La melmelada de pruna de cinc minuts és fàcil de fer. La melmelada té un sabor únic. Deu les seves notes especials a les llavors. El gust de les postres depèn del tipus de pruna i dels additius. La melmelada sense llavors té un gust més delicat. Es pot utilitzar com a farciment de pastissos; és ideal per a aquest propòsit. Així doncs, preparem melmelada ràpida de prunes per a l'hivern.
- Característiques de la preparació de melmelada de pruna "Five Minutes" per a l'hivern
- Selecció i preparació del producte
- Com preparar els envasos
- Com fer melmelada de 5 minuts de prunes?
- Recepta clàssica sense llavors
- Amb ossos
- Amb fruits secs
- En una olla de cocció lenta
- Amb llimona
- De prunes grogues
- Condicions i períodes d'emmagatzematge
Característiques de la preparació de melmelada de pruna "Five Minutes" per a l'hivern
La melmelada de pruna de cinc minuts té les seves pròpies característiques. Les prunes triguen 12 hores a remullar-se amb sucre. És millor començar a cuinar al vespre. Si necessiteu fer melmelada amb prunes senceres, trieu fruites elàstiques i lleugerament madures. Per obtenir melmelada espessa, agafeu prunes completament madures o una mica massa madures.
Selecció i preparació del producte
Cal classificar les prunes, treure les fruites danyades i arrencar les tiges. Esbandiu les baies amb aigua bullida. Deixeu que la humitat s'escorri. Si teniu previst fer unes postres sense llavors, talleu cada baia en un cercle i traieu el nucli dur. Després la posen en una palangana, la cobreixen amb sucre i la deixen 8-12 hores.
Durant aquest temps, s'ha de remenar el farcit perquè totes les meitats quedin uniformement submergides a l'almívar.
Si teniu previst cuinar una delicadesa amb llavors, després de rentar les baies, es blanquegen. Per fer-ho, poseu la nata en un colador i submergiu-la en aigua calenta, però no bullint. La temperatura de l'aigua no ha de superar els 80 graus centígrads.
Atenció! Si blanqueu les prunes més temps o en aigua més calenta, la pell s'esquerdarà i la fruita es desfarà.
Després del processament, cada crema es perfora amb una forquilla. Podeu fer talls amb un ganivet. Això ajudarà a que les fruites es saturin de sucre i protegirà les baies del trencament durant la cocció.
Com preparar els envasos
La melmelada es cuina en recipients d'esmalt o d'alumini. Per cuinar cal preparar una pica o paella ampla. Les postres acabades es col·loquen en pots de vidre. S'esteriltzen prèviament mantenint-los en vapor calent. La durada de l'esterilització depèn del recipient:
- els pots de mig litre es couen al vapor durant 5 minuts;
- Els pots de litre necessiten 10 minuts per al mateix procediment.
Els pots es tanquen amb tapes metàl·liques. Han d'estar lliures de signes d'òxid i altres danys. Si s'ha canviat la forma de la tapa, no es pot utilitzar. Heu de parar atenció a les juntes. Han de tenir un color i una estructura uniformes. De vegades, la melmelada es cobreix amb tapes de plàstic. Podeu emmagatzemar els espais en blanc tancats amb tapes de plàstic només a la nevera.
Com fer melmelada de 5 minuts de prunes?
Hi ha moltes receptes de melmelada de prunes de cinc minuts. Cada recepta de cuina és bona a la seva manera. Les preferències personals us ajudaran a triar el millor per a vosaltres mateixos.
Recepta clàssica sense llavors
Per preparar-lo, necessitareu un quilo de prunes i un quilo i mig de sucre. Rentar les baies, assecar-les, treure les tiges. Talleu la nata per la meitat i traieu els pinyols. Si les baies són grans, talleu-les en 4 parts. A continuació, poseu-ho en un bol o paella i cobriu-ho amb sucre.
Deixeu-ho reposar durant 12 hores. Un cop passat el temps especificat, poseu la conca a gas i escalfeu-la a ebullició, remenant constantment i traient l'escuma. Quan la delicadesa bulli, bulliu-la durant 5 minuts, retireu-la del foc i deixeu-la refredar.
El postre refredat es torna a posar al foc i s'espera fins que bulli. Però aquesta vegada no cal bullir-lo. Retirar immediatament del foc i deixar refredar. La delicadesa refredada es torna a enviar al cremador, però aquesta vegada es porta a ebullició i es bull durant 5 minuts, després dels quals es posa en pots.
