20 de les receptes pas a pas més delicioses de melmelada de taronja per a l'hivern

Per a l'hivern, una de les delícies preferides és la melmelada. Normalment es prepara a partir de baies i fruites del jardí. Però la melmelada de taronja molt saborosa us donarà plaer i salut. Els cítrics contenen moltes vitamines i microelements que són beneficiosos per a la salut humana.

Característiques de la preparació de melmelada de taronja per a l'hivern

Primer heu de preparar melmelada de taronja:

• preparar les fruites;
• xarop bullint de sucre i aigua;
• esbandir els pots.

Les postres es fan amb fruites picades. Cal seleccionar només els més madurs. Necessitaran menys sucre. Per cuinar necessites una pica o paella. Prengui acer esmaltat o inoxidable.

Les postres seran més gustoses si cuineu altres fruites exòtiques juntament amb taronges: caquis, plàtans, préssecs. El gust dels cítrics va bé amb la carbassa i el carbassó.

Preparació de fruites

La millor melmelada està feta amb cítrics dolços. És millor dividir la taronja en parts, eliminant les venes dures. Si es cuina amb la pela, cal eliminar l'amargor. Per fer-ho, submergiu les fruites en aigua calenta, bullint durant 2-3 minuts.

Preparació d'envasos

Els pots de melmelada necessiten pots de vidre petits. 0,5-0,7 litres serviran. Per a un producte fet de peces grans, és millor agafar un recipient de litre. Es renta a fons amb aigua tèbia amb l'addició de bicarbonat de sodi. La mostassa en pols també desinfecta bé.

Com fer melmelada de taronja

Hi ha moltes receptes de delicadesa de taronja. Heu de triar el que agradi especialment a tots els membres de la família. Es poden afegir espècies a qualsevol melmelada de cítrics. La melmelada a la qual s'afegeix canyella o clau es torna més saborosa.

Recepta clàssica

Si les taronges estan madures i dolces, es necessita sucre 1:1. Però les fruites lleugerament àcides requereixen un augment de la quantitat de sucre granulat. Abans de coure, peleu les taronges i talleu-les a daus, traient-ne les dures venes blanquinoses. Per donar sabor, afegiu-hi unes quantes crostes, després de triturar-les.

Espolvorear les fruites preparades amb sucre i coure a foc lent fins que estiguin tendres. Cal remenar la barreja constantment amb una cullera de fusta o una espàtula. Si la melmelada resulta massa espessa, diluïu-la lleugerament amb aigua calenta i bulliu-la.

Es recomana cuinar unes postres clàssiques a base de xarop de sucre. S'hi aboquen trossos de taronja i peles triturades. Cuinar durant 2 hores després de bullir. Podeu bullir-lo 2 vegades més si necessiteu una massa espessa. La melmelada més deliciosa s'obté si s'hi afegeix, a més de clau, canyella, cardamom, ametlles triturades a la batedora.

Amb brandi

Cuinar aquestes postres és un plaer:

1. Primer, peleu les fruites (1 quilogram).
2. La ratlladura es talla a tires.
3. El suc s'extreu de les taronges.
4. La polpa restant amb grans es col·loca en una bossa de gasa.
5. Posar-ho tot en un bol: tires de ratlladura, suc, una bossa de polpa i omplir d'aigua.
6. Passades 6-7 hores, començar a cuinar fins que s'evapori la meitat del líquid.
7. Traieu-lo apretant la bossa i aboqueu-hi sucre (un quilogram).
8. Afegiu una culleradeta de cardamom, gingebre en pols, nou moscada i una mica de clau a la paella.
9. Tan bon punt la barreja comenci a espessir al foc, aboqueu-hi 4 culleradetes de brandi o conyac.

Cuini fins que estigui fet.

Amb aroma de cafè

Per preparar unes postres amb aroma de cafè, cal bullir la polpa dels cítrics pelats en aigua. A continuació, afegiu el sucre i deixeu coure fins que espesseixi. Això trigarà unes 2 hores. Ara només queda bullir els grans de cafè i uns quants claus en almívar de taronja. N'hi ha prou amb bullir-los durant 15 minuts.

Amb gingebre

Per preparar, preneu per quilogram de taronges:

• 2 trossos de llimona;
• 300 grams d'arrel de gingebre;
• 1,5 quilos de sucre.

