Les fruites del cornou són àcids, però molt aromàtiques i saludables. Les baies enforteixen el sistema immunitari i ajuden a curar diverses malalties. Per tant, les mestresses de casa intenten preparar-los per a l'hivern. Hi ha moltes maneres de preparar la compota de corn per a l'hivern.
- Característiques de la preparació de la compota de corn per a l'hivern
- Quines baies triar i com preprocessar-les
- Com fer compota de corn a casa
- Una recepta senzilla per a un pot de 3 litres
- Sense esterilització
- Sense sucre
- En una olla de cocció lenta
- Amb doble farcit
- Amb triple farcit
- Amb àcid cítric
- Amb pera
- Amb codonyat
- Amb raïm
- Amb pruna
- Amb gerds
- Amb pomes
- Mètodes per emmagatzemar la compota
Característiques de la preparació de la compota de corn per a l'hivern
En el procés de preparació de la compota de corn, cal tenir en compte les següents característiques:
- Es tracta d'una baia àcida, per tant, per tal de fer un bon gust de la beguda, cal afegir una gran quantitat de sucre granulat.
- Dogwood va bé amb peres, raïm, pomes i altres fruites. Però s'han d'utilitzar en quantitats tals que no interrompin el gust de l'ingredient principal.
- Cal utilitzar baies madures de cornou. Han de tenir un color bordeus fosc. Si els fruits no estan madurs, s'han de col·locar en una bossa de plàstic i lligar fort. Estaran madurs en 1-2 dies.
En cas contrari, la beguda es prepara de la mateixa manera que a partir d'altres matèries primeres.
Quines baies triar i com preprocessar-les
Les baies madures i elàstiques són adequades per a la compota. Si són massa tous, es poden estendre durant el tractament tèrmic. Com a resultat, la beguda tindrà un aspecte poc atractiu. Les fruites verdoses tampoc són adequades, ja que afegir-les farà que la compota sigui àcida. Els fruits s'han de classificar i rentar amb aigua freda.
Com fer compota de corn a casa
La beguda de Dogwood es pot preparar amb o sense esterilització. Podeu afegir-hi components addicionals o utilitzar només corn, sucre i aigua. Cada mestressa de casa selecciona una recepta segons les seves capacitats i preferències.
Una recepta senzilla per a un pot de 3 litres
Per fer una beguda de corn per a un pot de tres litres, necessiteu els ingredients següents:
- 1,2 kg de corn;
- 2,4 litres d'aigua;
- 600 g de sucre.
La compota segons aquesta recepta es prepara molt ràpidament: uns 30 minuts. Les baies s'han de classificar, col·locar-les en un colador i esbandir-les amb aigua freda.Després d'això, poseu-los en un recipient pasteuritzat, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho durant 30 minuts.
Aboqueu les baies al vapor juntament amb aigua en una cassola i poseu-les a foc lent. Afegiu el sucre granulat i deixeu-ho coure durant 10 minuts, remenant regularment. Aboqueu la compota resultant en un pot i enrotlleu la tapa.
Sense esterilització
Podeu preparar la compota sense esterilitzar. Per exemple, un pot d'1,5 litres necessitarà els productes següents:
- 350 g de baies;
- 200 g de sucre granulat;
- aigua per omplir el recipient.
No cal esterilitzar els pots, només cal rentar-los bé amb aigua tèbia. Col·loqueu les baies en un pot, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-les reposar durant 15 minuts; durant aquest temps, les fruites s'han de suavitzar una mica. A continuació, aboqueu l'aigua en una cassola, afegiu-hi el sucre i deixeu-ho bullir fins que el sucre estigui completament dissolt.
Afegiu àcid cítric al pot amb la punta d'un ganivet i ompliu-lo amb xarop de sucre. Després d'això, enrotlleu-lo amb una tapa i gireu-lo cap per avall.
Sense sucre
No cal afegir sucre durant el procés de cocció. Però si cuineu sense edulcorants, la beguda resultarà massa àcida. Per tant, es recomana afegir mel. Per a 1 kg de fruita cal prendre 500 ml d'aigua i 500 g de mel.
En una olla de cocció lenta
Per cuinar la compota de corn en una olla de cocció lenta, necessiteu els següents ingredients:
- 200 g de fruites, podeu prendre baies fresques o seques;
- 1 poma, també podeu utilitzar fruits secs;
- 2 litres d'aigua;
- 0,5 tasses de sucre granulat.
Rentar bé les baies, rentar i tallar també la poma. Col·loqueu-los en un bol multicuina, afegiu-hi sucre i aboqueu aigua tèbia. Enceneu el mode "Estofat" i cuini durant 30 minuts. A continuació, cuini a foc lent durant mitja hora més en el mode "Escalfament". Si ho desitja, podeu afegir fulles de menta, bàlsam de llimona i altres ingredients a la beguda.Després d'això, apagueu el multicooker i deixeu-ho reposar una estona perquè els fruits s'estovin. Aquesta compota es pot consumir immediatament o emmagatzemar-la per a l'hivern.
