TOP 10 receptes pas a pas per a aperitius de carbassó per a l'hivern "Llengua de sogra" amb pasta de tomàquet

Els amants de les verdures busquen receptes que els encantarà a tota la família. Modifiquen les existents, donant com a resultat un plat saborós i saludable. Fer "llengua de sogra" amb carbassó és una manera popular d'utilitzar aquesta verdura.

Quins ingredients necessitareu?

Per fer aquest aperitiu només necessiteu uns quants ingredients.L'ingredient principal és el carbassó, necessiteu verdures llargues de 25-30 centímetres. La resta d'ingredients inclosos en la composició depenen de les preferències personals de la llar. Això:

• pastanaga;
• pebre;
• tomàquets;
• All;
• verdor;
• maionesa, crema agra o nata i altres ingredients.

El carbassó és la base del plat, però els amants de les albergínies preparen un aperitiu amb ells.

Opcions per preparar plats per a l'hivern

Per conservar una mica l'estiu, les mestresses de casa s'han acostumat a preparar aquest aperitiu a l'hivern, per després delectar la seva família amb el seu menjar preferit. No és gens difícil de preparar.

Recepta clàssica amb tomàquet

Tothom comença amb els clàssics. Aquest mètode provat ha estat el més popular durant anys.

Per preparar el plat necessiteu:

• 1 quilo de carbassó;
• 1 quilogram de tomàquet;
• 200 grams de pebrot dolç;
• 50 grams d'all;
• 90 grams de sucre granulat;
• 70 mil·lilitres d'oli;
• 70 mil·lilitres de vinagre;
• 1 cullerada de vinagre de taula;
• pebrot picant

La preparació del berenar comença amb els tomàquets. Es trituran de qualsevol manera disponible. Quan s'utilitza polpa, sense pell i llavors, la massa resultant ha de ser d'1 quilogram. A continuació, prepareu el pebrot i piqueu-lo a l'atzar. L'elecció depèn de la mestressa de casa. Si s'utilitza pebrot picant, talleu-lo a l'atzar. L'all es prepara picant o triturant en una picadora de carn.

Poseu el tomàquet o els tomàquets triturats al foc, afegiu-hi pebrot picant i deixeu-ho bullir. S'elimina l'escuma. Afegiu el pebre dolç, la sal i el sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Mentre es prepara el plat, prepareu el carbassó: rentar, netejar i tallar a rodanxes fines.

S'afegeixen verdures a punt a la massa bullint, s'aboca oli de gira-sol. Cuini el producte durant 15 minuts.Finalment, afegiu-hi els alls, bulliu 5 minuts més, aboqueu-hi el vinagre, barregeu-ho bé i deixeu-ho bullir. La barreja acabada s'aboca en recipients i s'enrotlla.

"Llengua de la sogra" - "Menjar en excés"

Aquesta recepta és fàcil de preparar i té un bon gust. Fins i tot un principiant pot fer-hi front.

Components:

• carbassó - 2 quilograms;
• pebrot - 0,5 quilograms;
• all - 1 cap;
• pebrot picant - 1 beina;
• pasta de tomàquet - 250 mil·ligrams;
• sucre - 200 grams;
• aigua - 0,5 litres;
• vinagre 9% - 50 mil·lilitres;
• sal - 4 cullerades;
• espècies - al gust.

En primer lloc, es preparen les verdures: es renten i es pelen. Els pebrots dolços es tallen a tires, els pebrots amargs, a criteri de la mestressa de casa. L'all s'aixafa amb un ganivet o esqueix sobre un ratllador. Per fer l'aperitiu més picant, no es treuen les llavors de pebrot picant. Comença a preparar el carbassó. No es treuen la pell de les verdures joves. Es talla un plat amb forma de llengua al llarg de tota la verdura. Si són llargues, talleu-les transversalment en 2 parts.

Combina la pasta de tomàquet amb aigua, sal i afegim sucre granulat. Escalfeu lentament, remenant constantment. Quan la barreja bulli, afegiu-hi les verdures tallades. Tapeu el recipient amb una tapa i bulliu el contingut a foc lent durant 30 minuts. Assegureu-vos de remenar. El vinagre i les espècies s'afegeixen uns minuts abans d'acabar la cocció. Primer, poseu les verdures en pots i després ompliu-les de líquid. Els contenidors acabats s'enrotllen.

