Les pomes s'utilitzen sovint per fer compota per a l'hivern. Però els fruits d'aquestes fruites són molt adequats per a la melmelada. La melmelada de cinc minuts feta amb pomes es convertirà en una autèntica obra mestra. Aquesta fruita té moltes varietats. Cadascun d'ells té el seu propi gust. Les pomes combinen bé amb diversos additius. Fer melmelada de poma és fàcil. Fins i tot els cuiners novells poden fer-ho.
- Característiques de cuinar melmelada de poma de cinc minuts per a l'hivern
- Preparant per fer melmelada
- Com cuinar melmelada de poma "5 minuts"
- Recepta clàssica
- rodanxes de poma
- Amb llimona i canyella
- Amb mores
- Amb aranjols
- Amb taronges i llimones
- Amb gingebre i ametlles
- En una olla de cocció lenta
- Al forn
- A partir de pomes Farciment blanc
- Més emmagatzematge
Característiques de cuinar melmelada de poma de cinc minuts per a l'hivern
La melmelada de poma de cinc minuts té les seves pròpies característiques de cocció. Les pomes no requereixen gaire sucre. La seva quantitat varia segons el gust natural de la fruita: són àcids i dolços. Com més àcida sigui la fruita, més sucre necessitareu. El temps de cocció és relativament curt.
És inacceptable posar pomes verdes a les postres. No tenen gust.
Si els fruits s'han de pelar depèn del resultat desitjat. Per obtenir una massa tendra i homogènia, cal pelar les pomes. Per obtenir unes postres amb una aroma característica, es deixa la pell.
Preparant per fer melmelada
Abans de cuinar, les fruites es classifiquen, escollint només fruites totalment madures.
A diferència de les baies, les pomes amb danys menors s'utilitzen per a la melmelada, però s'elimina la part danyada.
Les fruites prèviament rentades s'assequen.
La melmelada de poma de cinc minuts no es pot fer només amb pomes picades. Les fruites es tallen a rodanxes fines o es ratllen. Es poden processar mitjançant una picadora de carn. Com més gran sigui el tall, més temps es cuinaran les pomes. Podeu cuinar melmelada de poma per a l'hivern de juliol a octubre. Les diferents varietats de pomes faran diferents postres.
Els pots de melmelada es renten bé amb bicarbonat de sodi i s'esterileixen. És millor tancar-los amb tapes metàl·liques. La melmelada s'emmagatzema menys sota la coberta de plàstic.
Com cuinar melmelada de poma "5 minuts"
Hi ha moltes receptes de pomes de cinc minuts per a l'hivern. La clàssica recepta senzilla només demana pomes. Hi ha receptes per fer melmelada de poma per a l'hivern amb diversos additius:
- llimona,
- canyella,
- taronges,
- gingebre,
- aranyons vermells.
La combinació específica depèn dels gustos de la mestressa de casa i dels membres de la llar.La familiaritat amb diversos mètodes de cocció us ajudarà a decidir una recepta de melmelada de poma de cinc minuts per a l'hivern.
Recepta clàssica
Per preparar la melmelada de poma més senzilla per a l'hivern, necessitareu 1 kg de fruita madura. Es renten i s'assequen. No cal treure la pell. Els fruits s'han de tallar finament. El mètode de tall -cubs o rodanxes- no importa. Però el tall hauria d'estar bé. Les pomes es posen en una cassola profunda, es cobreixen amb 400 grams de sucre i es posen a la nevera durant un parell d'hores.
Durant aquest temps, les fruites donaran suc. Poseu la cassola a foc lent i espereu fins que l'almívar comenci a bullir. Després d'això, les postres es couen 5 minuts més i es retiren del foc. La delicadesa acabada s'envasa en pots.
rodanxes de poma
La deliciosa melmelada de poma per a l'hivern està feta de pomes tallades a rodanxes. El mètode de cocció és senzill. Es preparen postres amb varietats Antonovka o Semerenko. Rentar 1 kg de fruita, treure el cor i tallar a rodanxes. Posar les rodanxes en una cassola i afegir 1 kg de sucre. Deixa-ho tot durant la nit.
Al matí, les pomes alliberaran suc i el sucre es dissolrà completament. Poseu la paella a gas i escalfeu-la a 100 graus. Quan l'almívar comenci a bullir, reduïu el gas i deixeu-ho bullir durant 7-8 minuts. El resultat és una massa dolça amb rodanxes senceres. Substituirà amb èxit la melmelada.
Amb llimona i canyella
Les pomes van bé amb diverses herbes i espècies. Una deliciosa combinació s'obté cuinant postres de poma amb llimona i canyella. Prendre 1 kg de pomes madures i 1 llimona. Els fruits es pelen i es tallen i es tallen a trossos. El suc s'extreu de la llimona. La ratlladura es ratlla. Aboqueu 400 mm d'aigua en una cassola ampla i afegiu-hi 1,2 kg de sucre.
Posar a gas i coure fins que el sucre es dissolgui.Afegiu la ratlladura de llimona a l'almívar bullint i retireu-lo del foc. Deixeu reposar el xarop de llimona durant 10 minuts. Després es torna a posar a gas i s'escalfa a 100 graus. Poseu les pomes en almívar bullint. Les postres es treuen del gas i es deixa refredar i infusionar durant 4 hores. La melmelada refredada es torna a posar a gas i es porta a 100 graus.
Bullir 5 minuts, retirar i deixar ara 5 hores. Per tercera vegada, la melmelada refredada es posa a gas i s'escalfa fins que bulli. 5 minuts després de començar l'ebullició, afegiu 1 culleradeta de canyella mòlta. Traieu immediatament del cremador i poseu-lo al recipient preparat.
