TOP 15 receptes de compota d'albercoc amb i sense pinyol per a l'hivern, amb i sense sucre

Els albercocs són fruites assolellades amb polpa tendra però ferma, dolçor natural i aroma excel·lent. Són útils per menjar frescos, i també són aptes per a una varietat de postres i preparacions. Una delícia preferida d'adults i nens són les compotes d'albercoc preparades per a l'hivern. Gràcies a receptes competents, és possible conservar al màxim els beneficis de les fruites i gaudir-ne en qualsevol època de l'any.

Característiques de cuina

Per garantir que la preparació per a l'hivern resulti excel·lent i s'emmagatzema bé, val la pena tenir en compte alguns matisos:

• per a la compota, és millor utilitzar fruites madures, amb polpa densa i no massa madura: a causa de les fruites no madures, la beguda serà amarga i les massa madures no toleren bé el tractament tèrmic, el líquid es torna tèrbol;
• els albercocs són força capritxosos, és recomanable esterilitzar recipients i tapes per a les preparacions d'hivern;
• És important seguir les recomanacions de prescripció.

Preparació d'albercoc

Un pas important en la preparació de la beguda és preparar l'ingredient principal:

• Trieu els fruits i traieu els podrits;
• esbandida sota aigua corrent;
• treure cues de cavall;
• Si una recepta demana fruites sense llavors, s'han de reduir a la meitat i eliminar-ne els pous.

Les peces més tendres s'obtenen traient la pell; això es pot fer fàcilment escaldant amb aigua bullint.

Com fer compota d'albercoc a casa

Hi ha moltes maneres de preparar compotes per a l'hivern a casa: a partir d'una o més fruites, amb l'addició d'espècies i altres ingredients. Només has de triar la recepta que més t'agradi.

Una recepta senzilla per a l'hivern pas a pas

Podeu preparar la compota ràpidament sense gastar molt de temps i esforç. Per a un pot de llaminadures de 3 litres necessitareu:

• albercocs - 20 peces;
• sucre - 0,3 kg;
• aigua.

Mètode de cocció:

1. Prepareu els recipients: renteu-los amb refresc, esbandiu i aboqueu-hi aigua bullint, bulliu les tapes.
2. Ompliu pots amb fruites senceres o a la meitat.
3. Aboqueu aigua bullint al pot i deixeu-ho durant 15-20 minuts.
4. Escorreu el líquid i torneu a bullir.
5. No cal bullir l'almívar, només cal abocar el sucre en un pot de fruita i abocar-hi líquid bullint.

• Els contenidors es poden enrotllar o cargolar i col·locar-los cap per avall.

"Pyatiminutka" sense llavors

No cal que passis gaire temps per preparar un deliciós dolç.

Components:

• fruites - 0,6 kg;
• sucre - 1,5 cullerades;
• aigua - 6 cullerades;
• àcid cítric - 1,5-2 g.

Algorisme de cuina:

1. Barrejar l'aigua i el sucre i posar a foc lent.
2. Afegiu les meitats de fruita i l'àcid cítric a l'almívar, bulliu-ho tot durant 5 minuts.
3. Retirar el recipient del foc, tapar amb una tapa i deixar reposar 2-3 hores.
4. Afegiu una mica de vi - 10-15 ml per got.

• La beguda es pot abocar en recipients esterilitzats i segellar.

Amb ossos

Si feu la preparació a partir de fruites senceres, la beguda adquirirà un gust interessant i lleugerament agre. Es requerirà:

• albercocs - 12 peces;
• taronja - ½ unitats;
• sucre - 80 g;
• aigua.

Mètode de cocció:

1. Col·loqueu les fruites al recipient preparat.
2. Peleu els cítrics completament perquè només arribi la polpa als albercocs.
3. Ompliu el recipient amb aigua bullint fins a la part superior i deixeu-ho fins que el líquid es refredi.
4. Escorreu l'aigua, afegiu-hi sucre i deixeu-ho bullir a foc fort un parell de minuts.

• Aboqueu xarop sobre les fruites i tanqueu immediatament el recipient.

Sense esterilització

Es poden preparar postres fragants fetes de fruites assolellades per a l'hivern sense aquest procediment. Requereix:

• meitats de fruites - 10-15 peces;
• sucre - 125 g;
• aigua bullint.

Preparació:

1. Poseu les meitats en un pot esterilitzat i cobriu-les amb sucre granulat.
2. Aboqueu-hi lentament aigua bullint.
3. Enrotlleu amb una tapa esterilitzada.

Conservar d'aquesta manera no és difícil, i perquè el sucre es dissolgui millor, podeu enrotllar el pot d'un costat a l'altre.

Amb àcid cítric

Aquest ingredient s'utilitza sovint per a diverses preparacions, incloses les dolces. Per a un pot de 3 litres de compota d'albercoc necessitareu:

• fruites - 1 kg;
• sucre - 1 cullerada;
• àcid cítric - 0,5 culleradetes;
• aigua.

Podeu enrotllar la beguda de la següent manera:

1. Col·loqueu les fruites senceres en un recipient.
2. Aboqui sucre i àcid cítric en un pot.
3. Aboqui aigua bullint per sobre de tot i esterilitzar durant un quart d'hora aproximadament, això es pot fer posant el pot, tapat amb una tapa, en una cassola amb aigua i posant-lo al foc.

