TOP 40 millors receptes de postres d'Any Nou de bricolatge per al 2019 a casa

Les postres sempre completen una festa festiva. Molta gent ja no els queda energia, i els apassionats dels dolços esperen aquest moment durant les vacances. Les postres a la taula de Cap d'Any no només han de ser saboroses, sinó també decorades festivament. No ens hem d'oblidar de la mestressa del 2019: el porc groc, li encanta l'abundància i la varietat. Hi hauria d'haver molts plats, així que cal pensar quines postres decoraran la taula i es complementaran.

Selecció de postres per l'any nou 2019

Quan creeu un menú per a l'Any Nou, heu de triar les postres adequades per agradar i sorprendre als vostres éssers estimats i convidats. Esperem que els nostres consells us ajudin a triar receptes:

1. El pastís és una decoració imprescindible per a la taula de Cap d'Any. És millor cuinar-lo tu mateix. Pots mostrar les teves habilitats culinàries i el teu disseny original.
2. Els clients gaudeixen de la porció individual de menjar. Val la pena fer mousse, gelat o alguna cosa més en bols. Val la pena fer-ho si l'empresa no és massa gran.
3. Les galetes petites, els dolços i els pastissos que es poden prendre en petites porcions solen ser demanats entre els convidats.
4. Cal oferir unes postres lleugeres: fruites, gelea de baies. Això serà apreciat per aquells que miren les calories. Cal fer esqueixos de fruites.
5. Si entre els convidats hi haurà un grup de nens, caldrà preparar més dolços.

No s'ha de triar diverses receptes molt complexes que requereixen molt de temps per preparar-se i altes habilitats culinàries. Després de tot, hauràs de preparar molts altres plats.

Les postres seran necessàries al matí, així que s'han de preparar i decorar amb antelació: no tindreu l'energia per acabar-les.

T'oferim una selecció de postres variades, entre les quals pots triar senzills, originals, elegants, saludables, familiars, per a adults i nens.

Pastís Oreo

Un autèntic plaer per als amants de la xocolata. Necessitarem:

• cacau - 70 grams;
• farina - un got;
• mantega - 180 grams;
• ous - 3;
• aigua calenta - 120 mil·lilitres;
• kefir - 120 mil·lilitres;
• sucre - 2/3 tassa;
• refresc - ½ culleradeta.

Enfornem els pastissos. Per fer-ho, aboqueu aigua calenta sobre el cacau i barregeu-ho bé. Aboqueu el kefir en un bol. Batre la mantega amb el sucre i el sucre de vainilla, afegir els ous d'un en un, batent després de cadascun, i una cullerada d'oli vegetal. Afegiu el cacau i la mantega amb ous al kefir. Barrejar bé.

Afegiu la farina i el bicarbonat de sodi a la barreja en petits lots, barrejant bé. Dividir en dues porcions i coure els pastissos (160°, 30 minuts). Refredar els pastissos i tallar-los per la meitat.

Per untar els pastissos:

• mantega - 200-250 grams;
• sucre en pols - 150 grams;
• formatge crema suau - 600 grams.

Batre la mantega amb la pols i la vainilla, afegir el formatge calent. Refredar una mica, separar-ne una mica en una manga pastissera. Untem els pastissos i decorem la part superior amb la nata d'una manga pastissera. Si ho desitja, acabeu amb galetes Oreo.

Postres "Reina de la tardor"

La carbassa s'anomena la reina de la tardor. A partir d'ell prepararem unes postres. Primer, coure la crosta:

• polpa de carbassa - 400 grams;
• sucre - vidre;
• farina - 2 tasses;
• midó - ½ tassa;
• rovell cru - 2;
• vainillina, refresc, sal.

Tres carabasses grans, combinades amb sucre, sal i vainillina. Deixar fins que aparegui el suc (30 minuts). Afegiu ous, 2-3 cullerades d'oli vegetal. Combineu el midó amb la farina i remeneu-ho a la barreja de carbassa. La consistència de la massa és líquida, com les creps. Coure al forn en una safata gran durant 30 minuts. Retirar i refredar.

Per al suflé:

• carbassa - 200 grams;
• agar-agar - 1,5 culleradetes;
• sucre - vidre;
• clara d'ou - 1;
• àcid cítric - 0,5 culleradetes;
• aigua - 4 cullerades.

