TOP 40 delicioses receptes de plats de carn per a l'any nou 2020 per a la taula festiva

En elaborar un menú, s'han de combinar una varietat de plats de carn per a l'Any Nou 2020, el símbol del qual és la rata, amb les preferències i els desitjos de la família i els amics. I com que la rata no és especialment exigent i exigent a l'hora d'escollir els aliments, els plats clàssics de la taula de vacances es poden complementar amb variacions d'aperitius de verdures i plats de carn per a tots els gustos.

Què servir?

Tradicionalment, la carn es serveix a la taula de Cap d'Any tant com a plat principal com com a complement a determinats aperitius. L'any nou 2020 no és una excepció, i les opinions sobre la inacceptabilitat de la carn de porc en aquesta celebració són ambigües i poc fonamentades. El més important és que els deliciosos plats de porc, vedella, xai i pollastre, com a plats principals, es preparen de manera fàcil i senzilla, i l'amfitriona té temps per crear una varietat d'aperitius, amanides i postres salats.

Plats de porc d'Any Nou

Una autèntica sensació entre els convidats a la celebració d'Any Nou la crearan els plats preparats amb carn de porc sucosa, d'acord amb les receptes proposades, combinats amb el talent i les habilitats culinàries dels amfitrions hospitalaris.

Buzhenina "Any Nou"

Ingredients:

• polpa - quilogram;
• cap d'all;
• barreja aromàtica d'herbes provençals - 15 grams;
• sal addicional - 10 grams;
• pebre (negre) - a la punta d'una culleradeta;
• mostassa (en francès);
• mantega (origen vegetal) – 80 mil·lilitres.

Mètode d'elaboració: fregueu la carn rentada prèviament amb una barreja de mantega, sal, espècies, farciu-la d'all, col·loqueu-la sobre paper d'alumini i després poseu-la a la nevera durant diverses hores per marinar. Després, embolicat amb cura amb paper d'alumini, s'ha d'enviar un tros de polpa a un forn preescalfat a 180 graus durant 4 hores. Mitja hora abans que estigui llest, cal obrir el paper d'alumini i abocar greix sobre el menjar per daurar-lo.

La carn preparada d'aquesta manera s'ha de posar a la nevera durant 8-10 hores més. Després es pot servir el plat.

Recepta d'aspic de llengua de porc

Ingredients:

• llengua de porc;
• pastanaga;
• julivert;
• pebre, llorer, sal;
• massa de gelatina.

Mètode de fabricació: posar la llengua a l'aigua, portar a ebullició, escórrer i esbandir el component principal. Després, poseu la llengua en una cassola, afegiu-hi arrels, sal, espècies i deixeu-ho coure unes 2 hores, fins que el brou estigui completament cuit. A continuació, traieu les pastanagues i la llengua del brou, peleu-les i talleu-les a rodanxes fines, i la pastanaga bullida a rodanxes. Aboqueu gelatina en una porció del brou fred. Col·loqueu la llengua i les pastanagues al fons d'un plat fons, i després aboqueu-hi el brou amb gelatina i poseu-lo a la nevera perquè enduri.

Rotllet de porc bullit

Ingredients:

• pit de porc;
• cuina addicional, condiment, pebre (negre) - al gust;
• all - 3 grans.

Mètode d'elaboració: tallar la pell de la part abdominal del porc, fregar el tros de carn així processat amb sal, espècies i farcir-lo amb trossos d'all. Col·loqueu el costell, enrotllat en rotlle i lligat amb fil, en una bossa de cuina.Després, poseu el semielaborat de porc en una bossa en una cassola i deixeu-ho coure, que triga unes 2 hores. Al final del procés, deixeu la carn en remull durant una hora més.

Talleu el rotlle, poseu-lo en un plat, guarniu amb herbes i verdures.

Rotllets de porc amb pinya i formatge

Ingredients:

• filet de porc - 0,5 quilograms;
• formatge dur (ratllat) - 0,5 tasses;
• pinya en conserva - 100 grams;
• maionesa - 60 mil·lilitres;
• mantega (origen vegetal) - 30 mil·lilitres;
• ceba verda;
• sal, pebre - segons gust.

