TOP 21 receptes per fer puré de poma per a l'hivern a casa

La tendre compota de poma per a l'hivern és una deliciosa delicadesa que sorprendrà fins i tot els gurmets pel gust. Preparat adequadament segons la recepta, el puré conserva els màxims beneficis de la fruita fresca, que ajudarà a mantenir la immunitat durant l'estació freda. A més, es converteix en la base per preparar altres postres delicioses.

Subtileses de la preparació de compota de poma per a l'hivern

Perquè el puré obtingui la consistència requerida i us delecti amb un sabor ric, és important observar certs matisos a l'hora de preparar-lo. Val la pena parar atenció al fet que:

• com menys tractament tèrmic, més vitamines es conservaran durant un període més llarg;
• Per al puré, les pomes es tallen molt finament, les pots passar per una picadora de carn, la qual cosa reduirà el temps necessari per al tractament tèrmic;
• Abans de cuinar, els fruits s'han d'assecar per evitar que entri aigua.

Assegureu-vos d'eliminar totes les parts dures de la fruita. Si hi pot haver cucs a les pomes, durant 15-20 minuts. Es posen en aigua lleugerament salada.

Selecció i elaboració de fruites

Les pomes de varietats de tardor o les que maduren a finals d'estiu són adequades (tingueu en compte que les varietats varien segons la regió de residència). Prova la dolçor dels productes. Si la fruita és bastant dolça, la quantitat de sucre es pot reduir lleugerament.

No s'han d'utilitzar fruites podrides. S'ha de treure una capa fina de pela. Es renten les pomes i es treuen les tiges. Per evitar que la puré de poma perdi el seu color, podeu afegir una mica de suc de llimona abans de cuinar.

Com preparar els envasos

Per a la compota de poma són adequats envasos d'1 litre. El procés pas a pas per preparar els contenidors és el següent:

• inspeccioneu els flascons per detectar xips i esquerdes; no es poden utilitzar;
• rentar bé amb bicarbonat de sodi i detergent;
• posar per a esterilització.

Podeu triar qualsevol mètode d'esterilització convenient.Per exemple, poseu els recipients al forn durant 15 minuts o, a una potència de 800 W, al microones un parell de segons. Si no teniu previst segellar molts quilograms de puré, podeu col·locar cada pot al broc d'una tetera bullint. Les tapes no estan esterilitzades, sinó que s'agreguen amb aigua calenta. Un cop finalitzat el procés, els pots es col·loquen amb el coll cap avall sobre una tovallola neta.

Com fer puré de poma per a l'hivern?

Utilitzeu una de les receptes provades.

La recepta més senzilla

No és difícil preparar el puré segons la recepta més senzilla si teniu els ingredients següents:

• 2 quilograms de pomes;
• 0,25 l d'aigua;
• 0,25 quilos de sucre.

Les fruites es tallen a rodanxes fines i es col·loquen en un bol esmaltat sense tallar-se. Ompliu amb aigua i deixeu coure a foc lent durant no més de mitja hora fins que s'adquireixi la constitució adequada. Després d'això, les pomes es freguen a través d'un colador (podeu fer servir una batedora). Després d'això, la composició es torna a posar al recipient i es bull amb sucre durant 15 minuts. S'enrotlla en pots calents sense refredar.

"Nezhenka" amb llet condensada

La melmelada infantil més delicada està feta de:

• 2 kg de pomes;
• 1 llauna de llet condensada d'alta qualitat;
• 0,25 litres d'aigua.

Es fa segons la recepta estàndard: bullir durant 30 minuts, eliminant l'escuma. Després d'això, feu el puré d'una manera convenient. Torneu-ho a posar al foc i afegiu-hi la llet condensada.

Cuini la barreja durant 20 minuts, podeu augmentar el temps fins que s'aconsegueixi l'estat de puré requerit.

Per a nens sense sucre

Per als nadons, el puré sense sucre s'elabora amb un quilo de pomes fresques. Es tallen finament i es bullen 20 minuts a foc lent. Tritureu en una batedora i torneu a bullir durant 15 minuts. Els pots s'esteril·litzen almenys 20 minuts amb la composició. Aquesta melmelada es pot conservar un màxim de 2 mesos.

En una olla de cocció lenta

Pots fer-ho a partir de:

• 1 kg de pomes;
• 0,25 l d'aigua;
• 0,3 kg de sucre.

Talleu les pomes ben fines i poseu-les al fons d'una multifolla amb aigua. Seleccioneu el mode "Apagat" durant 30 minuts. Després es fa puré de la manera que sigui convenient, s'afegeix sucre i es torna a tractar el foc durant 10 minuts.

Sense esterilització

Podeu emmagatzemar melmelada sense esterilització fins a 5 mesos. Es requereix un nombre estàndard de productes. Talleu les pomes finament i traieu-ne el cor. Després de triturar, afegir sucre, bullir durant 30 minuts. No cal esterilitzar els pots, però cal anar amb compte amb la neteja dels productes.

Amb crema

Cuini amb els ingredients següents:

• 1 kg de pomes;
• 0,2 kg de sucre;
• 0,25 ml de crema (a partir del 15 per cent de contingut de greix).

Fet segons la recepta estàndard. La crema s'afegeix 15 minuts abans. fins que estigui llest.

Amb peres

Prepareu a partir dels següents ingredients:

• 1 kg de pomes;
• 0,8 kg de peres;
• 0,5 kg de sucre;
• 0,4 litres d'aigua.

Els productes es tallen en 4-6 parts i es posen a foc lent amb aigua a foc lent. Passats els 30 minuts, feu un puré, torneu a bullir amb sucre durant 15 minuts. Les peres per a la recepta es prenen varietats tan suaus com sigui possible, tardanes.

