Com mantenir les pomes fresques per a l'hivern a casa

Hi ha moltes maneres i regles per emmagatzemar les pomes per a l'hivern a casa. En la primera etapa, es seleccionen bones fruites, es selecciona un lloc i un recipient d'emmagatzematge. Les fruites fresques contenen un complex vitamínic necessari per a la salut humana. Per tant, és important complir determinades condicions per preservar els nutrients durant molt de temps. Però no totes les varietats de poma estan destinades a l'emmagatzematge a l'hivern.

Quines varietats de pomes es poden emmagatzemar a l'hivern?

Per a l'emmagatzematge a llarg termini, només són adequades les varietats d'hivern de pomes: Golden, Antonovka, Simirenko, Melba, Idared, Zhigulevskoe. La collita d'aquestes pomeres comença a finals de setembre i finalitza fins al 9 d'octubre. Durant aquest període, les fruites guanyen contingut de sucre i maduren completament. No hauríeu de recollir-los abans o més tard de la data de venciment. A temperatures de -2 a +3 graus, les fruites es mantenen fresques durant 6,5 mesos, mentre es conserven el gust i els beneficis.

Les varietats de tardor de pomes s'emmagatzemen durant menys temps, uns dos mesos, sempre que la temperatura de l'aire a l'emmagatzematge sigui de 0 graus. Les varietats populars de poma de tardor inclouen: McIntosh, Spartak.

Condicions necessàries per a la seguretat

Per preservar el gust i els beneficis de les fruites fresques durant molt de temps, es creen determinades condicions. Es presta especial atenció al recipient on s'emmagatzemaran les fruites, la temperatura i el nivell d'humitat a l'habitació, així com el moment de la collita:

• Els límits de temperatura òptims per emmagatzemar el cultiu collit es troben entre -3...+4 graus. Amb un aire tan fresc, les pomes no es congelen i no es fan malbé durant molt de temps.
• Podeu triar caixes de fusta o plàstic o cistelles de vímet com a contenidors per emmagatzemar la collita. El més important és que hi ha molts forats al voltant de tot el perímetre del contenidor. No emmagatzemar en recipients de ferro.

Primer, les fruites grans es col·loquen a la part inferior del recipient seleccionat; a la part superior hi hauria d'haver una fila de pomes petites. Seguint aquesta regla, és possible evitar danys a causa de la pressió del gran pes.

Consell.No emmagatzemeu les pomes a prop de les patates. No s'ha de triar palla per emmagatzemar-la, dona un gust i una olor desagradables a la fruita i també redueix la vida útil.

Un lloc ben organitzat és la clau per a una llarga vida útil del cultiu collit sense malalties, plagues i podridura.

Classificació

S'aconsella recollir manualment les fruites que s'enviaran per a l'emmagatzematge d'hivern. Un recol·lector de fruites us ajudarà a fer front a una gran quantitat de collita. Cada poma collida s'ha d'inspeccionar per tots els costats. No hi ha d'haver taques fosques, danys o rastres de plagues. Aquests fruits es poden assecar tallant primer la part danyada.

La selecció de pomes per a l'emmagatzematge inclou diverses etapes:

1. Inspecció de la superfície de les pomes i detecció d'exemplars malmesos.
2. Les fruites seleccionades es col·loquen en un lloc fresc durant 10 dies.
3. Després d'estar en una habitació fresca, es realitza una inspecció repetida.
4. En aquesta etapa, es selecciona un recipient per col·locar la fruita.

Consell. No es recomana treure la tija de les pomes, ja que ajuda a augmentar la vida útil del producte.

Ubicacions d'emmagatzematge

El millor lloc per emmagatzemar els cultius és un celler, soterrani, rebost, golfes o balcó. El més important és mantenir la temperatura i la humitat òptimes perquè les pomes no es congelin o, per contra, es podriguin per la calor. El nivell d'humitat a l'habitació on s'emmagatzema el cultiu s'ha de mantenir al 86-95%.

Tractament

Les pomes tenen una capa cerosa a la seva superfície que les protegeix de manera natural dels danys causats per plagues i malalties. Però alguns residents d'estiu amb experiència juguen amb seguretat i realitzen processaments addicionals:

• Podeu tractar-lo amb una solució alcohòlica a base de pròpolis. Es dilueixen 20 g de pròpolis en 100 ml d'alcohol.El producte es posa primer a la nevera per tal que sigui més fàcil de tallar amb un ratllador.
• Es recomana mantenir les pomes durant uns segons en una solució de clorur de calci. Només després d'aquest tractament, les fruites es renten a fons amb aigua tèbia i sabó abans de consumir-les.
• Cada fruita es lubrifica a fons amb glicerina. Després de l'assecat complet, comencen a col·locar-se al recipient preparat.
• És útil submergir cada fruita en parafina fosa. En aquesta forma mentiran durant molts mesos, mantenint la seva sucosa i el seu gust.