Aperitiu picant

Aquells que vulguin que els seus aperitius siguin picants els encantarà aquesta recepta. Es dedica molt poc temps a cuinar. Una recepta senzilla que encantarà a la vostra llar.

Components:

• carbassó - 1 quilogram;
• pebrot dolç - 2 peces;
• pebrot picant - 2 peces;
• all - 1 cap;
• pasta de tomàquet - 0,5 tasses;
• aigua - 250 mil·lilitres;
• oli vegetal - 50 ml;
• vinagre 9% - 1 cullerada;
• sal - 2 cullerades;
• sucre granulat - 0,5 tasses.

El carbassó es talla a rodanxes. Traieu les llavors dels pebrots i talleu-los a tires; El gruix és arbitrari. Poseu al foc l'aigua, l'oli i la pasta de tomàquet. Després de bullir la massa, afegiu els pebrots i els alls picats a l'atzar. Cuini a foc lent durant mitja hora; el foc és baix. Al final del procés, saleu i afegiu sucre, deixeu-ho dissoldre i apagueu el foc. Aboqui el vinagre, remeneu i poseu-lo en recipients. El gust del berenar acabat és molt picant.

Sense vinagre

En aquests plats cal afegir ingredients que ajudin a conservar el producte a l'hivern. En cas contrari, el berenar només durarà uns mesos.

Components:

• carbassó - 4-5 peces;
• pebrot dolç - 2 peces;
• pebrot picant - al gust;
• all - 4-5 grans;
• pasta de tomàquet - 250 mil·ligrams;
• sal - 2 cullerades;
• oli - 0,5 tasses;
• aigua - 0,5 litres;
• sucre - 1 cullerada;
• espècies.

L'ingredient principal es talla a rodanxes fines, el pebrot sense llavors es talla a daus. Pebrot picant - en cercles. La pasta es barreja amb aigua, s'encén el gas, s'afegeix sucre, all, pebre picant i la pasta es sala. Deixeu que bulli, afegiu-hi el carbassó picat, bulliu durant 25-30 minuts. Abans d'acabar la cocció, s'afegeixen espècies, es deixen coure a foc lent i s'envasen en pots. L'enrotllen i la posen sota la manta.

Amb pasta de tomàquet

Quan no hi ha tomàquets frescos a mà, es substitueixen per suc de tomàquet, o la pasta servirà. Fer un berenar és fàcil i el gust es manté pràcticament inalterable.

Components:

• carbassó - 3 quilograms;
• pebrot dolç - 0,5 quilograms;
• pebrot picant - 0,2 quilograms;
• all - 2 caps;
• pasta - 250 mil·lilitres, suc de tomàquet - 750 mil·lilitres;
• vinagre 9% - 50 mil·lilitres;
• sal - 80 grams;
• sucre - 100 grams;
• oli vegetal - 150 mil·lilitres;
• aigua (si s'utilitza pasta de tomàquet) - 0,5 litres;

Primer cal preparar l'ingredient principal. Es talla en barres, traient-ne les llavors. La pasta es barreja amb aigua (si s'utilitza) i es deixa bullir a l'estufa. Afegiu l'all picat a l'atzar. Al mateix temps, prepareu el pebrot dolç, triturant-lo fins a obtenir un puré. Aboqueu-ho al brou bullint i deixeu-ho bullir. Sal, afegir sucre i oli. Combina amb carbassó i vinagre. Tancar i coure a foc lent durant 30 minuts. Quan estigui llest, enrotlleu en recipients estèrils.

Amb pebre afegit

Podeu cuinar aquesta recepta en quantitats il·limitades. Un berenar saborós i saludable és fàcil de fer.

Components:

• 3 quilos de carbassó;
• 3 pebrots dolços i amargs;
• suc de tomàquet - 1,5 litres;
• pasta de tomàquet - 2 cullerades;
• all - 100 grams;
• mostassa - 2 cullerades;
• sucre granulat - 1 tassa;
• sal - 3 cullerades;
• oli de gira-sol - 200 mil·ligrams;
• 9% de vinagre - 4 cullerades.

Rentar el carbassó i tallar-lo a rodanxes d'1,5 centímetres de gruix. Longitud no superior a 10 centímetres. Tots els ingredients, excepte el pebre i l'all, es combinen en un recipient.

Mentre s'escalfa la peça, prepareu els pebrots i els alls, que es tallen arbitràriament.