Talleu la carbassa i estovau-la al microones. L'agar-agar amb sucre i aigua encara estan en peu i esperant la dissolució. En aquest moment, talleu el pastís a trossos. Els triangles, els diamants són adequats, podeu utilitzar talladors de galetes. Porteu el sucre dissolt i l'agar-agar a ebullició i escalfeu-ho durant uns 7 minuts fins que estigui transparent amb una lleugera tonalitat groga.

Bateu la carbassa del microones en una batedora, afegint-hi àcid cítric i sucre en pols. Afegiu la proteïna i bateu més. Aboqueu l'almívar calent en un raig prim, augmenteu la velocitat i bateu durant 5 minuts més. Deixeu reposar la barreja durant 5-7 minuts, afegiu mitja cullerada de llevat en pols i continueu batent (5 minuts més).

Fem un altre descans de cinc minuts, batem durant 5 minuts fins que la massa es torni blanca, densa i airejada. Col·loqueu el suflé en una pastissera i passeu per les vores dels pastissos. Col·loqueu les baies fresques al centre i feu una segona capa de suflé. Refredar les postres a la nevera. Preparant l'esmalt. Per fer-ho, barregeu una cullerada de sucre, mantega, cacau. Aboqueu-hi 4 cullerades del vostre suc preferit. Posar al microones durant un minut. Aboqueu en una manga pastissera i feu boniques línies als pastissos.

Barres de recompenses casolanes

Preparem una exquisidesa casolana que estima a tothom.Combina els flocs de coco (300 grams) amb una llauna de bona llet condensada. Remeneu fins que estigui suau. Ho estenem en una capa d'1-1,5 centímetres sobre un paper posat en forma rectangular, ho compactem i ho posem a la nevera.

Foneu 300 grams de xocolata i tempereu-la. Talleu la barreja de coco a trossos de la mateixa mida per a barretes. Submergir-lo en xocolata, repartir-lo sobre paper i refredar.

Galetes de mantega de parmesà

Preparem galetes senzilles i delicioses amb un gust cursi. Per a la preparació:

• farina, parmesà - 150 grams cadascun;
• rovell d'ou cru;
• mantega ratllada freda - 125 grams;
• pebre de caiena, sèsam.

Barrejar la farina, el parmesà ratllat finament, la sal, el pebre, la mantega fins que quedi esmicolada. Afegiu el rovell, barregeu ràpidament, no cal pastar. Guai. Estireu en una capa (5-7 mil·límetres). Espolvoreu-hi gruixut amb llavors de sèsam. Talleu a trossos o amb un motlle. Enfornar durant 25-30 minuts.

Pastís de mel "Noble"

Preparem un pastís conegut i estimat en versió festiva. Per als pastissos:

• farina - 3 tasses;
• mantega - 40 grams;
• sucre - 0,5 tasses;
• mel - 4 cullerades;
• ous - 3;
• conyac - 4 cullerades;
• ratlladura de llimona, refresc, vainillina, sal.

En una cassola, barregeu la mel, el sucre, la sal, la mantega, afegiu-hi 2 cullerades d'aigua. Escalfeu a foc, remenant suaument a baixa velocitat. Afegiu els ous, batuts amb sal, a la massa calenta, aboqueu-hi el conyac. Afegiu una culleradeta de bicarbonat de sodi, continuant batent. L'escuma puja amb força.

Retirar del foc, afegir farina, vainillina, ratlladura. Pastar la massa viscosa. Col·loqueu-lo sobre una taula esquitxada i dividiu-lo en 7 parts. Intentem no afegir farina addicional, el més important és que s'ha de rodar. Estireu els pastissos un per un amb la mateixa forma i coure durant 5-7 minuts a 160°.

Preparació de la crema:

• crema agra espessa i grassa - 600-700 grams;
• fruits secs - 2 tasses;
• sucre - vidre;
• mel, conyac - 2 cullerades cadascun.

Convertim els fruits secs en petites molles. Bateu la crema agra amb el sucre, afegiu-hi mel, coñac, suc de llimona, vainillina, fruits secs. Superem el pastís de manera gruixuda sense pressionar les capes de pastís. Decoreu amb restes de pastís.

Pastís Chucky

Es creu que el pastís hauria de causar horror (la recepta va néixer per Halloween), però a tothom li agradarà.

Per als pastissos:

• ous - 3;
• ambdós tipus d'oli - 100 grams;
• kefir - 0,6 litres;
• farina - 350 grams;
• cacau - 125 grams;
• sucre - 1,5 tasses;
• llevat en pols.