En dedicar una mica més de temps i esforç al tractament previ, els jardiners obtindran un bon resultat que farà les delícies de tots els membres de la família i convidats durant tot l'hivern.

Humitat i temperatura òptimes

És important saber a quina temperatura es poden conservar tots els microelements útils i el gust de la polpa. Com ja s'ha esmentat, es considera que la temperatura òptima és de 0 graus. Els límits inferiors acceptables es consideren -4 graus, i els límits superiors són +4 graus.

A temperatures de l'aire superiors a +4 graus, els fruits comencen a alliberar una substància especial en grans quantitats: etilè. Això provoca danys primerencs al cultiu. Si la temperatura és massa baixa, per sota dels -2 graus, la polpa es congela.

La humitat a l'habitació ha de ser alta. Idealment, la humitat hauria d'estar entre el 85 i el 95%. Si la fruita es torna flàcida, s'ha de portar un recipient amb aigua a l'habitació on s'emmagatzema el cultiu.

On guardar la fruita a casa

Cada estiuejant tria de manera independent on li convé emmagatzemar la collita. Això podria ser un graner, un celler, un soterrani separats. Si aquests locals no estan disponibles, és adequat un traster, un balcó aïllat o una loggia.

Al balcó i lògia

La collita recollida de pomeres es pot emmagatzemar amb èxit al balcó i a la lògia, però sempre que estiguin vidriades. Si el balcó està aïllat, els calaixos i els bastidors són molt adequats per a l'emmagatzematge. Ocupen poc espai i contenen molta fruita.

Els bastidors semblen prestatges enganxats a la paret on es col·loquen els calaixos. Una bona opció són les prestatgeries amb calaixos.

A l'armari, passadís, a l'ampit de la finestra

En un apartament, podeu emmagatzemar els cultius collits en caixes, però haureu de destinar-hi molt espai. Per tant, la millor opció seria repartir les pomes en bosses de plàstic. No col·loqueu més de 2 kg de producte a cada bossa i feu forats per a l'aire.

En una nevera

La nevera es considera una opció còmoda i senzilla per emmagatzemar fruita. Les varietats d'hivern es poden emmagatzemar fins a diversos mesos. L'únic problema que pateixen els estiuejants és la petita mida de la nevera i la manca d'un nombre suficient de compartiments.

Regles per emmagatzemar les pomes a la nevera:

• el cultiu s'ha de moure immediatament després de la collita;
• les fruites no s'han de rentar ni netejar prèviament;
• els fruits es classifiquen en bosses de plàstic de 3 kg;
• es fan forats a les bosses per a la ventilació;
• Cada varietat té les seves pròpies condicions i vida útil, de manera que no es poden barrejar.

Si és necessari un emmagatzematge més llarg, primer es realitza un tractament tèrmic. Els fruits es mantenen a l'interior a 28 graus durant tres dies. Aquestes condicions contribueixen a l'eliminació d'etilè de la polpa.

Al celler

El celler té les millors condicions per a l'emmagatzematge a llarg termini de les pomes per a l'hivern, però primer s'ha de preparar:

• es desinfecta tota l'habitació de l'interior del celler (parets, terres, calaixos);
• És millor emblanquinar les parets;
• eliminar les restes vegetals i altres residus;
• proporcionar una permeabilitat a l'aire suficient a l'interior;
• establir la temperatura i la humitat desitjades.

Consell. Si la humitat de l'aire al celler és alta, instal·leu una tina de calç. Amb poca humitat, es recomana col·locar recipients amb aigua.

Al congelador

Podeu emmagatzemar les fruites al congelador senceres o trossejades:

• Les pomes en conjunt es renten, s'assequen i es treuen el cor i la tija. El producte congelat és més adequat per afegir als productes de forn.
• El producte congelat en forma de rodanxes és adequat per a diversos productes de forn. La pela es pot pelar o deixar-la.
• Una bona opció seria fer compota de poma i després congelar-la.

Les fruites congelades conserven el 90% dels seus components beneficiosos, sempre que s'hagin seguit totes les normes.

En caixes

Una opció senzilla d'emmagatzematge és col·locar la collita en caixes de plàstic o fusta amb un gran nombre de forats per deixar passar l'aire. La part inferior de la caixa està folrada amb paper blanc, sobre el qual es col·loquen les pomes amb cura. S'aconsella repetir la capa de paper després de cada fila. Es deixa posar en 5-8 files.

