11 receptes senzilles per fer compotes de prunes per a un pot d'1-3 litres

Al final de la temporada d'estiu, les mestresses de casa preparen moltes compotes. Tampoc ignorem la beguda de pruna, que us delectarà amb el seu sabor i aroma únics els dies d'hivern. La fruita també està dotada de moltes qualitats beneficioses que ajuden en el tractament complex de diverses malalties. Els alts rendiments permeten preparar compota de prunes per a l'hivern en grans volums.

Les subtileses de fer compota a casa

Regles importants sobre com preparar la compota correctament:

1. Les prunes s'han de classificar per mida i després rentar-les amb aigua freda. Per no fer-los malbé, aboqueu aigua en un recipient i poseu-hi els fruits. Rentar bé.
2. Per fer l'aroma més intens i el gust picant, afegiu-hi vi negre i espècies diverses.
3. El volum de sucre s'escull en funció de la varietat. Com més dolça sigui la fruita, menys sucre s'afegeix. Per a la varietat àcida, utilitzeu un màxim de 400 g de sucre per litre d'aigua. Algunes receptes recomanen substituir el sucre per mel.

El contenidor es prepara amb antelació:

• rentat amb solució de sosa;
• esbandida;
• dur a terme l'esterilització amb vapor;
• els recipients preparats es capgiran i es col·loquen sobre una tovallola, que ha d'estar neta i lliure d'olors estranyes;
• Les tapes estan bullint.

Selecció i preparació de prunes

Per fer que la compota sigui rica, aromàtica i transparent, heu de triar correctament el producte principal:

• els fruits hauran de ser forts i la pell gruixuda;
• no hi ha d'haver taques ni danys diversos a la superfície;
• si els fruits estan una mica verds, s'haurà d'afegir més sucre a la compota;
• no hi hauria d'haver forats de cuc;
• Les llavors s'eliminen de les prunes grans i les petites s'utilitzen senceres.

Preparació:

1. Perforeu cada fruita amb un escuradents fins a la llavor.
2. Afegiu una cullerada petita de refresc a un litre d'aigua. Bullir.
3. Col·loqueu les fruites punxades i mantingueu durant dos minuts. Aquest procediment ajudarà a preparar la fruita per al tractament tèrmic i evitarà que les prunes esclatin.
4. Retirar del líquid i posar immediatament en aigua gelada. Això ajudarà a mantenir el seu color.

Com fer la compota de prunes

La beguda es prepara de diverses maneres. Oferim les millors receptes.

Una recepta senzilla per a l'hivern

La compota està feta de prunes senceres i denses.

Ingredients:

• sucre granulat - 400 g;
• aigua - 4 l;
• pruna - 600 g.

Preparació:

1. Seleccioneu el nombre indicat de fruits forts. Esbandida.
2. Dividiu les prunes en dos pots de 3 litres.
3. Bullir aigua i abocar-hi les prunes. Espera un quart d'hora. Aboqueu el líquid en una cassola i bulliu. Les prunes han de romandre al pot.
4. Aboqueu sucre granulat al líquid que bull. Bullir durant 5 minuts. Aboqui xarop sobre les prunes. Desenvolupar.

Sense esterilització

La beguda es pot emmagatzemar durant el mateix temps que una esterilitzada. El més important és mantenir les proporcions exactes.

Ingredients:

• aigua - 3 l;
• pruna - 1000 g;
• llimona - 2/3 culleradeta;
• sucre granulat - 180 g.

Preparació:

1. Col·loqueu les fruites rentades amb llavors en recipients. Han d'omplir un terç del pot.
2. Prepareu xarop. Per fer-ho, bull aigua i barreja amb sucre granulat. Afegir llimona. Remeneu. Abocar per sobre de la fruita. El líquid ha d'omplir el recipient fins a la vora perquè no quedi aire.
3. Conservar sense esterilització. Només enrosqueu la tapa. Gireu els recipients i cobriu-los amb una manta.

Amb ossos

Ingredients:

• pruna - qualsevol quantitat;
• xarop: afegir 300 g de sucre a 1 litre d'aigua.

Preparació:

1. Utilitzeu només fruites fortes amb pinyol, que caldrà rentar i posar en pots. Ompliu els recipients gairebé fins a la part superior.
2. Aboqui sucre sobre l'aigua. Coure durant 7 minuts. Abocar per sobre de la fruita. Cobrir amb tapes.
3. Col·loqueu els recipients en una conca gran amb aigua tèbia i esterilitzeu-los a foc lent durant un quart d'hora. Desenvolupar.

Sense llavors

Una beguda fàcil de preparar que pot fer fins i tot una mestressa de casa novell.

Ingredients:

• prunes - 15 peces;
• sucre - 120 g;
• aigua - 700 ml.

Preparació:

1. Per garantir que la beguda es mantingui clara i rica en sabor, s'escullen fruites denses amb una pell forta per a la preparació.
2. Per tallar per la meitat. Traieu l'os. Col·locar al pot preparat.
3. Bullir l'aigua i abocar-hi la fruita. Tanqueu la tapa i reserveu un quart d'hora.
4. Aboqueu el líquid en una cassola. Afegir sucre. Bullir durant tres minuts. Aboqui el xarop preparat sobre el producte principal. Desenvolupar.
5. Doneu la volta al pot. Col·locar sobre una tovallola i tapar amb una manta.

De prunes blanques

Per a la temporada d'hivern, podeu cuinar una deliciosa compota de prunes blanques. La beguda serà moderadament dolça, rica i molt aromàtica.