Batre el sucre amb els ous, combinar amb la mantega i el kefir, seguint batent. Afegiu els ingredients secs, amasseu la massa. Coure 3 pastissos a 150 ° durant 15-20 minuts. Refredar, embolicar i deixar reposar diverses hores.

Per a la crema:

• gelatina - 10 grams;
• sucre - 20 grams;
• rovell;
• xocolata blanca - 100 grams;
• nata (30%) – 0,4 litres.

Remull la gelatina de fulles. Bullir la nata (120 mil·lilitres), abocar-hi el rovell batut i el sucre. Transferir a un bany maria i coure a foc lent fins que espesseixi. Afegiu-hi xocolata, vainilla, gelatina. Refredar, batre amb una batedora. Porta la crema restant a una escuma amb una batedora i combina les dues masses.

Combina les capes de pastís en un pastís, cobrint amb nata.

Preparació de la merenga:

• proteïnes - 2;
• sucre - 180 grams;
• aigua - 45 mil·lilitres;
• àcid cítric, colorant.

Afegiu el sucre i el colorant a l'aigua calenta i bulliu. Batre les clares amb sal fins que estiguin escumoses, afegir àcid cítric. Aboqueu el xarop de sucre mentre seguiu batent.

Cobriu el pastís amb merenga per crear plomes o terrissa (segons com el veieu). El terrible pastís de Chucky està llest.

Pastís de xocolata "Tenerina"

Per coure un pastís italià amb gust de xocolata, necessitem:

• xocolata negra - 200 grams;
• sucre en pols - 90 grams;
• farina - 60 grams;
• ricotta - 100 grams;
• ous - 3;
• mantega - 50 grams;
• llet - 2 cullerades.

Fondre la xocolata i la mantega al bany maria. Batre les clares amb pols fins que estiguin escumoses. Incorporeu amb cura els rovells a la xocolata. Batre la ricotta amb la llet. Combina-ho amb la barreja de xocolata, farina, barreja. Combinar amb cura amb les clares.

Col·loqueu en una safata folrada amb paper de forn i unteu els costats. Coure al forn a 180º durant 15-20 minuts. Un pastís italià hauria de tenir un centre líquid. Espolvorear amb pols.

pastís d'esclaus

La principal dificultat per fer un pastís és el seu correcte muntatge i la formació d'un aspecte complex. Per a la prova:

• farina - 180 grams;
• mantega - 20 grams;
• ous - 2;
• aigua - una cullerada;
• sucre - 2 cullerades.

Barrejar els ingredients i amassar durant 5-8 minuts. Refrigerar durant una hora. Per farcir:

• ametlles - 400 grams;
• ou;
• sucre en pols - un got;
• ratlladura de llimona - 2 cullerades;
• licor - 50 mil·lilitres.

Tritureu els fruits secs fins a molles molt fines i barregeu-los amb la resta d'ingredients. Dividiu la massa en 2 parts. Estireu-ne una sobre una estora de silicona fins a una mida de 30 centímetres. Amb un ganivet, talleu una espiral de 6-7 centímetres d'ample. Estireu l'espiral de manera que quedi un espai de 2 centímetres entre els girs. Transferiu la peça de treball a una safata de forn.

Esteneu el farcit amb cura, deixant les vores lliures. Estireu la massa restant en una capa fina i talleu-la a tires de 3 centímetres d'ample. Feu els costats del pastís doblegant la massa en plecs com un volant. Coure al forn a 120°, uns 35 minuts. Traieu amb molta cura: el pastís és fràgil i es trenca fàcilment.

Pastís "Lemonchiki"

Pastissos grocs amb gust de llimona.

Per a la prova:

• farina - 0,5 quilograms;
• mantega, sucre - 100 grams cadascun;
• llet - 150 mil·lilitres;
• rovells - 2;
• pols de coure;
• ratlladura de llimona.

Tritureu el sucre amb la mantega i els rovells amb una forquilla, combineu amb altres ingredients. Pastar ràpidament la massa i posar-la a la nevera durant una hora.

Per farcir:

• proteïnes - 2;
• ratlladura de llimona;
• ametlles - un got.

Piqueu les nous i barregeu-ho tot. Estireu la massa i retalleu cercles d'un diàmetre de 7-8 centímetres. Omplir i segellar, en modelar, donar forma de llimona. Coure al forn a 160º durant 20-25 minuts. Aboqueu la llet en un plat, afegiu-hi una mica de colorant groc. Mullar els pastissos i enrotllar-los amb sucre.

Consell: no talleu el pastís a trossos grans: la majoria quedarà als plats.

