Què és millor cuinar per a l'any nou 2020, nou i interessant per a la taula festiva

Celebrar l'Any Nou en un ambient càlid a casa és una bona tradició. El calendari oriental anomena la rata com el símbol del 2020. Amb les llargues vacances d'Any Nou s'acosten, les mestresses de casa estan pensant en el menú i decideixen què cuinar per l'Any Nou 2020, agradant a la Rata, que és la seva mestressa. Segons les tradicions orientals, aplacant un animal, pots aconseguir benestar i prosperitat durant tot l'any.

Com posar correctament la taula per a l'Any Nou 2020

La taula ha de ser bella i elegant. Al porc li agraden els colors càlids, per la qual cosa cal triar el groc (daurat), el vermell, el marró i el verd clar. Si les mestresses de casa utilitzen estovalles blanques a casa, podeu complaure a la rata escollint tovallons de l'esquema de colors desitjat. A l'hora de decidir com posar la taula perfectament, no heu d'excloure les flors tradicionals, les espelmes i el millor servei. Cal col·locar una figureta d'un porc al centre, que gaudirà d'una festa en el seu honor.

La part principal de la taula de vacances és el menjar deliciós. La rata no és un ascètic, així que hi hauria d'haver molts plats.Aperitius, postres, plats calents i alcohol, tot variat i ben presentat.

Aquells que vulguin apaivagar el símbol de l'Any Nou hauran de renunciar a la carn de porc, donant preferència a les aus de corral, la vedella i el peix. A la taula hi hauria d'haver moltes fruites i verdures i amanides.

Per celebrar l'Any de la Rata de manera correcta i saborosa, us proposem utilitzar les nostres receptes.

Consell: per a la taula de Cap d'Any, heu de triar diverses receptes provades i sens dubte alguna cosa nova.

Plats d'aus de corral

Per a aquells que donen suport a una dieta saludable, els plats de pollastre i gall dindi són una bona opció. L'oca i l'ànec són més greixos, però podeu fer que el greix es mantingui al forn. Les receptes d'Any Nou suggereixen coure l'ocell sencer o utilitzar parts de filet. Correspon a l'amfitriona decidir quins mètodes de cuina triar.

Pollastre sencer al forn

Una gran opció per a una taula de vacances. Necessitareu un pollastre d'1,5 quilograms de pes, all, espècies i crema agra (200 grams). Després de rentar-lo, assequeu bé la carcassa, cobriu-la amb sal i les vostres espècies preferides i repartiu-hi crema agra. Col·loqueu-ho en una safata de forn i cobreixi amb paper d'alumini. Posar al forn (150-180°) durant 40 minuts, treure el paper d'alumini i daurar-ho durant 15-20 minuts. Tallar en porcions.

Oca festiva en anglès

Aquest plat es considera Nadal, però s'adapta molt bé a la taula de Cap d'Any. Productes:

• oca;
• cebes - 3-4;
• pa blanc - 300 grams;
• ous - 4;
• alfàbrega, sàlvia, julivert.

Picar la ceba i fregir. Bullir i picar els ous. Remullar el pa amb llet. Barrejar ceba, pa, ous, herbes picades finament, greix intern d'oca. Col·loqueu la barreja dins de l'ocell i segellar. Aboqueu aigua en una cassola profunda i poseu-la al forn. Un cop bulli, redueix el foc a baix. Cuini durant 2,5-3 hores. L'oca s'ha de tallar just a taula.

Rotlles de pollastre Cordon Bleu al forn

Obligatori:

• filet de pollastre - uns 400 grams;
• pernil, formatge - 150 grams cadascun;
• crema agra - 100 mil·lilitres.

Talleu el filet a rodanxes fines i bateu-ho. Col·loqueu un tros de formatge i pernil a cadascun, enrotlleu-lo en un rotlle i fixeu-lo amb fil o un escuradents. Posar en una cassola, untar amb crema agra, abocar-hi una mica d'aigua. Coure al forn durant 40-60 minuts. Serviu-ho en porcions o tallat a trossos en un plat.

Juliana de pollastre amb bolets

Preparem el plat francès en cocottes. Productes:

• pollastre bullit - 200 grams;
• formatge - 200 grams;
• farina - una cullerada;
• ceba - 1;
• xampinyons - 200 grams;
• nata - 180 grams.

