Una recepta senzilla per fer melmelada de pruna i taronja per a l'hivern

La melmelada de prunes no ha sorprès ningú des de fa molt de temps: moltes mestresses de casa s'aprovisionen d'aquesta delicadesa per a un ús futur, omplint les prestatgeries del celler. Recentment, han començat a complementar les delicioses postres amb ingredients inusuals, un dels quals són els cítrics. La preparació de melmelada de pruna i taronja trigarà molt poc temps, de manera que fins i tot una mestressa de casa novell pot fer front al procés.

Principis tecnològics bàsics per a l'elaboració de melmelada de pruna i taronja

El compliment dels principis tecnològics bàsics i el compliment estricte de la recepta permetrà preparar melmelada en la qual surin de manera temptadora rodanxes de prunes i trossos de cítrics. Una actitud descuidada davant les regles i una cocció inadequada convertiran les postres en melmelada normal.

La preparació adequada de la melmelada implica cuinar a foc lent, sense bombolles sorolloses. Assegureu-vos de remenar i treure l'escuma regularment.

Preparació dels ingredients principals

Preparar els ingredients de les postres és fàcil. Renteu les prunes, traieu el fossat, talleu-les en 4-6 trossos. Si la fruita és petita, es recomana deixar-ne les meitats.

Els cítrics requereixen una preparació més complexa. El primer pas és treure la ratlladura groga (assecar-la i utilitzar-la en l'elaboració de postres). A continuació, ve l'eliminació de les capes blanques: espatllaran el gust de la delicadesa. Els cítrics preparats s'han de tallar a trossos petits.

Melmelada de prunes amb taronja i mel

Si és possible utilitzar un producte apícola, es recomana preparar un producte en conserva amb mel.

Preparació:

1. Barreja les partícules de pruna preparades (1 kg) amb mel natural (400 g).
2. Envieu la barreja al foc, després de bullir, afegiu cítrics picats (100 g).
3. Remenant, coure durant mitja hora després de bullir.

Aboqueu-los en recipients esterilitzats, tanqueu-los, gireu la tapa cap avall i embolcalleu-los amb calor.

Melmelada de pruna amb taronja al forn

La recepta per preparar delicatessen al forn es considera tradicional en moltes famílies.

Preparació:

1. Barrejar partícules de fruita i rodanxes de cítrics (500 g cadascuna).
2. Espolvorear la mescla amb sucre (800 g).
3. Poseu el recipient al forn.
4. Cuini a baixa temperatura (150 graus) durant dues hores.

Posar immediatament en pots i tancar. Refrigeració: sota una manta càlida, no cal girar-se.

Melmelada de pruna amb taronja i llimona

Els cítrics àcids ajudaran a complementar el gust de pruna-taronja, afegint la seva pròpia nota aromàtica.

Preparació:

1. Barrejar trossos de taronja (400 g) i prunes (800 g).
2. Aboqueu sucre (1200 g) en un recipient amb els ingredients principals.
3. Poseu la barreja al foc, després de bullir, reduïu la temperatura d'ebullició, cuini durant 40 minuts.
4. 3-5 minuts abans de treure la melmelada del fogó, premeu el suc de 5 rodanxes de llimona gran directament a la barreja.

Empaquetar en recipients nets, enrotllar, girar i aïllar per a un refredament lent.

Melmelada de pruna amb suc de taronja i ratlladura

No cal utilitzar partícules de cítrics per cuinar: el suc i la ratlladura no canviaran amb menys eficàcia el gust i l'aroma de la delicadesa.

Preparació:

1. Prepareu un xarop a base de suc de cítrics, ratlladura i sucre. Per fer-ho, barregeu 400 ml de suc, 1 kg de sucre, la ratlladura de 2 cítrics i deixeu-ho bullir.
2. Aboqui líquid dolç bullint sobre les partícules de fruita (1 kg).
3. Bullir, evitant l'ebullició sorollosa, durant mitja hora.

Posar les postres en pots i tancar. No cal donar-li la volta per refredar-lo; es recomana emmagatzemar-lo immediatament.

Melmelada de prunes amb taronja i canyella

La canyella afegirà el seu toc sofisticat a la delicadesa de la pruna. Es recomana utilitzar un pal d'espècies: la pols no té una aroma tan forta.

Preparació:

1. Bullir xarop de sucre (1 kg d'ingredient dolç, 100 ml d'aigua).
2. Aboqui el líquid bullent sobre les prunes (700 g) i les rodanxes de taronja (150 g).
3. Coure 20 minuts, afegiu-hi la branca de canyella, bulliu durant un quart d'hora més.
4. Traieu el pal, bulliu durant 5 minuts.

Empaquetar i segellar, refredar amb la tapa cap avall.

Melmelada de pruna amb taronja per a l'hivern sense cuinar

Si no teniu temps de cuinar la delicadesa de prunes, podeu prescindir d'aquest procés. Per descomptat, no es pot prescindir del tractament tèrmic, sinó acabarà amb una amanida de fruites que es pot emmagatzemar només uns dies, però per això es recomana utilitzar una olla de cocció lenta en lloc d'una cassola. que facilitarà molt la cuina.

Preparació:

1. Barrejar les prunes preparades (800 g) amb rodanxes de cítrics (200 g).
2. Transferiu la mescla a un bol multicuina i afegiu-hi sucre (1100 g).
3. Activa el mode "Estofat" i cuina durant una hora.

Col·loqueu el dolç en pots i enrotlleu-lo. Emmagatzemar immediatament en condicions fresques.

Melmelada de pruna amb panses i taronja

Es recomana utilitzar una preparació de panses, fruites i cítrics com a farcit en productes de forn o simplement menjar-lo amb pa.

Preparació:

1. Esbandiu les panses, aboqueu aigua bullint durant un quart d'hora, assequeu-les amb un tovalló.
2. Barrejar panses (200 g), trossos de pruna (750 g), trossos de cítrics (150 g).
3. Combina la massa de pruna amb sucre (800 g) i cuina.
4. Sense deixar que bulli, deixeu-ho coure a foc lent durant 35 minuts.

Col·loqueu en recipients de vidre, enrotlleu-lo, gireu-lo perquè es refredi lentament i emboliqueu-lo en una manta.

Emmagatzematge de melmelada

Hi ha una manera d'evitar el deteriorament de les preparacions de prunes amb cítrics: emmagatzemar en condicions fresques. Es recomana utilitzar un celler o soterrani per a aquests propòsits. Si hi ha poca conservació, poseu els pots a la nevera.

Independentment de les condicions d'emmagatzematge, cal comprovar regularment l'estat de conservació.Si es noten signes de deteriorament, aboqueu el producte en una cassola i deixeu-ho bullir durant un quart d'hora aproximadament.

No es recomana emmagatzemar aquesta conservació: després de refredar-lo, utilitzeu-lo per coure o serviu-lo immediatament.

La melmelada de prunes amb trossos de cítrics aromàtics que hi suren és una autèntica obra mestra culinària. Aquesta delicadesa et recordarà perfectament l'estiu càlid els dies de gelada i permetrà que tota la família gaudeixi de records agradables.