TOP 14 receptes pas a pas de melmelada d'ambre de rodanxes de pera per a l'hivern

Les vitamines són necessàries per a una immunitat forta i un estat d'ànim positiu. A l'hivern, les conserves elaborades amb fruites accessibles i àmpliament disponibles ajudaran a garantir-ne el subministrament. Una solució guanyadora seria la melmelada de pera ambre en rodanxes, que es pot preparar de diverses maneres. Oferim les receptes més reeixides d'aquesta delicadesa transparent i aromàtica.

Característiques de fer melmelada de pera en rodanxes per a l'hivern

Les peres, que solen madurar a finals d'estiu o principis de tardor, tenen moltes propietats valuoses: regulen el sistema digestiu, tenen un efecte bactericida, protegeixen dels refredats, netegen el cos de toxines i enforteixen els capil·lars.

Això es deu al fet que la composició de les peres madures és rica en vitamines A, C, P i grup B, tanins, pectines, sorbitol i àcids de fruites: màlic i cítric.

Com seleccionar i preparar els productes?

Les varietats de tardor que conserven la seva forma i propietats durant un tractament tèrmic prolongat són adequades per a la melmelada.

Es pot donar preferència a les varietats següents:

• Limonka;
• Severyanka;
• duquessa;
• Angulema.

Si es vol aconseguir una melmelada refrescant amb una acidesa agradable, s'aconsella recollir peres silvestres.

Independentment de la varietat, l'elecció de fruites s'ha de prendre de manera responsable. Només podeu utilitzar exemplars densos i sense danys, sense taques ni abolladures.

La preparació preliminar inclou diverses etapes:

1. Esbandiu les fruites seleccionades, eixugueu amb un drap suau i assequeu-les de forma natural.
2. Traieu amb cura les tiges i el nucli.
3. Talleu la fruita tal com s'indica a la recepta.

Preparant els plats

Per fer girar la melmelada, utilitzeu un recipient de vidre de volum adequat. Cada flascó s'ha d'inspeccionar acuradament per detectar esquerdes, estelles i rascades. Després d'això, s'han d'esterilitzar mitjançant el mètode més convenient proposat:

1. Preescalfeu el forn a 100 °C. Col·loqueu els pots, rentats amb una solució d'aigua i sosa, cap per avall sobre una reixeta per evaporar la humitat. Mantingueu el recipient al forn durant 15-25 minuts.
2. És convenient esterilitzar un petit nombre de pots amb vapor.Ompliu una paella de mida adequada amb aigua. Després d'esperar que bulli, tapeu-lo amb un colador metàl·lic o graella, i poseu els pots a sobre, coll cap avall, durant 10-25 minuts.

Com cuinar melmelada de pera a rodanxes?

Cada opció conté les seves pròpies regles.

Melmelada clàssica "ambre".

Apetitosa i aromàtica, transparent com l'ambre, la melmelada de pera satura el cos de vitamines i decora el parament de la taula.

És fàcil de preparar. Els ingredients inclouen:

• un quilo de peres madures amb una textura densa;
• quantitat similar de sucre;
• 200 mil·lilitres d'aigua tranquil·la filtrada o mineral.

Passos de cocció:

1. Talleu les fruites a rodanxes fines i de la mateixa mida.
2. Bullir aigua amb sucre.
3. Aboqueu el xarop transparent preparat sobre la fruita i barregeu-ho uniformement.
4. Bullir a foc lent.
5. Bullir tres vegades, refredant cada cop.

"Cinc minuts"

La recepta més ràpida és adequada per a aquells que volen estalviar temps. Tot el que necessita són fruites madures i sucre granulat en quantitats iguals:

1. Barrejar el sucre amb la pera a rodanxes fines.
2. Després de deixar anar el suc, bullir i coure durant cinc minuts.
3. Espereu que es refredi i bulli dues vegades més.

De peres senceres

Per fer melmelada segons aquesta recepta, necessitareu dos quilos de peres petites i la mateixa quantitat de sucre:

1. Bulliu el xarop dolç a foc mitjà.
2. Perforeu cada pera (prerentat i assecada) una per una amb un pal de fusta afilat. Això permetrà que quedin ben remullats en el líquid dolç.
3. Col·loqueu les fruites de pera a l'almívar i deixeu-ho bullir fins que estigui calenta.
4. Després del refredament natural, torneu a bullir i envaseu en pots.

Sense sucre

Per a aquells que controlen estrictament les calories, hi ha una opció per fer melmelada d'ambre sense sucre afegit.