Després s'afegeixen a la massa escalfada. Deixeu-ho bullir. Afegiu-hi el carbassó i deixeu-ho bullir de nou. Cuini a foc lent durant 35-45 minuts sense afegir calor. Quan la peça estigui a punt, s'aboca calenta i s'enrotlla.

Caviar de carbassó “Llengua de sogra”

Un plat molt saborós i llest per llepar-se els dits. I trigarà molt poc a cuinar.

Components:

• 3 quilos de carbassó;
• 3 trossos de pebrot dolç;
• 1 pebrot picant;
• all - 100 grams;
• 250 mil·lilitres d'oli vegetal;
• 0,5 litres de suc de tomàquet o 1 quilo de tomàquets picats;
• 2 cullerades de sal i sucre granulat;
• 100 mil·lilitres de vinagre de taula;

Traieu les llavors i la pell del carbassó i talleu-los a trossos. Els ingredients preparats es trituren de qualsevol manera convenient. Sal, afegiu-hi sucre granulat, all i aboqueu-hi la pasta de tomàquet, el vinagre de taula i l'oli. Porta a ebullició, després redueix el foc i deixa coure a foc lent durant 40 minuts. Envasat en contenidors preparats.

Recepta amb pastanagues

Afegir verdures a un plat ajudarà a que sigui saborós i saludable.

Components:

• 3 quilos de carbassó, llest per tallar;
• 3 pastanagues grans;
• 2 pebrots picants;
• 100 grams d'all;
• 500-700 mil·lilitres de suc de tomàquet;
• 1 got d'oli de gira-sol;
• 250 grams de sucre granulat;
• 9% de vinagre - 0,5 tasses;
• 2 cullerades de sal.

Talleu el carbassó a làmines rectangulars fines, de 10-15 centímetres cadascuna. El gruix de les rodanxes de carbassó no supera els 5 mil·límetres. Els alls i els pebrots es trituren amb una picadora de carn. Escalfeu oli en una paella i sofregiu-hi les pastanagues ratllades gruixudes durant 5 minuts.

Afegiu el suc de tomàquet, la sal i el sucre. La barreja es barreja i es deixa bullir. Combina amb el carbassó i la barreja retorçada. Deixeu-ho bullir de nou i deixeu-ho coure a foc lent durant 45 minuts. S'aboca vinagre abans d'acabar la cocció. La conservació no és gens difícil, i el gust és excel·lent.

Amanida de carbassons i albergínies

Els amants amargs sovint combinen diverses verdures amb pebrots picants. L'aperitiu resulta deliciós; convidats i amics queden sorpresos amb aquest plat.

Components:

• 1,5 quilos de carbassó;
• 1,5 quilos d'albergínia;
• 1,5 quilos de tomàquets;
• 1 quilogram de pebrot;
• 100 grams d'all;
• 3-4 beines de pebrot picant;
• 0,5 tasses de sucre;
• 1 got d'oli;
• 2 cullerades de sal;
• 1 got de vinagre 9%.

Primer, prepareu les albergínies. Es tallen a rodanxes fines i es salen, es deixen 3 hores per reduir l'amargor. El carbassó també es talla longitudinalment a rodanxes. Si són molt llargs, talleu-los per la meitat. Els pebrots pelats es tallen a tires fines.

Els tomàquets amb all i pebrot calent es molen de qualsevol manera convenient. Posar al foc, salar i abocar-hi sucre granulat.

Quan la barreja bulli, afegiu-hi les "llengües" de carbassó. Cuini durant 45-50 minuts fins que les verdures estiguin cuites. Les albergínies a punt es renten amb aigua i es netegen amb una tovallola de paper. Fregiu fins que estigui daurat en una paella i poseu-ho en capes en pots. Primer les albergínies, després la massa cuita. Les capes es repeteixen 2-3 vegades. Quan acabeu, enrotlleu. La conservació d'aquesta manera conservarà més de les propietats beneficioses de les verdures.

Amb all

Fer aperitius amb all no és la tassa de te de tothom. Però el gust d'alguns plats canvia a millor si utilitzeu una verdura. La "llengua de la sogra" és un complement saborós al plat principal a l'hivern.

Components:

• 1 quilo de carbassó;
• 1 quilo de tomàquets;
• 3-4 pebrots;
• 1 beina de pebrot picant;
• 2-3 caps d'all;
• 100 grams de sucre;
• 2 cullerades de sal;
• 0,5 tasses 9% de vinagre;
• 1 got d'oli.

