40 millors receptes de vacances per a plats calents per a l'any nou 2020

Quins plats calents hauríeu de preparar per l'Any Nou 2020 per sorprendre i deleitar a la vostra família i convidats? El proper Any del Porc us permet utilitzar qualsevol producte sense restriccions: carn, peix, verdures. L'elecció depèn del desig i de les capacitats financeres del cuiner. Un plat saborós i inusual decorarà una festa festiva i es convertirà en el seu "destacat" recordat des de fa temps.

Què cuinar per a la taula festiva de Cap d'Any?

Nombroses receptes us ofereixen moltes opcions. Les mestresses de casa saben que han de preparar els plats principals. Els ingredients principals són la carn en combinació amb salses, espècies, al forn i fregit.

Carn de vedella estofada amb olives

Per a 500 grams de vedella, un pot d'olives negres sense pinyol. Talleu la carn a trossos, afegiu-hi sal i pebre.

Disposar en capes:

• anelles de ceba;
• carn;
• olives.

Mantenir a foc lent durant un parell de minuts amb la tapa posada. Afegiu aigua salada. Cuini a foc lent durant 1,5 hores.

Gulash de vedella hongaresa

Coure la carn a trossos petits a foc fort. Afegiu a poc a poc mitges anelles de ceba, daus de pastanaga, tires de pebrot dolç, pebre vermell. Abocar aigua calenta i bullir. Sal, afegir patates, all, pebre picant. Coure a foc lent.

Medallons de vedella amb mandarines

Talleu el filet en medallons de fins a 5 mil·límetres.Premeu algunes de les rodanxes de mandarina a les preparacions de carn. Sal i pebre. Fregir en una paella. Passats 5-7 minuts, donar la volta a la carn i posar-hi les mandarines durant 5 minuts més.

Filet de porc al vidre

La carn es talla en un tros gran i pla i es mulla amb una salsa de suc de llimona, espècies i sal que es prepara amb una batedora. Posa el filet en una bossa i bombeja l'aire. Coure en aigua a 55-65 graus durant 2-3 hores.

Porc amb patates “Caprici masculí”

Fregiu 600-700 grams de costella fins que quedi cruixent. Sal, afegir alfàbrega. Tanqueu la tapa. Afegiu les patates picades i el ghee. Afegiu sal. Fregir les patates, reduir el foc a baix. Mantenir cobert fins que estigui llest. Un plat fantàstic per l'Any del Porc.

Bistec amb salsa de cítrics

Grill el bistec fins a la cocció desitjada. Bulliu el suc de taronja i el vi blanc a la mateixa cassola on heu cuit la carn. Aboqueu la salsa preparada sobre el bistec.

Carn de porc fregida en adob de tomàquet

La carn es talla en porcions.

Barrejar en una batedora:

• ceba;
• dents d'all;
• pasta de tomàquet;
• vi sec;
• vinagre;
• sal;
• pebre.

La carn es combina amb la marinada. Temps de remull: 3 hores (a la nevera). Fregiu tapat durant 5 minuts per cada costat.

samfaina

Talleu els carbassons blaus, els tomàquets i els pebrots en cercles iguals. Posar les verdures en una paella untada amb oli, alternant capes verticals.

Aboqueu-hi la pasta de tomàquet diluïda amb all i sal. Comproveu la preparació després de mitja hora.

Pebrots farcits de carn i bolets

Barregeu la carn enrotllada amb la barreja de ceba i xampinyons fregits, afegiu-hi sal i pebre. Condimentar amb pebre. Col·loqueu en un recipient, aboqueu-hi el farcit de crema agra de tomàquet salat.Temperatura - 180, temps - 30 minuts.

Lluç farcit de xampinyons

Talleu el lluç per la carena. Traieu els ossos i les entranyes.

Per a la carn picada:

• cuinar taps de bolets amb vi blanc;
• bullir la nata amb midó;
• afegir els xampinyons, l'all, la sal.

Farcir, segellar el tall, aplicar crema agra per sobre. Enfornar a 180 graus fins que estigui fet.

Peix vermell en salsa cremosa

Poseu el filet tallat a trossos en una safata de forn i aboqueu-hi la salsa cremosa amb espècies i sal. Coure a 180 graus durant 10 minuts. Espolvorear amb encenalls de formatge. Deixar reposar 10 minuts.

