12 millors receptes per fer melmelada de poma ambre a rodanxes per a l'hivern

Gairebé tots els jardins estan decorats amb pomeres. A la primavera floreixen molt bé, i des de l'estiu fins a finals de tardor es delecten amb els fruits. Poden ser vermells, grocs i verds. Hi ha pomes de varietats primerenques i tardanes. Les fruites es poden emmagatzemar al soterrani o podeu fer-ne melmelada. Cada mestressa de casa té la seva recepta preferida de melmelada de poma. T'explicarem com fer melmelada de poma ambre a rodanxes.

Subtileses de cuinar melmelada de poma ambre en rodanxes per a l'hivern

Quan prepareu les postres, heu de seguir diverses regles, així com preparar recipients per cuinar i emmagatzemar.

Selecció i preparació dels ingredients principals

Perquè la melmelada sigui saborosa i aromàtica, és important escollir les pomes adequades. Podeu prendre qualsevol varietat. Els fets a casa estan molt bons. I els que es van cultivar en hivernacles o es van portar de l'estranger no afegiran aroma i gust a la melmelada. Les pomes casolanes es poden prendre grans o petites. El més important és que no hi hagi podridura. Prenem fruites elàstiques i sense abollejades.

Per fer melmelada, agafeu un cert nombre de pomes. S'han de rentar i netejar bé. Segons la recepta, les fruites es tallen a daus o a rodanxes petites o mitjanes.

Com preparar el recipient?

La melmelada s'ha de coure en un recipient adequat. Pot ser un bol o paella d'acer inoxidable. Es considera segur per a la salut humana. I els estris de cuina de coure i alumini són perjudicials per al cos. Tots els recipients de melmelada es renten i s'assequen.

La melmelada acabada es posa en pots i es tapa amb tapes. Cal esterilitzar els bancs.

Per esterilitzar els pots amb vapor, cal agafar una paella. S'hi posa un anell de ferro especial. Es pot comprar a les botigues o al mercat. Si no hi ha anell, servirà una graella neta i sense rovell. Col·loqueu-hi els pots i esterilitzar-los durant 7 minuts.

Quan els pots s'estan rostint al forn, s'han de posar en una safata per al forn. Poseu-los al forn fred durant 15 minuts.En aquest cas, la temperatura hauria d'augmentar gradualment fins als 140 graus.

Assegureu-vos de bullir les tapes durant 6 minuts.

Els pots han d'estar nets i secs. El producte acabat es posa en ells bullint. En aquest cas, és desitjable que els pots estiguin calents o calents.

Assegureu-vos de treure la pel·lícula que es forma durant la cocció. Si no la traieu, la melmelada no s'emmagatzemarà durant molt de temps.

Quant de temps has de coure la melmelada?

El temps de cocció depèn de la recepta. Es bull de cinc minuts a diversos dies.

Com fer melmelada de poma a rodanxes?

Hi ha molts mètodes de cuina que podeu trobar. Per triar la millor recepta, cal explorar diverses opcions.

Recepta clàssica pas a pas

Es considera molt senzill. Es trigarà aproximadament 2 hores.

Per preparar, preneu:

• pomes, qualsevol varietat - 1 kg;
• sucre al gust. Preferiblement 850 grams, llavors la melmelada serà dolça. I els més llaminers en prenen a partir de 0,9 g. fins a 1,5 quilograms de sucre;
• 200 grams d'aigua;
• canyella (opcional).

Progrés, progressar:

1. Rentem i pelem la fruita.
2. Tallar a rodanxes. Les rodanxes han de ser petites.
3. Agafeu un recipient net i sec. Hi posem les fruites picades. Assegureu-vos d'espolvorar-lo completament amb sucre. Agafeu la meitat del sucre. Si preneu 850 grams, haureu de prendre 350 grams. I si és un quilogram, en prenem 500 grams.
4. S'omple tot d'aigua, freda o calenta, es posa al foc i es porta a ebullició.
5. Coure durant 6 minuts. Després es redueix la temperatura. Després s'ha de coure tot durant 6 minuts a foc lent. Deixeu refredar la melmelada; ha de tornar-se freda o amb prou feines calenta.
6. La melmelada s'ha refredat, s'hi afegeix sucre i es torna a bullir. La preparació està determinada pel xarop. Es torna homogeni i transparent. Una gota d'ella es degota sobre un plat. Si no s'ha estès, la melmelada és espessa i llesta.
7. La melmelada acabada es posa en pots.