Mètode d'elaboració: tallar la carn prèviament rentada a rodanxes: pebre, sal, condimentar i després batre per un costat i per l'altre. Col·loqueu la major part del formatge ratllat, la pinya sense suc i les cebes verdes picades a sobre dels trossos de porc.

Col·loqueu la carn enrotllada en una safata de forn untada amb mantega i poseu-la al forn preescalfat a 200 graus. Al cap de mitja hora, unteu el plat gairebé acabat amb maionesa, empolseu-hi una mica del formatge restant i continueu la cocció uns 10 minuts.

Llom de porc “Res extra”

Ingredients:

• carn de porc (llom) - 1 quilogram;
• herbes en forma de farigola, pebre vermell, romaní - 30 grams cadascun;
• cocció addicional, pebre (calent) i negre - al gust;
• All;
• mel - 30 mil·lilitres;
• patates - 0,7 quilograms.

Forma d'elaboració: tallar el llom de porc, fregar per totes bandes amb una barreja de pebrots, sal, espècies, all, mel, lligar amb fil de cuina, embolicar amb paper film i deixar reposar una hora en un lloc fresc per marinar.

Col·loqueu la carn en una safata de forn untada i cobriu-la amb les patates a la meitat. Coure el menjar durant mitja hora a una temperatura de 200 graus, i després reduïu el foc a 160.

Costella de porc amb os a la barbacoa

Ingredients:

• carn - 4 porcions;
• farina, pa ratllat;
• ou.

Forma d'elaboració: batre cada ració de carn amb l'os, sal, pebre, enrotllar per farina, ou, pa ratllat i posar en una paella d'oli per fregir per les dues cares fins a obtenir una crosta apetitosa. Després de la costella, poseu-ho al forn preescalfat durant 20 minuts més. Servir amb guarnició.

Carn de porc a la màniga

Ingredients:

• tros de polpa - quilogram;
• cuina addicional, espècies - al gust.

Mètode d'elaboració: fregueu la carn de porc amb sal i espècies, poseu-la en una màniga, embeneu-la. Coure al forn preescalfat a 200 graus durant 50 minuts. Espolvorear la salsa de la màniga sobre la carn acabada, tallar-la a porcions i servir.

Costelles de porc

Ingredients:

• costelles - 3 quilos;
• mel i suc de cirera - 100 mil·lilitres cadascun;
• ketchup - 200 mil·lilitres;
• vinagre - 70 mil·lilitres;
• all, extra i espècies - al gust.

Mètode d'elaboració: untar trossos de carn en porcions de costelles amb sal, pebre, espècies i una barreja preparada a partir de: mel, ketchup, vinagre amb suc de cirera, mantega i all. Col·loqueu el producte semielaborat en una paella i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts remenant de tant en tant. Després, refredeu el plat i deixeu-ho marinar durant 3 hores. Col·loqueu el producte resultant en una safata de forn untada i poseu-lo al forn per coure.

Important! Durant el procés de cocció, aboqueu la marinada sobre els trossos de porc per obtenir-li més suc i més suavitat.

Carn de porc al forn amb tomàquet

Ingredients:

• polpa - 0,5 quilograms;
• tomàquets - 350 grams;
• formatge - 250 grams;

Mètode d'elaboració: introduïu tomàquets rodons i llesques de formatge als talls fets sobre un tros de porc. Aboqueu-hi la mateixa polpa, ratlleu amb espècies i alls, i després poseu-ho al forn durant 50 minuts o fins que el plat estigui completament cuit.

Costelles de porc a la massa de bolets

Ingredients:

• llom de porc - 0,5 quilograms;
• pebre, extra - al gust;
• mantega - 130 mil·lilitres.

Per a la massa:

• crema agra - 150 grams;
• bolets - 100 grams;
• farina - 50 grams;
• ou, pebre, extra.

