Una senzilla recepta pas a pas per fer melmelada de meló per a l'hivern

La varietat de cultius que es conreen al lloc permet que l'estiuejant faci melmelada de tot el que creix. Els seus beneficis són innegables, només és important preparar i emmagatzemar adequadament el producte, perquè més tard a l'hivern es pugui prendre te amb ell o utilitzar-lo per farcits de pastissos i decoracions de postres.

No totes les mestresses de casa fan melmelada de meló, però les que una vegada van provar de fer-la mai més la rebutgen. Si voleu sorprendre els vostres convidats amb una delícia inusual, val la pena dedicar-vos-hi temps.

Normes bàsiques per fer melmelada de meló

Per preparar una deliciosa melmelada de meló, heu de seguir estrictament les instruccions de la recepta. No és desitjable descuidar cap punt; això afecta molt el producte acabat. El resultat són unes postres inusuals, saludables, aromàtiques i saboroses:

• El meló per cuinar no està massa madur. Si l'estructura de la fruita és massa tova, es tornarà blanda durant la cocció. En seleccionen una mica verdosos, o utilitzen polpa de meló el més a prop possible de la pell.
• Els estris per preparar delicatessen han de ser amples, d'alumini o d'acer inoxidable. Preferiblement sense danyar la superfície.

• La melmelada de meló no s'ha de cremar. Com passa amb tots els altres tipus de postres.
• La melmelada no digerida té un color preciós i una aroma agradable.
• Per millorar el gust, al meló s'afegeix suc de llimona o altres ingredients que puguin diversificar el gust. Per exemple, els cítrics, les espècies o les verdures.
• Aquesta delicadesa se sol preparar durant diversos dies. D'aquesta manera la polpa conserva la seva estructura i queda saturada de xarop.

Cuinar 2 receptes idèntiques en diferents moments no duplicarà el gust. Cada cop resulta diferent. Cal estar preparat per a això. Això no depèn de la paciència i la diligència de la mestressa de casa. El gust està influenciat pel meló, que és l'ingredient principal. El seu gust, aroma i grau de maduresa.

Com menys temps es cuini la fruita, més útil serà.

No hi ha res difícil en fer melmelada de meló. Malgrat les nombroses declaracions negatives dirigides a ell, encara val la pena intentar cuinar. Potser aquestes postres en particular es convertiran en el tracte preferit de tota la família.

Beneficis de la melmelada de meló

La diversa composició química ha fet famosa la melmelada no només com a postres per al te, sinó també com a producte útil per al cos humà. En el meló bullit, la quantitat d'elements útils es redueix lleugerament. Però tot i així, pel que fa a la utilitat, aquesta delicadesa és igual a la mel.

La melmelada de meló conté:

• vitamines del grup B;
• àcid ascòrbic;
• vitamina A;
• vitamina E;
• vitamina PP;
• fibra;
• àcids orgànics;

• pectines;
• àcid fòlic;
• clor;
• zinc;
• sofre;
• fluor;
• iode;
• fòsfor;

• sodi;
• silici;
• magnesi;
• calci;
• coure;
• cobalt;
• ferro;
• àcids grassos poliinsaturats;
• aminoàcids.

Els beneficis de la melmelada de meló per al cos són tan amplis que és impossible cobrir totes les zones que es veuen beneficiades per aquesta cultura.

La fruita contribueix a:

• enfortir el sistema immunitari;
• millorar la visió;
• estabilització de la pressió arterial;
• restauració de teixits;
• millorar l'estructura del cabell;

• millorar l'estat de la dermis;
• normalització del metabolisme;
• alleujar la tensió i la irritabilitat;
• recomanat com a prevenció de l'aterosclerosi;
• té un efecte diürètic i molt més.

Els efectes beneficiosos sobre el cos humà són difícils de sobreestimar. Molts haurien de pensar en preparar melmelada de meló per a l'hivern només amb finalitats medicinals.

