La cirera és una fruita d'os olorosa que es consumeix directament com a aliment, i també s'utilitza per coure i diverses preparacions d'hivern: begudes, postres. Als gurmets els agraden especialment les compotes de cireres per a l'hivern, que es preparen segons receptes dissenyades per a un pot de 3 litres. Si t'adhereixes a l'algoritme, preparar una beguda deliciosa no serà difícil.
Subtileses de fer compota de cireres
Una beguda amb un sabor, color i aroma rics us delectarà a l'estació de fred.
Per fer-lo saborós i emmagatzemar-lo bé, és important tenir en compte algunes característiques:
- per a les compotes podeu utilitzar fruites agredolces;
- els contenidors s'omplen amb baies 1/3 del volum total;
- si no s'indica la quantitat de sucre, normalment es prenen 80-100 grams per 1 litre de beguda;
- Quan s'aboca líquid calent, s'aconsella posar una safata metàl·lica o una safata de forn sota el recipient;
- Es gira el recipient tancat.
Preparació de l'ingredient principal
El component principal del producte són les cireres, es preparen correctament:
- com més fresca sigui la fruita, millor i més saborosa és la preparació;
- es recomana remullar-los prèviament durant 30 minuts perquè els possibles "habitants" "s'arrosseguen" fora d'ells;
- Per a la beguda, no hauríeu de prendre baies malmeses i podrides.
Una fruita malmesa és suficient perquè tot el producte es faci malbé, per la qual cosa és millor classificar-les amb cura.
Mètodes per preparar la compota a casa
Hi ha moltes receptes, només cal triar la més adequada.
Una recepta senzilla per a l'hivern
Podeu preparar una delícia per a l'hivern seguint un algorisme senzill. Es requerirà:
- cirera - per ocupar un terç del pot;
- sucre, basat en l'acidesa de la fruita, – 250-375 grams;
- aigua.
Preparació:
- una tapa, un recipient de tres litres, cal preparar les fruites;
- s'ha de bullir l'aigua;
- les baies es col·loquen en un pot ple d'1/3;
- es cobreixen amb sucre granulat i s'aboquen amb aigua bullint;
- El recipient es pot cargolar i agitar immediatament perquè els grans es dissolguin.
Sense esterilització
Podeu preparar una beguda per a l'hivern sense esterilització.Requereix:
- cirera - 0,5 quilograms;
- sucre - 0,3 quilograms;
- aigua - 2,5 litres.
Algorisme de cuina:
- les fruites rentades es col·loquen en recipients preparats - 1/3 plens;
- aboqueu aigua bullint perquè les baies estiguin cobertes d'aigua;
- deixar durant 10 minuts;
- el líquid s'escorre i es bull;
- les fruites es cobreixen amb sucre i s'aboquen amb líquid calent;
- infusió durant 15 minuts;
- S'afegeix aigua bullint al recipient a la part superior, es pot tancar immediatament;
- cal capgirar-lo i posar-lo sota la manta fins que es refredi.
Amb ossos
Podeu preparar una beguda d'hivern sense llavors o sense treure-les. Ingredients:
- sucre - 0,5 quilograms;
- cirera - 1 quilogram;
- aigua - 2 litres.
El procés de cocció és el següent:
- els fruits es posen en un pot;
- Es prepara un xarop amb aigua i sucre: es porta a ebullició a foc lent;
- Les baies s'aboquen amb xarop calent, el recipient es pot enviar per esterilitzar i enrotllar.
Sense llavors
La beguda preparada segons la següent recepta té un aroma i un gust picant i càlid. Per preparar-lo necessitareu:
- cirera - 0,3 quilograms;
- canyella - 1-2 branques;
- sucre - 0,25 quilograms;
- aigua.
Mètode de cocció:
- les baies rentades i seques es col·loquen en un recipient rentat i esterilitzat;
- s'afegeix canyella, tot s'aboca amb aigua bullint;
- el líquid s'infusiona durant 30 minuts, s'aboca en una paella;
- s'hi afegeix aigua al volum anterior, s'afegeix sucre i s'envia al foc;
- l'almívar s'ha de bullir i abocar-se sobre les baies;
- el pot es pot enrotllar immediatament sota la tapa, girar-lo i embolicar-lo en una manta fins que es refredi;
- La deliciosa beguda està a punt.
Beguda concentrada
Per preparar aquest hivern necessiteu:
- cirera - 750 grams;
- sucre - 200 grams;
- aigua.
Per preparar una compota concentrada, podeu utilitzar una recepta senzilla:
- el pot i la tapa estan esterilitzats;
- les fruites preparades es posen en un pot, s'aboquen amb aigua bullint, sense afegir un parell de centímetres a les vores;
- el líquid es deixa al recipient durant 15-20 minuts;
- s'escorre completament, s'afegeix sucre i es fa bullir un parell de minuts;
- l'almívar s'aboca al pot, sense arribar a 1,5-2 centímetres de la vora, tancat o enrotllat.