Mètode d'elaboració: tallar el carbonat a rodanxes de petit gruix per les dues cares, pebre i sal. Barrejar els bolets picats amb l'ou, la crema agra, la farina, el julivert, la sal, el pebre i amassar-los a la massa, enrotllar-hi llesques de carn. Fregiu les costelles pels dos costats en oli calent i deixeu-les refredar.

Plats de vedella per l'any nou

La carn de vedella saborosa i ben presentada, com a plat principal a la taula de Cap d'Any, decorarà les vacances, les farà inoblidables i satisfactòries.

Carn de vedella en salsa picant

Ingredients:

• carn de vedella - 0,5 quilograms;
• fesols en beines - 200 grams;
• ceba, tomàquet;
• mel - 60 mil·lilitres;
• vi (blanc) - 100 mil·lilitres;
• salsa de soja - 60 mil·lilitres;

Mètode d'elaboració: carn, tallada a trossos petits, marinar. Fregiu les porcions durant 5 minuts, després afegiu sal, espècies, vi, salsa, mel al producte semielaborat i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. A continuació, afegiu la ceba, tallada a rodanxes, els tomàquets a quadrats i les mongetes a la carn; deixeu coure a foc lent sota la tapa durant 10 minuts més.

Carn de vedella amb carbassó

Ingredients:

• polpa - 500 grams;
• tomàquets, carbassons - 2 fruites cadascun;
• bombeta;
• patates - 1,5 quilograms;
• salsa de soja.

Forma d'elaboració: carn, tallada a trossos petits, abocar salsa de soja i deixar 20 minuts a marinar. Fregiu la carn preparada d'aquesta manera, afegiu-hi aigua amb fulles de llorer i pebre en gra i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora.

Afegiu a la carn les patates tallades i fregides. Feu les mateixes accions amb el carbassó.A continuació, afegiu la ceba tallada a rodanxes a la vedella, el carbassó i les patates. Barregeu tots els ingredients, poseu el motlle amb els aliments al forn, sota la tapa, i deixeu-ho coure durant 2 hores.

Carn de vedella amb albercocs secs

Ingredients:

• component carn - 0,5 quilograms;
• albercocs secs, prunes seques - 60 grams cadascun;
• fruits secs - 50 grams;
• all de ceba;
• vi (blanc) - 0,3 litres;
• mantega;
• extra, pebre, espècies, herbes aromàtiques - al gust.

Mètode d'elaboració: fregir carn picada en forma de daus petits. A continuació, afegiu-hi la ceba picada fina, els fruits secs picats i lleugerament salats i pebrets, els fruits secs i una mica d'all picat. Aboqueu vi sobre tots els ingredients i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts, i després afegiu-hi la resta de l'all i l'anet. Cuini a foc lent fins que estigui completament cuit. Serviu amb un plat lateral.

Carn de vedella al forn a la màniga

Ingredients:

• component carn - 1 quilogram;
• salsa de soja - 100 mil·lilitres;
• mantega - 60 mil·lilitres;
• gingebre - 30 grams;
• all - 3 grans.

Mètode d'elaboració: poseu la carn en un recipient profund i aboqueu-hi un adob format per salsa de soja, oli, gingebre picat, all picat i espècies durant 30 minuts. Després, passeu la vedella a una màniga, lligueu-la amb fil de cuina i poseu-la al forn durant una hora, preescalfat a 200 graus. Serviu amb un plat lateral.

Llengua de vedella a la massa

Ingredients:

• llengua - 500 grams;
• ou;
• farina, maionesa - 1 cullerada gran cadascuna;
• extra

Elaboració: talleu la llengua, prèviament cuita en aigua salada i pelada, a rodanxes, després submergiu-la en una massa feta amb ous, maionesa i farina. Després, sofregiu els trossos de llengua pels dos costats en una paella amb mantega fins que estiguin daurats.

Carn de vedella al forn

Ingredients:

• polpa de vedella - 700 grams;
• maionesa;
• pasta de tomàquet - 50 mil·lilitres;
• ceba - 4 peces;
• tomàquets - 2 peces;
• All;
• formatge (ratllat) - 100 grams;
• mantega, sal, pebre.