L'únic negatiu és l'alt contingut calòric del producte i la dolçor. Els diabètics haurien d'utilitzar aquest cultiu amb precaució.

Com triar el meló per a la melmelada

L'elecció de fruites per cuinar es duu a terme segons diversos criteris.En primer lloc, es recomana comprar melons lleugerament verdosos. La seva estructura no es col·lapsa durant la cocció. També trien una varietat específica de meló. Algunes mestresses de casa no utilitzen la polpa en si, sinó les peles. Bullen menys i mantenen la integritat de l'estructura.

És important a l'hora de seleccionar melons per a melmelada basar-se en el resultat; les fruites suaus són més adequades per a purés i melmelades. I si els feu servir per a melmelada, obteniu farinetes. La fruita verdosa es talla amb ganivets arrissats, de manera que el postre acabat sembla inusual i bonic.

La maduresa del fruit ve determinada per la tija; els tous són aptes per al consum fresc. Aquest meló serà madur, aromàtic i saborós. La tija densa i lleugerament verdosa indica que el fruit és bastant adequat per a la melmelada.

No ignoreu l'olor que emana del meló fresc; com més forta fa l'olor, més aromàtica serà la melmelada.

Si la fruita és gran però lleugera, és millor no comprar-la. El més probable és que s'hagi esmicolat. I quan estigui cuit no donarà l'efecte desitjat.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Perquè la melmelada de meló es pugui emmagatzemar durant molt de temps, s'ha de cuinar més temps. Però la melmelada acabada té la peculiaritat de no fer malbé fins i tot en condicions d'emmagatzematge molt positives.

Fins i tot un principiant en aquesta matèria pot preparar la recepta més senzilla per fer melmelada. Primer cal preparar el meló per a la collita. Per fer-ho, traieu la pell, les llavors i talleu el meló a trossos. Per a 1 kg de daus preparats afegiu 500-600 g de sucre. La quantitat necessària de sucre granulat es calcula tenint en compte la dolçor de la fruita i les preferències individuals.

La polpa de meló preparada i el sucre es combinen i es deixen reposar, això és necessari perquè aparegui el líquid. A continuació, es posa la peça al foc i es deixa bullir. Retirar i deixar refredar completament.D'aquesta manera, l'almívar dolç s'embolica a la carn picada.

Després d'això, torneu-ho a posar a foc lent, deixeu-ho bullir, bulliu durant 5-10 minuts i enrotlleu-lo en pots. No descuideu la coherència en la preparació. Si seguiu aquests passos, obtindreu una melmelada de meló saborosa, aromàtica i saludable.

Preesterilitzar els pots.

Recepta de cinc minuts

Aquesta recepta està dissenyada per ser consumida immediatament; no és apta per a l'emmagatzematge a llarg termini. La preparació s'anomena així perquè es prepara molt ràpidament.

Preparació

La preparació del meló es realitza de la següent manera: es renta i després s'eixuga. Talleu a daus petits. S'afegeix sucre en una proporció d'1:2. Premeu-hi suc de llimona, la meitat és suficient. Portar a ebullició, coure durant 10 minuts. i es pot servir.

Si enrotlleu melmelada en pots segons aquesta recepta, no s'han d'emmagatzemar durant més de 3 mesos.

Melmelada de meló amb gingebre

Per picant, moltes mestresses de casa afegeixen diversos ingredients a la melmelada, que enriqueixen el gust i augmenten els beneficis de la preparació.

Per fer una deliciosa melmelada segons aquesta recepta necessitareu meló, vainilla i sucre, taronja, canyella, gingebre.

Talleu la fruita de 1,9 kg de pes a daus, poseu-les en una cassola per cuinar, ratlleu 55 g de gingebre, afegiu el suc d'1 taronja, afegiu 150 g de sucre. Barregeu tots els ingredients i deixeu-ho reposar 2-3 hores.