Amb àcid cítric
Conservar les fruites a casa no és difícil; per a la compota necessitareu:
- cirera - 1,5 quilograms;
- sucre - 0,25 quilograms;
- pectina - 40 grams;
- aigua - 2,5 litres;
- àcid cítric - 0,5 culleradetes.
Algorisme de cuina:
- escalfeu l'aigua al foc, afegiu-hi sucre;
- s'afegeixen pectina i fruites a l'almívar;
- la massa es bull, s'hi aboca àcid cítric;
- la peça de treball s'aboca en un pot i, si tot es fa correctament, després de 2 minuts d'esterilització s'emmagatzemarà perfectament.
De baies àcides
També podeu fer una preparació saborosa amb fruites àcides, seguint la recepta estàndard. Es requerirà:
- fruites - 0,5 quilograms;
- sucre - 0,6 quilograms;
- aigua - 125 mil·lilitres.
Mètode de cocció:
- Es fa un xarop gruixut amb aigua i sucre;
- les baies es col·loquen a la barreja calenta;
- tot es bull durant uns 10 minuts a foc moderat: no s'han de remenar les fruites, només agitar la paella;
- les baies s'han de treure amb una cullera ranurada, col·locar-les en un pot i abocar-les amb l'almívar bullit restant;
- La peça es pot enrotllar i deixar el contenidor durant un dia.
De cirerer de bosc
Els fruits del cultiu forestal són de mida i gust inferiors als fruits del jardí, però tenen una aroma increïble i una acidesa agradable. Per preparar-lo necessitareu:
- cirera - 0,5 quilograms;
- sucre - 1 got;
- aigua.
Algorisme de cuina:
- les fruites preparades es posen en un pot;
- afegir sucre i aigua bullint;
- Només queda cargolar la tapa esterilitzada.
Amb groselles
La cirera va bé amb diverses baies i fruites, incloses les groselles. Per a aquesta preparació necessitareu:
- cirera - 0,5 quilograms;
- sucre - 100 grams;
- groselles - podeu utilitzar negres o vermells - 100 grams.
La compota en conserva es prepara de la següent manera:
- posar l'aigua a la paella al foc;
- s'esteriltzen els pots, es bullen les tapes;
- les baies es col·loquen en un pot;
- aboqui aigua bullint i cobreixi amb una tapa;
- El pot s'ha d'embolicar i deixar-ho 10 minuts;
- el líquid s'escorre i s'envia a bullir amb sucre durant 5 minuts;
- Les baies s'aboquen amb xarop calent i segellen.
Amb pomes
Les pomes i les cireres són una combinació habitual que fa que la beguda sigui molt saborosa.
Ingredients:
- cirera - 150 grams;
- pomes - 3 peces;
- sucre - 0,25 quilograms;
- aigua - 2,7 litres.
Mètode de cocció:
- Es treu el cor de les pomes, es tallen en 6-8 trossos;
- les cireres es queden amb pinyols;
- les fruites i les baies es col·loquen al pot;
- s'aboquen amb aigua bullint fins al coll;
- Tapeu el pot amb una tapa i deixeu-ho 20 minuts;
- el líquid s'ha d'escórrer i bullir;
- els fruits es cobreixen de sucre i s'omplen de xarop;
- El contenidor es pot enrotllar i girar cap per avall.
Amb albercoc
Els fruits d'aquestes 2 fruites d'os fan una preparació sorprenentment saborosa. Es requerirà:
- cireres i albercocs - 350 grams cadascun;
- sucre - 0,65 grams;
- aigua - 2,4 litres.
Preparació:
- Les llavors es treuen dels fruits i es posen en un pot per capes;
- el xarop es prepara amb aigua i sucre a l'estufa;
- La fruita s'aboca amb xarop calent i el pot es tanca.
Amb groselles
Per fer una preparació de cireres i baies, necessiteu el següent:
- cirera - 0,3 quilograms;
- groselles - 0,2 quilograms;
- sucre - 0,4 quilograms;
- aigua - 2 litres.
Algorisme de cuina:
- les cireres i les groselles preparades es posen en un pot i es cobreixen amb sucre;
- ompliu el recipient amb aigua bullint, tapeu i deixeu-ho durant 20 minuts;
- l'aigua s'escorre, es bull i s'aboca de nou al pot;
- es pot enrotllar.
Normes per emmagatzemar la compota
Si es preparen correctament, els aliments enllaunats es poden emmagatzemar en un lloc fresc durant més d'un any, però hi ha alguns matisos:
- Les preparacions de fruites amb llavors no s'han d'emmagatzemar durant més de 12 mesos, ja que s'hi acumula àcid cianhídric nociu;
- la compota pot tornar-se morat amb el temps, cosa que no afecta la seva qualitat;
- Després de cuinar durant un parell de dies, es recomana observar la compota i, si no hi ha bombolles ni cap altra cosa, es pot emmagatzemar.
