Les delicioses receptes de caviar de remolatxa per a l'hivern et lleparan els dits

Els preparatius d'hivern són una qüestió personal de cada mestressa de casa. Molta gent s'adhereix a receptes provades per fer girs al llarg dels anys. Per fer caviar amb remolatxa per a l'hivern, no cal treballar especialment. I la barreja preparada servirà com a amaniment per a sopes i borscht i com a berenar independent. Hi ha algunes receptes habituals per provar.

El valor nutricional

Aquells que observen el seu pes donen molta importància a la presència d'una certa quantitat de proteïnes, greixos i hidrats de carboni. És impossible calcular amb precisió la seva quantitat en el producte acabat, ja que la varietat i els components inclosos en la seva composició canvien. Però hi ha una proporció aproximada:

• contingut calòric 85-125 quilocalories;
• greix 6,63 grams;
• hidrats de carboni 13,72 grams;
• proteïnes 2,15 grams.
• aigua 82 grams;
• fibra dietètica 1,6 grams.

La particularitat del producte és que té un contingut baix en calories i un alt contingut en greixos.

Beneficis de l'ús del producte:

• ajuda amb malalties del cor i dels vasos sanguinis;
• recomanat per a pacients hipertensos;
• enforteix el sistema immunitari;
• cura el fetge;
• utilitzat per prevenir malalties de la tiroide.

A més de l'efecte positiu, el caviar de remolatxa també té un efecte negatiu sobre el cos humà.

Dany al producte:

• contraindicat per a diabètics;
• interfereix amb l'absorció de calci, per aquest motiu està estrictament contraindicat en l'osteoporosi.

Menjant aperitius, tenint en compte les precaucions anteriors, les persones donen suport al cos en qualsevol època de l'any. Això és especialment cert a l'hivern, quan una persona no rep prou vitamines.

Quines varietats són millors per triar per als preparatius d'hivern?

Un estiuejant que s'enfronta a aquest problema per primera vegada es troba en una situació difícil. Com triar entre la varietat de fabricants moderns i evitar cometre errors?

Les millors varietats per a la collita per a un ús futur:

• Només són adequades les varietats culinàries de remolatxa vermella, no hauríeu de triar les de farratge;
• Detroit;
• Bohèmia;
• delicatessen;
• Bordeus 237;
• Modana.

Quan conreu remolatxa al jardí, hauríeu de mirar l'aspecte de la part superior. Les fulles del cultiu farratger són verdes, sense venes vermelles. És millor no utilitzar aquestes hortalisses d'arrel.

Com fer caviar de remolatxa a casa

Les mestresses de casa que fan aquesta pregunta busquen receptes de verdures més adequades a les necessitats i preferències de la seva llar. És important que sigui saborós, saludable i fàcil de preparar. La varietat de maneres és sorprenent. Val la pena intentar cuinar una mica entre diverses opcions i triar la recepta adequada.

La remolatxa bullida s'utilitza per preparar aperitius; es cou al forn per conservar més nutrients.

Clàssic

La recepta per fer caviar de remolatxa, provada al llarg dels anys, és molt demandada entre els principiants i les mestresses de casa amb més experiència. Val a dir que preparar-lo no és difícil i ràpid.

Components:

• remolatxa - 1 quilogram;
• ceba - 0,3 quilograms;
• oli - 1 got;
• sal i sucre - 2 cullerades cadascun;
• essència de vinagre - 1 cullerada;
• all i espècies - al gust.

Les verdures pelades es trituren fins a un estat suau d'una manera convenient per processar-les. Aboqueu-ho tot en un recipient de cuina i afegiu-hi oli. Afegiu-hi immediatament sal i sucre.

Poseu-ho a foc lent i deixeu-ho coure durant aproximadament 2-2,5 hores. La barreja s'agita constantment perquè la peça no es cremi i el gust no es deteriori. Uns minuts abans de treure del foc, afegir el vinagre, barrejar bé i bullir. Poseu-ho calent en pots estèrils i enrotlleu-lo. El caviar de remolatxa preparat d'aquesta manera es pot emmagatzemar lliurement al celler fins a la primavera.

Caviar de remolatxa fregit

Hi ha diverses maneres de preparar caviar. Per als amants dels aperitius fregits, hi ha la següent opció de cuina.

Components:

• 0,8 quilos de remolatxa;
• 0,3 quilograms de ceba;
• 3-4 grans d'all;
• 150 mil·ligrams d'oli;
• 2 cullerades de maionesa;
• herbes i espècies al gust.

Escalfeu l'oli en una paella, sofregiu les cebes tallades a daus fins que estiguin daurades. Les remolatxes es tallen a tires fines i es barregen amb ceba, es fregeixen fins que estiguin tendres.

Abans de treure del foc, barregeu amb maionesa i afegiu-hi espècies i all. Barrejar bé i fregir durant 5 minuts. Deixeu que el berenar acabat es refredi i poseu-lo a la nevera.

Recepta amb pastanagues i cebes en pots

El caviar de pastanaga amb remolatxa resulta nutritiu i saborós. S'utilitza com a amanida o amaniment per al borscht.