Quan el meló estigui mullat, afegiu 1,5 litres d'aigua i afegiu-hi 1,150 kg més de sucre. Poseu-ho al foc i escalfeu fins que els grans estiguin completament dissolts. Continueu cuinant a foc lent durant 20 minuts, més si és possible.

Abans d'acabar de coure la melmelada, afegiu-hi 4 g de canyella i 2 g de vainilla. Dividiu les postres en recipients preparats, refredeu-les i guardeu-les.Fer melmelada segons aquesta recepta no és difícil, però el gust de la delicadesa acabada sorprendrà a tots els membres de la llar i convidats a taula.

Melmelada de meló en una olla de cocció lenta

Si teniu un multicooker a casa, podeu utilitzar-lo per preparar unes meravelloses postres amb aquesta fruita. Només cal afegir-hi taronja i sèsam. La delicadesa acabada s'utilitza com a farcit de pastís, s'afegeix a les farinetes i se serveix amb te.

Primer de tot, prepareu la polpa d'1 taronja, traieu la pela i traieu les pel·lícules blanques. Tota l'amargor dels cítrics es concentra en ells; eliminar-los s'elimina el regust amarg. Les rodanxes acabades es tallen en trossos petits de qualsevol manera. Talleu 700 g de polpa de meló a daus petits.

La primera capa és un meló, la segona és una taronja, tot cobert amb 400 g de sucre. Aboqueu-hi vainilla i 30 g de llavors de sèsam.

Estableix la manera en què es prepara la delicadesa; la millor opció és guisar. Temps de cocció - hora. Cada 10 min. Heu de remenar la melmelada i, un cop acabada, repartiu-la en recipients preparats. Després es cobreixen amb tapes i s'emboliquen amb mantes. Després d'un refredament complet, guardeu-lo per emmagatzemar-lo.

Melmelada de meló en una màquina de fer pa

Hi ha moltes opcions per preparar llaminadures saludables. Una d'aquestes receptes és cuinar postres en una màquina de pa. Per fer aquesta delicadesa, cal comprar meló, sucre i 1 paquet de vainilla, quitina, àcid cítric.

Talleu l'ingredient principal a daus petits i prims, la massa de la peça ha de ser d'1 kg. Cobriu el meló amb sucre granulat en una proporció d'1:1. Barrejar bé amb el sucre i deixar a temperatura ambient durant 1 hora.

Aboqueu la massa de meló resultant al motlle del forn, aboqueu-hi 1 cullerada d'aigua bullida o feu-ne mel. Per fer-ho, agafeu 1/3 de mel i 2/3 d'aigua. Afegiu-hi 3 g d'àcid cítric. Qui ho desitgi pot substituir el suc de llimona.

El toc final és la introducció de Quittin, farà que la massa sigui gelatinosa. Posa el forn en mode melmelada durant una hora. Les postres acabades es col·loquen en pots i es van fent més espesses a mesura que es refreden.

Melmelada de meló amb plàtan i llimona

Per tal de fer més variat el gust de la melmelada, al meló s'afegeixen diverses fruites, cítrics i altres. L'opció de postres amb plàtan i llimona agradarà a moltes persones amb gust dolç. A continuació es mostra una recepta pas a pas per a la seva preparació:

• Pas 1. La llimona s'ha de tallar en 2 parts, necessitareu suc de cítrics i trossos de fruita a rodanxes.
• Pas 2. Renteu el meló amb aigua freda, traieu la pela i les llavors, talleu-los a rodanxes fines, la massa de la peça ha de ser de 700 g. Aboqueu-hi 500 g de sucre granulat i afegiu-hi 60 ml d'aigua. Deixar a temperatura ambient durant diverses hores.

Un requisit previ per preparar qualsevol recepta de melmelada de meló és donar temps a la fruita per asseure's amb sucre. Això permetrà que aparegui més líquid i la peça de treball adquirirà una bonica tonalitat daurada quan estigui acabada. Per això, la delicadesa va rebre el nom de "melmelada de sol".

