TOP 10 receptes pas a pas per fer melmelada de meló per a l'hivern

La melmelada és una massa gelatinosa de baies i fruites amb sucre afegit. Les postres tenen una consistència homogènia; el seu gruix s'aconsegueix bullint. Per fer melmelada de meló per a l'hivern, utilitzeu una recepta senzilla o una que inclogui diversos components: fruites, espècies. Les mestresses de casa les trien segons el seu gust. A continuació es mostren les millors receptes de melmelada de meló.

Característiques de la preparació de melmelada de meló per a l'hivern

No triga gaire temps a fer melmelada. Les baies preparades inicialment es col·loquen en un recipient amb un fons gruixut, ple d'aigua i blanquejat durant 7 minuts.

Després, la fruita s'aboca amb xarop de sucre i es bull fins que quedi espessa. El procés s'accelera amb l'ajuda de la pectina; permet fer la melmelada com a gelatina, reduint el procés de cocció.

Una característica especial de la cuina de postres és controlar constantment el foc.

Cal reduir-lo o augmentar-lo per mantenir l'ebullició constant. S'elimina l'escuma que es forma durant la cocció.

La preparació de la melmelada es comprova agafant una mica de la delicadesa i deixant-la degotejar en un plat. Si la gota s'espesseix ràpidament, la melmelada està llesta.

Requisits per a l'ingredient principal

Les diferents varietats de melons es diferencien en forma, color, estructura i sucs de la polpa. Les baies que tenen la polpa tendra i solta s'utilitzen millor per fer melmelada amb una estructura uniforme, mentre que la polpa densa i gruixuda s'utilitza per a la melmelada amb trossos.

Abans de començar a fer melmelada, es renten les baies, es pelen la pell i es treuen les llavors.

Preparació dels contenidors per a l'inici del procés

Abans d'omplir el recipient amb melmelada, es renten els pots amb una solució de refresc calenta i després es renten amb aigua calenta.

A continuació, els envasos s'han de sotmetre a un procés d'esterilització mitjançant una tetera, quan el pot rentat es col·loca amb el coll cap avall sobre el broc i es bull durant 25 minuts, o utilitzant el forn si hi ha molta delicadesa a processar. Poseu els recipients al forn amb el coll cap amunt durant mitja hora.

Com fer melmelada de meló a casa?

De la gran varietat de receptes, les següents mereixen una atenció especial.

Recepta tradicional

Ingredients necessaris per al tractament:

• 1 kg de baies;
• 1,5 gots d'aigua;
• 1,2 kg de sucre granulat;
• 1 llimona o 3 gr. àcid cítric.

La polpa es talla a trossos i es blanqueja durant 5 minuts. Les rodanxes es posen en un colador.

Per fer l'almívar, es barregen sucre granulat i llimona amb aigua i es fan bullir. La barreja acabada s'aboca sobre la fruita i es retira durant 6 hores. Després es posa la paella a gas i es cou el plat durant 15 minuts a foc lent.

Les postres acabades s'aboquen en recipients.

En almívar

Per preparar les postres necessites:

• 1 kg de meló;
• 1,2 kg de sucre granulat;
• 1,5 gots d'aigua;
• 5 gr. vainillina;
• 3 gr. àcid cítric.

Procés de cocció:

1. Peleu les baies, talleu-les per la meitat, traieu el mig, talleu-les a daus.
2. Els trossos de fruita s'han de blanquejar amb aigua durant 8 minuts, transferir-los a aigua freda i escórrer en un colador.
3. Bulliu el xarop de sucre granulat i aigua. Aboqueu-hi la polpa i poseu-hi l'almívar durant 7 hores.
4. Posar-ho a foc lent, portar a ebullició, coure durant 3 minuts i retirar del foc. Deixar reposar 6 hores i repetir el procés.
5. Per 3a vegada, després de 12 hores d'exposició, coeu la melmelada fins que estigui llesta. Al final de la cocció, s'hi afegeix vainillina i àcid cítric.
6. La melmelada acabada s'enrotlla en pots.

Si tanqueu la melmelada que s'ha refredat, s'esterilitza de la següent manera: pots de 0,5 litres - 10 minuts, pots d'1 litre - 12 minuts.