Ho piquem tot finament. Comencem a sofregir la ceba en oli vegetal, afegim els bolets, espolvoreem amb farina. Afegiu el pollastre. No cal daurar. Aboqueu-hi la nata i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi. Col·loqueu-los en bols de cocotte i empolvoreu-los amb formatge ratllat. Posar al forn fins que el formatge es fongui.

Filet de pollastre amb albercocs

Aquesta recepta és per als amants de la carn amb un sabor dolç. Necessari:

• filet de pollastre - 400 grams;
• albercocs en conserva;
• formatge - 150 grams;
• crema agra - 100 grams.

Fes una butxaca al filet i posa-hi l'albercoc. Barrejar la crema agra amb el formatge ratllat i l'all. Afegiu una mica de sal i pebre. Col·loqueu el filet amb força en una cassola, cobriu-lo amb una capa gruixuda de barreja de crema agra. Enfornar durant una hora aproximadament. Serviu sencer o tallat a rodanxes en un plat.

gall dindi rostit

Podeu rostir un gall dindi sencer per a un grup gran. Si l'ocell és jove, trigarà 2-3 hores a cuinar-se.

Ingredients:

• gall dindi - 5-6 quilograms;
• crema agra - 400 grams;
• nous - 400 grams;
• suc de magrana - 0,5 litres;
• pomes - 0,8 quilograms;
• conjunt d'herbes.

Barregeu la meitat del suc, les espècies, l'all picat (opcional) i fregueu la carcassa.Posar en una bossa i refrigerar (sense congelar) durant 5-10 hores. Anem a preparar el farcit. Fregiu 1 poma amb mantega, afegint-hi canyella i pebre de Jamaica. Talleu les nous i barregeu-les amb el suc de magrana restant. Dividiu la barreja, afegiu-hi una poma fregida i farciu el gall dindi. Lubriqueu la carcassa amb la segona part.

Col·loqueu l'ocell en una safata de forn profunda, poseu-hi pomes al voltant i cobreixi bé amb paper d'alumini. Fregir durant 2,5-3,5 hores. Abans de preparar-lo, podeu daurar-lo traient el paper d'alumini.

Ànec amb pomes i prunes

Un ànec sencer al forn decorarà qualsevol taula de vacances. Heu de triar un ocell jove de 2-2,5 quilos de pes perquè conservi el seu sabor i quedi tendre.

Obligatori:

• pomes - 500 grams;
• prunes - 150 grams, sense pinyol;
• mel, mostassa - una cullerada;
• ànec;
• màniga per coure.

Aboqueu aigua bullint sobre les prunes i deixeu-les refredar fins que es refredin, després talleu-les per la meitat. Traieu el cor de les pomes i talleu-les a quarts. Cobriu l'ànec amb una barreja de sal i pebre. Farcim la canal amb pomes i prunes. El col·loquem a la màniga i el punxem amb cura amb una agulla en diversos llocs per sobre. Col·loqueu en una safata de forn. Posar al forn a 180º durant 1,5 hores.

Barregeu la mel i la mostassa, traieu una safata de forn, talleu la màniga i unteu l'ànec amb la barreja. Posar al forn fins que estigui daurat. Talla a la taula.

Important: la carn i les aus cuites al forn han de reposar 10 minuts abans de tallar-les perquè s'aturi l'ebullició i el suc quedi a la carn.

Plats de carn

Us recordem que és millor substituir el vostre porc preferit per altres tipus de carn.

Conill amb romaní

Cuinar conill amb herba olorosa en vi blanc:

• conill;
• vi blanc sec - 250 mil·lilitres;
• romaní - 4 branques o una cullerada;
• mantega - 50 grams;
• ceba - 300 grams;
• all - 2 grans.

Fregiu el conill picat en oli. Aboqueu-hi vi i aigua (150 mil·lilitres), afegiu-hi la ceba picada, els alls sense pelar i el romaní. Reduir la calor. Cuini durant 1-1,5 hores fins que estigui suau.

Conill guisat en crema agra

Per preparar-lo necessitareu:

• conill;
• ceba - 200 grams;
• crema agra - 0,4 litres;
• xampinyons - 400 grams;
• conjunt d'herbes.