• Pas 3. Aboqui el suc de llimona extret d'1 meitat de cítrics. Cuini durant mitja hora. Mentre les postres bullen, heu de remenar constantment, ja que la melmelada es cremarà.
• Pas 4. Passat el temps, afegiu 2 plàtans, tallats a rodanxes i rodanxes de la segona meitat de llimona picada.

• Pas 5. Cuini les postres a foc lent fins que els plàtans estiguin tous. Després, augmentar el foc i cuinar fins al gruix desitjat, ja que aquest mètode de preparació de melmelada conté una gran quantitat de líquid. Temps aproximat 20-30 minuts.
• Pas 6. La delicadesa acabada s'aboca en pots esterilitzats, s'enrotlla i s'emmagatzema sota un material de cobertura fins que es refredi completament.Els contenidors refrigerats es retiren per a l'emmagatzematge.

Les postres acabades es serveixen amb te o s'utilitzen a la vostra discreció.

Melmelada de meló amb aranja

La melmelada amb aquesta fruita no és menys popular entre les mestresses de casa que qualsevol altra. Necessitareu 1 kg de meló, 750 g de sucre granulat, 1 aranja.

La polpa es talla a daus, es cobreix amb sucre i es deixa durant 10-12 hores. Passat el temps, cal posar-ho a foc lent, portar a ebullició i coure durant 8 minuts.

A continuació, retirar del foc i deixar la preparació durant un dia. Torneu-ho a posar al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Apagueu i deixeu-ho durant 7 hores.

A continuació, prepareu l'aranja, talleu-la a trossos petits i afegiu-hi al meló bullit. Deixeu-ho a foc lent, remenant constantment durant 20 minuts. A més, el procediment és el mateix per a totes les receptes de postres. Gireu-lo i poseu-lo sota la manta fins que es refredi.

Recepta de canyella

La canyella en qualsevol forma afegeix picant al plat acabat. La melmelada de meló no és una excepció. Aquesta recepta utilitza espècies mòltes. A més, cal comprar 2 llimones i un meló que pesin almenys 2,5-3 kg. Es necessitarà sucre granulat per a aquesta delicadesa en una quantitat de 950 g.

La preparació de la polpa és similar a altres receptes. Es talla a daus o rodanxes, s'hi afegeix suc de llimona i 0,3 kg de sucre. Doneu-li temps per preparar la cervesa i deixar anar el suc.

Mentrestant, cal cuinar xarop de sucre amb el sucre granulat restant i 1 litre d'aigua. S'aboca xarop calent sobre la polpa de meló infusió. Barrejar bé i posar a foc lent. Cuini al grau de gruix desitjat. Quan la melmelada estigui a punt, cal retirar-la del foc i afegir-hi canyella. El tractament acabat es col·loca en pots i s'emmagatzema en una habitació a una temperatura adequada.

Meló i maduixa

La combinació d'aquests ingredients dóna un sabor sorprenent. Totes les mestresses de casa poden sorprendre els convidats amb unes postres inusuals per al te. Per preparar-lo necessitareu 1 kg de l'ingredient principal, 0,6 kg de maduixes, mel (opcional) 200-300 g, aigua.

Talleu les fruites a trossos, aboqueu mel i xarop d'aigua. Bullir durant mitja hora, remenant constantment, i recollir l'escuma. Aboqueu el producte acabat en pots i deixeu-ho reposar fins que es refredi. A continuació, guardeu-lo per emmagatzemar-lo.

Melmelada de meló amb pera

Una pera normal ajudarà a diversificar el gust d'aquesta delicadesa assolellada. Per preparar-lo necessitareu 1 kg de fruites madures, polpa de meló de 0,85 kg, 0,9 kg de sucre, mig litre d'aigua, 25 grans de pebre rosa, 110 ml d'essència d'aranja.

Les peres s'han de rentar, assecar i treure el cor. Talleu a rodanxes amb pela. Paral·lelament, coeu l'almívar de sucre, després que estigui transparent, afegiu-hi les peres picades.

