Com assecar correctament les pomes a casa al forn en una safata de forn, assecador elèctric i com emmagatzemar-les

Una de les fruites més saludables i populars són les pomes sucoses i cruixents. Molts propietaris, fins i tot de petites cases d'estiu, creixen aquest cultiu als seus jardins, gaudint de la cura dels arbres productius. Sovint, les pomeres són tan generoses que fins i tot després de la conservació queden molts fruits. No cal afanyar-se a vendre-les o simplement distribuir-les a veïns i amics: sabent com assecar les pomes a casa, podeu abastir-vos fàcilment d'un assecat útil. Es recomana utilitzar aquesta delicadesa saborosa per preparar begudes, postres i coure.

Els beneficis de les pomes seques

Les fruites de poma són famoses per les seves qualitats beneficioses i l'abundància de vitamines. Conservar-los durant la conservació és bastant difícil: el tractament tèrmic elimina la majoria dels elements útils. L'assecat és l'única manera de deixar totes les substàncies necessàries per als humans en quantitats inalterades.

Durant el procés d'assecat, es conserven els elements següents:

• vitamines que normalitzen la circulació sanguínia, omplin la manca de certs elements al cos, augmenten la força immune;
• àcids que milloren el funcionament d'òrgans i sistemes importants;
• minerals que saturen amb elements útils i augmenten la resistència a les malalties;
• fitoncides que impedeixen el desenvolupament de microorganismes patògens i infeccions;
• sucre que recupera la força;
• polisacàrids que redueixen la quantitat de colesterol a la sang.

No hem d'oblidar que l'assecat està prohibit per a determinades malalties. Si teniu diabetis, és millor rebutjar llaminadures saboroses: alguns components poden causar complicacions.

Selecció de varietats

L'elecció de fruites per a fruits secs té diverses característiques. Sens dubte, les pomes han de ser grans, amb una petita beina de llavors. Es recomana utilitzar fruites amb pell fina.

Les varietats d'estiu són més dolces, de manera que assecar-les produeix un sabor lleugerament dolç.

Les varietats àcides perden àcid en el procés, de manera que podeu utilitzar-les amb seguretat. Les varietats de pomes més populars per fer fruits secs són Antonovka i Pepin.

Preparant les pomes per assecar-les

La preparació de fruites fresques es realitza en diverses etapes.És important processar tantes pomes com cabin a les làmines per assecar-se. L'emmagatzematge a llarg termini té un efecte negatiu sobre les fruites pelades i tallades; es tornen fosques. No cal rentar les pomes; l'excés d'humitat allargarà el procés.

Prepareu en aquest ordre:

1. Assecar la fruita amb una tovallola neta.
2. Traieu el nucli amb un dispositiu especial.
3. No traieu la pela, especialment de les pomes de cultiu propi.
4. Talleu les fruites preparades a trossos prims. El temps d'assecat depèn del gruix de les rodanxes, per la qual cosa no es recomana fer-les més de 5 mm.
5. Si el procés de tall dura molt de temps, ruixeu els trossos de poma acabats amb suc de llimona o deixeu-ho en remull durant 3 minuts en una solució salina (80-90 g de sal per galleda d'aigua), que evita que s'enfosqui.

Comenceu a assecar immediatament; no es recomana emmagatzemar matèries primeres, això afectarà el gust.

Mètodes per assecar les pomes per a l'hivern

Hi ha diverses maneres de convertir les partícules de poma en pomes seques saboroses. Si el procés es realitza a la calorosa temporada d'estiu, ni tan sols és necessari utilitzar electrodomèstics de cuina; el sol càlid farà front a la tasca no és pitjor que una cuina o un forn.

A l'aire

L'assecat al sol és adequat per als residents de les regions càlides: n'hi ha prou amb un dia fresc o humit per fer malbé les rodanxes de fruita. Podeu assecar un nombre il·limitat de rodanxes de fruita alhora.

Us recomanem que utilitzeu làmines de forn grans folrates de pergamí o reixetes per assecar. Assegureu-vos de col·locar les rodanxes en una sola capa. Gireu-ho regularment durant el procés.

Una altra manera és enfilar les llesques preparades amb fils i penjar-les en un lloc assolellat. Per evitar el treball destructiu d'insectes o mosques, emboliqueu els paquets amb gasa. La durada del procés és de 3-5 dies.Només queda recollir fruits secs ja preparats i guardar-los per utilitzar-los a l'hivern.

Al microones

L'ús d'un microones permet assecar-se molt més ràpid que al sol obert. El procés normalment es realitza en diverses etapes:

1. Col·loqueu els trossos de fruita en un plat en una capa.
2. Enceneu la potència baixa, el temps d'assecat - 30-40 segons.
3. Quan s'hagi evaporat l'excés d'humitat, gireu les partícules i torneu-les a posar al microones.
4. Estableix la potència a 300 W, asseca durant 3-5 minuts.

Traieu els fruits secs acabats i emmagatzemeu-los després de refredar-los. D'aquesta manera podeu assecar moltes fruites sense gaire dificultat ni temps.

Assecat amb assecador elèctric

L'assecador elèctric és molt popular entre les mestresses de casa que fan grans subministraments de materials d'assecat per a l'hivern.

Procés pas a pas:

1. Col·loqueu les rodanxes de fruita en safates.
2. Col·loqueu les safates plenes a l'assecador en diversos nivells.
3. Deixar a una temperatura de 60-65 graus durant 6-8 hores (segons la mida de les partícules).