Delicia turca

Preparem el famós dolç oriental, afegint-hi festucs per a un gust festiu. Bullir 1,5 tasses d'aigua en una cassola, afegir 300 grams de sucre i 50 grams de midó. Cuini a foc lent fins que espesseixi, remenant constantment. Quan sigui difícil de remenar, afegiu-hi una mica d'àcid cítric.

Poseu els festucs picats al fons de la paella. Espolvorear amb sucre en pols. Aboqueu-hi la mescla, niveleu-ho amb una espàtula i deixeu-ho en fred fins que s'endureixi. Traieu i talleu, torneu a espolvorear.

Postres de llimona "Snow Queen"

Preparem les postres en racions individuals en tasses o bols. Ingredients:

• llimona, ou - 2 cadascun;
• sucre - 150 grams;
• mantega - 30 grams;
• crema - d'una ampolla.

Traieu la ratlladura de les llimones i extreu-ne el suc. Afegiu-hi sucre i ous. Barrejar i coure a foc lent en una cassola fins que espesseixi. Afegir la mantega, refredar i batre. Aboqueu la meitat del volum en gots preparats. Guai. Abans de servir, afegiu-hi nata, guarniu amb baies i xocolata ratllada.

Postres de Cap d'Any "Cockerel"

Unes postres lleugeres agradables amb una decoració de Cap d'Any. Batre un got de llet freda, un got de sucre i 4 cullerades de midó.

Bullir un altre got de llet, afegint-hi la ratlladura de mandarina i una culleradeta de nou moscada. Traieu la ratlladura i aboqueu la llet freda, el sucre i el midó a la llet bullint. Mantenir al foc fins que espesseixi, afegir 100 grams de mantega, remenar fins que quedi homogeni. Abocar en un gerro i refredar. Decoreu la part superior amb una plantilla en forma de gall amb cacau o xocolata ratllada.

Casa de galetes

Unes postres molt saboroses que és convenient preparar per a aquells que no siguin aptes per al forn. Cal comprar bones galetes rectangulars (15 peces).

Farciment:

• formatge cottage - 500 grams;
• mantega - 150 grams;
• sucre en pols - 4 cullerades;
• vainillina.

Prepareu l'esmalt de mantega (200 grams), cacau (4 cullerades), pols (2 cullerades). Tritureu bé fins a obtenir una mescla homogènia. Ho posem sobre una pel·lícula (deseu-ne una mica per omplir els forats), després d'haver estimat primer la mida de la casa.

Disposeu galetes de 3 per 5. Per al farcit, tritureu i barregeu els ingredients. El formatge cottage es pot passar per un colador. Col·loqueu el farcit a les galetes (a la fila del mig) en forma de triangle. Aixequem les vores amb film, convertint-lo en una barraca. Tapem els defectes amb l'esmalt restant, i deixem el fred.

Esfera de xocolata

Per preparar les postres necessiteu una forma especial. Productes requerits:

• xocolata - 350 grams;
• gotes de xocolata - un got;
• sucre, llet condensada - un got;
• mantega - 4 cullerades;
• fruits secs - 0,5 tasses;
• sucre moreno - 1,5 tasses;
• nata - 1,5 tasses;
• proteïnes - 2.

Fondre la xocolata i preparar hemisferis en motlles.Per a la mousse: foneu les gotes, afegiu-hi les clares muntades, munteu la nata (0,5 tassa) i afegiu-hi a la mousse. Refrigerar. Per al praliné: barregeu sucre, llet condensada, nata (0,5 tassa), bulliu durant 5 minuts. Afegiu fruits secs picats.

Per al caramel: fregiu 3 cullerades de sucre fins que estiguin daurades. Afegiu la mantega i la nata restant. Ompliu les esferes amb mousse. Aboqueu praliné en un plat, disposeu les esferes, aboqueu-hi caramel.

Galetes d'Any Nou "Petushki"

El més important de la recepta és la bonica decoració dels galls. És important mostrar el talent artístic aquí. Cocció de galetes:

• mantega - 100 grams;
• ous - 1;
• farina - 1,5 tasses;
• sucre - 150-180 grams;
• midó - 2 cullerades;
• colorants, sucre en pols, refresc.

Per a la massa, barregeu la mantega ratllada, el rovell d'ou, el sucre, la farina, el refresc. Pastar ràpidament i posar a la nevera. El traiem, l'enrotllem, retallem les figures de galls amb una plantilla o un motlle. Enfornar durant 15 minuts a 150°.