Realitzant accions pas a pas:

Pas 1. Preparació de l'ingredient principal. Les verdures es renten i es tallen a rodanxes. Si cal, talleu-lo per la meitat.

Pas 2. Base. Els tomàquets amb pebrot i all es trituren amb una picadora de carn. Sal, afegir sucre i oli de gira-sol. Deixeu-ho bullir.

Pas 3. Combinar ingredients. Afegiu les verdures picades a la barreja bullint.Cobrir amb una tapa i coure a foc lent durant 35-40 minuts.

Pas 4. Acabar. Abans d'apagar el foc, afegiu-hi vinagre. Deixar bullir i envasar en pots.

Lecho

Sovint preparem aquest berenar a casa. L'opció de cuinar amb carbassó no és inferior a les altres.

Components:

• 3 quilos de carbassó;
• 2 quilos de tomàquets;
• 0,5 quilos de pebrot dolç;
• 1 got d'oli;
• 0,5 quilograms de ceba;
• 0,5 quilograms de pastanagues;
• 1 tassa de sucre;
• 1-2 cullerades de sal;
• 100 grams d'all;
• 1 got de vinagre de taula;
• pebre negre - al gust.

L'ingredient principal es talla a daus de la mateixa mida. Els tomàquets sense pell es trituren de qualsevol manera convenient. Els pebrots pelats es tallen a tires. Escalfeu l'oli al foc, afegiu-hi la ceba tallada a daus i les pastanagues ratllades.

Tot es fregeix fins que estigui daurat. Afegiu tomàquets a les verdures fregides, afegiu-hi sal, sucre granulat i pebre negre. Deixeu bullir i afegiu-hi l'all picat. Després de bullir, afegiu-hi el pebre i el carbassó preparat. Cuini a foc lent durant 35-40 minuts. El vinagre s'afegeix poc abans d'acabar la cocció.

En escabetx

Molts preparatius d'hivern fan les delícies dels propietaris durant la part freda de l'any. Les verdures en escabetx no són una excepció.

Components:

• 2 quilos de carbassó;
• 1 quilo de tomàquets;
• 2 pebrots dolços;
• 1-2 pebrots picants;
• 100 grams d'all;
• 250 mil·lilitres d'oli;
• 1 cullerada de sal;
• 1 tassa de sucre;
• 1 tassa de vinagre al 6%.

L'ingredient principal es talla a rodanxes. Es retorcen els tomàquets i els pebrots i s'encenen el foc. Espereu que la barreja bulli, aboqueu-hi oli, afegiu-hi sal i afegiu-hi sucre. Després de tornar a bullir, afegir l'ingredient principal i el pebrot dolç, que es talla arbitràriament. Cuini a foc lent durant 45 minuts. El vinagre s'afegeix quan queden uns minuts per al final.Deixeu-ho bullir, poseu-lo en pots i enrotlleu-lo. Aquest gir s'emmagatzema tot l'hivern.

Recepta per cuinar en una cuina lenta

Aquest mètode simplifica el treball de les mestresses de casa. Tancar les llaunes no és difícil.

Components:

• 3 quilos de carbassó;
• 1,5 litres de suc de tomàquet;
• 3 trossos cadascun de pebrot i pebrot picant;
• 100 grams d'all;
• 3 cullerades de sal;
• 1 cullerada de sucre;

El carbassó es talla a la vostra discreció: en cercles o "llengües". Els pebrots pelats es molen amb una picadora de carn. Col·loqueu el suc de tomàquet al bol del microones. Establiu el mode "Sopa", deixeu bullir la barreja, afegiu-hi sal i afegiu-hi sucre. Quan estigui tot dissolt, afegiu-hi les verdures. Establir en el mode "Extinció" durant 90 minuts. En acabar, s'enrotllen en pots.

Normes per emmagatzemar peces de treball

L'emmagatzematge adequat de la peça garanteix que el producte es conserva perfectament fins al final de l'hivern. Cal seguir la recepta i esterilitzar pots i tapes. A més, emmagatzemar en una habitació especial. La humitat òptima és del 80%, la temperatura no és inferior a 0 ⁰С i no superior a +15 ⁰С. Un aperitiu ben preparat, "llengua de sogra" fet de carbassó, farà les delícies de tots els de la llar.