Receptes pas a pas sobre com cuinar una deliciosa compota de ranetki per a l'hivern en un pot de 3 litres

És una mestressa de casa rara que perdrà l'oportunitat de segellar immediatament una compota de ranetki madur per a l'hivern en un pot de 3 litres. Després de tot, els ranetki s'anomenen "pomes del paradís" pel seu gust delicat i aspecte agradable. Un avantatge únic que agrada a totes les mestresses de casa sense excepció és que conserva la seva forma fins i tot en compota. El gust de la beguda és ric, suau i té una lleugera aroma picant.

Característiques de la preparació de la compota de ranetki

Els ranetki són fruites riques en minerals i vitamines útils. Fins i tot després del tractament tèrmic, les pomes conserven una quantitat rècord de microelements, com ara:

• potassi, essencial per al cor;
• ferro, per enriquir la sang;
• fòsfor i calci per normalitzar el metabolisme.

A l'hivern, aquesta delicadesa serà una font excepcional per augmentar la immunitat i prevenir diverses malalties.

Per preparar una compota saborosa i saludable de ranetki, no cal seguir normes excepcionals. Totes les etapes coincideixen amb l'elaboració d'un manjar clàssic.

Tanmateix, cal recordar: els ranetki gairebé no contenen àcid natural! Per tant, es recomana afegir-lo addicionalment, substituir l'àcid per més sucre o donar preferència a una esterilització estricta en totes les etapes de la preparació.

Preparació de l'ingredient principal

El més problemàtic a l'hora de preparar una deliciosa compota de ranetki és preparar les pomes per a un posterior processament. Per fer-ho necessites:

1. Trieu les fruites, examinant-les acuradament cadascuna per separat. No han de mostrar signes de podridura o malaltia. Si es troba, la fruita infectada s'ha de descartar.
2. Els ranetki són més atractius amb branques a la base. Tanmateix, si hi són presents, és possible que la compota no sobrevisqui fins a l'hivern. Però si afegiu molt més sucre del que és habitual, funcionarà com a conservant i evitarà que el pot "exploti".
3. Les pomes s'han de rentar a fons i s'ha de deixar que s'escorre l'aigua.
4. A més, cada ferida s'ha de perforar a la base amb una broqueta. Això preservarà la integritat de la pell de la fruita i, en conseqüència, no apareixerà cap sediment tèrbol.Les pomes senceres, mentre estan en un pot, conserven la seva bellesa estètica.
5. Els pots de vidre per a la compota s'han d'esterilitzar amb cura. Només seran necessàries tapes metàl·liques. També podeu utilitzar taps de rosca, però heu d'estrènyer-los del tot.

L'esterilització es pot fer de 3 maneres:

• al forn, deixeu els pots durant 10-15 minuts a una temperatura de 110 graus;
• al microones, encendre la potència a 70 i escalfar durant 3-5 minuts;
• en una cassola, deixant el pot cap per avall en aigua bullint durant 15-20 minuts.

Mètodes per preparar la compota a casa

Hi ha moltes receptes pas a pas per fer compota de ranetka per a l'hivern. El més popular és el mètode clàssic amb preparació gradual de la solució. A continuació es mostren tots els mètodes i combinacions coneguts.

Una senzilla recepta pas a pas per a l'hivern

Per preparar una compota tradicional per a l'hivern de ranetki necessitareu:

• "pomes del paradís" - 0,5 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• aigua - 3 l;
• àcid cítric - 1 g;
• vainillina per aroma – 1 gr.

Cal preparar pots i fruites, tal com s'indica anteriorment a l'article. A continuació, poseu mig quilo de ranetques no gaire grans en un pot de 3 litres. A part, prepareu xarop per a la compota: bulliu aigua, afegiu-hi sucre, àcid i vainillina i deixeu-ho coure 5 minuts més. A continuació, hauríeu d'abocar la solució resultant sobre les pomes.

Important! No hauria de quedar aire al pot! Es recomana abocar xarop fins que es desbordi.

A continuació, heu de cargolar els pots amb força, abaixar les tapes, embolicar-los per tots els costats amb alguna cosa calenta i deixar-los així durant un dia. Un cop els pots s'han refredat completament, es poden guardar.

En una olla de cocció lenta

Cuinar llaminadures en una cuina lenta és un plaer, i la compota no és una excepció. La beguda més aromàtica i exòtica s'elabora amb pomes semi-cultivades amb l'addició d'espècies. Per tant, per a la nostra recepta heu de prendre:

• ranetki - 600 gr.;
• clau d'olor - 3 peces;
• anís estrellat - 1 unitat;
• sucre - 200 gr.;
• gingebre fresc - 12 gr.;
• canyella - 1 branca;
• aigua - 2 l.

Els fruits s'han de preparar amb cura: esbandir i treure de les branques. Col·loqueu tots els ingredients en una olla de cocció lenta, afegiu-hi aigua, tanqueu bé la tapa i poseu-ho al mode "Estofat" durant mitja hora.

Amb pruna

La compota de prunes i ranetki no només és saborosa, sinó també molt bonica. La pruna desprèn el seu color agradable i impregna la beguda d'una delicada acidesa. Per a un pot estàndard d'1 litre necessitareu:

• ranetki - 150 gr.;
• pruna - 150 gr.;
• sucre - 100 gr.

El principi de cocció és el mateix, amb una diferència. Aboqueu aigua bullint sobre el pot de baies i deixeu-ho un parell de minuts. El líquid s'aboca en una cassola. I després s'afegeix sucre a aquesta solució i es prepara xarop. A més, el principi de cocció segueix sent el mateix que a la recepta anterior.