Per a l'esmalt, combineu les clares d'ou, el sucre en pols (0,5 tasses), l'àcid cítric i bateu fins que quedi espesseït. Afegiu midó. Repartiu en bols separats, afegiu colorants de diferents colors i pinteu els galls.

Gelat alcohòlic

Per fer gelat de baies per a adults necessitareu:

• rom - 100 mil·lilitres;
• baies (barreja) - 200 grams;
• sucre - 80 grams;
• licor de menta - 10 mil·lilitres;
• suc de llima - 2 cullerades.

Barregeu les baies en una batedora fins que quedi suau. Afegiu tots els ingredients i barregeu. Abocar en motlles i congelar.

Parfait de mango

Unes postres agradables i refrescants, brillants i boniques. Necessitareu ulleres còmodes i poc profundes. Peleu i talleu el mango (2 peces). Tritureu amb una batedora. Col·loqueu una capa en tasses (0,7 centímetres), amb la mateixa capa de iogurt per sobre.Repetiu a la part superior. Necessitareu 300-400 mil·lilitres de iogurt.

Pudding de nabius

Estem preparant unes postres lleugeres que us refrescaran agradablement després d'una bona festa.

Productes:

• iogurt - 100 mil·lilitres;
• formatge cottage - 300 grams;
• nabius - 200 grams;
• midó - 2 cullerades;
• sucre - 4 cullerades;
• ous - 2.

Poseu tots els ingredients en un bol i bateu bé, afegiu-hi el midó al final i torneu a encendre la batedora breument. Abocar al motlle i coure a 160° durant 35-45 minuts. Decorar amb nata i pols.

Pera en xocolata

La principal dificultat és triar la pera adequada. Ha de ser suau, però sense sumar suc. La conferència de maduració moderada és bona. Pelar, tallar per la meitat. Necessitareu 4-5 peces.

Desfeu 300 grams de xocolata sense deixar de remenar per evitar grumolls. Submergeix els trossos de pera a la barreja calenta, subjectant-los en un pal i col·locar-los en un plat. Guai. Decorar amb nata blanca o nata.

Gelat de iogurt

Unes postres lleugeres meravelloses per a qui mira la seva figura. Talleu 2 plàtans a rodanxes i deixeu-los al congelador un parell d'hores. Posar en un bol de la batedora, abocar 300 mil·lilitres de iogurt, una cullerada de mel, afegir vainilla i batre bé.

Refredar al congelador durant una hora, remenant per trencar el gel. Refrigerar un parell d'hores més i les postres ja estan a punt.

Gelat "te de vainilla"

Per preparar aquestes postres fredes necessitareu:

• llet i nata - 450 mil·lilitres cadascun;
• sucre en pols - una mica menys que un got;
• extracte de vainilla - culleradeta;
• bon te - 6 bosses;
• rovells - 4.

Bullir la llet amb nata, deixar caure en bosses de te, tapar durant 30 minuts. Traieu les bosses i torneu a escalfar. Bateu la pols i els rovells, aboqueu-hi el líquid de la llet, remenant constantment.Posar al foc i mantenir fins que espesseixi. Afegir vainilla. Deixar refredar 3 hores. Ompliu una gelatera amb la barreja i cuini seguint les instruccions. En acabar, poseu-ho al congelador.

Mousse de nabius

Per a unes postres lleugeres necessitareu:

• nabiu - vidre;
• sucre - 6-8 cullerades;
• sèmola - 5 cullerades;
• aigua - 0,4 litres.

Aboqueu les baies en 100 mil·lilitres d'aigua i bulliu durant 2 minuts. Colar els nabius en un colador i triturar les baies fins que quedi suau. Aboqueu l'aigua restant al pastís, afegiu-hi sucre i deixeu-ho bullir. Afegiu-hi amb cura la sèmola i cuini les farinetes amb el brou de baies (ha de quedar molt espessa). Refredar i batre bé fins que augmenta el volum i s'aclareix (10 minuts a gran velocitat). Col·locar en bols i decorar amb nabius i menta.

Gelatina de préssecs en conserva

Delicades postres aromàtiques per als amants del préssec. Per a un pot (400 grams) de préssecs en conserva - gelatina (4 cullerades), aigua (got), sucre (3 cullerades). Aboqueu gelatina amb aigua, deixeu-la inflar i escalfeu amb sucre fins que es dissolgui. Talleu els préssecs a rodanxes i poseu-los als motlles. Combina la compota amb la gelatina refredada i afegim aigua bullida a 400 mil·lilitres. Abocar la fruita als motlles i refredar.