Portar a ebullició, coure durant 5-7 minuts, deixar refredar i repetir. I així un total de 3 vegades. Al mateix temps, prepareu la polpa de meló, tallada a trossos arbitraris. Afegiu-lo a l'almívar juntament amb grans de pebre sencers o picats. Torneu a repetir els mateixos passos que quan prepareu el xarop de pera. 2 minuts abans de la preparació, aboqui l'essència d'aranja. Posar en pots i guardar.

Amb pomes

Hi ha moltes opcions per fer melmelada de meló amb l'addició d'aquestes fruites, però n'hi ha la més popular. Per això necessitareu 1,5 kg de meló, 0,5 kg de sucre granulat, 1 llimona, 0,35 kg de poma. La seva carn ha de ser força densa.

Primer de tot, prepareu la ratlladura de llimona, aproximadament 1 cullerada. per a tot el volum de productes utilitzats.S'ha de ratllar amb un ratllador fi sense tocar la polpa dels cítrics.

El meló es talla a trossos aleatoris i es tritura en una picadora o batedora de carn. Les pomes es renten i es tallen, i les peces resultants es tallen en daus de no més de 3 cm de diàmetre.

El meló es barreja amb sucre en un recipient a part. Porteu a ebullició a foc lent. Després de bullir, reduir el foc al mínim, remenant constantment. Aleshores la massa es porta a un estat de ductilitat transparent.

S'ha d'eliminar l'escuma que es forma a la superfície.

Afegiu les pomes amb ratlladura, després de bullir, deixeu-ho coure durant 5 minuts. La delicadesa acabada es col·loca en pots i es posa sota una manta o una manta tèbia fins que es refredi. Les condicions d'emmagatzematge són estàndard, no hi ha diferències.

Melmelada de meló amb pell de síndria

Una bona mestressa de casa mai té massa. Quan una síndria comprada resulta ser de pell gruixuda, s'utilitza per beneficiar la família. No es llencen les crostes, però amb ella se'n prepara una exquisidesa excel·lent, que agradarà a tots els més llaminers.

Es recomana a les mestresses de casa que deixin una mica de polpa rosa a les crostes; això donarà a les postres acabades un aspecte bonic en el resultat final. Per preparar-lo calen 0,5 kg de pell de meló i síndria, 0,4 kg de sucre i 0,6 litres d'aigua. Afegiu aigua com vulgueu; el gust de la melmelada acabada no canviarà. Talleu la pell de les crostes i talleu-ho tot a daus.

Per mantenir la forma a l'hora de cuinar, les mestresses de casa donen consells. Necessita 30 min. mantenir la polpa picada en aigua amb sal i després 10 minuts. en aigua bullint.

Espolvoreu la barreja amb sucre o aboqueu-hi xarop preparat per separat. Deixeu-ho reposar 10-12 hores, després coeu-ho. Si no voleu esperar tant, les postres es preparen de la següent manera.Poseu les fruites tallades a daus al foc, deixeu-ho bullir, deixeu-ho coure durant 5-10 minuts i retireu-les. Deixeu-ho reposar 3 hores i torneu a repetir-ho tot, i així successivament 4 vegades. Al final de la cocció, posar en pots, refredar i guardar.

Melmelada de meló amb taronja

Els cítrics combinats amb l'ingredient principal afegeixen beneficis i un gust i un aspecte inusuals a les postres. Per preparar-lo necessitareu 2-3 taronges, 1500 g de polpa de l'ingredient principal, 700 mg d'aigua i 2 kg de sucre.

Talleu el meló a trossos arbitraris i afegiu-hi 500 g de sucre, barregeu-ho bé i deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 3 hores.

Mentrestant, es prepara xarop amb el sucre i l'aigua restants. Deixeu refredar una mica i aboqueu-ho a la barreja de meló. Cobrir amb material gruixut i deixar durant un dia.

Cal escórrer l'almívar, bullir i afegir-lo de nou al meló. Deixar infusionar durant 8-10 hores.