Forma d'elaboració: batre la carn tallada a trossos amb un martell, condimentar, untar amb maionesa i posar sobre una safata de forn amb mantega. Damunt la carn de vedella amb ceba picada, tomàquet picat, all i unteu amb pasta de tomàquet. Espolvorear tots els ingredients amb formatge ratllat i posar al forn durant 60 minuts.

Kufta de vedella

Ingredients:

• polpa de vedella - 300 grams;
• conyac - 10 grams;
• bombeta;
• verdor;
• ghee - 20 grams;
• llet - 50 grams;
• farina - 20 grams;
• ou.

Mètode d'elaboració: batre els trossos de carn fins a obtenir la consistència de la carn picada. Bateu una barreja d'ous, espècies, sal, llet i farina amb una batedora fins que quedi suau, afegiu-hi la carn picada, afegiu-hi la ceba picada finament, aboqueu-hi el conyac, amasseu tots els ingredients i enrotlleu la massa resultant en boles. Poseu el kofta en aigua salada i deixeu-ho coure durant una mitja hora aproximadament fins que estigui tendre. Abans de servir, aboqueu oli sobre el plat i ruixeu-ho amb herbes.

Rotllet de vedella d'Any Nou

Ingredients:

• component carn;
• formatge (dur);
• mostassa, salsa de soja, mantega - una cullerada gran de cadascun;
• pebrot (pebrot) - 3 peces;
• romaní.

Forma d'elaboració: tallar la carn a porcions, batre, condimentar i posar en un motlle. Col·loqueu els ingredients en forma de formatge, pebrots a rodanxes fines, romaní picat a sobre de la carn, que després s'ha d'enrotllar en rotllos i lligar amb fil. Pastar la soja, la mostassa i la mantega fins que quedi suau i untar els rotllos amb la barreja preparada. En un forn preescalfat a 200 graus, col·loqueu els rotllos, col·locats en mànigues de forn. Cuini el plat durant 50 minuts.

Estofat de vedella amb ceps i prunes

Ingredients:

• polpa de vedella;
• fongs - 300 grams;
• prunes - un got;
• pastanagues, cebes - 2 peces cadascuna;
• crema agra.

Forma d'elaboració: fregir els trossos de carn tallats. Col·loqueu la ceba picada, la carn, els trossos de pruna, les pastanagues ratllades, els bolets picats en un recipient profund, condimenteu cada capa amb sal i pebre i, a continuació, aboqueu crema agra sobre tots els ingredients. Cuini a foc lent fins que estigui fet durant uns 45 minuts.

De les aus de corral

El deliciós pollastre servit calent segons les receptes suggerides pot diversificar la taula de Cap d'Any i sorprendre no només els amants del menjar deliciós, sinó també els autèntics gurmets.

Pollastre fregit sencer

Ingredients:

• carcassa de pollastre;
• mantega (oliva);
• mantega (mantega);
• vi - 0,5 litres;
• mel - 2 cullerades;
• taronja;
• All;
• pebrots (negre, vermell) - al gust;
• extra;
• herbes;
• arrels vegetals - patates, cebes, pastanagues.

Mètode de preparació: talleu la carcassa de pollastre rentada i escalivada en dues meitats al centre. A continuació, fregueu l'ocell amb sal, pebre picant, romaní i poseu-lo en un lloc fresc per marinar durant diverses hores. Saleu, condimenteu i combineu les verdures pelades i picades amb l'all. Col·loqueu el pollastre marinat sobre les verdures ja disposades, unteu-lo amb una barreja de mantega, taronja i farigola, aboqueu-ho per sobre de la marinada i poseu-ho al forn preescalfat a 200 graus durant 1,5 hores.

Pit de pollastre al forn amb pinya

Ingredients:

• pit de pollastre - 7 peces;
• pinya en conserva;
• formatge gratinat;
• maionesa.