Canyella

Podeu tancar el puré amb els següents ingredients:

• 1 kg de pomes;
• 0,25 ml d'aigua;
• 0,2 sucre;
• 5 g de canyella mòlta.

Les pomes tallades finament es tallen a rodanxes fines i es couen 35 minuts a foc lent amb aigua. Després es refreda una mica i es tritura a la batedora. Posar de nou al foc, barrejar amb la canyella i el sucre. Si utilitzeu una branca de canyella, assegureu-vos de treure-la abans de rodar.

Puré amb vi

Per preparar vi utilitzant:

• 1 quilo de pomes;
• 0,35 kg de sucre granulat;
• 300 ml de vi de la casa.

Les fruites es carreguen al vi i es cou a foc lent, eliminant l'escuma, durant 25 minuts. Traieu les pomes i talleu-les.La massa resultant es torna a afegir al vi (el xarop es fa primer). Enrotlleu ràpidament quan estigui calent.

Amb carbassa

Podeu cuinar-lo amb els següents ingredients:

• 1 kg de pomes;
• 1 kg de carbassa;
• 5 grams de ratlladura de taronja;
• 0,2 kg de sucre.

Bulliu la carbassa i les pomes fins que estiguin toves, i després tritureu-les a través d'un colador o en una batedora. Poseu els productes amb sucre i ratlladura de taronja en un recipient esmaltat i deixeu-ho bullir durant 10 minuts. Posar en pots i esterilitzar durant 20 minuts.

Amb prunes

Les prunes en conserva es distingeixen pel seu aspecte extraordinari i l'aroma rica de fruits secs. Necessari:

• 3,5 kg de pomes;
• 1 kg de prunes;
• 1,5 tasses de sucre;
• una llimona;
• 1 litre d'aigua.

L'aigua es barreja amb sucre i es posa a foc lent. Quan bulli, afegiu-hi les pomes ben picades, deixeu-ho coure durant 25 minuts. Les prunes es tallen a rodanxes petites, s'afegeixen a la composició i es couen durant 40 minuts més. Les prunes s'han d'utilitzar sense pinyol.

En una thermomix

Podeu preparar-lo molt ràpidament en una thermomix utilitzant un nombre estàndard d'ingredients. Seleccioneu el mode "Cuina-Estofat", 30 minuts. Després d'adquirir suavitat, la composició es tritura en una batedora i es torna a exposar a la calor durant 20 minuts.

Al forn

Les pomes, tallades en 4 parts, sense les llavors, es col·loquen en una safata de forn. El forn està a 200 graus, el temps d'exposició és de 30 minuts. Després d'això, la composició es fa puré i es posa en pots. S'esterilitza en 20 minuts.

Al microones

Les fruites ben picades es col·loquen en recipients al microones durant 12 minuts (800 W). Quan estiguin tous, traieu-los i tritureu-los per un colador.

Necessitarà:

• 1,5 kg de pomes;
• 0,2 kg de sucre;
• 0,2 litres d'aigua.

Les fruites tallades finament es col·loquen a la part inferior del multicooker i s'omplen d'aigua. Col·loqueu en el mode "Estofat" durant 60 minuts.Després d'això, es treuen i es freguen per un colador. Torneu-los a posar a l'olla de cocció lenta, però amb sucre, al mateix lloc durant 10 minuts.

A l'espremedora

El puré segons aquesta recepta resulta molt tendre. Necessitar:

• 1 kg de pomes;
• 0,3 kg de sucre.

Les pomes fresques es passen per un espremedor. Després d'escalfar-lo en un recipient esmaltat, afegiu-hi sucre al cap de 15 minuts. Bullir, descremant, durant 35 minuts.

En una espremedora

Necessari:

• 1 kg de pomes;
• 0,25 kg de sucre;
• ratlladura de llimona.

Aquesta recepta té un sabor i aroma agradables i rics. A l'espremedora, seleccioneu el mode d'espremer i afegiu sucre. La composició resultant s'aboca en pots i els recipients s'esterileixen durant 20 minuts.

Compota de poma com a base per a altres plats

La composició es pot utilitzar per crear altres plats.

Condiment per a plats de carn

Necessitar:

• 600 grams de l'ingredient principal;
• 200 grams de mantega;
• clau, gingebre i canyella al gust.

La melmelada es posa al foc i es bull. Els condiments s'afegeixen 5 minuts abans de la cocció.

Salsa picant

Necessari:

• escalfar el puré;
• afegir mantega;
• afegir clau, gingebre;
• bullir durant 5 minuts.

Si voleu obtenir una consistència més delicada, bateu la salsa amb una batedora.

Puré picant

Haureu de diluir el vinagre de sidra de poma amb aigua i coure a foc lent amb el puré durant 20 minuts. Afegiu mostassa en pols a la barreja. Deixar a la nevera durant 12 hores.

Pastilla casolana

Necessitar:

• 1 kg de puré;
• 3 ous;
• 50 grams de sucre en pols.

S'escalfa el puré, es baten les clares. Barrejar, després batre fins que estigui blanc. Assecar al forn sobre paper vegetal.

Gelatina de mousse

Necessitar:

• 350 grams de puré;
• 10 grams de gelatina;
• 2 esquirols.

La gelatina es dissol segons la recepta, es baten les clares. Es combinen els ingredients i s'afegeix el puré. Barrejar bé i refrigerar durant 12 hores.

Com i durant quant de temps el pots emmagatzemar?

Preparar la puré de poma no serà un problema de cap manera. Però és important mantenir la temperatura d'emmagatzematge correcta, no superior a 21 graus. En cas contrari, el puré es tornarà ensucrat o canviarà de color. Amb l'esterilització, el puré s'emmagatzema fins a dos anys, sense ell, molt menys.