Receptes senzilles per preparar la compota de raïm per a l'hivern a casa en pots de 3 litres

La indústria moderna produeix una gran varietat de begudes. Però no tots compleixen els estàndards acceptats i alguns d'ells no només són nocius, sinó també perillosos. Per tant, és millor fer preparacions casolanes en forma de compotes. La compota de raïm per a l'hivern es prepara de diferents maneres i de diferents varietats. Resulta ric, aromàtic i conserva bé les vitamines.

Subtileses de la preparació de la compota per a l'hivern

Existeixen les següents característiques per a les preparacions de raïm:

1. Podeu preparar una beguda amb raïm en raïms sencers amb branquetes o només amb baies. Si els fruits són grans, és millor eliminar-los de les branques; d'aquesta manera, els residus no entraran a la compota.
2. Els raïms de baies petites es conserven sencers.
3. Algunes mestresses de casa treuen les llavors de les baies grans.
4. Si els fruits són grans, però no es treuen les llavors, es foren. D'aquesta manera no bulliran i es mantindran intactes.
5. La compota només es pot fer amb raïm o un assortiment de fruites i baies que maduren junts en aquest moment.
6. S'utilitzen diverses varietats, però es prefereixen les d'aroma delicat.
7. S'afegeix àcid cítric per millorar el color.
8. Podeu afegir canyella, vainillina, cardamom. El raïm va bé amb aquestes espècies.

Les compotes es poden fer amb o sense esterilització.

Quines varietats són millors per triar?

Actualment, els criadors han desenvolupat moltes varietats de raïm de taula excel·lents per fer compota.

De varietats blanques i verdes, la compota resulta transparent. Per donar-li color, s'elabora amb altres fruits o s'hi afegeixen fulles de cirera i grosella.

Els raïms vermells fan una bella compota rosa i es poden fer sense additius. Les baies blaves i negres fan que la beguda sigui fosca i rica.

Per preparar la compota, moltes mestresses de casa prefereixen les varietats Isabella, Kishmish i Lydia. Les varietats de moscatell són bones en begudes casolanes: Hamburg, Queen i Cardinal. Podeu preparar compota de qualsevol varietat disponible, però és millor si les baies són dures.

Preparació del raïm abans de començar el procés

Abans de preparar el raïm en un pot, cal preparar-los:

1. És millor recollir-lo en temps sec i assolellat.Els raïms recollits a la pluja es deterioren ràpidament i la collita pot no aguantar.
2. Si teniu previst conservar el raïm en raïms sencers, es renten a fons sota l'aixeta.
3. Traieu les escombraries i les baies seques, si n'hi ha. Solen estar presents en varietats petites.
4. Col·loqueu els raïms sobre una tovallola per escórrer bé.
5. Si esteu preparant una preparació amb baies individuals, es treuen de les branques, es renten i es posen a assecar una mica.
6. Les llavors de les baies grans es tallen amb cura.

Els raïms preparats es col·loquen en pots i immediatament es procedeixen a més accions, en cas contrari començaran a deteriorar-se.

Mètodes per preparar la compota de raïm a casa

La compota de raïm s'elabora de diverses maneres:

1. Els pots es poden esterilitzar, però aquest mètode condueix a l'ebullició de les baies i la preparació perd el seu aspecte.
2. Més sovint, el raïm es fa sense esterilització o amb doble farcit. D'aquesta manera resulta més aromàtic i no perd vitamines.
3. Elaboren raïm sols o juntament amb préssecs, pomes i peres.
4. Es pot fer amb o sense sucre. També podeu substituir el sucre per mel.

En qualsevol cas, és important que els pots estiguin ben esterilitzats. Aleshores, la peça es mantindrà bé i conservarà el seu sabor.

Una recepta senzilla per a un pot de 3 litres

Per cuinar la compota de raïm per a un pot, necessiteu:

• raïm - 1 kg;
• sucre - 1-2 tasses, depenent de la varietat de raïm i els beneficis del gust;
• àcid cítric - 0,5 culleradetes. (per a varietats dolces);
• aigua - 2 litres.

Col·loqueu el raïm preparat en un pot, afegiu-hi sucre, àcid cítric i ompliu-lo amb aigua fins a la part superior. Col·loqueu una tapa metàl·lica a la part superior i envieu el recipient a esterilitzar. No cal cuinar els pots durant molt de temps perquè les baies no es cuin massa.Prou perquè la compota bulli. Traieu el pot de l'esterilitzador i tanqueu-lo.

Esterilitza els pots en esterilitzadors especials o en una paella amb aigua. S'omplen d'aigua fins a les espatlles i la paella es tapa amb una tapa. Es col·loca un drap a la part inferior de l'esterilitzador per evitar que els pots esclatin a causa dels canvis bruscos de temperatura.

Sense esterilització

Podeu preparar la compota sense esterilitzar. Es bull, com és habitual, en una cassola gran, després s'aboca en pots i s'enrotlla. En aquest cas, la compota es manté bé i pràcticament no dispara.

