La melmelada de mores és un producte molt útil i valuós. Es prepara principalment per a l'hivern, ja que s'utilitza molt per enfortir el sistema immunitari i combatre els refredats. El producte és saborós i nutritiu, i la varietat d'ingredients addicionals farà que la delicadesa sigui encara més rica i única.
- Característiques de cuina
- Elaboració de melmelada de mores congelada
- Elaboració de melmelada en una olla de cocció lenta
- Melmelada de mores amb baies senceres
- Melmelada de mores sense llavors
- Altres receptes
- Jam "Cinc minuts"
- Recepta de plàtan
- Recepta amb prunes i saüc
- Recepta amb llimona
- Recepta de grosella
- Recepta amb gerds
- Recepta amb poma
- Recepta amb gelatina
- Recepta amb taronja
- Quant de temps s'emmagatzema?
Característiques de cuina
Les mores de jardí tenen un sabor excel·lent i excel·lents propietats beneficioses.
Per fer la melmelada saludable, heu de seguir algunes recomanacions:
- Per mantenir intactes les baies de la melmelada, no heu de rentar-les abans de cuinar-les i remenar-les amb cura durant el procés de cocció per no danyar-les.
- Podeu afegir sabor amb la ratlladura de taronja. També podeu afegir una branca de menta per obtenir un sabor refrescant.
- Per conservar l'excel·lent sabor i olor, s'aconsella cuinar la melmelada a poc a poc en diversos lots, refredant i tornant a escalfar.
Perquè el gust sigui més harmònic i ric, cal afegir principalment llimones, taronges, gerds i pomes a la melmelada.
Elaboració de melmelada de mores congelada
Per fer la melmelada correctament, cal preparar-la segons la recepta següent:
- mores congelades - 0,6 kg;
- maduixes - 450 g;
- sucre - 1 kg;
- suc de llimona - 60 ml.
Les fruites congelades es posen en una paella, es cobreixen amb sucre i es barregen.
Deixar reposar 3 hores perquè les baies es descongelin. Després cal afegir maduixes i deixar 2 hores més.
Les mores alliberaran molt suc, el 30 per cent s'ha d'escórrer. Premeu el suc de llimona, afegiu-hi els ingredients i poseu-ho tot al foc. Porteu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 10 minuts més. Refredar el producte i, a continuació, repetir el procediment de tractament tèrmic. Abocar al recipient preparat.
Elaboració de melmelada en una olla de cocció lenta
La delicadesa també es pot preparar en una olla de cocció lenta. Podeu cuinar-lo seguint la següent recepta:
- mores - 1 kg;
- sucre - 950 g.
Les mores es renten i es posen en un bol de cocció. Afegir sucre i barrejar. El recipient es cobreix amb gasa i s'infusiona durant 6-7 hores.
Posa el multicooker a la funció "Estofat" i cuina el contingut durant 1 hora. La tapa ha d'estar oberta. Quan acabeu, envaseu la melmelada en pots.
Melmelada de mores amb baies senceres
Podeu fer melmelada de mores amb baies senceres dels següents productes:
- baies - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Les fruites es classifiquen, es posen en una paella i es cobreixen amb sucre. Els components es barregen i es deixen en aquesta forma durant 30 minuts. Després cal posar-ho a foc lent, portar a ebullició i coure a foc lent durant 30 minuts més. Enrotlleu el producte acabat en recipients preparats.
Melmelada de mores sense llavors
Per preparar una delicadesa tan saludable sense llavors, cal preparar:
- fruites - 0,9 kg;
- aigua - 0,5 l;
- sucre - 0,9 kg.
Les baies es pelen, es renten i s'assequen. Submergeix-lo en aigua escalfada a aproximadament 90 °C durant 2-3 minuts. Després s'escorre l'aigua i les baies es trituren a través d'un colador. Les fruites mòltes es posen en una cassola, es cobreixen amb sucre i es couen fins que espesseixin. Per evitar que la barreja es cremi, és important remenar constantment la melmelada. Abocar en pots ja preparats.