Components:

• 2 quilos de remolatxa;
• 0,5 quilograms de pastanagues;
• 0,5 quilograms de ceba;
• 2 cullerades de sal;
• 3 cullerades de sucre granulat;
• 6 cullerades de vinagre 9%.

Les verdures pelades i rentades (bulbs, remolatxa, pastanagues) es tallen d'una manera convenient per a una mestressa de casa. Es barreja tot i es posa en un recipient apte per cuinar. Posar a foc lent i coure a foc lent durant 1 hora. Remeneu, evitant que es cremin.

La particularitat d'aquesta recepta: no cal afegir moltes pastanagues. Pot dominar el gust de la remolatxa.

A continuació, es sala la mescla, s'hi aboca vinagre i oli i s'hi aboca sucre granulat. Barrejar bé i deixar bullir. Temps aproximat - 15 minuts. El caviar acabat amb verdures es trasllada a pots i es tanca. Aquest producte s'ha d'emmagatzemar en un celler o apartament al balcó.

Variació del caviar de remolatxa dolça i picant

Una manera inusual de preparar aperitius d'hivern, basat en el contrast de sabors. És fàcil de fer i té un gust inusual, val la pena provar-ho.

Components:

• remolatxa - 1 quilogram;
• ceba - 0,5 quilograms;
• tomàquets - 4 peces;
• pomes - 3 peces;
• pebrot dolç - 1 peça;
• pebrot picant - 1-2 peces;
• all - 3-4 grans;
• sucre - 2-3 cullerades;
• vinagre - 1 cullerada;
• oli de gira-sol - 150 mil·lilitres;
• espècies - a la vostra discreció i preferències de gust.

Les cebes i els pebrots rentats es tallen com es desitgi. Les verdures d'arrel es ratllen amb un ratllador mitjà. Posar un recipient d'oli al foc, escalfar i afegir les verdures cuites. Els tomàquets es retorcen en un picador de carn i s'aboquen a la preparació quan les verdures estiguin mig a punt. Corne les pomes i poseu-les a sobre de les verdures.

Condimentar amb espècies, sal segons les preferències individuals, afegir sucre, coure a foc lent durant 15 minuts.

Finalment, afegiu-hi l'all picat i el pebrot picant, i hi aboqueu-hi vinagre. Deixeu-ho coure bé i envaseu-ho en pots. Tanqueu-lo i col·loqueu-lo sota una manta o manta.

"Autèntica melmelada"

No és difícil de fer, però el gust fa honor al nom. Un cop el prepareu a l'hivern, tota la família estarà encantada.

Components:

• 1 quilo de remolatxa;
• ceba - 3 peces;
• all - 5 grans;
• oli vegetal - 5 cullerades;
• pasta de tomàquet - 4 cullerades;
• vinagre 70% - 1 culleradeta;
• espècies i sal - al gust.

La preparació és extremadament senzilla. Feu servir una paella, o potser un calder, per preparar aperitius. Aboqueu-hi tot el volum d'oli i escalfeu-lo. Piqueu la ceba pelada i fregiu-la fins que quedi daurada.

Mentrestant, amb un ratllador gruixut, piquem la remolatxa. Quan la ceba estigui a punt, afegiu-hi l'ingredient principal. Continueu bullint la barreja a foc lent durant 20 minuts.

A continuació, barregeu amb la resta d'ingredients, barregeu-ho bé, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Quan estigui llest, poseu-lo en recipients i tanqueu.

Amb all

Els amants d'aquesta verdura s'animen a provar la següent recepta. No és difícil de fer; dura molt de temps.L'all s'afegeix segons les preferències individuals de cada família.

Components:

• remolatxa - 1 quilogram;
• pastanagues - 2 peces;
• ceba - 1 peça;
• all - 3 grans;
• pasta de tomàquet - 1 cullerada;
• oli - 20 mil·lilitres;
• espècies i sal - segons les preferències individuals.

No cal bullir res. Els productes s'utilitzen crus. Les verdures es pelen i es tallen de qualsevol manera convenient. Talleu la ceba a daus petits.

Escalfeu oli en una paella i poseu-hi verdures variades. Cuini a foc lent durant 15-20 minuts. A continuació, afegiu el tomàquet amb espècies i sal. Mantingueu-ho a foc lent durant una estona, remenant constantment.

Quan estigui llest, retirar del foc i deixar refredar una mica. Després es posen en pots i es tanquen o es posen a la nevera.

Amb pomes i albergínies

Combinant diferents ingredients s'obtenen resultats inesperats. Afegir diferents verdures fa que la preparació sigui saborosa i saludable.

Components:

• 0,5 quilos de remolatxa, albergínies i pomes;
• 1 cullerada de sal;
• 3-4 cullerades de sucre granulat;
• 1 cullerada d'oli.

Traieu la pell de l'albergínia i peleu la remolatxa. Les pomes estan pelades. L'ingredient principal es ratlla, i les albergínies i les pomes es tallen a daus petits. Les verdures preparades es barregen, es salen i es deixen infusionar a l'habitació durant 1 hora.