Talleu la carcassa a trossos i renteu-ho bé. Assecar, fregar amb all barrejat amb oli d'oliva i espècies. Deixar durant una hora.

En una paella de fons ample, sofregiu els trossos de conill, traieu-los i hi tireu-hi la ceba tallada a mitges rondelles. Després de daurar-se lleugerament, torneu el conill a la paella, aboqueu-hi crema agra i aigua calenta o llet (uns 150 mil·lilitres). Reduïu el foc a baix. 15 minuts abans de la preparació, afegiu xampinyons fregits per separat, comproveu si hi ha sal, espolvoreu-hi pebre de Jamaica.

Important: els guisats en salsa són fàcils de reescalfar i es poden preparar amb antelació. És millor menjar carn o aus al forn immediatament.

Carn d'acordió amb prunes al forn

Aquest plat requereix un tros gran i suau de carbonat. Ingredients:

• tros de porc - 1,5-2 quilograms;
• formatge - 200 grams;
• prunes - 200 grams;
• vi negre sec - copa;
• oli vegetal.

Talleu la carn seca en forma de llibre, sense tallar 1 centímetre fins a la vora. Pinteu la carn amb espècies i vi negre i deixeu-ho durant 1-2 hores. Coeu les prunes al vapor i talleu el formatge a rodanxes. Col·loqueu entre trossos de carn i lligueu fort amb un fil. Enfornar, embolicat amb paper d'alumini. Quan estigui llest, retireu el paper d'alumini i enrosseu-lo.

vedella al vi negre

Per preparar-lo necessitareu:

• peça plana de carn - quilogram;
• cansalada - 70 grams;
• vi negre sec - 0,5 litres;
• ceba, pastanaga - 150 grams cadascun;
• conjunt d'herbes provençals;
• api;
• brou - un got;
• pasta de tomàquet - cullera.

Feu talls a la carn, introduïu trossos petits de pastanaga i cansalada. Barregeu les herbes, les cebes i les pastanagues picades, el vi, les espècies, aboqueu la marinada sobre la carn durant 10-12 hores, girant regularment.

Retirar i assecar una mica. Fregiu tota la peça en una paella fins que estigui daurada. Transferir a una cassola, afegir la marinada, afegir el tomàquet i el brou. Cuini durant unes dues hores, girant si la carn no està submergida en líquid. Talleu a trossos gruixuts i serviu calent.

Carn gelatina de vedella i porc

És impossible imaginar una taula d'Any Nou sense carn en gelatina. Productes:

• vedella - genoll i polpa;
• carn de porc - artell i polpa;
• cebes, pastanagues, espècies.

Picar la carn i posar-la en una cassola, afegir aigua. Un cop bulli, reduïu el foc a baix fins que bulli una mica. Passades un parell d'hores, afegiu-hi el llorer, la ceba i les pastanagues. Cuini durant 5-6 hores fins que la carn es separi fàcilment dels ossos. Comproveu si hi ha salinitat. Desmunteu la carn a trossos, poseu-les en recipients, afegiu-hi l'all i el pebre negre. Guai.

Bolets de carn

Un bon plat que sembla bonic i que és molt popular entre els nens. Ingredients:

• carn picada - 500 grams;
• ceba - 100 grams;
• pasta de full - 500 grams;
• ou.

Piqueu la ceba ben fina, tritureu-la lleugerament amb sal, afegiu-la a la carn picada. Estireu la massa en una capa de 2-3 mil·límetres. Tallar a tires. Agafeu un pa de carn picada i emboliqueu-hi la massa, cobrint completament la carn. Col·loqueu-ho en una safata de forn, pinzeu-ho amb ou i enforneu durant 30 minuts.

Xai a l'estil britànic per l'Any Nou 2020

Preparem xai segons la recepta tradicional anglesa:

• xai i patates en quantitats iguals (quilogram);
• ceba, pastanaga - 300 grams cadascun;
• pasta de tomàquet - cullera.