• Enrotlleu la compota acabada.

Compota de mojito d'albercoc

El mojito és un còctel de rom, però el que té en comú amb la conservació és la frescor que dóna la menta a la beguda.. Podeu fer una compota refrescant amb els següents ingredients:

• albercocs - 20 peces;
• llimona - 1 anell, 1,5 cm de gruix;
• menta - fins a 10 fulles;
• sucre - 1 cullerada.

La conservació és molt senzilla de preparar:

1. Prepareu tots els ingredients i poseu-los en un pot de 3 litres.
2. Aboqueu-hi aigua bullint, doneu-li la volta i cobreixi amb una manta.

Amb raïm

Quan es combinen aquestes fruites, la beguda adquireix un sabor ric. Es requerirà:

• albercocs - 0,35 kg;
• raïm - 0,15 kg;
• aigua - 2 l;
• sucre - 150 g.

Algorisme de cuina:

1. Peleu la fruita, traieu-ne les llavors i poseu-la en un pot.
2. Rentar les baies, classificar-les, treure-les dels raïms i posar-les a sobre dels albercocs.
3. Prepareu xarop amb aigua i sucre.
4. Aboqueu almívar bullent sobre la fruita i cobreixi amb una tapa.
5. Infusioneu la compota durant 24 hores.
6. Escorreu l'almívar i torneu a bullir.

Torneu a abocar el líquid dolç calent sobre la fruita, després de la qual cosa es pot tancar el recipient.

Sense sucre

La beguda es pot preparar substituint el sucre per mel; també serà saborosa i rica. Es requeriran els següents productes:

• albercocs - 3 kg;
• mel natural - 750 g;
• aigua - 2 l.

Algorisme per preparar la peça:

1. Ompliu els pots esterilitzats 1/3 plens amb la meitat de la fruita.
2. Afegiu aigua a la mel i prepareu el xarop a foc lent.
3. Aboqueu líquid calent sobre la fruita.

El pot s'ha d'enrotllar i enviar a esterilització de 10 minuts.

Amb rom

Podeu afegir una mica de ratlladura a la preparació afegint una mica d'aquesta beguda alcohòlica. Ingredients:

• albercocs - 3 kg;
• sucre - 1 kg;
• aigua - 2,5 l;
• rom - 3-4 culleradetes.

Algorisme de cuina:

1. Peleu les fruites i poseu-les en un pot.
2. Prepareu xarop amb aigua i sucre, afegiu-hi 0,5 culleradetes de rom. a cada recipient.

Després d'això, els pots es poden enrotllar.

Amb menta

Una altra manera de preparar una compota d'albercoc refrescant. Es requerirà:

• albercocs - 0,25 kg;
• menta - un parell de branquetes;
• sucre - 0,1 kg;
• una mica d'àcid cítric.

Preparació:

1. Col·loqueu les meitats de la fruita en un pot i aboqueu-hi aigua bullint.
2. Tapeu el recipient amb una tapa i deixeu els albercocs durant una mitja hora aproximadament.
3. Escorreu el líquid, afegiu-hi àcid i poseu-ho al foc fins que bulli.
4. Espolvorear les fruites amb sucre i afegir la menta.
5. Afegiu el farcit i enrotlleu els pots.

Amb gerds

Podeu fer una beguda deliciosa amb fruites i baies, que us serà molt útil a la temporada d'hivern. Es requereixen els components següents:

• albercocs - 1 kg;
• gerds - 0,25 kg;
• sucre - 150 g;
• aigua - 2 l.

Preparació:

1. Talleu les fruites per la meitat o en quarts.
2. Col·loqueu les baies tallades a rodanxes en un pot ple 1/3 i ompliu-lo amb aigua bullint 1/2 ple.
3. Infusioneu la preparació durant 10-15 minuts.
4. Escórrer el líquid i bullir uns minuts amb sucre.
5. Aboqueu xarop calent sobre la compota i enrotlleu.

Amb cireres

Per a un recipient de litre necessitareu:

• 150 g cadascun d'albercocs i cireres;
• 1/2 llimona;
• 50 g de sucre.

Algorisme de cuina:

1. Col·loqueu les baies en un pot i ompliu 2/3 d'aigua bullint.
2. Tapa amb una tapa i deixa reposar una hora.
3. Aboqueu el farcit del pot en una cassola, afegiu-hi el sucre, el suc de llimona i deixeu-ho bullir durant 1 minut.
4. Les meitats dels albercocs s'han de col·locar en un pot amb les cireres, abocar-les amb xarop calent i enrotllar-les.

Compota concentrada d'albercoc

La beguda preparada segons aquesta recepta s'ha de diluir amb aigua abans de beure, és massa dolça i rica. Requereix:

• albercocs - 2 kg;
• aigua - 3 l;
• sucre - 1 kg.

Algorisme de cuina:

1. Ompliu els pots 1/2 plens amb meitats de fruita.
2. Aboqueu-hi el xarop de sucre preparat.
3. Esterilitzeu els recipients durant 7 minuts i enrotlleu-los.

Emmagatzematge de la compota

La compota en conserva feta de fruites amb llavors es pot emmagatzemar durant un any. Passat aquest temps, s'alliberaran substàncies nocives a la beguda: amigdalina i àcid cianhídric.

La compota d'albercocs sense pinyol es pot emmagatzemar durant un màxim de 2 anys.