10 receptes per fer una deliciosa melmelada de pruna groga per a l'hivern

Per fer melmelada o conserves de prunes grogues, ho haureu de provar. Aconseguir un dolç saborós no és tan fàcil, tot i que hi ha moltes receptes que ho fan fàcil i ràpid. De fet, la melmelada de prunes resultarà deliciosa només si seguiu totes les regles, seguiu estrictament les recomanacions i coneixeu molts trucs que les mestresses de casa mantenen en secret.

Característiques de la preparació de melmelada de pruna groga per a l'hivern

Si voleu sorprendre la vostra llar amb una deliciosa delicadesa durant l'hivern, abans de començar a fer melmelada, familiaritzeu-vos amb els trucs i els matisos de la cuina:

1. Si decidiu crear un producte transparent, doneu preferència als fruits verds. Utilitzeu prunes massa madures per a la melmelada.
2. Quan durant el procés de cocció observeu que la melmelada resulta líquida, podeu fer servir pectina per espessir-la. Si ho noteu després d'obrir el pot i no sabeu què fer, afegiu-hi pa ratllat.
3. Si la melmelada comença a fermentar, cosa que passa sovint amb els productes de pruna, no us molesteu. Cal obrir els pots, abocar-ne el contingut en una cassola, afegir sucre i deixar coure la melmelada a foc lent durant almenys 10-15 minuts.
4. Quan durant el procés de cocció observeu que el producte és massa líquid, afegiu-hi midó o farina. Això només es pot fer durant el procés de cocció; un cop finalitzat, és millor donar preferència al pa ratllat.

Atenció! Quan la melmelada no estigui espessa, escorreu una mica del líquid; podeu utilitzar-la per fer una deliciosa compota o sucar un bescuit amb aquest xarop dolç.

Fer la melmelada és la meitat de la batalla; haureu d'assegurar-vos que no es faci malbé durant l'emmagatzematge.

Normes per triar els ingredients

Les prunes es consideren un producte perible; comencen a podrir-se ràpidament i l'ús d'aquestes fruites en el procés de cocció farà que la melmelada comenci a fermentar. Per evitar aquests i altres problemes, apreneu a triar els ingredients adequats:

• es dóna preferència a les fruites que encara no han arribat a la maduresa total, però els fruits no han de ser verds;
• inspeccioneu la pruna per detectar signes de podridura; si la fruita es fa malbé, no l'heu d'utilitzar per crear melmelada o conserves;
• atenció a l'estat dels arbres, si creixen al jardí, assegura't que estiguin sans i que les fulles i els fruits no es vegin afectats per plagues.
• les prunes es fan malbé ràpidament i no són aptes per a l'emmagatzematge a llarg termini fins i tot a la nevera; Després de treure els fruits de l'arbre, proveu d'utilitzar-los en 2 dies.

Les fruites no toleren bé el transport, sobretot si han arribat a la màxima maduració, de manera que si heu comprat prunes per a melmelada a la botiga, aboqueu-les sobre una superfície plana i traieu les fruites danyades; això ajudarà a allargar la "vida útil".

No heu de fer melmelada o melmelada amb fruites que s'han començat a espatllar. Si els canvis es noten a simple vista, és millor menjar-se les prunes, cuinar-les en compota o congelar-les.

Com preparar els contenidors per a l'inici del procés?

Abans de començar a crear espais en blanc, prepareu els vostres contenidors. Això es pot fer de la següent manera:

1. Esbandiu bé el recipient amb aigua corrent amb una esponja nova per rentar plats. Però és millor "remull" els pots. Aboqueu aigua tèbia en un recipient, afegiu-hi refresc, esbandiu-ho tot bé i, a continuació, esbandiu els pots sota aigua freda. Realitzem les mateixes manipulacions amb les tapes.
2. Els pots es col·loquen cap per avall, es donen la volta i després s'eixuguen amb una tovallola de cotó neta.
3. A continuació, els recipients s'esteril·litzen amb vapor, es posen sobre una cassola o s'esterileixen al forn. Les tapes també estan sotmeses a un tractament similar.
4. Un cop finalitzats els procediments, els envasos romandran estèrils durant 2 dies.

Receptes delicioses per fer melmelada de pruna groga a casa

Podeu preparar la delicadesa utilitzant diversos mètodes. Vegem les receptes populars que no són gaire complicades.

El mètode clàssic sense llavors

Cuinar la delicadesa no és difícil, només necessites 2 ingredients: sucre i prunes. Què fer, recomanacions:

• rentar els fruits i dividir-los en meitats, treure les llavors;
• deixeu-los assecar una mica, després afegiu-hi sucre;
• quan les prunes donin suc, passeu-les a un bol esmaltat i porteu-les a ebullició;
• deixar la melmelada durant 8 hores, passat el temps indicat tornar-la a bullir, mantenir-la a foc lent durant 20 minuts;
• després deixeu reposar una estona la melmelada, remeneu-la amb una cullera de fusta i poseu-la en pots.

