Una recepta senzilla per fer melmelada de "prunes amb xocolata" per a l'hivern

La melmelada de prunes coberta de xocolata és rica en nutrients. Aquestes postres no perden la seva popularitat. S'utilitza com a plat a part per al te, o es menja amb creps, pastissos de formatge, pancakes i gofres casolanes. Aquesta melmelada també s'afegeix com a farcit a pastissos i altres tipus de productes de forn.

Característiques de cuina

Per preparar melmelada per a l'hivern, només es seleccionen fruites madures de qualsevol varietat. Se'ls treuen les fulles i les cues, després es posen en remull amb aigua freda i es renten bé. A continuació, es tallen les prunes a rodanxes i es descarten els seus pinyols.

Les fruites picades, amb la polpa cap amunt, es col·loquen en un bol ample, les parets del qual han de ser altes. Les capes es ruixen amb sucre granulat i es deixen fins que aparegui el suc.

Les preparacions es fan amb qualsevol tipus de fruita seca. Però primer, els seus grans es netegen i s'assequen en una paella o al forn sense deixar de remenar durant uns quants minuts. Després de refredar i treure les closques, es trituren els fruits secs.

Si no s'ha alliberat suc a casa fins i tot després de diverses hores, afegiu-hi un got de suc de poma o aigua. La paella amb prunes es posa a foc lent fins que bulli, després es retira del foc. Després de 60 minuts, es repeteix el procediment.

Hi pot haver diverses aproximacions fins que la melmelada es faci espessa i la humitat s'evapori. Quan estigui cuit per darrera vegada, s'hi afegeixen fruits secs i vainilla. Quan comenci l'ebullició, es reserva el recipient amb el producte i s'hi afegeix xocolata. Cal remenar contínuament la melmelada fins que les rodanxes es dissolguin.

Preparació dels ingredients principals

Es considera amb raó la delicia més deliciosa de l'hivern melmelada de prunes o de la varietat de pruna Vengerka (varietat Ugorka), que té la sucositat més alta. Una altra característica d'aquest tipus és que és fàcil separar les llavors de la polpa.

La melmelada es prepara a partir de fruites fresques o congelades. Si s'utilitza la segona opció, primer es descongelen les fruites i després es descarten en un colador per drenar tota l'aigua. Després es classifiquen les prunes.

Moltes mestresses de casa afegeixen pomes, nous, ametlles, gingebre i cítrics a la melmelada per picant. És molt popular afegir conyac o rom durant la cocció: 2 cullerades. l. per 1 kg de prunes. Els amants del picant fins i tot fan servir pebre vermell amarg.

Mètodes de cuina

Les prunes cobertes de xocolata es preparen segons diferents receptes. Algunes persones els agrada afegir vainilla a la melmelada per donar-li una nota fragant al producte, mentre que altres utilitzen xocolata en comptes de cacau i viceversa. A continuació es mostren algunes receptes per fer aquestes postres increïbles.

Melmelada “Pruna en Xocolata”: Recepta clàssica

Aquesta original melmelada de fruites és molt fàcil de preparar. Els ingredients següents són necessaris per a la preparació:

1. Pruna - 2 kg.
2. Cacau - 40 g.
3. Sucre - 1 kg.
4. Sucre de vainilla - 10 g.

Les fruites es denosca, s'espolvoren amb sucre granulat (mig quilo) i es deixen deixar anar el suc durant diverses hores. Tan bon punt apareix una quantitat suficient de xarop, s'afegeix la segona meitat de sucre i cacau a les prunes. Tot això es barreja a fons i es posa a foc lent fins que bulli. La melmelada triga aproximadament 1 hora a preparar-se, s'ha de remenar.

Melmelada “Pruna en Xocolata”: amb grans de nous i mantega

Per preparar cal preparar:

1. Pruna - 1 kg.
2. Xocolata negra - 100 g o cacau - 2 cullerades. l.
3. Nous - 50 g.
4. Mantega - 100 g.
5. Sucre granulat - 900 g-1,3 kg.
6. Vainillina opcional - 10 g.