La quantitat normal d'aigua serà de 2 gots. Les taronges s'han de pelar, igual que les llimones. Es talla tot finament o es passa per una batedora. L'arrel de gingebre es ratlla.

Aboqueu aigua en un bol, afegiu-hi tots els ingredients de la melmelada preparada, el sucre i deixeu-ho coure fins que estigui tendre.

Amb pomes i llimones

Aquí es prenen les taronges amb la pell, blanquejada lleugerament en aigua bullint. Després es tallen. Necessites 1-2 llimones. S'han de netejar completament i tallar-los finament. Les pomes es tallen a rodanxes i es blanquegen durant 5 minuts.

Primer, es bull aigua amb trossos de cítrics afegits. Afegiu el sucre i deixeu-ho bullir durant 30-40 minuts fins que el sucre es dissolgui. Afegiu les pomes i deixeu-ho a foc lent fins que estigui cuit. Al final podeu afegir mitja culleradeta de canyella.

Amb caqui

Hi ha moltes maneres de fer melmelada de caqui i taronja. Per a la recepta clàssica, preneu 1 cítric per 500 grams de caqui. Les fruites es pelen i es denosca, es tallen finament i es cobreixen amb un got de sucre. Al cap d'una hora, poseu-ho al foc i deixeu-ho coure.

S'aconsella treure la paella amb melmelada dels fogons i abocar-hi conyac. Les postres es guarden sota cobertes de plàstic durant sis mesos.

Amb plàtans

Per a aquesta melmelada, prepareu xarop amb el suc d'1 taronja i llimona. Prendre 200 grams de sucre, 6 cullerades d'aigua. En primer lloc, la barreja es manté, es remena perquè els grans de sucre es dissolguin. A continuació, cuinar al foc, afegir plàtans tallats a trossos (mig quilogram). Bullir les postres fins que estiguin fetes.

Amb ruibarbre

Per a la melmelada, preneu un quilo de ruibarbre. Les tiges es renten, s'assequen, es tallen a trossos d'1 centímetre de llarg. S'aconsella assecar el ruibarbre al forn calent durant 5 minuts. Els cítrics pelats es passen per una picadora de carn.Tots els components es col·loquen en una cassola o recipient i es cobreixen amb un quilogram de sucre. Coure a foc lent.

Amb préssecs

La melmelada de préssec i taronja estarà deliciosa. Per a 600 grams de fruites del sud necessiteu 1 cítric. Barrejar les fruites de préssec picades amb polpa de taronja, espolvorear amb 600 grams de sucre i deixar reposar una hora. A continuació, cuini a foc lent, remenant. En una hora la melmelada està llesta.

Amb melons

Necessites un quilogram de polpa de meló picada. Peleu una taronja de mida mitjana tallant-ne la ratlladura a tires. El suc s'obté de la polpa. Tots els ingredients es posen en una cassola, espolvorades amb sucre (700 grams). Porteu la barreja a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 50-60 minuts. Remeneu amb una cullera de fusta perquè no es cremi la melmelada. El millor és enrotllar la peça amb tapes metàl·liques.

Amb nabius

Per a un pot de melmelada necessitareu:

• nabius - 300 grams;
• taronja - 2 peces;
• sucre granulat - 700 grams.

Les baies es renten, deixant que l'excés de líquid s'escorri. Els cítrics no es pelen; es passen per una picadora o batedora de carn. A continuació, barregeu el puré de cítrics amb els nabius i tritureu fins que quedi suau. Afegiu el sucre i continueu barrejant. La massa de nabiu i taronja preparada es posa al foc i es bull fins que estigui tendre.

Amb llimona

Aquestes postres exòtiques es poden preparar en qualsevol època de l'any. Abans de cuinar, els cítrics s'aboquen a l'aigua bullint durant 5 minuts. Ara es talla la pela juntament amb la ratlladura. Talleu la polpa a mitges anelles.

Bulliu el xarop de sucre per separat. Quan estigui llest, afegiu-hi trossos de llimona i taronges. La cocció a foc lent dura 40-50 minuts després de bullir. Per a la melmelada necessiteu 1,5 vegades més sucre que fruita.