Tallem tots els productes a trossos uniformes i els posem en una paella per capes. Espolvorear amb herbes i trossos d'all. Els productes han d'estar ben envasats.Diluïu el tomàquet en aigua (0,5 litres), aboqueu-lo a la paella. Després de bullir, reduir el foc i coure durant 1,5-2 hores. El plat és molt fàcil de preparar i no requereix habilitats culinàries. Fins i tot una mestressa de casa sense experiència pot gestionar la seva preparació. A més, és fàcil de reescalfar, cosa que és genial per a qualsevol que surti a la nit i després vulgui escalfar-se amb una mica de carn calenta.

Xai a l'estil anglès

Cuinem una cuixa de xai, com fan a Anglaterra.

Productes:

• cama sense os - aproximadament 1 quilogram;
• gra d'all;
• greix - 2 cullerades.
• per a la marinada - 150 grams de pastanagues, ceba, sucre (cullera).

Talleu les verdures a trossos petits, afegiu-hi les fulles de llorer i el sucre. Frega un tros sencer de carn amb aquesta barreja i refrigera durant 4-5 hores. Peleu la barreja de verdures, lligueu fortament amb un fil, donant-li una forma ovalada. Untem amb all ratllat, sal i pebre. Fregir en una paella fins que estigui daurat. Transferiu-ho a una safata de forn i coure durant 30 minuts a 180°. La carn de dins ha de quedar rosada (amb sang).

Talleu a trossos, guarniu amb verdures bullides (mongetes verdes, coliflor) com vulgueu. Les patates fregides funcionen bé. El millor és menjar directament del forn abans que es refredi.

Plats de peix i marisc

El peix es pot utilitzar com a aperitiu i fer un plat calent.

Roll de tonyina

Un plat senzill i assequible que es pot preparar molt ràpidament:

• tonyina en conserva - 250 grams;
• lavash armeni;
• ous bullits;
• cogombrets;
• formatge ratllat - 150 grams.

Tritureu el peix, traient-ne els ossos. Talleu finament tots els ingredients i afegiu-hi les verdures. Barrejar amb maionesa. Cobriu una làmina de lavash amb la barreja, col·loqueu una segona làmina per sobre i també unteu amb el farcit. Enrotlleu-lo en un rotllo. Guai. Tallar abans de servir.

Salmó amb salsa teriyaki

Aquest plat amb un toc japonès agradarà als amants d'aquesta cuina:

• filet de salmó - 700 grams;
• bolets - 200 grams;
• anacards - 50 grams;
• salsa de soja i teriyaki.

Fregiu el filet en oli d'oliva fins que estigui tendre. A part, sofregiu els bolets, afegiu-hi les dues salses i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts. Aboqueu la salsa sobre el peix i empolseu-ho amb anacards picats.

Verat "Creamy Sissy"

Per preparar-lo necessitareu:

• verat sencer - 700 grams;
• formatge - 200 grams;
• barreja de verdures - 150 grams;
• bombeta;
• nata - 150 mil·lilitres;
• llimona;
• bolets - 0,1 quilograms.

Talleu el peix pel dors, traieu els ossos i les entranyes. Marinar en espècies i suc de llimona durant 1-2 hores. Fregiu les cebes, els xampinyons i les verdures barrejades per separat i combineu. Posa el peix dins. Col·loqueu la panxa cap avall en una cassola. Espolvorear amb formatge ratllat i abocar-hi nata. Coure al forn a 180º durant 30-40 minuts. Agafeu una cassola petita, una mica més gran que el peix.

Arengada farcida "Caleidoscopi"

Per preparar un berenar bonic i brillant, necessiteu:

• arengada gran;
• gelatina - 15 grams;
• ou bullit;
• pebre - diferents colors;
• pastanagues bullides;
• ceba verda;
• cogombre en escabetx;
• crema agra - 150 grams.

Prepareu la gelatina dissolent-la en aigua i escalfant-la, diluint-la amb crema agra. Obteniu 2 filets parells de l'arengada. Talleu el cogombre longitudinalment a tires fines. La resta de verdures estan a daus petits. Afegiu les verdures i el suc de llimona a la barreja de crema agra i barregeu-ho bé.

Col·loqueu el filet, el farcit, les tires de cogombre a sobre i, a continuació, la resta del farcit sobre film transparent. Cobrir amb el segon filet. Embolicar-la amb una pel·lícula, mantenint la forma de l'arengada. Refrigerar.