Però el desavantatge d'aquest mètode és que les baies i les fruites es tornen molt suaus i es desfan en el moment en què es posen en pots.

Però si utilitzeu varietats dures i traieu la cassola del foc immediatament després de bullir, les baies no tenen temps de bullir. Aleshores és important posar-los correctament al pot. Per fer-ho, primer aboqueu el líquid fins a la meitat del recipient i, a continuació, baixeu-hi amb cura les baies.

Sense sucre

La compota de raïm es pot fer sense utilitzar sucre. És útil per als diabètics i reté millor els nutrients. També és útil per a persones que volen perdre pes.

Aquest tipus de preparació es realitza per esterilització. El sucre en si és un conservant. I si no l'utilitzeu, heu de substituir-lo per alguna cosa. Per tant, assegureu-vos d'afegir àcid cítric i bullir bé les baies.

És millor utilitzar varietats àcids i dolços. A l'hivern, podeu afegir mel o un substitut del sucre a aquesta beguda.

Mètode d'ompliment doble

Algunes mestresses de casa fan compotes de baies sense esterilització, abocant aigua bullint o xarop sobre les baies. En aquest cas, els pots s'han d'esterilitzar prèviament. Per fer-ho, poseu-los al forn fred, pugeu la temperatura a 150 graus i deixeu-ho durant 15-20 minuts.Si necessiteu molts recipients i el forn no és tan ampli, poseu els pots estèrils sobre una tovallola neta i planxada.

També podeu esterilitzar els plats amb vapor calent. Per fer-ho, poseu els pots a sobre d'una olla bullint amb el coll cap avall i deixeu-ho durant 5 minuts.

Col·loqueu les fruites en recipients preparats i aboqueu-hi aigua bullint. Per evitar que el pot esclati, s'embolica amb una tovallola. Deixar reposar 15 minuts, després escórrer l'aigua i preparar-ne un xarop amb la resta d'ingredients. Bullir i tornar a abocar la fruita. Després d'això, només queda enrotllar-lo i embolicar-lo amb una manta.

Podeu preparar l'almívar alhora i abocar-lo sobre la fruita dues vegades. O només podeu utilitzar aigua bullint pura i afegir sucre i àcid al pot després del primer ompliment.

Amb mel

Et surt bé si fas una beguda casolana amb mel. Es posa en compota en comptes de sucre al gust i s'hi afegeix canyella. En cas contrari, totes les accions es duen a terme com és habitual.

Amb pomes

Si coeu raïm amb pomes, és millor tallar-los a rodanxes, traient-ne el cor. Si els treu la pell, poden quedar massa cuits o enfosquir-se.

Per evitar que això passi, cal barrejar-los amb sucre i àcid cítric, aguantar-los una estona i després posar-los en un pot amb el raïm. Ompliu-ho tot amb aigua i esterilitzar.

Amb peres

Podeu fer una beguda deliciosa si afegiu varietats tardanes de peres al raïm. Es tallen el cor i es tallen a rodanxes.

Ingredients:

• raïm - 1 kg;
• peres - 1 kg;
• sucre - 1 got;
• aigua - 1,5 litres;
• àcid cítric - 0,5 culleradetes.

Les peres s'han de prendre sense madures; conserven millor la seva forma i no es desfà.

Amb ranetki

Obteniu una deliciosa compota si la feu amb pomes celestials. Aquesta és una varietat de pomes que tenen fruits petits. Es poden posar sencers en un pot perforant la pell.

Ingredients per pot:

• raïm - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• sucre - 1 got;
• aigua - 1,5 litres.

Aquesta compota es veu bonica amb grans raïms blancs o verds.

Amb préssecs

Si cuineu raïm amb préssec, és millor prendre varietats fosques. Donaran a la beguda un bonic color ric.

Els préssecs es poden utilitzar sencers o podeu treure el fossat. És millor prendre raïms grans, ferms i sense branques.

Ingredients:

• raïm - 1 kg;
• préssecs - 5-6 peces de mida mitjana;
• sucre - 1 got;
• àcid cítric - 0,5 culleradetes;
• aigua - quant hi entrarà.

Poseu la fruita en un pot, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho reposar uns 15 minuts, escorreu l'aigua en una cassola, afegiu-hi sucre, àcid, bulliu i torneu a abocar-lo dins del pot. Enrotlleu i cobreixi amb una manta fins que es refredi completament.

Amb llimona

Si feu raïm amb llimona, no cal que utilitzeu àcid cítric. La llimona dóna a la beguda un aroma delicat i un color durador. Posen un parell de llesques a la compota i la cuinen com de costum.

Característiques de l'emmagatzematge de la compota de raïm

Els preparats de raïm per a l'hivern s'emmagatzemen de la mateixa manera que els altres. Després que els pots s'hagin refredat, es col·loquen en un lloc fresc i fosc. Els soterranis i els cellers són els més adequats per a això. Si no en tens, pots guardar-los al rebost. La condició principal és que no hi hagi dispositius de calefacció a prop.