Altres receptes
La melmelada de mores es pot fer amb qualsevol baia. És important netejar les fruites, esbandir-les bé i assecar-les. La delicadesa es pot variar amb diversos additius per donar-li un sabor i aroma únics.
Jam "Cinc minuts"
La recepta és senzilla i apta per a aquells que no volen estar molt de temps als fogons.
Per als "5 minuts" necessitareu els components següents:
- mores - 1 kg;
- sucre granulat - 0,5 kg;
- àcid cítric - 2-3 g.
Aboqueu les baies pelades i rentades en un colador i deixeu-ho una estona per escórrer l'excés de líquid. Posar 0,5 kg de mores en una cassola i afegir 250 g de sucre.
Feu 2 capes més del mateix a la part superior. Els ingredients es deixen durant 5 hores perquè les fruites alliberin suc.
Es posa la cassola al foc i es porta a ebullició, després es cou la melmelada durant 5 minuts més. Abans de treure del foc, afegiu-hi àcid cítric. Col·loqueu en pots nets; no cal esterilitzar.
Recepta de plàtan
La recepta pas a pas inclou els components següents:
- fruites - 1 kg;
- plàtans - 0,9 kg;
- sucre granulat - 1,1 kg.
Les baies preparades s'aboquen en un recipient de cuina amb costats alts. Afegir sucre i barrejar suaument. Els components es deixen durant 5-6 hores per alliberar el suc. A continuació, es col·loca el contingut al foc i es cou durant 30 minuts. La composició s'ha d'agitar constantment i recollir l'escuma.
Els plàtans es pelen i es tallen en petits cercles. Afegit a la composició principal. Barrejar-ho tot i coure a foc lent durant 10 minuts. El tractament acabat s'aboca en pots.
Recepta amb prunes i saüc
Podeu preparar una melmelada inusual i saludable amb els ingredients següents:
- fruites - 0,4 kg;
- prunes - 0,4 kg;
- saüc - 0,2 kg;
- sucre - 1 kg;
- suc de llimona - 0,5 tassa;
- claus d'olor - 5 peces.
Les mores i les baies de saüc es pelen i es renten, es posen en un recipient per cuinar. Afegiu prunes tallades a rodanxes, suc de llimona i clau. Els ingredients s'aboquen amb aigua suficient per cobrir tots els ingredients i es posen a bullir a foc lent. Coure a foc lent durant aproximadament una hora.
A continuació, els components es trituren fins a un estat de pasta. El puré resultant es lliga amb una gasa i es col·loca en un colador, sota el qual hi ha un recipient per al suc que flueix. Deixeu-ho en aquesta posició durant 8-10 hores.El suc s'aboca en una paella per cuinar, s'afegeix sucre, tot es remena i s'envia a l'estufa.Després de bullir, cuini a foc lent durant 10 minuts, eliminant l'escuma. Abocar en pots esterilitzats.
Recepta amb llimona
Per fer un deliciós dolç amb llimona, cal preparar:
- baies - 1,2 kg;
- llimona - 1 unitat;
- sucre - 1,4 kg.
Les mores preparades es barregen amb la meitat del sucre. Infusió en una cassola durant 7-8 hores. El suc resultant es posa al foc i, després de bullir, s'hi afegeix la resta del sucre. La massa es prepara durant 10 minuts més.
El suc es refreda a 55 °C, s'afegeixen mores i suc de llimona. El contingut es bull durant 8-10 minuts i s'aboca en recipients preparats.
Recepta de grosella
La melmelada es prepara seguint la següent recepta:
- baies - 0,9 kg;
- groselles - 1 kg;
- sucre - 2,3 kg;
- aigua - 140 ml.
Les groselles es classifiquen i es renten. Aboqueu-lo en un recipient de cuina, després del qual heu d'afegir sucre granulat i deixar reposar 8 hores. Aboqueu aigua, poseu-ho al foc, porteu-ho a ebullició. A continuació, retireu-ho del foc i refredeu-ho durant 4 hores.
Afegiu les móres rentades a les groselles i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Refredar de nou i repetir el procés 2 vegades més. A l'etapa final, podeu afegir una mica de canyella. Abocar en pots.