Talleu les taronges juntament amb la ratlladura. Combina amb la preparació actual. Cuini fins que la consistència es faci espessa. Posar en pots i guardar.

Melmelada de meló sense sucre

Aquest postre es cuina amb l'addició de mel. El gust només millora a partir d'això. Necessitaràs 1 kg de polpa, 0,5 kg de mel, 1 llimona i 3 g de vainilla.

El meló tallat a trossos arbitraris s'aboca amb mel, es barreja bé i es deixa durant 5 hores. Abans de començar a cuinar, afegiu-hi suc de llimona. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 5 minuts, remenant constantment. Retirar del foc i deixar reposar 10 hores més. Abans de posar la peça a cuinar una segona vegada, aboqueu-hi vainilla. Bullir durant 10-15 minuts. Les postres estan llestes. Si voleu aconseguir una consistència més gruixuda, heu de tornar a repetir el procés d'infusió.Un cop acabat, aboqueu-los en pots ja preparats.

Normes per emmagatzemar melmelada

En molts aspectes, el resultat del treball de les mestresses de casa depèn de l'emmagatzematge adequat de les peces. Si es viola alguna condició, es perd l'embús i tot el treball juntament amb ell.

La base per a una conservació favorable és la costura adequada. Agafeu pots petits, esterilitzeu-los i assegureu-vos d'assecar-los. Feu-ho de manera natural o en un forn calent. Les tapes han d'estar intactes, intactes i cobertes uniformement amb una capa protectora.

El millor és emmagatzemar melmelada que contingui àcid. Pel que fa a la consistència, la melmelada gruixuda és millor que la melmelada fina.

La temperatura d'emmagatzematge dels productes acabats és de +10...+17 ⁰С. Els raigs del sol no han de penetrar a l'habitació.

Si els pots es tanquen amb tapes de paper, l'habitació ha d'estar seca, en cas contrari, la capa superior de les preparacions s'humiteix i el producte es fa perjudicial per al consum.

Els pots que s'enrotllen amb tapes de llauna s'emmagatzemen a alta humitat i a temperatures cada cop més altes. Només les tapes estan lubricades amb vaselina per evitar el procés d'oxidació.

No podeu emmagatzemar melmelada a temperatures sota zero. Es pot congelar.

Les condicions d'emmagatzematge adequades són a la nevera. Però algunes mestresses de casa fan molts espais en blanc i simplement no encaixen, ja que ocupen tot l'espai lliure.

Podeu emmagatzemar la delicadesa de meló al vostre apartament, però només amb la condició que la temperatura de l'aire no superi els +20 ⁰C. El lloc on s'ubicaran els pots s'escull perquè sigui fosc i, si és possible, fresc. Seguir regles senzilles garantirà que es desarà tota la collita. I els treballs de la mestressa de casa no seran en va.

Quant de temps es pot emmagatzemar la melmelada?

La melmelada de meló feta d'acord amb totes les normes i requisits es pot emmagatzemar durant diversos anys. L'única excepció són aquelles baies que es van collir amb llavors. Cal controlar estrictament l'estat exterior de les cobertes. Els més petits canvis indiquen que el producte comença a deteriorar-se. Aquesta melmelada no es pot emmagatzemar durant molt de temps.

Es requereix una atenció especial a aquells tipus de preparacions les baies dels quals s'han enrotllat amb llavors. La toxicitat que s'allibera d'ells en un moment determinat arriba a un nivell perillós per al cos humà. Aquests preparats s'emmagatzemen durant 6 mesos.

És rar que una mestressa de casa s'ocupi de fer melmelada de meló. Però el seu gust i beneficis estan tan valorats que cal preparar-lo. No hi hauria d'haver cap dificultat, totes les receptes es descriuen amb molt de detall. Per preparar-los cal seguir estrictament les instruccions. I unes postres assolellades faran les delícies de la vostra llar en les profunditats de l'hivern.