Col·loqueu el recipient al foc i afegiu-hi oli de gira-sol. Cuini a foc lent durant uns 30 minuts, poseu-ho calent en pots i reserveu. Resulta molt deliciós i composició nutricional.

Amb tomàquets sense vinagre

És fàcil preparar caviar de remolatxa sense vinagre. I s'emmagatzema no menys que altres.

Components:

• 1 quilo de remolatxa;
• 3-4 cebes;
• 4 tomàquets;
• cap d'all;
• 100 mil·lilitres d'oli;
• 2 cullerades de sucre;
• sal - al gust;

Bullir prèviament la verdura d'arrel, pelar i tallar segons les preferències individuals. Les cebes tallades a daus petits es fregeixen en oli vegetal fins que estiguin daurades.

A continuació, combineu amb remolatxa, reduïu la intensitat del foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Els tomàquets sense pell es tallen a daus petits i es fregeixen per separat de la peça principal. Quan els tomàquets estiguin a punt, combineu tots els ingredients en un bol, salpebreu, afegiu-hi espècies i sucre. Al mateix temps, afegiu-hi l'all, retorçat en un picador de carn, i el suc de llimona. Cuini a foc lent durant 25-30 minuts més i poseu-ho en pots.

Recepta amb all i remolatxa sense esterilització

No només saborós, sinó també saludable. Aquest aperitiu s'utilitza per preparar plats a l'hivern. Aquest és un mètode de cuina senzill que no requereix coneixements i habilitats especials.

Components:

• remolatxa - 2,5 quilograms;
• all - 2 caps;
• sal i sucre - 30 grams cadascun;
• oli - 50-60 mil·lilitres;
• vinagre 70% - 20 mil·lilitres.

Bullir prèviament l'ingredient principal. Tinder a qualsevol ratllador, segons la preferència personal. Piqueu els alls com vulgueu. Per fer l'aperitiu picant, afegiu-hi pebre picant.

Escalfeu l'oli en una paella i deixeu coure la remolatxa a foc lent durant 20 minuts fins que s'evapori el líquid innecessari. Afegiu-hi l'all i deixeu-ho coure 5 minuts més. Després apagueu el foc i afegiu-hi l'essència. Barrejar bé i envasar en pots. La conservació realitzada d'aquesta manera ajuda a conservar el producte durant molt de temps.

Opció de cuinar en una olla de cocció lenta

Cuinar amb ajudants de cuina és més ràpid i fàcil. Una olla de cocció lenta ajuda a reduir el temps de cocció. El caviar resulta igual de saborós i saludable.

Components:

• remolatxa - 0,5 quilograms;
• ceba - 2-3 peces;
• pastanagues - 1-2 peces;
• all - 2 grans;
• sal, sucre, pebre - al gust;
• oli vegetal.

Escalfeu l'oli en una olla de cocció lenta i afegiu-hi les cebes tallades a l'atzar. Fregir una mica, afegir pastanagues ratllades. Deixar 5 minuts més.

Quan les verdures estiguin toves, afegiu-hi la remolatxa crua i ratllada. Afegiu espècies, sucre i sal al contingut al gust.

Cal anar amb compte amb el sucre, ja que la remolatxa és dolça.

Tanqueu la tapa i deixeu-ho en mode "Estofat" durant mitja hora. Quan estigui llest, poseu-ho en pots i enrotlleu.

francès

Cuinar caviar segons aquesta recepta agradarà a tots els amants del picant. La cuina requereix poc temps, però els beneficis són inestimables.

Components:

• remolatxa - 2 quilograms;
• pastanagues - 1 quilogram;
• ceba - 1 quilogram;
• tomàquets - 0,8 quilograms;
• pebrot picant - 1 beina;
• vinagre 9% - 1 mil·lilitre;
• sal - 1 cullerada plena.
• sucre - 2-3 cullerades;
• oli - 1 got;
• espècies - al gust.

Escalfeu l'oli, sofregiu la ceba ben picada i les pastanagues ratllades fins que estiguin mig cuites. Afegiu els tomàquets retorçats en una picadora de carn. Espereu que la mescla bulli i després afegiu-hi la remolatxa ratllada.

Reduïu la intensitat de la calor al màxim i, remenant de tant en tant, deixeu-ho coure durant 1,5 hores. Afegiu l'all picat abans de treure del foc. Quan estan calents, s'envasen en pots i se tanquen.

Com emmagatzemar els preparats de remolatxa

Emmagatzemeu el producte acabat de la mateixa manera que altres preparacions d'hivern. Preferiblement en una habitació especialment habilitada. Temperatura: no inferior a 0 ⁰С ni superior a + 15 ⁰С.

La humitat relativa a la qual s'emmagatzemen les llaunes sense dany és del 80%.

La vida útil del producte acabat es veu afectada per l'adherència estricta a la recepta i l'esterilització de pots i tapes.

Preparar caviar de remolatxa és senzill i senzill. N'hi ha prou amb seguir estrictament els punts indicats a les receptes, no canviar la quantitat d'ingredients.