Recepta amb gerds
La combinació és molt saborosa i saludable. Cal preparar-lo amb els següents ingredients:
- baies - 0,5 kg;
- gerds - 0,5 kg;
- sucre granulat - 0,9 kg.
Les baies es classifiquen i es renten. Després es posen en diferents recipients i es cobreixen amb sucre. Barrejar amb cura i posar en un lloc fresc durant 10 hores.
El suc alliberat durant tot el període s'aboca en una paella comuna.
El recipient amb el suc es posa al foc i s'escalfa una mica, s'hi afegeix móres i gerds. Bullir durant 6-7 minuts. a foc lent, assegureu-vos de treure l'escuma, retireu la melmelada del foc i deixeu-ho fins que es refredi completament.A continuació, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir 5 minuts més. Empaquetar en pots.
Recepta amb poma
La melmelada amb l'addició de pomes resulta molt tendra, amb un sabor ric. La recepta és per a 3 porcions (900 ml). Ho heu de fer des dels components següents:
- fruites de mora - 0,4 kg;
- poma - 0,4 kg;
- sucre - 240 g;
- lavanda - 1 cullerada. l.
Les baies es renten i s'assequen amb cura. Les pomes es renten, es pelen, es tallen en 4 parts i es treuen el cor. Després talla a rodanxes petites. Les mores es barregen amb pomes, tot s'espolvora amb sucre. La cassola amb els ingredients es posa a foc fort. Després de bullir, deixeu coure 3 minuts més sense baixar el foc. Afegiu lavanda seca, bulliu durant 5 minuts més. Abocar en pots.
Recepta amb gelatina
Les baies amb l'addició de gelatina s'utilitzen sovint per decorar pastissos, budins, pastissos de formatge i altres postres. La melmelada resulta espessa, amb baies senceres.
Ingredients necessaris:
- fruites - 0,3 kg;
- sucre - 0,2 kg;
- aigua - 0,3 kg;
- gelatina - 25 g.
Per a la recepta, principalment heu de triar mores madures, de color negre ric. Les fruites es renten i es posen en una paella en 1-2 capes. S'afegeix sucre i es barreja tot amb cura. El recipient es col·loca a l'estufa i es bull durant 20-25 minuts.
1 l. la gelatina es dissol en 2 cullerades. l. aigua bullint, remenar fins que es dissolgui completament. Retireu la cassola del foc i deixeu-ho durant 2-3 minuts fins que la temperatura baixi a 80-90 °C. La gelatina s'aboca a la melmelada en un raig prim i es barreja. Després tot es posa en pots.
No podeu abocar gelatina en una massa bullent, ja que es farà grumoll i no es produirà el procés de gelificació.
Recepta amb taronja
Es prepara un dolç i saludable seguint la següent recepta:
- fruites - 1 kg;
- taronges - 0,4 kg;
- llimona - 150 g;
- sucre - 1,1 kg.
La taronja i la llimona es renten. Es treu la pell de la taronja i es treu la capa blanca. La pela es talla a rodanxes fines.
El suc de taronja s'esprem en un recipient de cuina i s'escampa amb sucre. Posar al foc i remenar fins que es dissolgui el sucre, deixar refredar. A continuació, afegiu les baies preparades al suc de taronja i deixeu-ho durant 3 hores.
Passat el temps, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir. Reduir el foc i coure a foc lent durant 15 minuts. En 3 min. Afegiu la pell de taronja i el suc de llimona fins que acabi. Retirar del foc i deixar reposar 4 hores. A continuació, repetiu el procés de tractament tèrmic. Envaseu la melmelada en pots.
Quant de temps s'emmagatzema?
La vida útil depèn de la recepta de la melmelada. La delicadesa s'emmagatzema al celler o a la nevera sense cuinar o amb un tractament tèrmic mínim. Les baies pre-esterilitzades amb sucre es poden emmagatzemar a temperatura ambient.
El producte cuinat per a l'hivern s'enrotlla amb tapes de ferro i s'emmagatzema en un celler o un altre lloc fred. La melmelada de fruita es cobreix amb gasa i paper de forn.