Gelat de taronja

Aquest deliciós postre natural és convenient perquè es pot preparar amb antelació, i en el moment oportú simplement col·locat en bols i decorat. Per a 150 grams de polpa de taronja pelada i picada, necessitareu 50 mil·lilitres de suc de taronja i 150 mil·lilitres de nata. Bateu-ho tot bé amb una batedora fins que quedi suau. Si la taronja està àcida, afegiu-hi sucre. Transferir a un recipient convenient. S'haurà de remenar el gelat per evitar que es formi gel.

Fondant de xocolata

Els amants de la xocolata apreciaran una deliciosa magdalena amb contingut líquid al seu interior.

Obligatori:

• mantega - 50 grams;
• farina - 3 cullerades amb la part superior;
• sucre - 50 grams;
• xocolata - 100 grams;
• ous - 3.

Fondre la xocolata i la mantega en un bol comú. Porteu els ous i el sucre amb una batedora a una escuma esponjosa, afegiu-hi la farina. Combina la barreja de xocolata calenta amb la massa. Unteu els motlles de magdalenes amb mantega i aboqueu-hi la barreja per omplir 2/3 del volum. Posar al forn calent (180º) durant 7-9 minuts. L'escorça ha d'estar llesta, però l'interior ha de quedar líquid. Espolvorear amb sucre en pols.

Pastís "Formiguer"

Estem preparant una delicadesa infantil preferida per a l'Any Nou:

• farina - 350 grams;
• ous - 1;
• sucre, crema agra - 4 cullerades cadascun;
• mantega, fruits secs - 150 grams cadascun;
• llet condensada.

Barrejar els ingredients per a la massa: batre els ous amb el sucre, afegir crema agra, mantega, farina. Talleu la massa acabada a trossos i poseu-la al congelador. Agafeu un tros a la vegada i fregueu-lo sobre una safata de forn, coure durant 7-10 minuts.

Talleu els fruits secs a trossos, barregeu-los amb molles al forn i llet condensada. Afegiu oli si cal. Formar boles, espolvorear amb fruits secs o xocolata ratllada.

Consell: podeu servir fruita a rodanxes i formatge amb les postres.

Postres de taronja

Preparem les postres en tasses de taronja. Per fer-ho, extreu amb cura la polpa de 4 taronges. Talleu-los per la meitat i traieu-ne el contingut amb una cullera o un ganivet. Tritureu la polpa amb una batedora fins que quedi suau.

Poseu 40 grams de mantega i 2 cullerades de farina en una cassola. Barregeu bé i aboqueu-hi la barreja de taronja. Afegiu-hi 9 cullerades de sucre, remenant constantment, i deixeu-ho bullir.

Col·loqueu la barreja refredada en gots de color taronja i refredeu.Decoreu la part superior amb nata, baies o xocolata.

Pastís "Les ruïnes del comte"

Estem preparant un pastís que recorda les ruïnes d'un antic castell.

Massa:

• ous - 3;
• farina - un got;
• crema agra - 200 grams;
• sucre - 180 grams;
• refresc, cacau.

Batre els ous amb sucre, afegir crema agra, farina, refresc. Seleccioneu 1/3 part i coure el pastís (15 minuts). Afegiu 2 cullerades de cacau a la porció restant i coure. Per a la nata, batem mig litre de nata amb 200 grams de sucre en pols.

Col·loqueu la capa de pastís blanc i arrebossem amb nata. Talleu el pastís fosc a daus, submergiu-lo a la crema i poseu-los en capes denses, donant forma de ruïnes. Podeu fondre la xocolata i abocar-la sobre el pastís acabat per a la bellesa i el gust.

Consell: abans de servir les postres, heu de netejar la taula de tots els estris, excepte el te, les copes de vi i les copes de suc.

Soufflé de mató i baies amb crema agra

Unes postres lleugeres amb un toc picant de les teves baies preferides.

compost:

• llet, formatge cottage - 200 grams cadascun;
• crema agra - 3 cullerades;
• baies - un got;
• sucre al gust;
• gelatina - 10 grams.

Dissoleu la gelatina en la llet i escalfeu-la a foc. Bateu bé la crema agra amb formatge cottage, afegint sucre o mel. Aboqueu la barreja de gelatina refredada i remeneu. Afegiu baies. Col·locar en bols o un gerro comú, decorar amb baies i refredar.

Mató dietètic i suflé de iogurt

Obligatori:

• deliciós formatge cottage - 250 grams;
• iogurt natural - 250 mil·lilitres;
• gelatina - 2 cullerades;
• suc de maduixa - un got;
• una mica de sucre.

