Receptes senzilles pas a pas per preparar pomes adobades senceres i a rodanxes

Les pomes són una de les fruites més estimades i abundants del món. Són molt populars entre les mestresses de casa. Aquestes fruites són bones no només fresques, sinó també conservades per a l'hivern, en particular, en escabetx. A molta gent li encanta el sabor picant d'aquestes fruites. Aquesta és una gran addició a la taula d'hivern. Complementen perfectament el gust de les aus i la carn. Les fruites aromàtiques són bones per si soles.

Quines són les característiques de la preparació de pomes adobades?

Característiques de la preparació de pomes adobades per a l'hivern

Aquesta fruita, malgrat la seva aparent senzillesa, encara té algunes característiques que cal conèixer:

• Heu de triar pomes petites perquè encaixin fàcilment al coll d'un pot de vidre;
• Les fruites petites es poden adobar senceres en pots;
• Per a aquest mètode de collita, cal seleccionar fruites senceres sense danys. No hi hauria d'haver forats de cuc ni taques. Podeu adobar pomes grans tallant-les a rodanxes;
• els fruits han de ser elàstics.

Els fruits massa madurs no són adequats per a l'escabetx.

Selecció i preparació del producte abans d'iniciar el procés

Cal rentar bé la fruita, després deixar-la assecar o assecar-la amb una tovallola.

Les cues es poden treure o deixar segons es vulgui.

Si teniu previst adobar fruites de varietats àcides, s'afegeix més sucre a la marinada que a les dolces.

Receptes de pomes adobades a casa

Hi ha moltes maneres de marinar. A continuació parlarem dels més populars.

Recepta senzilla

Les fruites pelades i tallades s'aboquen amb aigua bullint, es col·loquen en recipients de vidre esterilitzats i s'aboquen amb adob simple calent. Es prepara de manera molt senzilla: per 2 litres d'aigua cal prendre dos quilos d'aquestes fruites i mig quilo de sucre. Els pots es tanquen immediatament.

Sencer en pots

Prenen fruites petites; també són bones les anomenades pomes del paradís.

La recepta pas a pas és la següent:

1. Les fruites preparades es punxen amb una broqueta o un ganivet afilat.
2. S'aconsella submergir les fruites preparades, si es tallen, en aigua amb 2-3 grams d'àcid cítric dissolts o en una solució de sal feble.
3. A continuació, les fruites senceres es submergeixen en aigua bullint durant 5 minuts.
4. Després el treuen i el posen en pots preparats.
5. L'aigua en què s'han esterilitzat els fruits s'utilitza per preparar la marinada. Per preparar-lo, per cada litre d'aigua preneu un got incomplet de sucre, 50 grams de sal, 150 g de vinagre, així com espècies al gust (comí, clau, canyella, pebre de Jamaica). Tots aquests productes s'aboquen en aigua calenta i es remenen fins que es dissolguin.
6. La solució resultant s'aboca a les fruites, els recipients es tanquen amb tapes esterilitzades i s'esteril·litzen. Pots de litre - 15 minuts, pots de 3 litres 35-40 minuts, després dels quals s'enrotllen.

Amb vinagre

En aquest cas, s'afegeix més vinagre a la marinada que en la recepta tradicional, aproximadament 200-250 grams. Aquestes pomes tindran un gust més fort de l'habitual.

En búlgar

Molta gent recorda el gust de les verdures i fruites marinades a l'estil búlgar. Molta gent els recorda com un tast "com abans". Les fruites en escabetx d'aquesta manera tenen un sabor increïblement agradable.

Per a aquest mètode de conserva, heu de fer el següent:

Primer, les pomes es blanquegen en aigua bullint durant 4-5 minuts i després es transfereixen a recipients esterilitzats preparats.

Els espais en blanc s'aboquen amb marinada bullint. Per preparar-lo cal:

• 2 kg de fruita;
• sucre 1 kg;
• llimones 200 g;
• suc de poma 1 l;
• S'hi afegeixen 50 grams de nous.

Les llimones es tallen a rodanxes, les pomes a rodanxes grans. A continuació, la fruita s'aboca amb suc. La barreja s'escalfa a l'estufa i es bull durant 4-5 minuts, després s'afegeix sucre.

El xarop resultant es bull durant 10 minuts més, després s'afegeix àcid cítric i grans de nous. Els pots es tanquen amb tapes bullides i s'enrotllen.

Els pots s'han d'embolicar en una manta o manta tèbia i deixar-los refredar d'aquesta manera almenys un dia.

Un avantatge addicional d'aquest mètode és que es fa sense esterilització addicional.