Forma d'elaboració: Col·loqueu trossos de pollastre prèviament tallats en una safata de forn untada amb mantega. Col·loqueu les pinyes sobre els pits ben estirats. A continuació, ruixeu el plat amb formatge ratllat, aboqueu maionesa, sal i poseu-ho al forn durant 30-40 minuts.

Filet de pollastre al forn amb bròquil

Ingredients:

• filet de pollastre - 0,5 quilograms;
• col;
• formatge (varietats dures);
• crema;
• herbes.

Elaboració: condimenteu el filet tallat a trossos amb pebre, sal i herbes. Barregeu les inflorescències de col bullida amb carn, aboqueu nata sobre els ingredients i ruixeu-les amb formatge ratllat. A continuació, poseu el plat al forn i coeu-ho tapat durant mitja hora.

Pollastre a la llimona perfecte

Ingredients:

• pollastre;
• llimona;
• olives - 0,25 llaunes;
• grans d'all;
• tàperes;
• patates - 6 tubercles;
• herbes.

Forma d'elaboració: afegiu-hi tàperes, all, farigola, romaní i extra a rodanxes de llimona. Barregeu tots els ingredients per obtenir una espècie de marinada. Col·loqueu porcions del pollastre en un bol amb la marinada, després tanqueu la tapa, poseu-ho a pressió i poseu-ho en un lloc fresc durant una hora. A continuació, poseu el pollastre en forma untada. I submergiu les patates, tallades per la meitat, a la marinada restant. Després, cal cobrir el pollastre amb verdures i posar el motlle al forn durant 20-30 minuts per coure.

Patates amb pollastre al forn amb salsa

Ingredients:

• mitja carcassa de pollastre;
• patates - 8 tubercles;
• ceba, all;
• maionesa, crema agra.

Forma d'elaboració: aboqueu un got d'aigua en un motlle, afegiu-hi la ceba picada, les patates picades i els trossos de pollastre. Cobriu tots els components amb una salsa de maionesa, crema agra, all picat finament, sal i espècies. Poseu el plat al forn preescalfat durant una hora.

Pit de pollastre en salsa de crema

Ingredients:

• pit de pollastre;
• crema;
• farina - cullera;
• la mostassa no és per a tothom;
• mantega (origen vegetal i cremós).

Mètode d'elaboració: fregir porcions de carn. Bulliu a foc lent la nata barrejada amb la mostassa al foc afegint-hi sal, pebre, mantega suau i farina. Aboqueu la salsa espessa sobre els trossos de carn i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant uns 5 minuts.

Trossos de pollastre salats

Ingredients:

• mitja carcassa;
• condiments, sal;
• oli.

Forma d'elaboració: saleu, salpebreu i unteu amb oli els trossos de pollastre preparats. Cobriu la safata de forn amb sal, poseu-hi la carn de pollastre, poseu-hi al forn durant 45 minuts, fins que estigui completament cuita.

Pollastre reial farcit de creps

Ingredients:

• carcassa;
• bollo;
• llet;
• salsa de soja - cullera;
• panqueques;
• oli (oliva).

Mètode d'elaboració: amb una batedora, processeu la carn de pollastre en carn picada. Col·loqueu el pa remullat amb llet, carn picada, herbes picades, sal i condiments en un recipient profund. Barregeu els ingredients fins que quedi suau. Col·loqueu la carn picada a la pell restant amb les potes i les ales de la carcassa.

Col·loqueu les creps enrotllades en tubs a sobre de la barreja i torneu a distribuir-hi la carn picada.

Donar forma a la carcassa, embolicar-la amb paper d'alumini untat i posar-la al forn a coure durant mitja hora. Passats els 30 minuts, obriu una mica el paper d'alumini, unteu el pollastre amb salsa de soja i poseu-lo al forn a coure uns minuts més.

Pollastre amb ceps en salsa de crema

Ingredients:

• pit;
• bolets;
• crema - un got;
• mantega suau - 50 grams.

Mètode de preparació: fregiu els bolets amb mantega, afegiu-hi el pollastre picat, sal, pebre, afegiu-hi nata i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts. El gruix de la salsa indicarà la preparació del plat.