Després d'apagar l'assecadora, comproveu la preparació: premeu la llesca amb el dit; si no s'allibera humitat, poseu-la en recipients d'emmagatzematge.

Al forn

Es recomana cuinar els fruits secs al forn de gas o elèctric. El procés difereix poc de l'ús d'un assecador elèctric. El més important és triar la temperatura adequada i girar les rodanxes de fruita de manera oportuna.

Col·loqueu les rodanxes de fruita preparades en una safata de forn (tapeu prèviament amb paper pergamí) i poseu-les al forn. Assecar les pomes durant unes 4 hores. Temperatura - fins a 65 graus.

Assecat de la fregidora d'aire

Assecar trossos de poma és fàcil en una fregidora d'aire: el procés només trigarà aproximadament una hora. No és difícil fer front al treball: disposeu les rodanxes preparades als nivells.Assegureu-vos que no estiguin massa a prop, això allargarà el temps de cocció.

Enceneu el dispositiu, temperatura - 100 graus. Després d'apagar la fregidora, assegureu-vos que les llaminadures estiguin a punt i poseu-les en recipients d'emmagatzematge.

En una olla de cocció lenta

Les partícules de fruita també s'assequen en una olla de cocció lenta, que farà front a la tasca en poc temps:

1. Col·loqueu les llesques preparades al bol.
2. Activeu el mode "Cocció" durant 40 minuts.
3. Donar la volta als trossos i deixar assecar durant un quart d'hora més.

Repartiu en una capa al taulell, deixeu-ho fins que es refredi completament i poseu-lo en recipients nets i secs.

Com saber quan els fruits secs estan a punt

No és difícil determinar la preparació de les partícules fins i tot visualment: la pell s'enfosqueix. És millor no parar atenció a la polpa, ja que pot prendre un altre to. Podeu prémer la part seca amb el dit, si després d'una pressió forta no s'estén, la fruita seca està llesta.

Cal recordar que les partícules massa fosques solen indicar un excés d'assecat. Es recomana utilitzar-los primer; durant l'emmagatzematge poden perdre el seu gust.

Emmagatzematge de pomes, normes importants

Després de l'assecat, es recomana revisar acuradament totes les partícules, seleccionar les que no s'han assecat i enviar-les addicionalment al forn.

Aboqueu els fruits secs en una bossa gran de lona i deixeu-ho durant diversos dies. Això permet que totes les partícules adquireixin la mateixa preparació.

Després de 3-5 dies, torneu a examinar les rodanxes de poma. Si es troben partícules sospitoses (toves), deixeu-les de banda i utilitzeu-les primer.

Què i on emmagatzemar

Independentment d'on es farà l'emmagatzematge, en un apartament o en una casa de camp, es recomana complir les normes bàsiques.La forma més comuna d'emmagatzemar fruites és utilitzar bosses de tela que es puguin lligar amb força.

Sovint passa que hi ha una humitat elevada a l'habitació, cosa que no és desitjable quan s'emmagatzemen fruits secs. Per evitar que les pomes seques es facin malbé, es recomana enviar-les a recipients o pots nets que tanquin hermèticament. Moltes mestresses de casa utilitzen aquest mètode per evitar que les arnes dels aliments les infestin; les plagues no podran entrar en contenidors tancats.

Les bosses de paper o les caixes de cartró també són bones per emmagatzemar els fruits secs. Per mantenir les rodanxes de poma més temps, assegureu-vos de col·locar-les en una habitació seca; si els paquets es mouen, això afectarà el producte.

Vida útil de les pomes seques

La vida útil de les pomes seques és d'uns tres anys. Durant aquest període, assegureu-vos de dur a terme controls periòdics d'assecat. Si apareixen signes de deteriorament, escolliu les partícules inutilitzables i torneu a assecar les restants.

Si s'utilitzaven varietats d'estiu per preparar fruits secs, alguns d'ells tenen una vida útil curta. Es recomana guardar-los per separat i utilitzar-los primer per preparar menjar o begudes.

Què fer si hi ha insectes a les pomes

Sovint passa que si els fruits secs no s'emmagatzemen correctament, els infesten els insectes, que en poc temps poden destruir o fer malbé tot el estoc. Si es troben plagues a l'assecat, cal actuar immediatament; això estalviarà la major part de la fruita.

La primera etapa del control de plagues és una inspecció acurada de cada fruita. Si es troben ous d'insectes, descarteu les rodanxes immediatament. Col·loqueu la resta de fruites seques en unes planxes de forn i poseu-les al forn.Assecar les rodanxes durant mitja hora a una temperatura de 65 graus.

Si no és possible utilitzar el forn, es recomana recórrer a un altre mètode. Els insectes tampoc no poden tolerar les gelades, així que deixeu-ho assecar durant diverses hores a baixa temperatura.

Es recomana estrictament no utilitzar productes químics per desfer-se dels insectes; els productes després del processament no són aptes per al consum. Si hi ha plagues a l'armari on s'emmagatzemen les fruites seques, les fruites s'han de sotmetre a un assecat o congelació addicionals i l'habitació s'ha de tractar amb agents tòxics en aquest moment. Després de matar els insectes, renteu totes les superfícies i només després retorneu les partícules de fruita seca.

Assecar les pomes és un procés que permet abastir-se d'ingredients valuosos per coure, compota i postres delicioses. No és difícil fer front a la peça de treball; el més important és estudiar acuradament les regles importants i seguir-les estrictament. A l'hivern, les delicioses rodanxes us recordaran sens dubte els dies càlids plens de tasques agradables.