Ingredients:

• prunes blanques - 1 kg;
• aigua purificada - 3 l;
• sucre granulat - 300 g.

Preparació:

1. Els fruits no s'han de danyar ni tacar. Els exemplars tous i podrits no són adequats.
2. Posar en un colador i esbandir. Utilitzeu aigua tèbia. Traieu les cues. Col·locar en recipients esterilitzats.
3. Bullir l'aigua i amb cura, abocar a poc a poc en un recipient amb prunes. Cobrir amb tapes. Deixar durant mitja hora.
4. Ara cal preparar el xarop. Aboqueu el líquid en una cassola. Per evitar que les baies caiguin, podeu cobrir el coll amb una gasa o utilitzar una tapa especial amb forats. Endolcir. Bullir. Abocar en pots.
5. Enrosqueu les tapes. Tapeu els pots invertits amb una manta. Després d'un dia, traslladeu-vos a un lloc fosc i fresc.

Compota concentrada de prunes

La conservació requereix poc temps i la beguda resulta rica. A l'hivern, es pot diluir amb aigua.

Ingredients:

• pruna - 600 g;
• aigua - 2 l;
• sucre granulat - 650 g.

Preparació:

1. Esbandiu les fruites. Per evitar el trencament, les prunes es foren.
2. Per obtenir un sabor ric, ompliu els recipients fins a la part superior amb fruita. Afegiu el sucre de manera uniforme.
3. Bullir aigua i abocar-hi sobre les fruites. El líquid ha d'omplir completament el pot fins a la vora. No hauria de quedar aire. Cobrir amb una tapa i deixar durant tres hores.
4. Aboqueu l'almívar en una cassola. Bullir durant set minuts. Abocar en recipients i enrotllar immediatament. Si s'observen les proporcions, la compota saborosa i saludable es pot emmagatzemar fins a la temporada següent.

És convenient fer aquesta beguda quan no hi ha lloc per emmagatzemar pots grans. A causa de la seva forta concentració, a l'hivern la compota es dilueix amb una gran quantitat de líquid. Gràcies a això, el volum es pot augmentar tres vegades.

Un recobriment blavós en algunes varietats no espatllarà el gust de la beguda, de manera que no cal intentar rentar-lo.

Amb àcid cítric

Ingredients:

• pruna - 800 g;
• aigua - 2,5 l;
• sucre - 250 g;
• àcid cítric - 0,5 culleradeta.

Preparació:

1. La quantitat de productes es calcula per a un pot de tres litres. Ordena els fruits. Deixeu només els forts i sense danys.
2. Rentar i transferir a un pot preparat. Bullir l'aigua i abocar en un recipient. Deixar tapat durant un quart d'hora. Durant aquest temps, l'aigua es tornarà vermellosa.
3. Aboqueu el líquid de pruna en una cassola i afegiu-hi sucre. Afegiu àcid cítric. Bullir.
4. La llimona és un conservant que ajuda a conservar la compota preparada sense esterilització.
5. Abocar per sobre de les prunes. Desenvolupar. Doneu la volta al pot i cobreixi amb una manta.

De prunes vermelles

Ingredients:

• aigua - 3 litres;
• pruna vermella - 900 g;
• llimona - 1 culleradeta;
• sucre - 350 g.

Preparació:

1. Traieu les tiges i les llavors del producte principal. Ompliu el pot, que s'ha rentat i esterilitzat prèviament, fins al centre.
2. Aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho reposar un quart d'hora. Aboqueu el líquid en una cassola. Afegiu el sucre i deixeu-ho coure durant tres minuts. Tornar a abocar la fruita.
3. Al cap d'un quart d'hora, aboqueu l'almívar en una cassola i afegiu-hi la llimona. Tan bon punt apareguin les primeres bombolles, retirem del foc i aboquem en un pot. Desenvolupar.

Amb vi

Ingredients:

• aigua - 250 ml;
• vainillina;
• clau d'olor - 2 brots;
• canyella - 10 g;
• sucre - 300 g;
• pruna - 1 kg;
• vi negre - 250 ml.

Preparació:

1. Talleu les prunes rentades, traieu-ne les llavors i poseu-les en pots.
2. Combina l'aigua amb el vi. Endolcir. Afegiu espècies. Bullir. Abocar a través d'una gasa.
3. Abocar per sobre de la fruita. Desenvolupar. Esterilitzar.

Amb mel

Ingredients:

• pruna - 3 kg;
• mel - 1 kg;
• aigua filtrada - 1,5 l.

Preparació:

1. Aboqui aigua sobre la mel. Bullir.
2. Col·loqueu les prunes rentades en recipients. Aboqui almívar. Reservar un dia.
3. Escórrer l'almívar i bullir. Abocar per sobre de la fruita.
4. Enrotllar i esterilitzar.

Sense sucre

Ingredients:

• aigua - 1 l;
• prunes - 750 g.

Preparació:

1. Només s'utilitzen exemplars madurs o tous per a la beguda. Preparat amb o sense llavors.
2. Per omplir d'aigua. Bullir durant un quart d'hora.
3. Aboqueu la beguda en recipients. Tancar amb tapes. Esterilitzar.

Normes per emmagatzemar la compota

Les peces de treball s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc. Apte per a això:

• celler;
• rebost.

Si no s'han eliminat les llavors de la fruita, la beguda es pot emmagatzemar durant no més d'un any. Passat aquest temps, les llavors començaran a segregar verins, de manera que consumir el producte causarà un gran dany al cos. Sense llavors, el producte es pot emmagatzemar durant no més de dos anys.