Pollastre amb patates en una olla de cocció lenta

Ingredients:

• carn de pollastre;
• patates - 7 verdures d'arrel;
• mantega.

Mètode d'elaboració: pollastre, tallat en porcions, fregar amb oli de cuina i condiments, i després col·locar-lo en un recipient multi-cocina per fregir. Col·loqueu les patates tallades a quadrats al damunt, poseu el temporitzador al multicooker durant 60 minuts i connecteu el programa “Fregit”.

Pollastre amb mel i mostassa

Ingredients:

• carcassa de pollastre;
• mel - 4 cullerades;
• mostassa.

Forma d'elaboració: Frega el pollastre amb sal per fora i per dins. En un recipient profund, barregeu els condiments, la mostassa, la mel i deixeu que la barreja s'elabori. A continuació, enrotlleu la carcassa a la marinada i deixeu-ho en remull durant mitja hora. A continuació, traieu el producte carn semielaborat en una màniga i carregueu-lo al forn. El plat triga 1 hora a preparar-se.

Pollastre farcit de creps

Ingredients:

• gallina;
• ous - 5 peces;
• llet - 1 paquet;
• farina - un got;
• sucre - 2 cullerades;
• bombeta;
• fongs - 2 tasses.

Mètode d'elaboració: separar la pell del pollastre de la polpa, que després es tritura en una picadora de carn. Sofregiu les cebes i els bolets tallats a quadrats, afegiu-hi la carn picada i continueu fregint 10 minuts més, espolseu amb farina, condimenteu, aboqueu-hi nata i deixeu-ho coure una mica més.

Batre l'ou amb la carn picada refredada, farcir-lo a les creps, que després s'enrotllen en rotllos. Després, arrebossem les creps acabades amb una barreja d'ous batuts i llet i posem-les a la pell del pollastre. Coure el plat al forn durant aproximadament una hora a 180 graus.

Pollastre a la mel de Winterfell

Ingredients:

• gallina;
• mantega (oliva);
• vinagre (tipus de poma) - mig got;
• mel - mig got;
• menta (sec);
• sultanes

Mètode d'elaboració: recobrir el pollastre amb oli, pebre i espècies. Col·loqueu la carcassa en un motlle especial i poseu-ho al forn per coure a 180 graus. Temps de cocció - 1 hora. Per a la salsa cal barrejar vinagre, mel, menta, mantega i sultanes. Bulliu la barreja a foc lent fins que quedi espessa. Aboqueu la salsa sobre el pollastre cuit i serviu el plat.

Pastrami de filet de pollastre

Ingredients:

• filet de pollastre;
• all - 2 grans;
• mostassa, espècies.

Forma d'elaboració: posar el filet en remull en aigua lleugerament salada durant 2 hores.Després d'assecar el pollastre, l'all es talla a rodanxes. L'oli es combina amb mostassa i condiments. El pollastre s'omple d'all i es cobreix amb una barreja d'oli. Poseu els pits en un motlle i poseu-los al forn durant 20 minuts.

Guatlla en salsa de crema agra

Aquest plat racionat d'ocells petits serveix per a 4 persones.

Ingredients:

• carcasses de guatlla - 4 peces;
• ceba i pastanaga;
• arròs - un got;
• crema agra;
• condiments

Mètode d'elaboració: poseu les canals de guatlla en un bol multicuina, prèviament untat amb oli, fregiu-les i poseu-les en un plat net. A continuació, cal sofregir les cebes i les pastanagues picades. A continuació, col·loqueu les guatlles a les verdures, condimenteu-les, aboqueu-hi la crema agra i remeneu-les.

Per als continguts, configureu el programa multicooker a "Cocció ràpida". Passada una hora, retireu la carn del bol, afegiu-hi l'arròs ja bullit i barregeu-ho amb la salsa. Torneu les carcasses al multicooker i configureu el programa "Escalfament".

Recepta de rotllo de pollastre de vacances

Ingredients:

• gallina;
• bolets;
• ceba (gran);
• pebre (bulgar);
• nou (nou moscada) - ¼ de culleradeta;
• mantega.

