8 receptes pas a pas de melmelada de pruna blanca sense llavors per a l'hivern

Més a prop de l'inici de la tardor, la majoria dels residents d'estiu comencen a preparar-se per a l'hivern: collir de la parcel·la i començar a conservar. Per exemple, podeu fer melmelada de prunes blanques dolces sense llavors.

Característiques de la preparació de prunes blanques per a l'hivern

A l'hivern, sovint voleu gaudir de baies o fruites fresques.Però els preus d'aquests productes augmenten significativament en temps fred, de manera que els preparatius de melmelada vénen al rescat. A partir de prunes blanques s'elabora una deliciosa conserva.

Especificacions de selecció i preparació del producte

Qualsevol pruna és apta per fer melmelada, sempre que no estiguin malmeses. Podeu utilitzar tant fruites petites com grans. Si hi ha prunes verds, aquestes també ho faran.

Abans de cuinar, es classifiquen les prunes. Els realment dolents són llençats o tallats. Traieu les fulles i tots els residus. A continuació, esbandiu bé amb aigua corrent. Col·loqueu la pruna rentada sobre una tovallola perquè l'aigua s'assequi. Després d'això, podeu començar a cuinar.

L'únic inconvenient de les prunes blanques és que les llavors, fins i tot de fruites madures, són difícils de separar, per la qual cosa hauràs d'intentar separar-les.

Si no funciona gens, podeu treure els ossos amb un pal de fusta.

Com preparar correctament els envasos

La melmelada es cuina en paelles grans d'esmalt. No és aconsellable utilitzar recipients d'alumini. Si no teniu una paella d'esmalt a mà i n'heu d'utilitzar una d'alumini, immediatament després que estigui llesta, transferiu la melmelada. Si el deixeu a la paella, els àcids començaran a alliberar-se, i això afectarà negativament el gust de les postres.

Col·loqueu les conserves acabades en pots de vidre. Abans d'emmagatzemar-los, es renten a fons amb sabó i refresc. Immediatament abans de transferir les postres, s'esteril·litzen els pots.

Com fer melmelada de pruna blanca a casa

Preparar conserves de pruna blanca a casa és tan fàcil com pelar peres. Les receptes no són gaire diferents de les altres maneres de fer melmelada per a l'hivern. Podeu utilitzar ingredients addicionals per donar a les postres un sabor inusual.

Recepta senzilla de melmelada

Per preparar la conserva necessitareu:

• 2 kg de prunes;
• 1 kg de sucre granulat;
• 30 ml d'aigua filtrada;
• àcid cítric o suc de llimona acabat d'esprémer.

Procés de cocció:

1. Les prunes es cobreixen de sucre i es deixen tota la nit perquè els fruits en produeixin suc.
2. L'endemà, aboqueu aigua i poseu la peça al foc.
3. Cuini fins que el sucre s'hagi fos completament a foc lent. Però no més de 6 minuts.

Traieu la paella del foc i deixeu refredar la peça de treball. A continuació, torneu a coure, fent bullir. Hi pot haver diversos enfocaments d'aquest tipus, depenent de la maduració de la fruita. Podeu saber quan la conserva està llesta mirant l'almívar. S'ha de semblar a la mel líquida.

Amb fruits secs

Obtindreu unes postres inusuals si hi afegiu fruits secs.

El que necessitaràs:

• 3 kg de pruna blanca;
• 500 g fruits secs;
• 1 kg de sucre;
• 1 litre d'aigua;
• suc de llimona al gust.

Com cuinar:

1. Cobriu les fruites amb sucre i deixeu-ho un dia.
2. Al matí, afegiu-hi aigua i poseu la cassola al foc. Coure durant 35 minuts.
3. A continuació, afegiu-hi els fruits secs i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts més.
4. Al final de la cocció, afegir suc de llimona. Aboqueu les postres acabades en pots.

Xocolata

Ingredients necessaris:

• 2 kg de prunes;
• 500 ml d'aigua filtrada;
• 1 kg de sucre;
• barra de xocolata negra.

Seqüència de cocció:

1. Traieu les llavors de la fruita, tritureu-les en una batedora o tritureu-les amb una picadora de carn. Hauríeu d'obtenir una massa homogènia, com un puré.
2. Trenqueu la xocolata a trossos petits.
3. Barrejar la massa de pruna amb sucre, transferir-la a una cassola i posar-la al foc. Cuini fins que el sucre es dissolgui.
4. A continuació, afegiu-hi la xocolata i deixeu-ho coure fins que es dissolgui.
5. Les conserves acabades es traslladen a pots i es tanquen.

Amb taronja

El que necessitaràs:

• 2 kg de prunes;
• 2 taronges;
• 300 ml d'aigua filtrada;
• 1 kg de sucre.

Preparació:

1. Peleu les fruites i cobriu-les amb sucre granulat durant la nit.
2. Peleu la taronja i talleu-la a rodanxes.
3. L'endemà, poseu-ho tot en una cassola, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure a foc lent fins que bulli.
4. Retirar del foc, refredar. Repetiu aquests passos 2-3 vegades.

En una olla de cocció lenta

Peleu la fruita i cobriu-la amb sucre durant 15 minuts. A continuació, transferiu-lo a l'olla de cocció lenta i poseu-lo al mode "Estofat" durant 40 minuts. Per donar-li un sabor inusual a les postres, afegiu fruits secs, espècies o cítrics.

Amb gust de vainilla

Fer melmelada de prunes amb gust de vainilla no podria ser més fàcil. Per fer-ho, es cuina les postres segons qualsevol recepta habitual. A continuació, 2-4 minuts abans del final, afegiu-hi unes bosses de vainilla o essència de vainilla.

Amb conyac

El que necessitaràs:

• 1 kg de pruna;
• 1 kg de sucre granulat;
• canyella (mòlta o en rama);
• 60 ml de conyac.

Com cuinar:

1. Separeu els fruits de les llavors i aboqueu el conyac durant 3 hores.
2. A continuació, afegiu-hi la canyella i el sucre granulat. Deixeu la barreja durant 4 hores més.
3. L'endemà, poseu la barreja en una cassola i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 45-48 minuts.
4. Col·loqueu la barreja calenta en pots i enrotlleu-los.

Amb un os

Què necessites per a la preparació:

• 2 kg de prunes madures;
• 1,5 kg de sucre granulat;
• àcid de llimona.

Com preparar conserves per a l'hivern:

1. Esbandiu bé les fruites sota aigua corrent. No cal treure les llavors.
2. Poseu-los en una cassola gran i cobriu-los amb sucre. Deixeu un dia perquè surti el suc.
3. Després d'això, el recipient amb la peça de treball es posa al foc. Cuini fins que bulli a foc fort.
4. A continuació, reduïu el foc a baix i deixeu-ho coure uns 30 minuts. Si la fruita no està madura, la conserva trigarà més a coure a foc lent. Podeu saber quan la melmelada està llesta si premeu la pruna. Ha de quedar molt suau i mig cuit.
5. Transferiu el gir acabat calent en pots i refredar. Porta-ho al celler fins a l'hivern.

Períodes i normes d'emmagatzematge

La vida útil de les conserves acabades és de fins a 2 anys. Es recomana emmagatzemar els pots en un lloc fresc i ben ventilat. Es poden baixar al soterrani o al celler, o col·locar-los als prestatges inferiors de la nevera. Si no hi ha espai a la nevera, un balcó no aïllat servirà.