Amb arròs

Rowan, en combinació amb ranetki, ofereix una beguda sorprenentment saborosa i brillant. Per preparar una compota amb arròs i pomes petites per a l'hivern, necessitareu:

• pomes - 1-1,5 kg;
• arròs - 600 gr.;
• sucre - 600-800 gr.;
• aigua - 4 litres.

La composició està dissenyada per a 2 pots de tres litres. El principi de preparar els ingredients i abocar la compota en pots és tradicional: en dos passos.

Important! A l'hora de preparar l'almívar, no hi ha de quedar cap cristall de sucre al fons. En cas contrari, pot provocar que la tapa s'abombi..

Amb aldern marí

Preparar una compota amb aldern i ranetki per a l'hivern és tan fàcil com desgranar peres.Necessari:

• preparar llaunes i components de begudes;
• posar 400 gr. ranetok i 200 gr. aladern en un pot tractat de 3 litres;
• preparar xarop per separat amb l'addició de 500 gr. sucre i espècies (clav d'olor, canyella) al gust;
• aboqueu xarop al contingut del pot;
• cargol la tapa;
• embolicar en mantes càlides, després de refredar, posar-lo en un celler fresc fins a l'hivern.

Has de saber: si l'arç de mar està congelat, no cal rentar-lo ni escalfar-lo. Es "desenganxarà" i es convertirà en puré.

Amb peres

Per fer compota de ranetki i peres per a l'hivern, ni tan sols necessiteu una recepta. N'hi ha prou amb preparar els ingredients amb antelació, tallar-los, posar-los en proporcions iguals (150 grams per 3 litres) en un pot esterilitzat i abocar xarop en 2 etapes. Per a la dolçor necessitareu uns 400 grams de sucre.

De ranetkas tallades

Important! La beguda feta amb fruites tallades no es pot bullir, només aboqueu-hi aigua bullint. En cas contrari, apareixerà un sediment ennuvolat antiestètic. La resta de la recepta és semblant a l'anterior.

Amb taronja

Una beguda molt saborosa es fa amb pomes celestials amb l'addició de taronja. Per preparar-lo per a un pot de 3 litres necessitareu:

• ranetki - 10 peces (fins a mig pot);
• 1 taronja mitjana, tallada en anelles;
• sucre - mig quilo.

La cocció també es fa en 2 etapes. És important disposar les taronges de manera bonica en pots per mantenir l'atractiu estètic.

Amb raïm

Podeu fer una compota brillant i aromàtica de ranetki amb raïm per a l'hivern utilitzant la recepta de compota amb arròs. Es conserven totes les proporcions. Tanmateix, si el raïm és malaltís dolç, es recomana afegir àcid cítric al gust.

De ferides àcides

Les pomes àcides són més desitjables per a la compota que les dolces.Això afegeix frescor al gust i ajuda a calmar la set ràpidament. Per preparar aquesta beguda necessitareu pomes - 10-12 peces per recipient de 3 litres i sucre - 300-400 grams. El mètode de cocció segueix sent de 2 etapes.

Canyella

A més, la recepta tradicional d'aquesta beguda es pot diluir amb el gust picant de la canyella. Per fer-ho, heu de triar el mètode adequat per preparar la compota, afegir 1-2 pals d'espècies i cobrir com s'indica a la recepta. No obstant això, es recomana utilitzar pomes picades, això donarà més riquesa al gust.

Amb cirera

La preparació d'aquesta compota no és diferent de la recepta amb aldern. Podeu utilitzar baies fresques i congelades. Les proporcions també es mantenen sense canvis. Les mestresses de casa recomanen afegir un parell de rodanxes de cítrics a la compota de ranetki amb cireres.

Amb prunes

Les prunes són una versió més ensucrada de la clàssica pruna, però són més saludables perquè fins i tot després del tractament tèrmic conserven gairebé tots els oligoelements importants. Quan es prepara una beguda amb prunes, es recomana centrar-se en la recepta amb prunes, però amb l'addició d'àcid cítric.

Amb menta

Si afegiu menta a una recepta de beguda estàndard amb pomes, la compota es tornarà més fresca i aromàtica. És important afegir només herbes fresques. Per a un pot de 3 litres necessitareu unes 9 fulles mitjanes de menta.

Amb vinagre de sidra de poma

El vinagre de sidra de poma es pot afegir a totes les compotes si la fruita no té acidesa natural. El vinagre és una excel·lent alternativa a l'àcid cítric.

Sense esterilització

Les mestresses de casa modernes coincideixen que l'esterilització no és tan important, i sovint practiquen mètodes de conservació, evitant aquesta tasca intensiva en mà d'obra.No obstant això, tret dels pots de processament, hauríeu d'estar atents, ja que el got pot esclatar en abocar xarop.

Sense sucre

Perquè la compota de ranetka sense sucre duri fins a l'hivern, necessitareu molt àcid a la composició. Una altra diferència és que aquesta compota s'ha de bullir i de la mateixa quantitat de fruita sense sucre, la compota en surt la meitat. Per preparar una beguda a partir de pomes, necessitareu una varietat dolça.

Normes per emmagatzemar llaminadures

Si la beguda s'ha conservat d'acord amb totes les regles, no es requereixen condicions especials durant l'emmagatzematge:

• s'ha d'emmagatzemar en un lloc fosc, protegit de la llum solar directa;
• a una temperatura no superior a la temperatura ambient i no inferior a 0;

Es recomana comprovar periòdicament els taps per detectar inflor. Tanmateix, si tot està bé amb la conservació durant el primer mes, no us haureu de preocupar en el futur.