Mètode d'elaboració: fregir ceba i bolets. Afegiu trossos de pollastre, pebrots tallats a daus i condiments a les verdures. Barrejar tots els ingredients. Col·loqueu la pell de pollastre en una pel·lícula especial, poseu la carn picada al mig i cobriu-la per tots els costats amb la mateixa pell. Embolicar el rotlle amb paper d'alumini i posar-lo al forn durant 1,5 hores.

gall dindi sucós al forn "sota la manta"

Ingredients:

• canal de gall dindi;
• mantega (mantega);
• Copa de vi;
• condiments, herbes.

Elaboració: Frega el gall dindi per dins i per fora amb espècies i sal barrejades.Col·loqueu la gasa en una solució de mantega fosa i vi escalfada al foc. Col·loqueu el gall dindi en una safata de forn untada amb oli, unteu la part superior de la carcassa amb mantega i cobriu amb una gasa lleugerament escorreguda de la solució. Coure el gall dindi durant mitja hora en un forn preescalfat a 250 graus. A continuació, traieu la gasa de la carcassa, remulleu-la amb la solució i torneu-la a embolicar al voltant del gall dindi. Torneu el plat al forn i continueu la cocció, però a 160 graus fins que estigui completament cuit.

Pollastre georgiano

Ingredients:

• pollet;
• crema agra - un got;
• verdor;
• All;
• condiment (barreja Svan).

Mètode de preparació: tallar la canal per la línia del pit. Espolseu una mica d'oli. Frega amb condiment, extra. Col·loqueu el pollastre en una safata de forn amb la part posterior cap amunt i després poseu-lo al forn durant mitja hora per coure. Retireu la carcassa fregida del forn, talleu-la a porcions i pinzelleu-la amb una salsa a base de crema agra barrejada amb herbes, all i sal.

De corder

El xai sucós i picant és un símbol de prosperitat i un futur satisfactori, això és especialment cert la vigília de l'Any Nou.

Xai amb tomàquet

Ingredients:

• polpa de xai - 0,8 quilograms;
• verdures d'arrel de ceba - 4 peces;
• All;
• tomàquet - 100 mil·lilitres;
• tomàquets en conserva en el seu propi suc;
• pebre vermell;
• tiges d'api;
• coriandre.

Elaboració: sofregiu lleugerament la ceba, l'all i l'api en una paella. Després d'aquest procés, poseu trossos de carn per sobre, amaniu-los amb pebre vermell i coriandre. A continuació, afegiu els tomàquets, la pasta de tomàquet i el sucre als ingredients ja fregits. Aboqueu aigua sobre el plat i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora.

Costelles de xai

Ingredients:

• costelles;
• mostassa;
• salsa de soja - 50 grams;
• llimona;
• All.

Forma d'elaboració: arrebossar les costelles tallades amb mostassa i posar-les en un recipient profund. Aboqueu-hi soja, afegiu-hi sal, all picat finament - barregeu-ho tot. Espolvoreu el plat amb llimona i poseu-ho a la nevera durant una hora perquè s'infundeixi. A continuació, emboliqueu les costelles marinades, cadascuna individualment, amb paper d'alumini, col·loqueu-les en una safata de forn i poseu-les al forn per coure durant 45 minuts.

Brasat al vi

Ingredients:

• trossos de xai - 1,5 quilograms;
• pebrot (pebrot picant i morro) - 1 peça cadascun;
• bombeta;
• grans d'all 4 peces;
• olives - 0,5 llaunes;
• vi - 0,5 litres;
• oli (oliva);
• herbes, condiments.

Forma d'elaboració: fregir els trossos de carn en una paella. A continuació, traieu el xai i sofregiu la ceba, els alls i els pebrots picats en el mateix oli. A continuació, torneu la carn a les verdures, condimenteu tots els ingredients i aboqueu-hi el vi. Afegiu verdures i olives picades al plat: barregeu-ho i feu-ho a foc lent sota la tapa durant una hora.