TOP 10 receptes senzilles per fer melmelada de grosella per a l'hivern

Fer melmelada de grosella us oferirà als propietaris una deliciosa delicia per a l'hivern. Com que la baia conté pectines, que ajuden a espessir el producte, fa melmelada espessa. Aquesta baia és adequada per utilitzar-la com a farcit de pastissos dolços o com a excel·lent salsa per a creps i creps. A més, es recomana preparar melmelada amb diferents additius, canviant el gust de la delicadesa.

La melmelada de grosella serà una gran addició al te.

Característiques de la cuina a casa

Hi ha alguns secrets per preparar delicatessen a casa. Es diferencia de la melmelada, a la qual es poden afegir fruites senceres. Les baies han de tenir una consistència semblant a les farinetes: s'han de triturar.

A l'hora de preparar, heu de complir les recomanacions següents:

1. No s'ha d'afegir gelatina a la barreja preparada per a la melmelada, ja que aquestes fruites contenen pectina natural.
2. Cal seleccionar només fruites totalment madures. Cal rentar-los bé i retallar les cues als dos extrems amb unes tisores d'ungles.
3. Per aconseguir una reducció del nombre de llavors, cal passar la polpa resultant per un colador. Això farà que els productes siguin més agradables de veure i de gust.
4. Assegureu-vos de comprovar la preparació de la melmelada. Per fer-ho, deixeu-lo caure sobre un plat i passeu-hi una cullera; Si les vores de la gota no es troben, la melmelada està a punt.
5. No es pot cuinar en una conca d'alumini, ja que les groselles contenen molts àcids que, combinats amb l'alumini, formen substàncies nocives.
6. No us oblideu de remenar sovint durant la cocció.

Quan es prepara el producte per a l'hivern, la melmelada cuita es col·loca en pots esterilitzats i després es tanca amb tapes metàl·liques.

Com triar les groselles per a la melmelada

Abans de començar a fer melmelada, cal preparar les baies. És desitjable que estiguin madurs i frescos, i que la pell no estigui danyada.

Cal classificar les fruites amb molta cura; si accidentalment obteniu una baia podrida, podeu suposar que el producte s'ha fet malbé.
La melmelada està feta de diferents varietats de baies. Poden ser madurs, verds, vermells i negres. Per cuinar, és millor no confondre els colors de les baies.

Les millors receptes

Hi ha una gran varietat de diferents receptes i preparacions de melmelada. Tots ells tenen un gust peculiar i únic. No és difícil preparar-los, i quan els obris a l'hivern no només pots gaudir-ne, sinó també recordar l'estiu.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Aquesta recepta es considera un clàssic. Per preparar-lo, podeu prendre fruites rosades, verdes i negres. Això no afectarà realment el gust de la llaminadura.
Ingredients:

• groselles - 2 quilograms;
• sucre - 2 quilograms;
• aigua - 150 mil·lilitres.

Preparació:

1. Esbandiu bé les fruites sota aigua corrent. És més convenient fer-ho si poseu les baies en un colador.
2. Perquè les groselles es toves, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure en una cassola uns 5 minuts amb la tapa tancada.
3. Traieu les baies de la paella i tritureu-les amb un colador, traient-ne la pell i els grans.
4. Torneu a col·locar la "palla" preparada a la paella, afegiu-hi sucre granulat, cuini, remenant a foc lent, eliminant periòdicament l'escuma.

El temps de cocció és de 30-40 minuts.

En una olla de cocció lenta

Cuinar productes en una cuina lenta simplifica molt el procés. El més important és que no cal preocupar-se per la crema de melmelada.
Ingredients:

• groselles vermelles - 2 quilograms;
• sucre - 10 gots;
• aigua - 8 cullerades.