Preparem gelatina segons la recepta de la bossa. Barrejar tots els ingredients, remenant suaument, tastar i afegir sucre al gust. Posar en motlles i deixar endurir. Decoreu amb maduixes i menta.

Panna cotta de xocolata amb nata

Per preparar les postres agafarem:

• nata - 350 mil·lilitres;
• xocolata - 100 grams;
• gelatina - 8 grams;
• sucre - opcional;
• ratlladura de taronja seca.

Dissoleu la gelatina en aigua segons les instruccions. Posar la nata al foc, afegir la ratlladura i la xocolata trencada. No l'escalfem durant molt de temps, només cal que la xocolata es dispersi. Afegiu-hi gelatina ja feta i escalfeu-ho lleugerament. Col·locar en motlles i refredar. Decoreu amb taques brillants de baies.

Tiramisú de maduixa amb galetes

Preparem postres a partir de galetes savoiardi ja fetes o de les galetes que més us agradin.

Per a la crema prenem:

• mascarpone, nata - 250 grams cadascun;
• rovells - 5;
• savoiardi - 250 grams;
• sucre en pols - 100 grams.

Barrejar els rovells amb el sucre en pols i escalfar al bany maria. La mescla ha d'espessir. Refredar-lo i batre durant 5 minuts. Afegiu el mascarpone i bateu uns segons a baixa velocitat. Amb una batedora, convertir la nata en una massa espessa, combinar amb el mascarpone i els rovells.

Per preparar xarop de maduixa, piqueu les baies (250 grams) i deixeu-ho bullir fins que el sucre es dissolgui (3 cullerades). En forma de vidre, feu la primera capa de nata. Submergeix les galetes a l'almívar de maduixa i col·loca-les en fileres denses a sobre de la crema. Cobrir amb crema. També distribuïm la segona capa.

Cobrir amb paper d'alumini o film i posar en fred. Tallar i treure amb cura: les postres són delicades. Damunt amb maduixes i xocolata.

Popsicle de plàtan cobert de xocolata

Els amants del plàtan apreciaran les postres. S'han de pelar (3 peces), tallar-les per la meitat, introduir un pal de fusta i posar al congelador durant un quart d'hora. En aquest moment, desfem la xocolata (100 grams), afegint-hi una cullerada de mantega. Submergeix els plàtans a la xocolata, després a la cobertura de rebosteria, cacau o fruits secs ratllats. Guai.

Pastís de xocolata amb taronja

Aquesta obra mestra culinària no es cou al forn, sinó que es cuina als fogons. Necessitareu dos plats, un s'ha d'introduir a l'altre. Aboqueu aigua a la més gran i massa a la més petita. Així doncs, per a la pastisseria:

• llet - 1,5 tasses;
• sucre, farina - 200 grams cadascun;
• mantega - 150 grams;
• ous - 3;
• refresc;
• ratlladura de taronja ratllada - 1;
• cacau, xocolata negra - 50 grams cadascun.

Batre la mantega i el sucre fins que estiguin espumosos. Afegiu-hi la xocolata desfeta al microones i la ratlladura. Beat. Aboqueu-hi la llet i bateu-hi els ous. Tamisar bé els ingredients secs, afegir a la barreja, amassar fins que quedi suau.

Untem una paella petita amb oli, estireu la massa i cobriu-la amb paper d'alumini. Posar en una cassola amb aigua. L'aigua ha de bullir a foc mitjà, afegint-ne més si cal. Temps de cocció - 90 minuts.

Traiem la peça del motlle; s'encongrà davant els nostres ulls. Preparació de l'esmalt:

• sucre, cacau - 3 cullerades cadascun;
• crema agra - 2 cullerades;
• mantega - 50 grams.

Barrejar-ho tot i bullir durant 3 minuts. Refredar lleugerament i abocar per sobre del pastís. Decoreu el pastís refredat amb rodanxes de taronja i trossos de xocolata.

"Brigadeiro" (dolços de llet condensada)

Per a una llauna de llet condensada necessitareu 20 grams de cacau en pols, 50 grams de mantega, vainillina. Escalfeu els ingredients en una cassola fins que espesseixin (8-10 minuts). La massa s'ha d'allunyar de les parets i esdevenir plàstica. Transferir a un bol fred i deixar refredar. Enrotlleu-les en boles rodones, enrotlleu-les amb xocolata ratllada, coco, cacau. Refredar o servir calent.