Amb ossos
La melmelada de prunes amb pinyols per a l'hivern es prepara una mica diferent. Les varietats tardanes de prunes són adequades per a aquesta delicadesa:
- Mirabel.
- Pruna cirera.
- hongarès.
Preneu un quilo i mig de baies i la mateixa quantitat de sucre granulat. Es seleccionen fruits densos i sense danys.Les prunes es renten, es blanquegen i es deixen assecar. En aquest moment, s'aboca sucre en 400 ml d'aigua i l'almívar es bull.
Porteu l'aigua a ebullició i espereu fins que el sucre es dissolgui, remenant. Les baies seques es col·loquen al xarop acabat i es deixen refredar.
La peça de treball refrigerada es col·loca a gas i s'escalfa fins al punt d'ebullició. En el procés, remeneu i elimineu l'escuma. La delicadesa bullida es deixa refredar. El procés es repeteix dues vegades més. Després d'això, les postres s'envasen en pots.
Amb fruits secs
No tothom sap cuinar melmelada de prunes de cinc minuts amb fruits secs. Es renten 2 kg de prunes. Les llavors s'eliminen de les baies. La crema es talla en 4 parts. Es pelen i es posen en remull 200 grams de qualsevol fruita seca. Podeu triturar-los. Les baies es posen en una cassola.
També s'hi afegeixen 100 g d'aigua. Això és necessari perquè els fruits no es cremin. La massa de baies s'escalfa a ebullició. Tan bon punt bulli, afegiu-hi 1,8 kg de sucre. Es barreja tot i es bull durant 40 minuts. A continuació, s'afegeixen els fruits secs remullats. La melmelada es cou durant 15 minuts més. Després d'això està llest.
En una olla de cocció lenta
La melmelada de prunes de cinc minuts es pot cuinar en una olla de cocció lenta. Un quilo de prunes s'ha de rentar, assecar i desnobar. Es col·loquen en un bol multicooker i s'omplen amb mig quilo de sucre.
Deixeu reposar 15 minuts. A continuació, activeu el mode "Apagat" durant 40 minuts. A la meitat del procés, obriu la tapa i remeneu la melmelada. Passats 40 minuts la melmelada està llesta.
Amb llimona
Per preparar melmelada de prunes de cinc minuts per a l'hivern, necessitareu una llimona gran. S'ha de rentar i tallar en una batedora juntament amb la pela. Rentar i treure les llavors d'un quilo de prunes.
Col·loqueu les prunes en un bol, empolvoreu-les uniformement amb encenalls de llimona.
Afegiu-hi un quilo i mig de sucre. Deixeu la barreja durant 3 hores.Després de 3 hores, la conca s'omplirà de suc de pruna. Posar-ho a gas, portar a ebullició i coure durant 5 minuts. Aquesta melmelada no requereix una cocció llarga: la llimona té qualitats conservadores.
De prunes grogues
El color i el gust de la melmelada feta amb prunes grogues és un plaer extraordinari. Per a aquesta delicadesa, preneu 2 kg de baies grogues. Es renten. Els ossos estan separats. Les prunes es tallen a rodanxes i es posen en una paella. També s'hi aboquen 1200 g de sucre.
Tot es deixa d'un dia per l'altre. La melmelada es cuina en dos passos. La primera vegada es posa a gas baix i es bull durant 20 minuts. Durant la cocció, la pell de la pruna es fa completament invisible. Es deixa refredar la melmelada i es torna a bullir. Deixeu-ho bullir i bullir durant 5 minuts. Després es retiren i es posen en pots.
Condicions i períodes d'emmagatzematge
El lloc ideal per guardar qualsevol melmelada és el celler. Als apartaments de la ciutat s'emmagatzema bé al prestatge inferior de la nevera. La melmelada de prunes ben cuita i envasada es pot emmagatzemar fins a 3 anys. Però això s'aplica a les postres sense llavors.
La melmelada de pruna de cinc minuts amb llavors no s'ha d'emmagatzemar més d'un any. Des del moment en què es cuinen, els ossos alliberen substàncies cancerígenes. Com més temps s'asseuen les postres, més n'hi ha. Les delícies amb llavors emmagatzemades durant molt de temps poden provocar intoxicació.