Recepta ràpida

Prepareu melmelada segons la recepta següent:

1. Rentar la fruita i treure les llavors, tallar la polpa a rodanxes.
2. Afegiu sucre a tot i espereu 3 hores.
3. A continuació, posem el dolç a ebullició i esperem 3-4 hores més.
4. Repetim el procediment: portem la melmelada a ebullició, si és massa espessa, afegim una mica d'aigua.
5. Esperem que la delicadesa es refredi i la posem en pots.

Opció amb taronja

Per fer aquesta melmelada haureu de:

• escaldeu la taronja sense treure'n la pela, talleu-la a daus, traieu-ne les llavors, passeu per una picadora de carn;
• Peleu les fruites, poseu-les en una cassola, juntament amb puré de taronja i cobriu-ho tot amb sucre;
• Passats els 30 minuts, poseu la cassola al foc, porteu-ho tot a ebullició, reduïu el foc, espereu 15-20 minuts.

Amb pectina

Seguim la recepta clàssica, seguint les proporcions següents:

1. 500 grams de sucre.
2. 1 quilogram de prunes madures.
3. 2 bosses de pectina.

Haureu de bullir els fruits per separat i després passar-los per un colador per treure les llavors i la pell. Cobriu-los amb sucre i afegiu-hi pectina.

Amb gelatina

Actua com a espessidor, s'utilitza per crear melmelada:

• pelar les fruites, tallar-les i afegir la meitat del sucre (300 grams);
• esperar una hora fins que aparegui el suc;
• remullar la gelatina en aigua freda;
• poseu les prunes al foc, afegiu-hi suc de llimona, deixeu-ho coure durant 10-12 minuts, després reduïu el foc;
• quan una gota de melmelada s'endureixi en un plat fred, deixeu de cuinar;
• desfeu la gelatina, afegiu-la a la melmelada i afegiu-hi la mantega.

Amb xocolata

Fondre 100 grams de xocolata negra al bany maria, afegir 2 cullerades de conyac a la barreja.

Llavors comencem a preparar la delicadesa segons la recepta clàssica, només la posem a bullir durant 10-12 minuts, amb un interval de 3-4 hores, tres vegades. Afegiu-hi la xocolata i el conyac, barregeu-los amb una cullera de fusta i poseu-los en pots.

Amb llimona

Es pot preparar de 2 maneres:

Amb nous

Una recepta interessant que es prepara amb els següents ingredients:

1. Gingebre, nous - tritureu-los amb un ratllador.
2. Prunes: rentar i treure els pits.
3. Sucre i canyella - ruixeu-hi les fruites.

Quan les fruites donen suc, es posen al foc, es posen a la temperatura d'ebullició i es couen durant 30 minuts més. Aboqueu-hi els fruits secs restants, deixeu-los refredar i poseu-los en pots.

Amb peres

Haureu de tallar la fruita, tallar les peres a daus, traient-ne les llavors i el cor, i les prunes a rodanxes, traient-ne el pit. Aleshores hauríeu de començar a preparar el xarop de sucre barrejant aigua i sucre. Quan estigui completament dissolt, aboqueu l'almívar sobre les peres i deixeu-ho tota la nit.

Al matí, poseu les prunes al foc, bulliu-les almenys 20 minuts, després de cobrir-les amb sucre, afegiu-hi les peres cobertes d'almívar al recipient. Coure durant 30 minuts més a foc lent. A continuació, traieu del foc, refredeu i poseu-lo en pots.

Amb pomes

Val la pena tallar la fruita a daus, traient les llavors i el cor de les pomes. A continuació, empolvoreu-los amb sucre i afegiu-hi una mica de canyella.

I després procediu segons l'esquema següent:

• poseu el recipient a l'estufa, deixeu-ho bullir, bulliu durant 5 minuts;
• retirar durant 6 hores, després del temps especificat, tornar a posar a l'estufa, bullir durant 5 minuts;
• després, torneu a treure del foc, feu una pausa 6 hores i torneu a posar-ho al foc, deixeu-ho coure 5 minuts.

Com emmagatzemar les peces de treball?

Es recomana emmagatzemar en un lloc fresc. Després de tancar, donar-li la volta, posar-lo a les tapes, no embolicar-lo, guardar-lo un dia i després posar-lo a la nevera o al celler. Periòdicament hauràs de revisar els espais en blanc i inspeccionar els pots.

Podeu crear un deliciós dolç amb diverses receptes. Tots els membres de la família, especialment els nens, estaran contents amb aquesta diversitat. Però per no fer malbé la melmelada, seguiu estrictament la recepta sense violar les proporcions.