Amb doble farcit
Per preparar aquesta beguda, s'utilitzen els mateixos ingredients en un pot de tres litres. Només cal cuinar la compota d'una altra manera.
Aboqueu aigua bullint sobre el cornou i deixeu-ho durant 10 minuts. A continuació, escorreu l'aigua i bulliu-la, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure fins que es dissolgui. Aboqui xarop sobre les baies i enrotlleu.
Amb triple farcit
En aquest cas, es prepara de la mateixa manera que a la recepta anterior. Només cal escórrer i bullir l'aigua no una, sinó dues vegades. En aquest cas, s'afegeix sucre granulat per segona vegada. L'almívar s'ha d'abocar en un pot i tancar-lo amb una tapa metàl·lica.
Amb àcid cítric
Per augmentar la vida útil de la beguda, es recomana conservar-la amb àcid cítric. Per fer-ho, cal afegir els següents ingredients (per recipient de tres litres):
- 350 g de baies;
- 300 g de sucre granulat;
- 2,5 litres d'aigua;
- 1/3 culleradeta. àcid cítric.
Esterilitzeu el pot, aboqueu-hi baies i sucre, afegiu-hi àcid cítric. No es recomana substituir-lo per suc de llimona, ja que pot afectar el gust de la beguda acabada.
Bulliu aigua i aboqueu-la al pot en petites porcions perquè el got no s'esquerde. A continuació, enrotlleu-lo, gireu-lo cap per avall i emboliqueu-lo amb una manta tèbia.
Amb pera
La pera dóna a la beguda un gust molt delicat. Per preparar-lo necessitareu els següents components:
- 400 g de peres;
- 150 g de corn;
- 1,5 tasses de sucre;
- 2,5 litres d'aigua;
- 1 culleradeta. àcid cítric.
Els ingredients anteriors són per a un pot de tres litres. Cal prendre peres dures, en cas contrari, la polpa pot bullir i la beguda quedarà tèrbola.Talleu la fruita a rodanxes fines, col·loqueu-la al fons del pot, afegiu-hi corn i sucre, àcid cítric. Bulliu l'aigua durant 5 minuts després de bullir, després ompliu el recipient amb aigua bullint i enrotlleu-lo immediatament.
Amb codonyat
El codony ha d'estar madur i dolç. S'ha de prendre en la mateixa quantitat que el cornou. Per a 600 g de fruita es necessiten aproximadament 450 g de sucre i 2,5 litres d'aigua. Prepareu de la mateixa manera que a les receptes anteriors.
Amb raïm
Per a aquesta recepta cal prendre:
- 350 g de raïm;
- 320 g de corn;
- 1 tassa de sucre granulat;
- 2 litres d'aigua.
Podeu utilitzar raïm blanc. Però per obtenir un color més saturat de la beguda, s'afegeixen baies fosques. Les branques de raïm poden donar a la compota un gust àcid, per la qual cosa és millor utilitzar només baies de raïm.
Podeu cuinar amb un o dos farcits. En el primer cas, cal afegir àcid cítric.
Amb pruna
Per a 1 kg de corn, cal prendre 10-12 prunes mitjanes, un got de sucre i 2 litres d'aigua. Aboqueu aigua sobre les fruites i deixeu-ho coure a foc lent. Cuinar uns 20 minuts després de bullir, després afegir sucre i bullir durant 5 minuts més, abocar la beguda acabada en un pot de tres litres i enrotllar.
Amb gerds
Per preparar la compota calen els següents ingredients:
- 1 kg de gerds;
- 1 kg de corn;
- 1,5 kg de sucre granulat;
- 2 kg de suc de llimona.
Prepareu xarop dolç: diluïu el sucre amb 200 ml d'aigua. Aboqueu xarop sobre les baies i deixeu-ho unes hores perquè els gerds alliberin el seu suc. Afegiu-hi uns quants litres d'aigua, depenent de la concentració de compota desitjada. Bullir durant 30-40 minuts, després abocar en pots i enrotllar les tapes.
Amb pomes
La compota amb pomes es prepara seguint la mateixa recepta que amb peres. Les pomes han de ser fermes i dolces. Les varietats d'hivern són més adequades per a la conservació.
Mètodes per emmagatzemar la compota
La beguda s'ha d'emmagatzemar al soterrani o a la nevera durant no més de 2 anys. Es recomana cobrir les tapes amb embolcall de plàstic, en cas contrari s'oxidaran i els microorganismes patògens poden entrar al pot. La compota oberta s'ha de beure tan aviat com sigui possible, preferiblement en 24 hores.