Canyella

Les pomes marinades amb canyella tenen un gust molt inusual. En aquest cas, cal adobar la fruita segons la recepta tradicional, i l'espècia s'afegeix juntament amb altres directament en pots nets.

En suc de grosella

Aquest escabetx és menys conegut que altres mètodes, però el gust d'aquestes pomes és increïble i aromàtic.

Les groselles són un conservant addicional. A més, conté grans quantitats de vitamina C.

• Les pomes es tallen a trossos grans (es poden tallar en 4 parts).
• Les baies de grosella vermella o negra es renten i s'aboquen amb una petita quantitat d'aigua calenta per cuinar al vapor.
• Passats els 20 minuts, fregueu per un colador, donant lloc a un suc espes. S'aboca en pots a mig camí.
• A continuació, submergeixo les fruites preparades al recipient perquè la fruita quedi completament immersa en el suc. Els envasos es tanquen amb tapes i després s'esteril·litzen (pots de 0,5 l - 25 minuts, 1 l - 35-40 minuts).

Sense esterilització amb all

Aquest berenar va bé amb begudes fortes. Aquestes pomes s'han de preparar pas a pas de la següent manera:

1. Als pots on es col·loquen les pomes s'afegeixen grans d'all pelats i ben picats (de mitjana, 4-5 grans per 2 kg).
2. S'hi afegeix 1 fulla de llorer i 3-4 pèsols de pebre de Jamaica.
3. Afegiu sucre (5 cullerades per litre), sal (2 cullerades), vinagre (7 ml) a l'aigua freda. Barregeu-ho tot bé i aboqueu-ho al bol amb les pomes.
4. En aquesta forma, han de romandre a temperatura ambient durant 24 hores. L'endemà, els pots es posen al fred.Passades 48 hores es poden menjar pomes.

Amb pebrot

Les pomes van bé no només amb altres fruites, sinó també amb verdures. La seva combinació amb pebrot és inusual, però molt saborosa.

Les espècies es col·loquen directament en un pot o en un recipient amb adob. Pot ser pebre de Jamaica, comí.

Els pebrots de diferents colors funcionen bé per a aquest mètode d'escabetx. En aquest cas, el berenar també tindrà un aspecte molt bonic.

És millor marinar les pomes que no tinguin un color brillant amb pebre.

Per a 1 kg de fruita heu de prendre:

• 1 kg de pebrot;
• 3 cullerades de sucre i una de sal;
• 1 culleradeta de vinagre;
• pèsols de pebre vermell (4-5 peces);
• clau d'olor (2-3 brots).

Les pomes i els pebrots es tallen a rodanxes grans.

Afegiu sal i sucre a l'aigua bullint i al final afegiu-hi vinagre.

Les espècies es col·loquen al fons del pot, després es preparen verdures i pomes. Aboqueu-hi aigua bullint, cobreixi amb tapes i deixeu reposar en aquesta forma durant 20-25 minuts. A continuació, s'escorre l'aigua i s'aboca la marinada calenta sobre les peces de treball.

Els pots es cobreixen amb tapes esterilitzades i s'enrotllen. No cal esterilització addicional.

Amb llimona i calèndula

En aquest cas, les fruites preparades es col·loquen en un recipient net i sec, alternant pomes amb rodanxes de llimona i flors de calèndula. A continuació, es prepara un xarop amb aigua i sucre, es refreda i s'aboca a la barreja. A continuació, cobriu-lo amb una gasa i apliqueu pressió. Les pomes s'han de marinar en fred.

Cal recordar que la vida útil d'aquests preparats és molt més curta que les que es tanquen en pots. Primer s'ha d'utilitzar.

Amb aranjols i peres

Per a aquest mètode necessitareu 1 kg de nabius, 0,5 kg de peres i pomes. Per a la marinada, heu de prendre els següents productes:

1. Sal - la meitat d'una culleradeta.
2. Sucre - 8 cullerades.
3. vinagre - 250 g.
4. Aigua - 600 ml.
5. Espècies al gust.

Les fruites es col·loquen en pots preparats i es posen en capes amb lingonberries. A continuació, s'aboquen amb adob bullint, es tanquen amb tapes estèrils i es cargolen.

Més emmagatzematge

Perquè les pomes aportin alegria a l'hivern, cal observar no només les condicions d'escabetx, sinó també emmagatzemar els preparats correctament.

Les pomes en conserva s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc. Si es van marinar de manera ràpida i es van col·locar a pressió, cal assegurar-se que no aparegui motlle a la gasa. Per fer-ho, així com el tauler sota pressió, s'han de treure i rentar periòdicament.