TOP 7 receptes per fer melmelada de pera i poma per a l'hivern

La melmelada de poma i pera és saborosa i saludable. Aquest producte conté moltes vitamines, àcids i altres substàncies útils. Es pot menjar fins i tot amb una dieta estricta. Només cal fer melmelada amb menys sucre per poder consumir-la sense preocupar-se per la seva figura. Les postres són útils per a nens i persones amb diabetis. Tota mestressa de casa hauria de conèixer els matisos de fer melmelada de peres i pomes.

Característiques de fer melmelada de poma i pera per a l'hivern

Per fer un assortiment deliciós, heu d'escoltar els següents consells:

1. Les peces de fruita s'han de submergir en aigua freda amb sal i deixar-les durant 1 hora. Això protegirà els fruits de l'oxidació i l'enfosquiment.
2. Per evitar que les fruites bullin, s'han de posar en remull en una solució de bicarbonat de sodi (2%) durant uns 5 minuts.
3. És important mantenir la proporció de fruita i sucre. Però si voleu, podeu afegir canyella, cítrics i clau.

Per fer melmelada, les fruites s'han de tallar a rodanxes iguals. Seguir aquestes regles us permetrà crear unes postres delicioses i saludables.

Com seleccionar i preparar les fruites?

Necessites fruites fortes i de polpa densa. Per a les peres, és millor triar la varietat Forest Beauty o Klappa's Favorite. Són fruites grans i sucoses amb pell fina. Les pomes han de tenir una lleugera acidesa. Varietat adequada: Golden Chinese, Antonovka. És possible utilitzar Grushovka.

Els fruits s'han de rentar a fons, eliminar els forats de cuc i les zones danyades. Després es treu la pell. S'han de treure les cues, les llavors i el recipient. Les fruites s'han de tallar en trossos o rodanxes de la mateixa mida.

Normes per a la preparació dels contenidors

Els pots petits (0,5 i 1 o 0,7 l) són més adequats per a la melmelada. Cal inspeccionar la qualitat dels contenidors. És important que no hi hagi defectes.

Els pots seleccionats s'han de rentar amb aigua calenta i refresc. El detergent per rentar plats també és adequat. A continuació, s'esbandeixen els recipients amb aigua corrent. Cal esterilitzar-los posant-los al forn calent durant 5 minuts.

Les tapes s'han de rentar a fons amb aigua tèbia i refresc. Després s'han d'esterilitzar.Per fer-ho, instal·leu una reixeta metàl·lica en una paella ampla. S'ha de col·locar en 1 capa de coberta. Després s'aboca aigua i tot bull uns minuts.

Abans de fer-ho, heu de treure les gomes de goma, ja que l'aigua bullint farà que es deformin.

Com fer melmelada de poma i pera a casa?

Hi ha moltes receptes per preparar aquest assortiment. A més dels components principals, es poden requerir d'altres addicionals. El temps de cocció també varia.

Recepta tradicional

Prepareu-vos amb antelació:

• pomes - 1 kg;

• peres - 1 kg;
• sucre granulat - 1,5 kg.

Les fruites s'han de rentar, tallar-les a rodanxes, traient-ne el nucli i les llavors. Les fruites es col·loquen en una paella en l'ordre següent: pomes, després sucre granulat, després peres i sucre de nou.

El recipient es col·loca a foc lent i s'escalfa a 80 graus. Tanqueu el gas, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho durant 10 hores. A continuació, es torna a encendre el gas, la melmelada es porta a ebullició.

Les postres es cobreixen i es deixen 10 hores. I això es fa 2 vegades més. Després d'això, la melmelada es col·loca en pots esterilitzats i s'enrotlla. Els recipients es donen la volta i s'emboliquen amb una tovallola.

De pomes i peres, rodanxes transparents

Podeu fer una meravellosa melmelada d'ambre amb aquestes fruites. Cal preparar:

• peres - 450 g;

• pomes - 550 g;
• aigua - 100 ml;
• sucre - 500 g.

Els fruits s'han de tallar a trossos. Les fruites es cobreixen amb sucre i es deixen durant diverses hores. Una mica més tard, s'afegeix aigua. La mescla s'ha de posar en una cassola i posar-la al foc. Després de bullir, la flama es redueix al nivell mínim. S'ha de treure l'escuma.

La melmelada triga 40 minuts a preparar-se. Durant aquest temps, els trossos de fruita es tornen lleugerament transparents. A continuació, podeu tancar la melmelada preparada en pots.

