Receptes senzilles pas a pas per fer melmelada de pera a casa per a l'hivern

Per fer melmelada de pera, podeu utilitzar diverses receptes. Però cal conèixer les característiques de cuinar i triar fruites per a la confitura.

Característiques de la preparació de melmelada de pera

En preparar la confitura de pera, s'han de tenir en compte les característiques següents:

• Majoria varietats de pera - molt sucós. Per tant, durant el procés de cocció produiran una gran quantitat de suc.Per obtenir una consistència espessa, aquesta melmelada s'haurà de coure durant 1,5-2 hores.
• Les fruites amb polpa delicada i solta s'utilitzen millor per fer melmelada de consistència uniforme; per fer-ho, s'han de mòltar.
• És millor tallar les fruites dures a trossos: no es tornen suaus, es tornen transparents cap al final de la cocció i les postres semblen molt apetitoses.
• No es recomana combinar peres amb gerds i maduixes. Aquestes fruites tenen una aroma més pronunciada, de manera que el gust s'atenuarà. Al contrari, per destacar-ne el gust, podeu afegir a la melmelada cítrics, prunes, pomes i groselles.

La melmelada acabada resulta molt tendra i sucosa. Es pot utilitzar per coure o untar-se al pa per al te.

Selecció i elaboració de peres

Per fer melmelada, podeu utilitzar fruites de qualsevol varietat. D'això dependrà la consistència i l'aspecte del plat.

Les fruites s'han de rentar bé, eliminar la podridura i eliminar les llavors.

Es recomana pelar la pela si la melmelada es farà amb trossos de fruita. I si la fruita es talla amb una picadora de carn, la pell no farà mal.

Mètodes per fer melmelada de pera

Els preparatius per a l'hivern es poden fer de diverses maneres. Podeu utilitzar només peres o afegir cítrics, prunes, canyella per millorar el gust.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Per fer melmelada per a l'hivern, necessiteu:

• 1 quilogram de peres;
• 800 g de sucre granulat;
• 250 ml de suc de poma acabat d'esprémer.

Talleu les fruites sucoses a rodanxes i tritureu-les amb sucre. Deixar a la nevera durant un dia perquè la fruita alliberi el seu suc. Aboqui el suc de poma a les peres. Cuini a foc lent fins que el volum del líquid es redueixi a la meitat; això triga aproximadament una hora. Després d'això, enrotllar en pots pasteuritzats.

"Cinc minuts"

Obligatori:

• 400 g de fruites;
• 100 ml d'aigua;
• 400 g de sucre.

Talleu el producte principal a daus grans i poseu-lo en una cassola. Abocar aigua, bullir i coure un parell de minuts. Retireu les fruites i afegiu sucre al líquid restant. Cuini a foc lent durant 5 minuts. A continuació, torneu les fruites al xarop de sucre i deixeu-ho bullir uns minuts més. Aboqueu la melmelada en un pot sec i tanqueu-lo amb una tapa hermètica o enrotlleu-lo.

En una olla de cocció lenta

Per fer melmelada en una olla de cocció lenta, cal utilitzar varietats dures.

Fem servir:

• peres - 1 kg;
• aigua bullint - 100 ml;
• sucre - 1 kg.

Talleu la fruita a daus, poseu-les en un bol, aboqueu-hi aigua bullida, afegiu-hi sucre granulat i barregeu-ho tot bé fins que quedi completament dissolt. Seleccioneu el mode "Estofat" i cuini el plat durant 2 hores, remenant de tant en tant. A continuació, aboqueu-los en pots pasteuritzats i tanqueu-los.

A la màquina de pa

També podeu fer melmelada de pera en una màquina de fer pa.

Necessitar:

• 1 kg de fruites;
• 500 g de sucre.

Talleu la fruita a rodanxes i poseu-les en un recipient de la màquina de pa, afegiu-hi tot el sucre. Seleccioneu el programa "Jam", que dura uns 80 minuts. No cal remenar. Passat el temps anterior, el plat estarà llest; les rodanxes han de romandre intactes.

Amb gelatina

Per preparar la confitura de pera necessitareu els següents ingredients:

• 1 kg de peres;
• 2 cullerades. l. suc de llimona;
• 1 llimona;
• 1 kg de sucre;
• 650 ml d'aigua;
• mig paquet de gelatina.

Afegiu gelatina a 50 ml d'aigua bullida i deixeu-ho fins que s'infla. Talleu les peres a rodanxes, afegiu-hi 400 ml d'aigua i suc de llimona. A part, poseu a bullir 200 ml d'aigua, afegiu-hi sucre i, quan es dissolgui, afegiu les peres juntament amb el líquid. Cuini fins que la barreja es torni vermellosa. Talleu la llimona a trossos petits, afegiu-ho a la melmelada bullint, deixeu-ho coure un parell de minuts, retireu-ho del foc. Afegiu gelatina dissolta a la barreja.

Distribuïu en pots quan estigui calent o mengeu immediatament després de refredar.

Amb fixació groga

Per preparar la confitura cal prendre:

• 1 kg de fruites madures;
• 500 g de sucre;
• sobre de gelfix.

Tritureu la pera amb una picadora de carn o una batedora. Posar en una cassola de fons gruixut i escalfar. Barregeu gelfix amb 2 cullerades. l. sucre granulat i abocar al puré de pera. Quan la barreja bulli, afegiu-hi el sucre granulat restant. Coure durant 30 minuts, després aboqueu-lo en pots.

Canyella

Talleu 1 kg de peres a daus o rodanxes, afegiu-hi 1 culleradeta. la ratlladura i el suc de mitja llimona, remenar. Fondre 500 g de sucre, afegir una bossa de vainillina i 0,5 culleradetes. canyella. Barrejar les peres amb l'almívar, posar al foc i bullir durant 5 minuts. Deixar reposar una hora, i després tornar a bullir durant 5 minuts. Repetiu aquesta manipulació 3 vegades més. Abocar en pots i tancar amb tapes.

Amb llimona

Per fer melmelada necessites:

• 2 kg de peres;
• 1 kg de sucre;
• 1 llimona, ratlladura.

Peleu les fruites i talleu-les a daus grans. Espolvorear amb sucre granulat, afegir la ratlladura i la llimona ben picada. Deixar durant diverses hores perquè les peres alliberin el seu suc. A continuació, poseu-ho a foc lent i deixeu-ho coure durant 1-2 hores fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada.

Amb taronja

Talleu les peres toves (1 kg) a rodanxes fines. Traieu la ratlladura d'una taronja i talleu-la a tires, i extreu el suc de la fruita. Posar els ingredients preparats en una cassola i afegir 500 g de sucre granulat. Bullir a foc mitjà durant 15 minuts després de bullir, i després abocar en pots pasteuritzats.

Amb pruna

Picar finament 500 g de peres, treure les llavors i picar la mateixa quantitat de prunes. Barregeu les fruites, afegiu-hi 50 ml d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent.Portar a ebullició i coure a foc lent durant 5 minuts. Afegiu 1 kg de sucre, porteu-ho a ebullició vigorosa i deixeu-ho coure durant una hora.

Periòdicament, cal remenar la melmelada i treure l'escuma.

Com emmagatzemar la melmelada

La melmelada retorçada es pot emmagatzemar en pots durant 3-4 anys. La melmelada de cubs s'ha de mantenir durant menys de 2-3 anys. Una habitació fosca i fresca és adequada per a l'emmagatzematge.

Si les postres es van preparar per a un consum ràpid, es poden conservar a la nevera fins a dues setmanes. Si apareix motlle o una pel·lícula a la superfície de la melmelada, caldrà llençar-la.