Crema de llet

La crema preparada amb llet complementa perfectament pastissos i brioixeria, els remulla suaument sense que la massa s'emboti.

Per a la crema clàssica necessitareu:

• llet - 0,5 litres;
• sucre - 200 grams;
• farina - 40 grams;
• ous - 4.

Tritureu els ous amb sucre en una cassola. Afegiu la farina i la vainillina i tritureu fins que quedi suau. Diluir amb llet freda. Porta a ebullició sense deixar de remenar. Si la barreja és aquosa, bulliu-la una mica més. La crema segons la recepta anglesa està llesta.

En les tradicions russes, afegir mantega (50-150 grams) a la crema, això millora el gust i fa que la consistència sigui més delicada.

"Raffaello" casolà

Per preparar dolços, preneu:

• pastissos de gofre - 3-4;
• mantega - 50 grams;
• xocolata blanca - 100 grams;
• sucre - 1/3 tassa;
• llet - 10 cullerades;
• ametlla;
• flocs de coco.

Fondre la mantega, afegir la llet i el sucre, coure a foc lent durant 2-3 minuts, afegir la xocolata, retirar del foc. Afegiu els gofres esmicolats a la barreja refredada. Enrotllar-los en boles, introduint-hi ametlles. Enrotlla el coco.

Postres de flocs de blat de moro

Aquesta recepta és una benvinguda per a aquells que tenen un temps limitat. Foneu 200 grams de xocolata (amb fruits secs, panses o simple). Incorporeu suaument el cereal (60 grams). Col·locar en motlles i espolvorear amb pols.

Tòfones de xocolata

Dissoleu 150 grams de xocolata en nata (70 mil·lilitres). Afegiu rom o conyac (2 cullerades). Refredar lleugerament fins a una massa plàstica. Feu boles i enrotlleu-les amb cacau.

Pastís "Pinya Siberiana"

Per a unes postres amb sabor siberià, prenem:

• gelat preferit - 0,5 quilograms;
• pinya en conserva - 100 grams;
• xocolata en forma de monedes - 100 grams;
• cacau.

Colar la pinya del líquid i tallar-la ben fina. Barrejar amb el gelat. Congelem-ho. El traiem i el posem en forma de pinya, el cobrim amb monedes en forma d'escates de pinya i l'espolvorem amb cacau.

Pare Noel fet de maduixes fresques

Una decoració meravellosa i enginyosa per a la taula de vacances.Hauríeu de fer molts Pare Noel, encara que encara no n'hi haurà prou. Talleu la part superior de les maduixes grans. Premeu una mica de nata muntada a la major part de la baia, enganxeu la part superior i feu un pompó a sobre de la tapa.

Pastís "Registre de Nadal"

Prepareu la base de galetes:

• farina - 100 grams;
• ous - 4;
• sucre - 150-180 grams;
• cacau - 2 cullerades;
• llevat en pols, vainillina.

Amb una batedora, bateu la barreja d'ou i sucre fins que hi hagi escuma espessa. Barrejar i tamisar els ingredients secs. Connectem les dues parts, remenant amb cura i ràpidament. Abocar sobre una safata de forn folrada amb pergamí. Coure durant 10-15 minuts al forn calent. Retireu-lo i enrotlleu-lo en un rotllo, fixant-lo amb una tovallola.

Per al farcit del rotllo:

• llimona;
• taronja - 3;
• sucre - 180 grams;
• ous - 2;
• midó - 2 cullerades;
• mantega - 150 grams.

Agafeu la ratlladura d'una llimona i 1 taronja. Vivim el suc (250 mil·lilitres). Barrejar el suc i la ratlladura amb els ous. Afegiu el midó i el sucre, poseu-ho al foc. Coure a foc molt lent fins que espesseixi. Batre la mantega amb una batedora i combinar amb la barreja de taronja.

Fem un xarop per impregnar a partir de licor, sucre i aigua, humitegem la galeta. Repartiu la nata i torneu-la a enrotllar. Ho posem al fred. Preparem l'esmalt de mantega (50 grams) i xocolata (150 grams), fondent-los. Cobriu el pastís amb una capa gruixuda, donant a la superfície l'aspecte d'escorça.

Sense les postres de Cap d'Any, la taula estarà incompleta. Si la mestressa de casa no brilla amb talents culinaris i no confia en les seves habilitats, heu de triar receptes més senzilles. Les delicioses amanides i els plats calents són la base del menú festiu, però són les postres que romanen al record després de la festa.