Preparació:

1. Rentar i processar les baies, traient-ne els extrems.
2. Aboqueu aigua al multicooker, afegiu 5 cullerades de sucre, engegueu "Estofat", espereu fins que l'aigua bulli.
3. Afegiu les baies i deixeu-ho coure durant 15 minuts amb la tapa tancada. A l'hora de cuinar, mireu a la paella per veure si la pell de les groselles esclata.
4. Tritureu la massa preparada en una batedora, després torneu-ho a posar tot a la cocció lenta, afegiu-hi les 5 cullerades de sucre restants.Coure uns 30 minuts amb la tapa oberta.
5. Remeneu la melmelada periòdicament i, a continuació, comproveu que estigui preparada deixant caure una gota al plat: no s'ha d'estendre.

Col·loqueu el producte acabat en pots esterilitzats i enrotlleu les tapes.

A través d'una picadora de carn

Aquest mètode és bo perquè la picadora de carn tritura perfectament la pell. Per això, és fàcil obtenir una massa semblant a un puré.

Ingredients:

• groselles verdes - 1 quilogram;
• sucre - 1 quilogram;
• kiwi - 3 peces;
• menta - 3 branquetes.

Preparació:

1. Rentar les baies, treure els extrems. Traieu la pell del kiwi.
2. Triturar en una picadora de carn. Ompliu la cassola amb el contingut, deixeu-ho bullir a foc lent, no oblideu afegir sucre.
3. Poseu la menta en forma de ram. Un cop preparada la melmelada, es retira.

Coure durant 30 minuts.

Confitura de grosella amb taronja

Aquesta melmelada atrau pel seu sabor inusual i agradable aroma cítric.

Ingredients:

• groselles rosades - 2 quilograms;
• sucre - 2 quilograms;
• taronja - 2-3 peces.

Preparació:

1. Prepareu les groselles per cuinar rentant i traient-ne les tiges.
2. Peleu les taronges, traieu les llavors i les membranes blanques.
3. Tritureu les baies i les fruites en una picadora de carn. Per reduir el nombre de llavors, podeu triturar a través d'un colador.
4. Afegiu el sucre i deixeu-ho coure a foc lent.

Cuini durant mitja hora.

Amb menta

L'addició de menta millora el gust del producte.

Ingredients:

• groselles negres - 3 quilos;
• aigua - 2 gots;
• sucre gelificant - 1 quilogram;
• menta fresca - 10 branquetes.

Preparació:

1. Aboqueu aigua sobre les baies i deixeu-ho coure durant 15 minuts per suavitzar-les.
2. Frega les groselles per un colador per treure les llavors i obtenir una pasta.
3. Passeu la barreja a una cassola, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure 5 minuts més.
4. Col·loqueu a la melmelada les fulles de menta preparades i rentades prèviament i barregeu-ho tot bé.
5. Porta a ebullició i transfereix el contingut a pots.

Amb àcid cítric

Ingredients:

• groselles rosades - 1 quilogram;
• sucre - 1 quilogram;
• àcid cítric - a la punta d'un ganivet.

Preparació:

1. Rentar les baies, treure les tiges i tallar-les a la batedora.
2. Coure a gas amb sucre afegit. Cuini així, remenant lleugerament i traient l'escuma, durant 30 minuts.
3. En acabar la cocció, afegiu-hi àcid cítric, deixeu-ho coure una mica i tanqueu en pots.

Amb gerds

Ingredients:

• groselles rosades - 1 quilogram;
• gerds - 1 quilogram;
• sucre - 1600 grams.

Aquestes dues baies fan una melmelada molt saborosa amb una aroma agradable. Els gerds també donen a la melmelada una consistència semblant a la gelatina, de manera que es fa espessa quan es cuina.

Preparació:

1. Tritureu les baies i coeu-les amb sucre.
2. Per reduir el nombre de llavors, es recomana passar els gerds per un colador i afegir-los a la melmelada.
3. Col·loqueu en pots abans que la melmelada s'hagi refredat.

Amb gelatina

Ingredients:

• groselles - 2 quilograms;
• sucre - 2 quilograms;
• aigua - 0,5 litres;
• vainilla - 1 paquet;
• gelatina - 180 grams.