Abans de servir, piqueu, empolvoreu amb herbes, guarniu amb rodanxes de cogombre, ous i tomàquets.

Esturió farcit

Aquest plat car serà la decoració principal de la taula. Talleu l'esturió per l'esquena, traieu les entranyes, la corda i traieu amb cura les plaques. Humitejar amb suc de llimona. Per a carn picada. Remullar 100 grams de molla de pa blanc amb llet. Traieu la pell de les panxes de salmó (300 grams). Picar la ceba, pelar les verdures. Bateu-ho tot amb una batedora. Saleu la barreja i poseu-hi l'esturió. Segellar les vores. Col·loqueu l'esturió en una safata de forn, amb la panxa cap avall, empolvoreu-ho amb formatge ratllat. Coure al forn durant 40-50 minuts.

Gambes calentes en salsa

Per no perdre el temps, és millor comprar gambes pelades bullides i congelades.

Obligatori:

• gambes - 300 grams;
• gra d'all;
• nata - 200 mil·lilitres;
• mantega - 30 grams.

Escalfeu l'all picat en oli en una cassola; no el daureu. Aboqueu-hi la nata, afegiu-hi sal i pebre. Quan bulli, afegiu-hi les gambes i escalfeu-ho a foc lent durant 8-10 minuts. Deixar reposar i servir calent. Espolseu herbes picades per sobre.

Petxines amb caviar vermell i negre

La taula de Cap d'Any poques vegades està completa sense un berenar tradicional rus. Podeu servir caviar no amb pa normal, sinó amb closques. Per fer-ho, bulliu petxines grans de bona qualitat (100 grams) i assequeu una mica en un plat. Poseu un tros petit de mantega i una cullerada de caviar a cadascun. Col·loqueu en un plat envoltat de peix picat o verdures fresques.

Peix arrebossat “Deliciós”

Per a la massa necessitareu:

• cervesa feble - un got;
• farina;
• ou;
• crema agra - cullera.

Prepareu una massa espessa com la crema agra barrejant els ingredients. Marinar qualsevol filet de peix amb suc de llimona, sal i pebre. Submergiu els trossos en la massa i fregiu-los en una gran quantitat d'oli refinat, poseu-los sobre una tovallola de paper.

Arengada clàssica sota un abric de pell a casa

La composició dels productes és ben coneguda per tothom. Suggerim adobar les cebes per donar un toc especial a l'amanida. Talleu la ceba i poseu-la en una solució de vinagre dèbil (una mica àcida). Bulliu les pastanagues, la remolatxa, les patates i les ratlleu en un ratllador gruixut. Barrejar cada verdura per separat amb maionesa. Disposar en capes. La primera capa és d'arengada, tallada a trossos petits. El segon és la ceba premsada. A continuació, hi ha capes de patates, pastanagues, remolatxa. Decoreu la part superior amb una graella de maionesa i formatge ratllat.

Amanides

Les amanides solen començar una festa festiva, per la qual cosa han de ser variades.

hawaiana

Necessitarem:

• filet de pollastre bullit - 350 grams;
• un munt d'amanida verda - 150 grams;
• nous - ½ tassa;
• pinya en conserva - 200 grams.

Talleu el filet i la pinya a trossos, trenqueu l'amanida. Barrejar amb maionesa. Espolseu-hi nous picades per sobre.

Clàssic Olivier

Preparem l'amanida segons la famosa recepta soviètica:

• botifarra de metge - 400 grams;
• una llauna de pèsols;
• ous - 5 peces;
• patates - 4 peces;
• pastanagues - 1;
• cogombres en vinagre - 3-4 peces;
• cebes - 2 peces o verdes.

Bulliu les verdures amb la pell, talleu-les totes a trossos idèntics, de la mateixa mida que els pèsols. Barrejar amb maionesa, pebre i sal al gust. Podeu substituir la botifarra bullida per una botifarra semifumada o amb pollastre.

Magnolia

Aquesta amanida es distribueix en capes, de manera que cal utilitzar un bol d'amanida transparent o preparar-lo en forma, que després es retira.

Obligatori:

• salmó rosa en conserva;
• patates - 2;
• ous - 2;
• poma - 1 gran;
• formatge ratllat - 200 grams.