Quan el producte acabat s'ha refredat, es posa al celler o a la nevera.

Recepta ràpida (cinc minuts) sense costures

Es considera econòmic i ràpid.

Cal prendre:

• 2 quilos de pomes (varietats dolces);
• 0,6 grams de sucre.

Si es vol, les fruites es pelen i es tallen a daus. Col·loqueu les peces en un bol d'acer inoxidable. Cobriu-los amb sucre. Important: totes les peces han d'estar recobertes de sucre; per fer-ho, barregeu-ho tot amb una espàtula de fusta.

A continuació, la conca es cobreix amb una tapa o film transparent. Cal refrigerar durant 8-12 hores. Normalment ho deixen reposar tota la nit.

Aleshores heu d'aconseguir la conca. S'hi hauria de formar un xarop. De nou es barreja tot i es posa al foc.

La melmelada ha de bullir i coure 6 minuts a foc lent.

Amb taronja

La melmelada de taronja és molt inusual.

Per a això cal preparar:

• pomes dolces - 2 quilograms;
• taronges - 2 peces;
• sucre - 1 quilogram.

Progrés, progressar:

1. Peleu les fruites. Traieu les llavors i totes les membranes i membranes blanques de les taronges.
2. Tallar a trossos petits, afegir sucre. Deixeu-ho fermentar i deixeu anar el suc.
3. Quan els fruits surtin el seu suc, poseu la paella amb ells a foc lent. Haurien de bullir. Bulliu la fruita durant 10-12 minuts. A continuació, retireu-lo perquè la massa es refredi. Les fruites han d'estar saturats de suc.
4. Després d'això, cuini durant 40 minuts. Cal remenar-ho tot sovint amb una espàtula de fusta perquè no s'enganxi la melmelada.
5. Quan la melmelada estigui a punt, poseu-la en pots i tanqueu les tapes.

Amb llimona

Un plat deliciós que requereix:

• 1 quilo de pomes dolces;
• 0,6 kg de sucre;
• llimona - 1 peça.

Què fem a continuació:

1. Prepareu xarop. El sucre s'aboca en una cassola amb aigua tèbia. L'aigua ha de cobrir completament el sucre, però no ser superior al seu nivell.Després cal fondre el sucre a foc lent.
2. Rentar les pomes, pelar-les i tallar-les a rodanxes, submergir-les en almívar.
3. Peleu la llimona. Es ratlla la seva pell i la llimona mateixa es talla a rodanxes grans.
4. Quan els fruits hagin adquirit un color daurat, cal afegir rodanxes de llimona i després ratlladura ratllada. Coeu-ho tot uns 5 minuts, després poseu-ho en pots. Podeu enrotllar les tapes.

Canyella

Per fer aquestes postres agafem:

• pomes - 1-2 quilograms;
• aigua - 1 litre;
• sucre - 0,7 kg;
• canyella - 1 culleradeta.

Progrés, progressar:

1. Netegem les fruites i les tallem a rodanxes mitjanes. Afegiu sucre durant mitja hora per obtenir suc.
2. Al cap de mitja hora, afegiu-hi aigua i deixeu-ho bullir durant 7 minuts, retireu-ho del foc.
3. Les rodanxes de poma i el xarop s'han refredat. Ara han de bullir. Remenant amb cura, afegiu-hi la canyella. Deixeu-ho bullir i apagueu-lo. La melmelada ja està a punt. Es pot posar en pots.

Amb fruits secs

Productes:

• 1,5 quilograms de pomes;
• 1 quilogram de sucre;
• 0,5 kg de fruits secs.

Què fem:

1. Peleu les fruites i empolvoreu-les amb sucre. S'han de deixar durant la nit.
2. Ho deixem coure 3 minuts.
3. Deixeu refredar, torneu a coure durant 3 minuts. De nou, la massa s'ha de refredar.
4. Rentar i fregir els fruits secs. Fregiu-los sense oli en una paella calenta durant 2 minuts.
5. Ho deixem bullir una tercera vegada i afegim els fruits secs. Coure durant 5 minuts.