Als bastidors

Una opció convenient és col·locar les pomes recollides als bastidors. Aquesta opció és especialment adequada per als residents d'estiu que han collit una gran collita. Seria millor que es puguin treure els bastidors.

Maneres d'envasar pomes per a l'emmagatzematge d'hivern

Hi ha moltes maneres d'organitzar les pomes per a l'hivern. Cada jardiner tria l'opció més convenient i adequada. La regla bàsica és que cada 12-14 dies cal comprovar la collita recollida per a l'emmagatzematge i eliminar la fruita danyada de manera oportuna.

Embolcall en paper

El mètode en què cada poma s'embolica en paper de diari o paper trigarà més temps, però el producte malmès no afectarà els seus veïns. Quan col·loqueu-los en recipients, heu d'assegurar-vos que la tija estigui cap amunt.La caixa pot ser de qualsevol profunditat, sempre que sigui transpirable. Es permet fer de 6 a 8 files.

Espolvorear amb sorra

Espolvorear les pomes amb sorra evitarà que es congelin. S'aboca sorra seca i neta en una caixa de cartró. S'aconsella barrejar-lo amb cendra. L'alçada del terraplè ha de ser d'almenys 3 cm. Després, les pomes es disposen de manera que els costats no es toquin. Torneu a cobrir amb una capa de sorra i cendra. Es permeten fins a tres files de fruita recollida en una caixa.

Les pomes s'emmagatzemen bé en pells de ceba, encenalls de fusta, fulles de bedoll seques i també podeu triar molsa. Cada fila de pomes s'escampa amb el component seleccionat.

La capa addicional permet mantenir la temperatura i la humitat al mateix nivell recomanat. A més, l'olor d'aquests components repel·leix les plagues i protegeix de moltes infeccions.

En polietilè

Bones crítiques sobre l'opció d'emmagatzemar pomes en polietilè. El material permet mantenir la suc i el contingut de sucre a la polpa a causa d'un intercanvi de gasos més lent. No es col·loquen més de 4,5 kg de pomes a cada bossa de plàstic. Després, amb un objecte punxant, es fan diversos forats a tota la superfície de la bossa per permetre que l'aire penetri.

Primer podeu repartir les pomes en una safata gruixuda i col·locar la collita juntament amb ella en una bossa de plàstic.

Causes del deteriorament prematur i mètodes per combatre-les

Per allargar durant molt de temps la frescor i el gust de les fruites recollides, seguiu una sèrie de recomanacions:

• S'aconsella collir els fruits a mà, començant pel nivell inferior de l'arbre;
• és important seguir els horaris de recollida recomanats;
• les pomes destinades a l'emmagatzematge a llarg termini es cullen 1,5 setmanes abans de la maduració completa;
• collita en temps sec i clar;
• no pots agafar la tija;
• La capa protectora superficial de la fruita no s'ha de rentar.

Els següents factors desfavorables poden provocar la putrefacció prematura dels productes:

• aplicació inadequada de fertilitzants (incompliment de la dosi i el temps);
• excés de nitrogen i potassi al sòl;
• manca de calci a les fruites;
• introduir exemplars danyats, podrits i infectats al contenidor amb la collita;
• estiu fred, pluges llargues;
• incompliment de les condicions d'emmagatzematge.

Les pomes s'han de recollir, seleccionar, processar i col·locar adequadament en contenidors especials. Les condicions també han de complir els requisits bàsics. En aquest cas, serà possible allargar la vida útil del producte.

Vida útil de les pomes

El temps que s'emmagatzemarà el cultiu depèn de molts factors: la varietat, la temperatura i la humitat de l'habitació, el mètode de collita i la qualitat dels mateixos fruits:

• Les varietats d'estiu de pomes s'emmagatzemen no més d'un mes, però sempre que la temperatura sigui de +3 a +7 graus.
• Les espècies de tardor conserven les seves qualitats durant dos mesos, però només a temperatures de 0 a +6 graus.
• Les varietats d'hivern de pomes conserven el seu sabor, suc i beneficis durant 6,5 mesos. La temperatura no ha de ser inferior a -4 graus i superior a +4 graus.

Les pomes tallades a trossos duraran més d'11 hores a la nevera. Podeu allargar el temps si poseu les rodanxes en una bossa de plàstic amb forats. A la bossa, l'aspecte de les peces tallades no es deteriorarà en 24 hores.

La vida útil es veu afectada pel grau de maduresa del cultiu collit. Els fruits verds duraran més de 4 mesos si es manté la temperatura requerida. Els fruits madurs comencen a deteriorar-se després d'unes poques setmanes. A temperatures superiors a +10 graus, les pomes comencen a marcir-se.