Amb mores
Podeu fer melmelada ràpida de poma de cinc minuts amb mores. Per a aquestes postres inusuals necessitareu 7 pomes grans i un got de mores. Les baies es classifiquen i es renten. Les pomes es renten i es pelen. Els fruits sense cor es tallen a trossos aleatoris i es posen en una paella. Les fruites estan cobertes amb 350 grams de sucre granulat. Afegiu-hi mitja culleradeta d'àcid cítric. S'omple tot amb 100 grams d'aigua i es posa al foc.
Després d'esperar que l'aigua bulli, continueu la cocció durant 20 minuts més. Durant aquest temps, el sucre es fondrà i les fruites bulliran. Afegiu les mores a la massa bullint, barregeu-ho tot i continueu la cocció durant 10 minuts més. La melmelada està llesta per envasar-la en pots per a l'hivern.
Amb aranjols
Aquestes postres es basen en aranyons. Prendrà un quilogram. Només es prenen 3 pomes. Les nabies es classifiquen i es renten. Les fruites es pelen i es tallen, després es tallen com es desitgi. Aboqueu un got d'aigua en una cassola gran i afegiu-hi pells de poma. La pell es bull durant 5 minuts i després es retira.S'aboca un quilogram de sucre a la decocció de la pela i s'escalfa fins que el sucre es dissol. Col·loqueu les pomes en almívar bullent i deixeu-ho bullir durant 5 minuts. A continuació, afegiu-hi els aranyons i deixeu-ho bullir 5 minuts més. Un increïble postre de baies i fruites del nord està llest.
Amb taronges i llimones
Per a aquesta melmelada, agafeu 1 kg de poma i la mateixa quantitat de sucre. No hi ha límit per a taronges i llimones: des d'1 peça fins a un quilogram. Les fruites es renten. Se'ls treu el nucli. Es tallen a rodanxes grans. Les llimones i les taronges es pelen i es tallen a rodanxes de la mida d'una poma. Tot plegat i cobert amb un quilogram de sucre. És millor deixar reposar la barreja de poma i cítrics fins que s'obté el suc. A continuació, es posa la delícia a foc lent i es cou durant aproximadament una hora. El càlcul té en compte el temps abans de bullir i la cocció mentre es bull.
Amb gingebre i ametlles
És molt agradable menjar melmelada de poma durant 5 minuts amb gingebre i ametlles a l'hivern. La recepta d'aquesta delicadesa és senzilla. Pelar i sembrar 2 kg de pomes. Talleu a rodanxes fines. Peleu i ratlleu 2 arrels de gingebre. Col·loqueu les pomes en un bol en capes, alternant-les amb el gingebre. Espolvorear cada capa amb sucre. Necessitareu 2 kg de sucre. Deixeu la barreja coberta de sucre durant 8 hores.
A continuació, afegiu mig litre d'aigua i escalfeu-lo fins al punt d'ebullició. Bullir 5 minuts, retirar del foc i deixar 8 hores. A continuació, es tornen a bullir les postres i s'hi afegeix la ratlladura ratllada de 3 llimones. Barregeu-ho tot i deixeu-ho al foc durant 5 minuts. Les ametlles es torran i es tallen o es ratllen. S'afegeixen fruits secs a la melmelada calenta acabada. Tot es barreja i es posa en pots.
En una olla de cocció lenta
Preneu pomes i sucre en una proporció d'1:1. El nucli s'elimina de la fruita. Es tallen a rodanxes i es posen en un recipient multicooker.El programa "Extinció" està activat. El temporitzador està configurat per a 1 hora. Passats 20 minuts des de l'inici del guisat, es treuen les pomes. S'hi afegeix sucre i el programa es completa fins al final. Al final del programa, la melmelada acabada es posa en pots.
Al forn
Aquesta original melmelada de poma, preparada per a l'hivern al forn, s'anomena seca. S'ha de rentar, assecar i netejar 1 quilo de fruita. Talleu les fruites de mida mitjana en 8 trossos. Si les pomes són grans, en faran 12 llesques. Barreja 20 grams de canyella mòlta amb 5 grams d'àcid cítric i 250 grams de sucre. Espolseu aquesta barreja sobre les rodanxes de poma disposades en una safata de forn i poseu-les al forn. Mantenir al forn durant mitja hora a 200 graus. A continuació, reduïu la temperatura a 60 graus, obriu una mica la porta i assequeu les rodanxes. La delicadesa acabada es col·loca en pots de vidre esterilitzats per a l'emmagatzematge durant l'hivern.
A partir de pomes Farciment blanc
La melmelada de poma instantània més primerenca es fa amb farciment blanc. Heu de preparar 1 kg de poma, com per a qualsevol melmelada de poma. Poseu les fruites picades en aigua amb l'addició d'àcid cítric. Això evitarà que s'enfosquin. Barrejar un got d'aigua amb un quilogram de sucre i bullir l'almívar. Col·loqueu les pomes en almívar bullent i deixeu-ho bullir durant 2 minuts. Afegiu 5 grams d'àcid cítric. Es deixa refredar les postres i es torna a bullir durant 5 minuts. Després del segon bull, la delicadesa es posa en pots.
Més emmagatzematge
El recipient més adequat per emmagatzemar melmelada són els pots de mig litre.
Els plats no només s'han d'esterilitzar, sinó també assecar-se. S'afegeix suc de llimona a la melmelada dolça. L'àcid impedeix la fermentació.
Un postre gruixut és més adequat per a l'emmagatzematge a llarg termini. Guardeu els pots en un lloc fresc i fosc, lluny de la llum solar directa.