Els productes s'apilen en capes en l'ordre especificat a la llista.El salmó rosa s'ha de triturar, tots els altres components s'han de ratllar amb un ratllador gruixut. Espolvorear cada capa, excepte el salmó rosa i el formatge, amb maionesa.

Amanida "Primera neu"

Amanida original, com esquitxada de neu:

• filet de pollastre;
• nous;
• ous bullits;
• raïm negre sense llavors;
• formatge.

Tots els ingredients es prenen a parts iguals i es distribueixen en capes. A la part inferior: pollastre a rodanxes, cobert amb maionesa, després - fruits secs picats i després - formatge ratllat gruixut. És bo cobrir aquesta capa amb maionesa. A continuació - ous triturats, a la part superior - una graella de maionesa. Col·loqueu el raïm a sobre de l'amanida. La resta de formatge s'ha de ratllar en un ratllador fi amb agulles afilades que s'assemblen a la gelada i espolvorear l'amanida.

Amb pollastre i embotit

Es prepara una bonica amanida en capes de la forma:

• pollastre, embotit fumat - 150 grams cadascun;
• cogombres en escabetx - 2-3;
• pastanagues bullides - de mida mitjana;
• xampinyons marinats - 150 grams;
• verdures, maionesa.

Talleu tots els components a tires fines. Col·loqueu el motlle en un plat i col·loqueu-lo en capes: pastanagues, pollastre, bolets, botifarra, cogombres. Aboqueu maionesa per sobre de cada capa. Damunt amb formatge ratllat. Retireu el formulari abans de servir.

Caderner

Què necessitareu per a l'amanida:

• fetge de pollastre, xampinyons - 300 grams cadascun;
• ceba;
• olives;
• pebrot vermell;
• ous cuits - 3;
• formatge, cogombres en vinagre - 150 grams cadascun.

Fregiu el fetge fins que estigui daurat. Fregiu les cebes i els bolets junts. Picar els rovells d'ou. Ratlleu el formatge gruixut. Barrejar tots els productes amb maionesa. Poseu l'amanida en un plat pla, donant-li la forma d'un cadell. A continuació, cal imaginació. Tallem els cogombres a tires i fem una branca. Cobriu el cos del caderner amb clares ratllades. Talleu les olives per la meitat, feu una cua i un cap.Col·loqueu el pit amb el pebre picat finament.

Màscara de carnaval

L'amanida inclou els següents productes:

• filet de pollastre bullit;
• ous - 3;
• cogombrets - 3-4;
• formatge ratllat - 150 grams;
• nous - ½ tassa;
• remolatxa bullida, pastanagues;
• ceba.

Piqueu finament tots els ingredients, ratlleu les pastanagues i la remolatxa amb un ratllador fi. El motiu principal de l'amanida és el disseny correcte. En un plat gran i pla col·loquem els productes en forma de màscara, untant cada capa amb maionesa o crema agra. Així doncs, col·loquem els components al voltant de dos gots, dempeus cap per avall. Capes en ordre: pollastre, cebes, cogombrets, formatge, fruits secs, ous. A continuació, cobriu la part inferior de la màscara amb pastanagues i la part superior amb remolatxa. Decorem amb una reixeta de maionesa i fruits secs.

Amb pollastre fumat i tomàquet

Una amanida meravellosa i fàcil de fer. Filet de pollastre fumat, 2 ous bullits tallats a daus. També tallem 2 tomàquets. Afegiu-hi un munt d'herbes i cebes verdes picades. Barrejar amb maionesa. Espolvorear generosament amb formatge ratllat per sobre. És millor prendre cames fumades.

Postres per a la taula festiva

Sovint, durant les celebracions d'Any Nou no hi ha temps per a les postres, però ningú rebutjarà el més deliciós d'ells.

Taronja al forn amb mel i canyella

Per preparar les postres necessites:

• taronja - 2;
• nous - 50 grams;
• mel - 100 grams;
• canyella - culleradeta.

Peleu les rodanxes i poseu-les en una paella petita per rostir. Barrejar els fruits secs picats amb la mel i la canyella, abocar sobre la taronja. Coure al forn a 180° durant 15 minuts. Posar en un plat i espolvorear amb xocolata ratllada (opcional).