Es requeriran els components següents:

• un quilo de peres dolces;
• 2 pastilles d'estèvia o glucosa (com a edulcorant saludable);
• 60 g de mel natural;
• suc de llimona;
• mitja culleradeta de canyella mòlta.

Procés de conservació:

1. Talleu les peres rentades, seques i pelades a rodanxes fines.
2. Tritureu les pastilles fins a obtenir una consistència en pols.
3. Dissoleu la mel amb suc de llimona, edulcorant i canyella en aigua tèbia i submergiu les peres en aquest xarop.
4. Tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora. A continuació, augmenteu lleugerament la intensitat de la flama i mantingueu la melmelada al foc durant vint minuts més.

En almívar

Per preparar melmelada de pera en xarop dolç, necessitareu:

• 1 quilogram de peres (varietats suaus i de mida mitjana);
• got estàndard de sucre;
• 500 ml d'aigua mineral o filtrada.

Heu de fer el següent:

1. Rentar les fruites i assecar-les de forma natural.
2. Prepareu xarop de sucre senzill.
3. Perforeu la fruita amb un pal de fusta punxegut.
4. Bulliu les peres a l'almívar durant cinc minuts.
5. Espereu fins que es refredi.
6. Al cap d'un dia, torneu a bullir durant uns 20 minuts.

Amb fruits secs

Es requeriran els següents productes:

• quilogram de peres;
• 100 g de nous;
• 650 g de sucre.

Per torçar necessites:

1. Talleu els fruits de pera rentats i assecats amb una tovallola a trossos i traieu-ne el cor.
2. Col·loqueu en un bol fond i piqueu-ho.
3. Aboqui aigua bullint sobre les nous pelades.
4. Col·loqueu les peres ben picades en un recipient esmaltat.
5. Espolvorear uniformement amb sucre i després afegir els grans de nous.
6. Remeneu i deixeu tres hores.
7. Bulliu el contingut del recipient i, traient regularment l'escuma, deixeu-ho coure durant cinc minuts a foc lent.
8. Després de refredar, bulliu la barreja durant mitja hora més.

Amb taronja

Ingredients necessaris per a la recepta:

• un quilo i mig de peres i sucre;
• 450 g de taronges;
• 400 ml d'aigua filtrada.

Preparació:

1. Talleu a rodanxes fines les peres rentades i pelades.
2. Aboqueu aigua i deixeu-ho tapat durant 15 minuts.
3. Prepareu un xarop de gruix mitjà amb sucre.
4. Abocar per sobre de les peres i remenar.
5. Després de bullir durant deu minuts, refredar.
6. Cobrir amb una tapa i mantenir a temperatura ambient durant vuit hores.
7. Bullir i refredar quatre vegades.
8. Talleu les taronges rentades directament a la pela i afegiu-les a la pera calenta.
9. Continueu la cocció durant mitja hora, després transferiu el producte a un recipient i enrotlleu-lo.

Amb llet

Afegir llet dóna a la melmelada una textura airejada i un gust delicat. Ingredients principals:

• 3 kg de peres madures;
• 2 kg de sucre granulat;
• 2 litres de llet;
• 1 culleradeta. refresc

Recepta de cuina pas a pas:

1. Talleu les peres pelades a trossos petits.
2. Afegiu el sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora, sense deixar de remenar.
3. Afegiu-hi la llet i el refresc, torneu a remenar i deixeu-ho coure a foc molt lent durant quatre hores.
4. Refredar i barrejar en una batedora per obtenir una massa homogènia.
5. Torneu a bullir i aboqueu-ho en pots de vidre quan estigui calent.

Amb menta

Aquesta delicadesa té propietats calmants.

Ingredients:

• 1 kg de fruites de pera i sucre;
• 10 g de fulles de menta fresca;
• 6 g d'àcid cítric.

Passos de cocció:

1. Talleu les fruites rentades i pelades a trossos de mida mitjana i poseu-les en una paella de fons gruixut.
2. Afegiu el sucre granulat i remeneu.
3. Per dissoldre millor el sucre, afegiu 50-70 ml d'aigua (filtrada o mineral).
4. Tapeu amb una tapa i deixeu-ho unes 12 hores perquè les peres alliberin el seu suc.
5. Remeneu la barreja de fruita i sucre i deixeu-ho bullir a foc lent.
6. Remenant regularment, cuinar durant una hora i mitja.
7. Una hora després de començar la cocció, afegir àcid cítric i remenar.
8. Esbandiu les fulles de menta amb aigua corrent i aboqueu-les sobre aigua bullint, després repartiu-les uniformement per tota la superfície de la massa de fruita.
9. Un cop finalitzada la cocció, apagueu el foc i retireu les verdures de menta.
10. Col·loqueu-los en pots i tanqueu-los amb una tapa hermètica.

