en una batedora. La pata resultant s'escampa amb sucre, s'aboca en una cassola i es torna a coure durant quaranta minuts. La confitura preparada es pot menjar immediatament o conservar-se en pots.

Carbassó marinat

A moltes mestresses de casa els encanten les receptes senzilles per preparar conserves, que inclouen aquesta. Llista d'ingredients necessaris per adobar els carbassons:

• 3-4 carbassons madurs;
• tres raïms d'anet;
• oli d'oliva;
• sal;
• pebre;
• dent d'all.

El carbassó es renta de la brutícia i s'asseca. Després es tallen en cercles i es salpebren. Aboqui l'all picat amb pebre i oli en un recipient a part. Els ingredients es remenen i s'infusionen. Quan els carbassons adobats comencin a alliberar suc, es barregen amb la resta d'ingredients i es marinen en salmorra.

Pebre a Odessa

La recepta d'Odessa per conservar pebrots per a l'hivern és popular entre moltes mestresses de casa. Per preparar un berenar de verdures necessitareu els següents ingredients:

• suc de tomàquet acabat d'esprémer;
• 100 grams de sucre;
• 200 grams de sal;
• 120 mil·lilitres de vinagre;
• 30-40 pebrots morrons.

Els grans de pebre es renten, es tallen i es retiren de les llavors internes. A continuació, es barreja el suc de tomàquet amb la barreja de vinagre, sucre i sal. La barreja es bull durant mitja hora, després s'hi aboca pebre, que es bull durant quinze minuts. El líquid bullit s'aboca en recipients esterilitzats i s'enrotlla amb tapes metàl·liques.

Conclusió

Les mestresses de casa sovint preparen conserves abans de l'inici de l'hivern. Abans de fer-ho, es recomana familiaritzar-se amb les característiques de preparació de les conserves d'hivern més habituals.