TOP 6 receptes per fer melmelada de peres dures per a l'hivern

Sovint, els jardiners no presten atenció o simplement llencen les fruites verds que cauen abans del previst. Però la melmelada d'ambre inusualment saborosa, aromàtica i bonica feta de peres denses, dures o verdes encara et farà canviar d'actitud cap a elles d'una vegada per totes. A més, preparar la delicadesa no requereix cap habilitat especial, fins i tot les mestresses de casa novells poden fer-hi front fàcilment.

És possible fer melmelada de varietats de peres dures?

No només és possible fer melmelada de peres dures o verds, sinó que també és necessari! El resultat és una delicadesa aromàtica, dolça, saborosa i transparent amb rodanxes senceres, no massa cuites.

S'utilitza com a farcit de tot tipus de brioixeria, creps, pastissos, com a salsa dolça per a gelats, i també com a postres totalment independents. No hi ha res difícil de preparar; el més important és seguir estrictament els requisits de la recepta.

Ingredients necessaris per a la recepta

Per fer melmelada necessites: directament peres dures, sucre, aigua neta, cítrics, espècies, així com pomes i prunes. Però per a una recepta senzilla i clàssica només necessites 3 ingredients: peres, aigua i sucre.

Especificacions de la selecció d'ingredients

Per evitar que la fruita es cuini en excés, utilitzeu fruites una mica poc madures que ja hagin adquirit sabor i sucre. No han d'estar massa madurs ni suaus, perquè després, quan estiguin cuits, simplement es convertiran en farinetes. Es classifiquen: es rebutgen totes les fruites arrugues, podrides i malmeses.

La millor melmelada es fa amb peres dures i denses, però després cal afegir més sucre quan es cuina.

Preparant peres per a la melmelada

Un cop finalitzada la classificació, els fruits es renten i s'assequen amb draps o tovalloles de paper. Després es tallen totes les cues i es divideixen els fruits per la meitat. Després, segons la recepta, es tallen les meitats a rodanxes o daus. Quan s'utilitzen fruites petites, tota la pell es perfora amb un escuradents o una forquilla; llavors no esclatarà durant la cocció.

Receptes i instruccions pas a pas per fer melmelada

Els ingredients d'alta qualitat i el compliment dels requisits de la recepta permetran fins i tot a les mestresses de casa novells preparar una melmelada saborosa, aromàtica i bonica.

Recepta clàssica senzilla

L'opció de cuina més senzilla, comú, però saborosa i aromàtica, que consta de diversos ingredients. A més, fins i tot una mestressa de casa que no tingui altes habilitats de cuina pot cuinar-lo.

Ingredients:

• peres (mida mitjana) - 1 quilogram;
• sucre - 1 quilogram;
• aigua - 250 mil·lilitres.

Tecnologia de cuina:

1. Els fruits es classifiquen, es renten i s'assequen.
2. A continuació, es pela la fruita i després es talla a rodanxes fines (fins a 1 centímetre de gruix).
3. Aboqueu el sucre en una cassola, afegiu-hi aigua i poseu-ho a foc lent. L'almívar es bull fins que el sucre estigui completament dissolt, remenant constantment i eliminant l'escuma.
4. Ara s'aboquen les peres a l'almívar, la barreja es porta a ebullició i es cou a foc lent durant una hora fins que estigui transparent. A més, per tal que les rodanxes es mantinguin intactes, podeu bullir la fruita en diverses etapes.
5. A continuació, la melmelada acabada s'aboca calenta en pots esterilitzats, segella amb tapes i, després de refredar, es guarda per a l'emmagatzematge.

rodanxes de pera

La melmelada bonica, veritablement saborosa i aromàtica es convertirà alhora en unes postres independents i en un farcit per a productes de forn, creps i pastissos dolços. A més, és bastant senzill de preparar, necessitareu un nombre mínim d'ingredients:

• peres dures - 1 quilogram;
• sucre - 1,2 quilograms;
• aigua - 500 mil·lilitres.

Les fruites es tallen a rodanxes, s'espolvoren amb sucre i es deixen unes quantes hores perquè en produeixin suc. A continuació, poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure una hora a foc lent. Per preservar la integritat de les rodanxes, utilitzeu 3 bulls de 20 minuts cadascun.

Canyella

Aquesta melmelada és una autèntica delicadesa, amb una aroma especiada i espessa i un gust delicat i ric. Totes les espècies es couen al vapor amb aigua bullint i es deixen durant 30 minuts. A continuació, s'afegeix sucre i es bull l'almívar, en el qual després es col·loquen els mateixos fruits. Per fer melmelada necessitareu els següents ingredients:

• sucre - 1 quilogram;
• peres (varietats dures) - 2 quilograms;
• clau d'olor - 2-3 brots;
• canyella - 1/3 culleradeta;
• arrel de gingebre - 1 centímetre;
• vainillina - 1 sobre;
• ratlladura d'1 taronja;
• aigua - 500 mil·lilitres.

Amb prunes afegits

La preparació té un gust ric, dolç i agre i un color bonic i profund. Primer, les fruites es renten i es classifiquen, les prunes es trenquen per la meitat i les peres es tallen a rodanxes. Després hi afegeixen sucre i ho deixen reposar un parell d'hores perquè la fruita surti el seu suc. A continuació, coure a foc lent en 2 passos durant 20 minuts, i després aboqueu-lo en pots quan estigui calent. Ingredients necessaris:

• peres (dures) - 1,5 quilograms;
• prunes - 1,5 quilograms;
• sucre - 2 quilograms;
• aigua - 2 gots.

Melmelada de poma i pera

Per preparar aquestes postres delicioses, aromàtiques i satisfactòries, només s'escullen fruites senceres, fortes i de polpa densa. Un punt important és que totes les fruites es tallen a rodanxes sense pelar. Aquesta tècnica permet mantenir-los intactes i donar un color més profund i ric a la peça de treball. Per fer-ho agafeu:

• pomes - 1 quilogram;
• peres - 1 quilogram;
• sucre - 1 quilogram;
• nous - 200 grams;
• vainillina - 1 sobre;
• llimona - la meitat.

Recepta de melmelada de pera verda

També és fàcil de fer melmelada clara i saborosa amb trossos crus de peres verdes verds. Primer, es prepara xarop de sucre, en el qual es bullen les peres a rodanxes. A continuació, deixeu-ho refredar i coeu-ho una segona vegada fins que les rodanxes siguin transparents.Prendre 1 quilo de peres i sucre i 200 mil·lilitres d'aigua.

Consells i trucs

En primer lloc, heu de seleccionar les fruites "adequades". Han de ser densos, forts i en cap cas massa madurs ni malmesos. Es tallen a rodanxes, amb o sense pela, segons la recepta.

Quan utilitzeu petits fruits de pera silvestre, podeu cuinar-los sencers, després de perforar-los amb un escuradents o una forquilla en diversos llocs.

Normes i durada d'emmagatzematge dels espais en blanc

La melmelada de pera s'emmagatzema en llocs frescos, foscos i secs. Es tracta de neveres domèstiques, cellers i soterranis sense gelades. En aquest cas, els blancs no perden la seva qualitat fins a 2 anys. Quan s'emmagatzema als rebosts domèstics a temperatures de fins a +20 graus C, la vida útil és d'1 any.