Amb àcid cítric

Ingredients inclosos a la melmelada:

• 1 kg de meló;
• 1 culleradeta. àcid cítric;
• 1 kg de sucre.

Cal pelar el meló, treure la pela, les llavors i tallar-lo a daus petits. Poseu la fruita en un bol i cobriu-la amb sucre. Agiteu la paella per barrejar els ingredients i deixeu reposar tota la nit. L'endemà al matí el meló alliberarà suc.

La barreja es torna a remenar i es deixa fins al vespre. Al vespre es posa la paella al fogó. La melmelada ha de coure a foc lent durant 7 minuts perquè el sucre granulat es dissolgui. Cal retirar-lo del foc i deixar les postres fins al matí.

Al matí cal bullir durant 10 minuts i reservar fins al matí següent. Al matí, bullir durant 15 minuts, remenant tot el temps. Al final cal afegir àcid cítric. Refredar lleugerament i transferir la melmelada als recipients. El resultat és una barreja espessa amb trossos de meló.

Manera ràpida

Per fer postres, agafeu:

• 1 kg de polpa de meló;
• 600 gr. sucre granulat.

Es netegen els fruits, es treuen les peles i les llavors. La polpa es talla a trossos i es cobreix amb sucre. Quan s'hagi format el suc, es posa el recipient al foc i la barreja es porta a ebullició. El foc s'apaga. La barreja s'ha de refredar sota la tapa.

Després es torna a bullir la melmelada. Després d'espessir, la paella es retira del foc i s'aboca en un recipient.

Amb pomes

Per fer melmelada necessitareu:

• 2 kg de meló;
• 600 gr. pomes;
• suc de mitja llimona;
• 1 kg de sucre granulat.

Com cuinar:

1. Peleu les baies, traieu les llavors.
2. Tallar a trossos petits.
3. Peleu les pomes, traieu-ne el cor, piqueu-les finament.
4. Combina les pomes i el meló.
5. Premeu el suc de la llimona i afegiu-hi sucre granulat.
6. La barreja de fruites ha de reposar durant mitja hora perquè el suc s'alliberi. A continuació, poseu-ho a gas i deixeu-ho coure durant mitja hora.
7. La melmelada s'ha de refredar durant una hora, després de la qual es tritura a través d'un colador.
8. La massa es cuina durant 1,5 hores.
9. La melmelada es posa en un recipient estèril.

Amb llimona

Per preparar la recepta necessiteu els següents productes:

• meló - 1 kg;
• llimona - 1 unitat;
• sucre granulat - 700 gr.

Passos de cocció:

1. Es talla la llimona i es talla a tires. El suc s'extreu dels cítrics.
2. Cal preparar un xarop amb sucre i aigua i portar-lo a ebullició. Afegiu-hi la ratlladura i el suc de llimona, la barreja hauria de tornar a bullir.
3. Peleu el meló, traieu el cor, talleu-lo a daus. Poseu la fruita picada a l'almívar i deixeu-ho bullir.
4. Retireu la barreja del foc i deixeu-ho reposar 12 hores. Repetiu el procediment un parell de vegades fins que l'almívar espessi.
5. Repartiu la melmelada entre els pots.

Canyella

Productes de postres:

• 700 gr. meló pelat;
• 500 gr. Sàhara;
• 3 cullerades. l. suc de llima;
• 3 branques de canyella.

El meló es talla longitudinalment en 2 parts, es treuen les llavors i es talla la pela. La fruita es talla a daus petits. A continuació, heu d'enviar el producte a la conca.

Aboqueu-hi sucre, agiteu el recipient perquè penetri el sucre sota la capa superior de trossos de fruita. Podeu espolvorear el meló en capes.

El producte s'escampa amb sucre per sobre. Es cobreixen els plats amb una tovallola i es deixen reposar un parell d'hores o tota la nit perquè es dissolgui el sucre i aparegui líquid per preparar el manjar.

Poseu la canyella en un bol i poseu-la al foc a foc mitjà. Quan les postres bulli, reduïu el foc perquè l'almívar no gorgoteixi massa. Això evitarà que els trossos de meló es bullin.

S'ha d'eliminar l'escuma resultant. 5 minuts després de bullir, s'apaga el foc, la conca es cobreix amb una tovallola. La melmelada ha de refredar i agafar sabor.