Canyella

La canyella fragant dóna a la melmelada una nota picant. Un tractament calent perfecte per a les llargues nits d'hivern.

Per implementar la recepta necessitareu:

• 3 kg de fruites de pera;
• 2 branques de canyella;
• 2,5 kg de sucre;
• 500 ml d'aigua purificada.

Porta l'aigua a ebullició i dissol-hi el sucre granulat. Col·loqueu les peres a rodanxes fines en un recipient d'esmalt i aboqueu-hi l'almívar preparat. Portar a ebullició, retirar del foc i deixar durant 7 hores. A continuació, torneu-ho a posar al foc, porteu-lo a ebullició i aboqueu-hi una branca de canyella: bulliu durant cinc minuts. Espereu fins que es refredi completament i torneu a bullir. Aquesta vegada, tireu-hi la segona branca de canyella. Després de bullir durant deu minuts, aboqueu la melmelada en recipients de vidre i tanqueu-les amb tapes.

Amb àcid cítric

Aquest component es convertirà en un conservant natural eficaç.

La recepta requerirà els següents productes:

• tres quilos de sucre i peres;
• got d'aigua;
• culleradeta d'àcid cítric.

Procés de cocció detallat:

1. Talleu les fruites rentades i pelades a rodanxes fines.
2. Cuini el xarop del sucre durant tres minuts.
3. Col·loqueu els trossos de fruita i premeu amb una cullera de fusta.
4. Coure a foc lent durant 15-20 minuts.
5. Durant aquest temps, remeneu suaument les fruites amb una cullera de fusta.
6. Refredar la massa dolça i mantenir-la en un lloc fresc durant sis hores perquè les fruites quedin saturats amb el líquid dolç.
7. Bullir i refredar tres vegades, abocar-hi àcid cítric al final.
8. Per tercera vegada, afegiu àcid cítric.
9. Torneu a remenar la barreja i deixeu-ho coure uns 10 minuts.
10. Col·loqueu la melmelada preparada en pots de vidre i tanqueu-los amb tapes hermtiques.

Amb pomes

Una combinació harmònica de peres i pomes et donarà el doble de vitamines. Per fer aquesta melmelada necessitareu:

• un quilo cadascun de peres, pomes i sucre granulat;
• una mica de vainillina;
• mitja llimona.

Procés de cocció:

1. Rentar i assecar els fruits.
2. Sense pelar, tallar a rodanxes i posar en un recipient. Espolvorear cada capa amb sucre granulat.
3. Agiteu la paella o la conca diverses vegades amb moviments circulars.
4. Infusioneu la barreja fruita-sucre durant cinc hores perquè les peres i les pomes alliberin el seu suc.
5. Poseu el recipient a foc fort per escalfar la fruita.
6. Quan apareguin els primers signes d'ebullició, reduïu el nivell de la flama.
7. Cuinar durant quinze minuts.
8. Retireu la melmelada i deixeu reposar deu hores.
9. Bulliu les fruites tres vegades més, afegint suc de llimona i vainillina al final.

En una olla de cocció lenta amb llavors de rosella i llimona

La melmelada preparada en una olla de cocció lenta no es crema ni s'esgota.

Ingredients necessaris:

• un quilo de peres i sucre;
• llimona gran;
• mig quilo de sucre;
• dues cullerades de llavors de rosella.

Gràcies a les llavors de rosella i la llimona, la melmelada serà més rica en vitamines i saludable. La preparació consta dels passos següents:

1. El cor de les peres, talleu-les a rodanxes i poseu-les en un recipient profund.
2. Rentar la llimona amb una esponja i abocar-hi aigua bullint. Talleu en diverses rodanxes, després talleu-les i poseu-les en un plat petit a part.
3. Aboqueu tots els components de la fruita, juntament amb el suc resultant, al bol multicooker.
4. Espolseu sucre fins que cobreixi uniformement els trossos de fruita.
5. Deixar durant 20 minuts. Durant aquest temps, la pera i la llimona alliberaran encara més suc.
6. Afegiu llavors de rosella.
7. Posa el multicooker al mode "Estofat" i cuina durant vint-i-cinc minuts.

Com emmagatzemar la melmelada

El producte preparat s'emmagatzema a temperatura ambient en pots de vidre tancats hermèticament. L'habitació on es troben ha de ser seca i fosca.

La vida útil mitjana d'aquesta delicadesa és de tres anys.