En una olla de cocció lenta

Cuinar aquestes postres no és difícil, només cal seguir la seqüència de treball. Per fer-ho, prepareu:

• peres - 1 kg;

• pomes - 1 kg;
• sucre granulat - 2 kg;
• menta - 4 branquetes;
• àcid cítric - 1 culleradeta.

Les fruites s'han de tallar a daus o rodanxes i, a continuació, col·locar-les en un bol multicooker, ruixat amb sucre. El recipient es deixa a la nevera durant la nit.

Al matí, col·loqueu el bol al seu lloc i configureu el mode "Apagat". Heu de treure l'escuma després de bullir i bullir les postres durant 1,5 hores. Cal remenar-ho periòdicament. 30 minuts abans de la preparació, afegiu àcid cítric. En 10 minuts, es posa menta per sobre, i abans de tancar-la es treu als pots.

Amb llimona

Aquestes fruites es poden utilitzar per fer postres amb l'addició de llimona. Preparació necessària:

• pomes - 1 kg;

• peres - 1 kg;
• llimona - 1 unitat;
• sucre granulat - 1,8 kg.

Les pomes i les peres s'han de tallar a rodanxes. La llimona es pot utilitzar amb o sense pell. Es renta i es talla a rodanxes petites. Totes les fruites es barregen amb sucre i es deixen durant 2-3 hores.

Els productes es posen a la paella. Cal cuinar durant 15-20 minuts després de bullir. Remeneu la melmelada periòdicament. Si no hi ha prou suc de fruita, afegiu-hi 50-100 ml d'aigua. Les postres es deixa en infusió durant 6-8 hores i després es bull durant 20 minuts. La melmelada es pot tancar en pots.

Amb taronja

Amb l'addició d'aquest cítric podeu fer unes postres meravelloses. Necessitarà:

• taronges - 700 g;

• peres - 1,5 kg;
• pomes - 1,5 kg;
• sucre - 3 kg;
• aigua - 500 ml.

Els cítrics es tracten amb aigua bullint, es refreden amb aigua freda i es tallen a rodanxes. A continuació, s'hi aboca 1 kg de sucre granulat i es deixa. Les peres i les pomes es tallen a trossos. Es prepara un xarop amb sucre i aigua i s'afegeix a les fruites. Un cop aparegui el suc, es posen al foc i es couen durant mitja hora.

Després de reduir el líquid almenys a la meitat, afegiu-hi les taronges. La melmelada es cou durant 20 minuts i després es posa en pots preparats.

Amb prunes

Amb l'addició d'aquesta baia s'obté una melmelada igual de saborosa. Preparar:

• peres - 3,3 kg;

• prunes - 1,5 kg;
• sucre granulat - 2,5 kg;
• aigua - 2 gots.

Es treuen les llavors de les prunes i després es cobreixen amb la meitat del sucre. Les peres es tallen a trossos i s'omplen d'almívar fet d'aigua i el sucre restant. Passades 3 hores podeu continuar cuinant.

Les postres es bullen durant 20 minuts i després s'hi afegeixen les prunes. Tot bull durant 10 minuts. Després de refredar, la barreja es torna a bullir durant 20 minuts. La melmelada es pot posar en pots.

En grec

Tots els beneficis de la fruita es conservaran si prepares una excel·lent melmelada segons aquesta recepta. Cal preparar:

• peres - 1 kg;

• sucre granulat - 500 g;
• suc de llimona - de mitja fruita;
• pomes - 2 peces;
• canyella - al gust;
• aigua - ½ tassa.

Les peres es tallen a trossos, s'omplen d'aigua i suc de llimona. S'han de coure fins que estiguin toves. A continuació, afegiu el sucre, les pomes ratllades i la canyella. Cuini fins que el sucre es dissol i les peres es fonguin. Cal remenar periòdicament. Així es completa la preparació de la melmelada.

Com emmagatzemar correctament el producte acabat?

La melmelada es pot deixar a temperatures de fins a +15 graus.

És millor deixar-lo en una habitació on no hi hagi llum solar directa i hi hagi molta humitat. Un soterrani fosc és fantàstic.

Si es compleixen aquestes normes, les postres es poden emmagatzemar fins a 3 anys. Durant aquest temps, es conserven vitamines valuoses a la melmelada. Si el producte s'emmagatzema més temps, no hi haurà cap benefici.