És millor dur a terme el procés d'ebullició al matí o al vespre, deixant que la melmelada es prepari dia o nit.

Passades 12 hores, la melmelada torna a bullir. La melmelada ha de coure a foc lent durant 3 minuts, no la molesteu. De nou, la conca es cobreix amb una tovallola i es deixa de banda durant un parell d'hores. A la 3a cocció, la melmelada serà dolça, aromàtica i adquirirà un tint de mel. El color de l'almívar serà transparent, igual que els trossos de la baia.

Les postres es posen a foc mitjà, han de bullir. Espremem el suc de llima per sobre, tastant la melmelada.Es treuen les branques de canyella del plat.

Després de bullir la melmelada, la calor disminueix. Les postres acabades es distribueixen en pots.

Amb cúrcuma i vainilla

Per preparar les postres necessitareu:

• 1,5 kg de meló;
• 600 gr. Sàhara;
• 1 PC. vainilla;
• 1 culleradeta. cúrcuma.

Procés pas a pas:

1. El producte principal s'ha de tallar en daus de 2,5 cm.
2. Talleu la vainilla al llarg i per la meitat, traieu-ne les llavors i combineu-la amb el sucre. Talleu les meitats de la beina per la meitat en 4 trossos. Afegiu sucre granulat a la cúrcuma.
3. Cobriu el meló amb sucre, col·locant beines de vainilla entre els trossos de fruita. Tapeu la paella amb una tapa i reserveu-ho durant una hora.
4. La massa es porta a ebullició, el gas es redueix i la barreja es cuina amb agitació durant uns 20 minuts.
5. El tractament acabat es col·loca en pots.

Amb llimona i plàtan

El plat inclou:

• meló - 1 kg;
• llimona - 2 peces;
• plàtans - 500 gr.;
• sucre - 800 gr.

Com fer melmelada:

1. Peleu el meló, traieu el mig, talleu-lo a daus. Posar en un bol de fons gruixut, cobrir amb sucre granulat i deixar 12 hores fins que s'alliberi el suc i el sucre es dissolgui.
2. El suc s'extreu d'1 llimona i s'afegeix al meló, la barreja ha de bullir. El segon cítric es pela i es talla a tires fines. Es redueix el foc, es cou la melmelada durant 30 minuts i es treu l'escuma.
3. Els plàtans es pelen i es tallen en anelles. A la melmelada s'afegeixen rodanxes de plàtan i llimona, la barreja es posa a foc mitjà.
4. Les postres s'han de bullir fins que bulli, després es deixa refredar i es torna al foc perquè bulli la melmelada.
5. El resultat és una melmelada espessa amb un to vermellós.
6. Les postres s'aboquen en pots.

Recepta multicooker

Per preparar melmelada cal prendre:

• 1 kg de meló;
• 500 gr. Sàhara;
• 1 llimona.

Procés pas a pas:

1. El producte principal s'elimina de llavors i pela.La polpa es talla a daus.
2. Perquè la polpa produeixi suc, es posa en un bol multicooker, es cobreix amb sucre i es deixa reposar 4 hores.
3. Es pela la llimona, es passa per una picadora de carn i es treuen les llavors. La massa de llimona s'envia al meló.
4. El multicooker està configurat en el mode "Cocció" durant 40 minuts. La tapa no es tanca.
5. Quan hagin passat 40 minuts, apagueu el multicooker i deixeu-hi la melmelada fins que es refredi. A continuació, es torna a utilitzar el programa "Cocció" durant 40 minuts.
6. De nou, les postres s'han de refredar.
7. El tercer enfocament és més llarg, triga 1 hora.
8. Amb cada cocció, les rodanxes de fruita canviaran de color, s'enfosquiran i el plat s'espessirà.
9. La melmelada s'aboca en pots estèrils.

Condicions d'emmagatzematge

Les postres acabades es col·loquen en pots, que es couen al vapor mentre estan calents. Això fa possible emmagatzemar la peça durant el temps més llarg possible, fins a 2 anys.

Si la melmelada es col·loca en pots no esterilitzats, el producte es pot emmagatzemar a la nevera durant 4 mesos.