Peix en francès

Talleu el filet i poseu-lo a la safata preparada per al forn. Col·loqueu en capes: xampinyons fregits, rondelles de ceba, maionesa, formatge ratllat. Enfornar durant mitja hora a 180 graus.

Pollastre "borratxo".

Plat ideal per Menú de Cap d'Any. Cobriu l'ocell amb una barreja de cervesa, adjika picant, sal i poseu-lo en un recipient amb almenys 500 mil·lilitres de cervesa fosca. Col·loqueu la carcassa amb la cervesa al forn fred sobre una safata de forn. A punt en 40-60 minuts. Règim de temperatura - 180 graus.

Nius de carn

Salpebreu la carn picada amb ceba. Batre l'ou, fer boles, fer una crosta de galetes. Afegiu-hi sal a la barreja de ceba i xampinyons, fregiu fins que estigui mig cuit, i poseu-ho a les cavitats preparades. Cobrir amb formatge ratllat. Coure durant mitja hora a 180 graus.

Ànec amb pomes

Frega l'ocell amb sal i herbes seques. Poseu-hi pomes i mitja llimona. Col·loqueu la carcassa en forma untada. Cuini tapat a 200 graus durant 40 minuts, sense tapa durant 20.

Verat sobre un llit de verdures

Aboqueu una mica d'oli sobre el paper d'alumini. Posar i afegir sal:

• pastanagues en cercles;
• anelles de ceba;
• patates i tomàquets a rodanxes fines;
• pebrot dolç en tires.

Col·loqueu trossos grans de peix a sobre de les verdures. Cobrir amb paper d'alumini. Temps de cocció - 50 minuts a 180 graus.

Salmó en salsa blanca

Talleu 400 grams de filet de salmó a daus.

Prepareu la salsa:

• aboqueu-hi la crema fresca;
• afegir el cub de brou;
• suc de ½ llimona o llima;
• ratlladura de llimona o llima.

Bullir la salsa i afegir el peix. Coure a foc mitjà durant 10 minuts.

Xai amb tomàquet

Cuini a foc lent la ceba, l'all, l'api, el llorer. Col·loqueu els trossos de xai a sobre. Afegiu-hi 2 cullerades de pebre vermell i coriandre. Remenar i fregir. Afegiu tomàquets al seu propi suc, pasta de tomàquet, sucre. Aboqui aigua. Cuini a foc lent durant 1 hora.

Estofat de vedella amb ceps i prunes

Talleu la vedella a trossos petits. Talleu els xampinyons en 4 parts i sofregiu-los amb rodelles de ceba. Remull les prunes durant una hora. Barregeu tots els ingredients junts en una proporció d'1:0,5:0,1 (quilogram). Cuini a foc lent amb oli afegit durant 60 minuts.

Carn a la massa de “Tauler d'escacs”.

Marinar tires d'1,5 cm de filet de porc en una barreja d'oli d'oliva i espècies. Una capa de pasta de full sobre una làmina untada es talla a tires d'1,5 centímetres, amb un sagnat d'1 centímetre de la vora. Les tires de carn i la massa s'alternen quan es disposen. Enfornar durant 30 minuts.

Pollastre en francès

Untem una paella amb oli i espolvoreem amb pa ratllat.

Disposar en capes:

• anelles de ceba;
• filet;
• maionesa;
• ceba;
• formatge gratinat.

Batre els plats, sal i pebre. Les capes superiors de ceba i maionesa han de ser 2 vegades més primes que la resta. Mantenir durant 30 minuts a 180 graus.

Pinyes al forn amb pollastre i bolets

Cobriu una safata de forn amb pergamí. Col·loqueu els trossos de filet picats, salats i pebrets. A continuació, poseu-vos cadascun:

• anell de ceba;
• xampinyó, tallat longitudinalment;
• una rodanxa de pinya en conserva;
• "tapa" de formatge ratllat.

Enfornar durant 30 minuts.

Bolets de carn picada amb xampinyons en pasta de full

Afegiu xampinyons fregits i cebes a la carn picada en una proporció d'1:0,5. Estireu la pasta de full sense llevat i talleu cercles. Col·loqueu la carn picada al centre. Humitejar les vores de la massa amb clara d'ou i pessigar-la en una bola. Enfornem durant 20 minuts a 180 graus.