Preparació:

1. Esbandiu les baies, traient-ne els extrems.
2. Triturar en una picadora de carn.
3. Per fer gelatina, dissoleu el contingut del paquet en aigua tèbia i deixeu-la inflar durant uns 15 minuts.
4. Poseu a bullir una barreja homogènia de groselles i sucre.
5. Quan s'acabi la cocció, després d'una mitja hora aproximadament, afegiu-hi la gelatina i la vainillina, remenant lleugerament. Tancar en pots.

A la màquina de pa

La manera més senzilla de fer melmelada és en una màquina de pa, ja que té un programa ja fet.

Necessari:

1. Renteu les baies, traieu-ne els extrems i tritureu-les en una picadora de carn.
2. Aboqueu sucre al recipient en la mateixa quantitat que la polpa de grosella.
3. Establiu el mode "Embussos", activeu "Inici".

Espereu el producte acabat.

Amb llimona

Ingredients:

• groselles - 1800 grams;
• llimona - 1 peça;
• sucre - 1600 grams;
• sucre gelificant - 40 grams;
• bàlsam de llimona - 6 branquetes.

Preparació:

1. Renteu i piqueu les groselles.
2. Talleu la llimona a trossos petits, afegiu-hi sucre i pectina gelificant, i un ram de branquetes de melissa.
3. Coure uns 5 minuts.

El sucre gelificant espessirà la melmelada en poc temps. Al final de la cocció, traieu les branques de bàlsam de llimona. Tanqueu la melmelada als pots.

Utilitzant una batedora

Ingredients:

• groselles - 1 quilogram;
• grosella negra - 1 quilogram;
• sucre - 2 quilos.

Preparació:

1. Les baies s'han de rentar i treure els extrems.
2. Tritureu amb una batedora, convertint les baies en una pasta.
3. Afegir sucre.
4. Bullir en una cassola esmaltada. Es trigarà uns 5 minuts.

Posar en pots i no menjar durant aproximadament 1 mes fins que espesseixi sol.

Amb agar-agar

Ingredients:

• groselles - 800 grams;
• aigua - 100 grams;
• agar-agar - 16 grams;
• sucre 200 grams.

Preparació:

1. Picar les baies. En aquest moment, remulleu l'agar-agar en aigua i no l'utilitzeu durant uns 20 minuts.
2. Barrejar les groselles amb sucre i coure el contingut durant uns 3 minuts, després afegir agar-agar, coure uns 5 minuts.
3. Dividir en pots.

Amb pectina

Ingredients:

• groselles - 2 quilograms;
• sucre - 2 quilograms;
• aigua - 250 mil·lilitres;
• pectina - 14 grams;
• vainillina - 1 paquet.

Preparació:

1. Rentar les baies i triturar-les amb una picadora de carn.
2. Cuinar uns 5 minuts, passar per un colador per treure les llavors.
3. Afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure 35 minuts més, després afegiu-hi la pectina. Temps de cocció - 5 minuts.
4. Desempaquetar i tancar els pots.

Sense llavors

Per fer melmelada sense llavors, primer es recomana bullir lleugerament les baies perquè la pell s'esquerde i després passar per un colador. La quantitat de sucre és directament proporcional al volum de baies. La cocció dura aproximadament mitja hora.

Melmelada de grosella crua

És agradable recordar l'estiu a l'hivern fred provant la melmelada de grosella. S'ha de preparar creant una pasta de baies. Afegiu la quantitat necessària de sucre. Poseu-ho tot a foc lent, deixeu coure la barreja a foc lent durant uns 10 minuts, però no deixeu-ho bullir. A continuació, poseu-lo en pots, seguint les normes d'esterilització.

Emmagatzematge

Després de l'esterilització, es recomana emmagatzemar la melmelada a temperatura ambient o en un lloc fresc, en un armari especial per a les preparacions. La vida útil és de 2 anys.

La melmelada de grosella és una delícia molt saborosa i saludable. Un cop us familiaritzeu amb la tecnologia de cuina, no haureu de gastar gaire feina.