Galetes "Porquets"

La recepta la pot completar qualsevol persona que pugui esculpir cares de porc a partir de la massa.

Per a la prova necessitareu:

• farina (vidre);
• ou;
• 120 grams de mantega;
• sucre (50 grams);
• pols de coure;
• vainillina;
• aigua - 1-2 cullerades.

Barregeu els ingredients fins que quedi suau. La massa no s'ha de pastar. Deixeu-ho a la nevera durant una hora. Estirem i retallem cercles per al musell, petits cercles per al musell i esculpim les orelles en forma de banya. Muntem el morrió fent ulls amb panses al vapor, i forats al musell. Enfornar durant 20 minuts.

Pastissos "Llaços de mel"

Prepareu la massa per als pastissos: combineu 2 ous, mel (2 cullerades), 50 grams de mantega, 50 grams de sucre, refresc (1/2 culleradeta) en una cassola. Escalfeu bé fins que faci escuma. Transferiu la barreja a un bol, afegiu 300 grams de farina, amasseu. Dividir en 3 parts i refredar a la nevera durant 30 minuts. Estirar els pastissos (4-5 mil·límetres) i coure sobre paper pergamí.

Per a la nata, batem 200 grams de llet condensada i 100 grams de mantega. Connectem els pastissos entre ells, emparant-los amb nata. Podeu tallar-los en pastissos individuals de la manera que vulgueu i decorar amb pols de rebosteria.

Postres de Cap d'Any "Cérvol a la neu"

Per preparar les postres necessitareu gots. S'hi aboquen porcions separades de gelatina, es refreden fins que s'endureixin i s'aboca una capa d'un color diferent per sobre. Normalment utilitzen gelea de baies (gerd, taronja, kiwi - 1 paquet) i gelatina de llet, a base de nata (200 grams 15%).

La gelatina es prepara segons la recepta del paquet. Per obtenir una capa blanca, s'afegeix gelatina instantània a la crema. Per decorar les postres, el cap de cérvol es fa amb plàtans (300 grams), les cornaments es fan amb trossos de galetes o xocolata.

Amanida de fruita

És millor cuinar en bols individuals. Piqueu pomes, kiwis, plàtans, taronges (traieu la pell de les rodanxes). Disposar entre bols. Abans de servir, poseu 1-2 cullerades de gelat a cadascuna, aboqueu-hi el licor (Baileys és perfecte).

Postres de caramel i fruits secs sense coure

Elaboració de Snickers casolans:

• mantega - 100-150 grams;
• galetes - 300 grams;
• cacauets - 150 grams;
• xocolata - 150-200 grams;
• iris - 300 grams;
• llet.

Tritureu les galetes, barregeu-les amb mantega suau i llet (2-3 cullerades). Col·loqueu sobre paper d'alumini en una capa uniforme. Fondre el toffee amb llet (2-3 cullerades) al microones, barrejar amb cacauets. Col·loqueu a sobre de les galetes. Fondre la xocolata amb la llet (2-3 cullerades), la mantega (cullera). Aboqueu les postres per sobre. Espolvorear amb fruits secs, molles de coco, canyella (opcional).

Dolços casolans de Raffaello amb pressa

Preparem les nostres postres preferides per a nens i adults:

• llet condensada - 400 grams;
• cacauets rostits - ½ tassa;
• mantega - 200 grams;
• flocs de coco - 100 grams;
• vainillina.

Batre la mantega, la llet condensada i la vainilla. Afegiu els encenalls i amasseu bé. Conservar a la nevera fins que enduri. Formeu boles introduint cacauets al centre. Espolvorear amb encenalls.

Els millors aperitius per al menú d'Any Nou 2020

Els aperitius decoren la taula tal com es mostren de seguida. Són convenients per berenar amb alcohol i simplement agafar-se en moviment entre balls. Un plat nou i interessant sempre crida l'atenció. Podeu preparar-los amb antelació.

Boles de mató

Un berenar senzill i fàcil de preparar. Per a 200 grams de formatge cottage, 100 grams de formatge dur i ratllat finament, un petit gra d'all. Barrejar bé, afegir una mica de maionesa (50 grams). Formeu boles i enrotlleu-les per nous picades.