Costella de carn "Pata d'ós"

Tallar trossos de coll de porc, batre, untar amb una barreja d'oli, pebre, gingebre, all i sal. Espremem les patates ratllades, afegim l'ou i la sal. Batre 2 ous. Submergeix la carn a la massa. Disposar en capes: patates, carn, patates. Fregir a foc lent. Al final, empolvoreu amb formatge ratllat i poseu-lo a punt sota la tapa.

Cuxes de xai estofades al forn amb un farcit molt saborós

Farcim les potes amb all i pastanaga. Col·loqueu en un full, afegiu-hi sal, ratlleu amb espècies, cobriu amb pastanaga i api. Diluïu un got de vi negre sec a la meitat amb aigua i aboqueu-lo en una safata de forn. Cobrir amb paper d'alumini. Cuini a foc lent durant 3 hores a 200 graus. 15 minuts abans del final, traieu el paper d'alumini.

Porc rostit en cassoles

Col·loqueu trossos de mida mitjana a les olles. Salpebrem, afegim les rondelles de ceba, dos grans d'all, una cullerada de pasta de tomàquet. Coure al forn durant 30-40 minuts a una temperatura de 190-200 graus.

Broquetes de pollastre sobre broquetes

Marinar els trossos de filet amb llet amb salsa de soja i pebre durant una hora. Coure amb broquetes de fusta durant 20 minuts al forn a 180 graus.

Ànec estofat amb bolets

Fregueu la carcassa amb espècies, condiments i sal. Farcim l'ànec amb bolets estofats amb ceba i posem en un plat untat amb greix. Fixeu les vores amb broquetes de fusta. Tanqueu la tapa. Temps de cocció - 50 minuts a 220 graus.

Costelles al forn amb formatge i tomàquet

Col·loqueu les costelles sobre una làmina untada. Prepareu una pasta de mostassa, maionesa, all, julivert, sal, pebre, formatge. Col·loqueu els rodets de ceba i els tomàquets picats a la costella. Feu una "tapa" amb la pasta. Coure durant 60 minuts a 200 graus.

Esturió al xampany

Col·loqueu el peix preparat en una paella. Afegiu-hi la mantega, la ceba i l'api picats i sal per sobre. Aboqui xampany sec. Coure a foc lent. Col·loqueu l'esturió acabat en un plat. Bulliu el farcit fins que espessi, aboqueu-hi el peix.

Peix en paper d'alumini

Col·loqueu una capa de verdures com pastanagues, cebes i pebrots dolços sobre el paper d'alumini. El peix es frega amb una barreja d'espècies i sal. Lubriqueu amb oli d'oliva i suc de llimona. Les rodanxes de llimona s'insereixen als talls. Coure durant 20 minuts a 200 graus amb paper d'alumini i 15 minuts sense paper d'alumini.

Rotllets d'au

Guiseu les pastanagues ratllades amb mantega. Col·loqueu les pastanagues acabades en plaques de filet fines i picades. Enrotllar en un rotlle i lligar amb fil. Fregir en una barreja de verdures i mantega fins que estigui cuit.

Xai a l'estil britànic

Marinar un tros de xai en espècies amb sal i pebre. Col·locar en una paella untada. Cobrir amb rodelles de ceba i rodanxes de patata. Diluir la pasta de tomàquet amb aigua, afegir sal i portar a ebullició. Abocar per sobre del xai. Comproveu la preparació després de 2 hores.

vedella en francès

Espolvorear trossos de carn amb espècies, sal i oli. Marinar la ceba amb vinagre diluït, sucre i sal. Barrejar la crema agra, els ous, el pebre. Disposeu en capes, abocant la salsa, excepte el formatge:

• carn;
• ceba;
• patata;
• formatge.

Cuinar, baixant la temperatura: 190 – 170 – 150 graus durant 90 minuts.

Calamars farcits d'arròs i ceps

Les canals a punt s'omplen amb una barreja de bolets i ceba fregits, arròs bullit, formatge ratllat, trossos de truita i crema agra. Enrotlleu, poseu-ho en una safata de forn amb mantega, unteu amb crema agra. Temps de cocció - 20 minuts a 180 graus.

Roll holandès amb pernil

Estireu la massa de pasta de full en una capa de 3 mil·límetres. Capes:

• formatge gratinat;
• pernil picat;
• peces de cogombret;
• rodanxes de tomàquet;
• formatge gratinat.

Enrotlleu en un rotlle, pessigueu les vores, pinzelleu amb ou. Enfornar durant 20 minuts.