Amb meló

Productes:

• meló dolç - 1,5 kg;
• pomes - 0,5 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• llimona - 1 unitat.

Progrés, progressar:

1. Elaboració de la ratlladura de llimona. Per fer-ho, ratlleu la llimona.
2. El meló s'ha de rentar i pelar. Tritureu la polpa. Per a això s'utilitza una picadora o batedora de carn.
3. Posem el recipient al foc. Poseu-hi la polpa de meló i el sucre. Tot això hauria de bullir.
4. Deixeu-ho coure a foc lent durant 1 minut, després afegiu-hi amb cura els trossos de poma. Heu de bullir durant 5-6 minuts.
5. Amb una cullera, poseu-ho tot en pots.

Amb plàtans

Necessitarem:

• plàtans - 6 peces;
• pomes - 2 quilograms;
• sucre - 1 quilogram;
• aigua - 1 litre.

Les pomes s'han de tallar a rodanxes mitjanes. Cobriu la fruita amb la meitat del sucre. Deixeu reposar una hora aproximadament. Després s'afegeix tota l'aigua i es posa la massa al foc.

Quan les pomes estiguin bullint, cal pelar els plàtans i tallar-los a rodanxes. Afegiu els plàtans a les pomes refredes i deixeu-les reposar durant aproximadament una hora. Podeu batre tota la barreja amb una batedora o deixar-la a rodanxes. Després cal cuinar la barreja acabada durant 20 minuts més.

La melmelada acabada es posa en pots.

Amb albercoc

Cal preparar:

• albercocs - 1 kg;
• pomes - 1 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• àcid cítric - 0,5 culleradetes;
• 750 grams d'aigua.

Primer s'han de tallar les pomes i omplir-les d'aigua calenta. Traieu els pinyols dels albercocs. Col·loqueu les pomes i els albercocs en un recipient.

Prepareu el xarop barrejant sucre i aigua. El sucre s'ha de dissoldre en aigua tèbia. No hauria de bullir. A continuació, aboqueu aquest xarop sobre la fruita. Cal deixar-los durant 6 hores.

Després d'això, poseu-ho al foc i deixeu-ho coure durant 5 minuts.

Al final, s'afegeix àcid cítric. Es barreja tot i es cou un minut més.

En una olla de cocció lenta

Per fer-ho cal que prenguis:

• pomes - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• aigua - 3 litres.

Les pomes es renten i es tallen a rodanxes. S'aboca aigua al multicooker i s'afegeixen trossos de poma. Després s'afegeix sucre. Heu de seleccionar el mode "Cuina" o "Estofat". Quan les pomes bullin, remenem la barreja cada 6 minuts. Cal cuinar amb la tapa oberta durant aproximadament mitja hora. Després, el producte acabat es pot menjar o posar en pots.

A partir de pomes Farciment blanc

Ingredients:

• pomes - 2 kg;
• sucre - 1 kg.

Espolvorear les pomes netes picades amb sucre. Deixa tota la nit. Al matí comencen a cuinar. Han de bullir durant 10 minuts i després refredar. Es bullen tres vegades durant 10-12 minuts.La melmelada ha d'adquirir un color daurat i espessir.

En xarop d'ambre clar amb llimona

Prenem:

• 1 kg de pomes;
• 1 kg de sucre;
• 1 llimona;
• 3 grams de vainillina.

Bateu mitja llimona amb una batedora i baixeu-la al fons del recipient. Afegiu-hi trossos de poma i sucre. Deixeu-ho bullir i coure durant 9-10 minuts. A continuació, els fruits es refreden durant 12 hores.

Torneu a coure durant 9-10 minuts. Ho heu de fer tres o quatre vegades. Al final, afegiu-hi les rodanxes de mitja llimona restants i la vainilla. Portar a ebullició i coure durant 3 minuts.

La melmelada acabada tindrà un color daurat.

Com emmagatzemar correctament el producte acabat?

La melmelada s'ha de guardar en un lloc fresc. Preferiblement al celler o a la nevera. Un rebost fosc també és adequat per a l'emmagatzematge, però la temperatura no ha de superar els 20 graus.