Pebrots farcits de formatge i ou

Un meravellós berenar lleuger que pot decorar la taula:

• pebrots - 2;
• formatge dur - 300 grams;
• ous - 2;
• maionesa o crema agra - 1-2 cullerades.

És millor prendre pebrots de diferents colors.Ratlleu el formatge en un ratllador fi, barregeu-lo amb la salsa, afegiu-hi sal, pebre vermell, all (opcional). Poseu-hi el pebrot pelat i introduïu-hi un ou dur i pelat al centre. Guai. Abans de servir, talleu-los a rodanxes fines, guarniu-los amb rodanxes de pebrot i ceba verde.

Vol-au-vents amb farcits diversos

La base del berenar francès es fa amb pasta de full. Per fer-ho, estireu-lo fins a un gruix de 5 mil·límetres. Retalla la part inferior del vol-au-vent i col·loca el mateix tros de massa amb el mig tallat a sobre. Enganxeu les capes amb un ou cru abans de coure. Enfornar durant 20 minuts.

Opcions d'ompliment:

1. Xampinyons fregits, formatge, maionesa.
2. Peix vermell, formatge, maionesa.
3. Formatge cottage, formatge, all.
4. Caviar vermell, oli.
5. Crema de formatge, ous.

Podeu posar qualsevol amanida amb ingredients ben picats a vol-au-vents. No ha de ser massa líquida per no remullar la massa.

"Gran Premier"

Un aperitiu meravellós amb una tonalitat brillant de peix vermell i verdures. Obligatori:

• salmó - 200 grams;
• formatge crema - 150 grams;
• mantega - 50 grams;
• farina - 200 grams;
• ou.

Preparant la base per a l'aperitiu. Barrejar ou, farina, mantega, aigua (1/4 tassa), refresc (petit pessic), sal. Estireu a uns 0,5 centímetres de gruix i poseu-ho al forn. Tallar a quadrats. Unteu amb formatge, poseu trossos de salmó i una branca de julivert.

"Tomàquet del paradís"

Els tomàquets farcits decoraran qualsevol taula. Ingredients:

• tomàquets mitjans - 600 grams;
• filet de pollastre fumat - 100 grams;
• ous cuits - 2;
• cogombres en escabetx - 100 grams;
• maionesa.

Talleu tots els ingredients a daus petits i amaniu-los amb maionesa. Talleu els tomàquets per la meitat i extreu-ne la polpa. Ompliu d'amanida, empolvoreu amb formatge ratllat i anet.

Canapés senzills amb cogombre i salmó

Els petits entrepans rodons es fan amb pa negre. Unteu els trossos amb crema de formatge, afegiu-hi un tros de cogombre i salmó. Introduïu una broqueta o un escuradents.

Còctels de Cap d'Any

Pots diversificar el teu alcohol habitual preparant còctels.

Còctel "Baileys casolans"

La beguda ha de reposar durant 2-3 dies, així que prepareu-la amb antelació. Components:

• vodka - 0,5 litres;
• llet condensada - llauna;
• ous (rovells) - 4;
• nata - 0,4 litres (12-15%);
• cafè instantani - culleradeta;
• vainillina - sobre.

Bateu els rovells, la nata i la llet condensada. Afegiu el vodka, el cafè, la vainilla i torneu a batre. Deixeu-ho reposar a la nevera.

El plaer reial

Necessari per ració:

• xampany sec - 150 mil·lilitres;
• licor de grosella negra - 15 mil·lilitres.

Aboqui el xampany i el licor en una copa. Gel - opcional. Col·loqueu una rodanxa de taronja a la vora del got.

Blau blau

Preparació del còctel:

• suc de taronja i pinya - 2 parts cadascun;
• rom blanc - 1 part;
• suc de ½ llima.

Agiteu-ho tot en una coctelera, decoreu-ho amb fulles de menta, afegiu-hi gel.

Preparar la taula d'Any Nou és una tasca problemàtica, però agradable. Pots mostrar les teves habilitats culinàries als teus éssers estimats i regalar-te els teus plats preferits o nous. Esperem que les nostres receptes ajudin a fer que les vacances siguin gustoses i interessants.