Amb carbassa

Per a 3 quilos de polpa de carbassa cal prendre 2 taronges i 1 llimona.La carbassa es talla a daus, el mateix es fa amb els cítrics, però no es talla la pell. Barrejar-ho tot, afegint sucre. Es porta al gust. Cal cuinar-lo tres vegades. Bulliu la melmelada, després retireu-la del foc, deixeu-la reposar unes hores i torneu-la a posar al foc. Després de la tercera vegada, refredar i posar en pots.

Amb carbassó

Els ingredients d'aquesta melmelada, carbassó i taronges, es passen per una picadora de carn o es trituren en una batedora. Al mateix temps, prenen 2 vegades més carbassons que els cítrics. Barrejar en un bol, abocar-hi sucre i posar al foc. S'ha de coure una hora. Comproveu la preparació de la melmelada, retireu-la del foc i poseu-la en pots.

Amb maduixa

Per preparar la confitura cal prendre:

• 5 tasses de maduixes fresques;
• 4 taronges;
• 2 llimones;
• got d'aigua;
• 1,5 quilos de sucre;
• mitja culleradeta de mantega;
• 2 sobres de gelatina.

Algunes de les baies es trituren en una batedora. Els cítrics es tallen en cercles i després en 4 parts. Tots els ingredients, excepte el sucre, es barregen en una cassola i es posen a foc fort. Afegiu la meitat de la quantitat de sucre. Tan bon punt es dispersi, afegiu-hi la resta. Coure a foc fort.

Amb pela

En aquesta recepta, a més de fruites senceres, s'utilitzen pells de taronja. Es talla a daus. La polpa de la taronja i la llimona es talla finament, s'aboca amb aigua juntament amb el suc i es bull. Les peles s'aboquen allà i es mantenen al foc fins que la pela es torna suau.

Aboqueu-hi sucre i deixeu-ho al foc durant 20-30 minuts, remenant. Després d'haver-ho posat en pots calents, enrotlleu les postres.

Sense cuinar

Podeu fer melmelada de taronja amb el mètode en fred. Per fer-ho, es passa un quilo de groselles i 2 taronges per una picadora de carn. Afegiu sucre - 1 quilogram. Remeneu durant 24 hores fins que els grans de sucre es dissolguin.Guardeu la melmelada en recipients sota tapes de plàstic.

Ralladura de taronja en xarop de sucre

La ratlladura de les taronges es talla ben fina, girant-la en rínxols. Després es guarden durant 3 dies en aigua freda. Després de remull, quedaran tous i no tan amargs. A continuació, les crostes es bullen 3-4 vegades, canviant l'aigua. El xarop es fa amb aigua i sucre i s'hi submergeix la ratlladura. Tan bon punt la melmelada es faci viscosa, afegiu-hi una mica de suc de llimona o àcid cítric.

Melmelada d'albercoc-taronja

Un quilo d'albercocs madurs es talla en 4 parts, eliminant les llavors. Cobriu la fruita amb 800 grams de sucre i deixeu-ho tota la nit. La taronja s'ha de pelar i picar i picar fins que quedi suau. El puré de cítrics es barreja amb albercocs. Posar al foc, portar a ebullició i coure, remenant, durant 20 minuts. Deixeu la conca durant 5-6 hores. A continuació, el procediment es repeteix 2 vegades més.

Recepta multicooker

Les taronges, 4 peces, es pelen, es tallen la polpa i es posen a una olla de cocció lenta. Afegiu 100 ml d'aigua i 100 grams de sucre, suc de mitja llimona. Estableix el mode de cocció al vapor. Quan la barreja bulli, manteniu-ho durant 5 minuts més. Repetiu el procediment dues vegades més. En aquest cas, la tapa de l'electrodomèstic no està tancada.

A la màquina de pa

Els fruits s'han de preparar amb cura, eliminant llavors, membranes dures i crostes. Després de tallar els cítrics, s'espolvoren amb sucre. El millor és afegir una mica d'àcid cítric. Enceneu la màquina de pa, configurant el mode "Melmelada".. Quan la melmelada estigui a punt, és millor posar-la en pots esterilitzats.

Emmagatzematge de peces de treball

La melmelada es conserva bé en un lloc fosc i fresc. Si només hi ha uns quants pots, els podeu posar a la nevera. Es mengen unes postres delicioses ràpidament. L'any vinent hem de preparar una nova confitura de taronges.