Els fruits es renten a fons i es treuen les llavors. A les rodanxes pelades s'afegeix la meitat del sucre preparat. La pruna es posa en un lloc càlid durant 4 hores per formar suc.

Passat el temps indicat, poseu la paella a foc lent i afegiu-hi el sucre granulat restant.Cuini la barreja durant uns 10 minuts perquè els ingredients es barregin bé. Després s'afegeix la mantega i el cacau. La melmelada es prepara durant 1 hora més. És important no oblidar-se de remenar, en cas contrari es pot cremar. 10 minuts abans del final, afegiu-hi els fruits secs picats i la vainillina.

Melmelada “Pruna en Xocolata”: amb pomes

Per preparar aquestes postres, necessiteu els següents ingredients:

1. Pruna Ugorka - 400 g.
2. Pomes - 2-3 peces.
3. Sucre -350 g.
4. Xocolata negra - 50 g.
5. Vainilla, canyella.

Les fruites es renten sota l'aixeta, després es netegen i es desnoben. Es pelen les pomes. Totes les fruites es trituren en una batedora. Les espècies, el cacau i el sucre es posen en un altre bol.

El puré de poma i pruna es posa al foc i es cou a foc lent fins que bulli, moment en què s'hi afegeix la mescla anterior de la resta d'ingredients. Es barreja tot bé i es bull durant 5-7 minuts, després dels quals s'afegeix la xocolata. La melmelada no es treu del forn fins que es dissol completament.

Melmelada de xocolata i prunes en una olla de cocció lenta

La melmelada preparada en una olla de cocció lenta és perfecta. El cas és que és al bol d'aquest electrodomèstic de cuina on el desguàs i altres components estan saturats al màxim. Es necessiten els següents productes per a la preparació:

1. Pruna - 1 kg.
2. Sucre - 1 kg.
3. Cacau - 40 g.

Els fruits es renten perquè la seva integritat no es vegi compromesa. Després es tallen per la meitat i es treuen les llavors. La pruna es cobreix de sucre i es deixa diverses hores perquè alliberi el suc.

Tan bon punt apareix una quantitat suficient de líquid al recipient, s'escorre i es posa a foc mitjà. S'hi afegeix cacau, que es barreja a fons perquè no quedin grumolls. Després de bullir, l'almívar s'aboca en un bol multicooker i s'hi col·loquen rodanxes de pruna.

La pantalla selecciona el mode "apagat" durant 60 minuts. Aquest temps és suficient per preparar les postres.

Melmelada de prunes en xocolata amb cacau

Per al tractament que necessiteu comprar:

1. Pruna - 0,5 kg.
2. Sucre - 400 g.
3. Cacau - 20 g.
4. Mantega - 40 g.

Les llavors s'eliminen dels fruits rentats i secs, després es trituren fins a obtenir una massa homogènia. S'hi afegeix sucre, després de la qual cosa la barreja es bull durant 15 minuts a foc mitjà. És important eliminar l'escuma, en cas contrari, pot reduir la vida útil del producte en el futur.

A la melmelada s'hi afegeix cacau, després es cou 10 minuts més, després s'hi afegeix mantega i es torna a coure la barreja durant 10 minuts.

Melmelada de prunes amb cacau i vainilla

Per a aquesta extraordinària delicadesa necessitareu:

1. Pruna - 4 kg.
2. Sucre - 2 kg.
3. Cacau - 10 cullerades. l.
4. Sucre de vainilla - 4 sobres.

La pruna es desnoya, es cobreix amb la meitat del sucre granulat, es barreja bé i s'infusiona durant 4 hores. Passat aquest temps, aboqueu la resta de sucre a la cassola i deixeu coure la barreja durant 10 minuts. A continuació, s'hi afegeix cacau, després es cou la melmelada a foc lent durant 1 hora.

Al final, s'afegeix sucre vainillat. Les postres s'aboquen calents en pots esterilitzats.

La melmelada de "prunes amb xocolata" és realment una delicadesa increïblement saborosa i molt saludable que agradarà a tots, fins i tot al gourmet més exigent. No és difícil de preparar, només cal seguir les recomanacions a l'hora de preparar els ingredients i seguir estrictament la recepta.