Compota de mores per a l'hivern: una recepta senzilla amb fotos i vídeos

Una compota de mores saborosa i saludable amb l'addició de diverses baies i fruites és una beguda que conté un conjunt de vitamines. L'article ofereix una recepta per preparar diverses versions de compota.

Contingut

Compota de mores per a l'hivern
Algunes subtileses de preparació
Preparació de l'ingredient principal
Mètodes per preparar la compota
Recepta de cuina estàndard
Compota de mores i pomes per a l'hivern
Compota de mores amb taronja
Recepta sense esterilització
Compota de mores de jardí i gerds per a l'hivern
Compota de peres i mores per a l'hivern
Emmagatzematge de la compota

Una sabrosa i saludable compota de móres, preparada per a tot l'hivern, aporta a l'organisme tot un ventall de vitamines. Les delicioses addicions de baies i fruites del jardí afegiran notes úniques al gust refinat de la beguda.Per fer-ho, podeu utilitzar moltes opcions, la majoria de les quals es mostren a l'article.

Compota de mores per a l'hivern

Fer compota tu mateix requerirà coneixements de diversos temes teòrics.

Algunes subtileses de preparació

Si una mestressa de casa va a preparar nèctar de mores per a l'hivern, haurà de conèixer diversos secrets:

afegir un o més additius a la compota ajudarà a introduir nous sabors;
afegir ratlladura de llimona o uns grams de rom o licor ajudarà a crear una aroma única;
Per a la beguda, només es prenen baies madures, intactes i escorregudes;
En posar mores al rentat, cal recordar que són una baia molt delicada;
depenent de la mida de la família i de la popularitat del nèctar entre els familiars, es selecciona el volum dels pots, però en tot cas han d'estar nets i esterilitzats;
per als pacients amb diabetis, es recomana substituir el sucre per fructosa;
No podeu escalfar aigua amb baies durant un llarg període: durant el tractament tèrmic, les substàncies beneficioses i les vitamines es renten;
és possible utilitzar espècies en forma de clau, nou moscada o cardamom;
abans de preparar la compota de baies i fruites congelades, caldrà descongelar-les primer;
Abans d'abocar el producte acabat, els recipients i les tapes s'esteriltzen durant almenys 10-15 minuts.

Abans de començar tota la feina, cal preparar ingredients d'alta qualitat.

Preparació de l'ingredient principal

Abans de treballar, cal eliminar amb cura totes les baies danyades o verds. Com a resultat, només queden baies grans, madures i sense danys, sense signes evidents de danys per malalties i plagues.

Important! Quan envieu una baia a l'aigüera, heu de recordar la seva delicada estructura, aneu amb compte amb la fruita, però assegureu-vos d'esbandir la móra en diverses aigües.Sota un fort corrent d'aigua corrent, augmenta el risc de danys a les baies.

Abans de preparar la beguda, s'eliminen tots els residus i restes d'herba i s'eliminen els sèpals de les baies. Només després de completar aquesta etapa preparatòria, podeu començar a realitzar l'operació principal. Aquí teniu algunes receptes per fer una beguda saborosa i saludable per a tot l'hivern.

Mètodes per preparar la compota

La gent ha creat moltes composicions de suc de mora i compota, que es preparen segons l'esquema clàssic o al microones. La principal diferència entre tot tipus de begudes és la preparació amb o sense esterilització de llaunes i materials. El mètode més comú és cuinar en xarop preparat, que s'aboca sobre baies fresques.

Això us permet seleccionar amb més precisió la quantitat de sucre i conservar els nutrients.

Altres mestresses de casa prefereixen cuinar les baies durant una estona curta a l'almívar acabat o simplement congelar o assecar les baies i preparar compota fresca a l'hivern.

Examinem amb detall diverses receptes per beure tradicional.

Recepta

Breu descripció i composició de la compota

Etapes principals del treball

Recepta de cuina estàndard

Aquest mètode requerirà esterilització de pots, tapes i molt de temps dedicat a diverses operacions. Per preparar un pot de nèctar de 2 litres haureu de preparar:

· aigua purificada - 200 ml;

· sucre al gust, però no menys d'1 tassa;

· mores - 6 tasses.

Si la família és nombrosa i estima la beguda, el nombre d'ingredients augmenta i la compota es tanca en un pot de vidre de 3 litres.

Operacions bàsiques:

· Les baies es renten en una tassa d'aigua, després es canvia l'aigua i es repeteix el rentat. Les mores es posen en un colador i es reserven per escórrer.

· Els pots rentats s'esterileixen al bany maria, i les tapes es bullen en una cassola petita.

· Les baies es col·loquen en pots en capes, que es ruixen amb una fina capa de sucre.

· Als pots s'aboca aigua bullint d'una cassola, prèviament posada a foc fort. L'aigua bullint ha d'omplir completament el recipient.

· En un bany maria, l'aigua dels pots bull, i després de bullir durant 3-5 minuts, es retira el pot del recipient i es tanca amb una tapa bullida.

· Tots els pots es col·loquen sobre una manta amb el coll cap avall, després s'emboliquen en una manta i es deixen fins que es refredin gradualment del tot.

Compota de mores i pomes per a l'hivern

Les baies són compatibles amb moltes fruites. Un tipus de compota es fa amb pomes primerenques i mores. Aquesta addició dóna a la compota un nou gust. En funció de la dolçor de la varietat de poma, caldrà ajustar el pes del sucre. Recepta per fer un pot de 3 litres:

mores - 150 g;

pomes - 400 g;

· sucre al gust;

· un terç de culleradeta de llimona

· Les pomes i les mores es renten en diverses aigües, s'eliminen la brutícia i els sèpals”.

· Les pomes es divideixen en 4 parts, la del mig amb envans i llavors es talla.

· El pot s'omple de fruites i baies preparades. Completament ple d'aigua bullint.

· Després d'una pausa de 3-5 minuts, s'escorre l'aigua de les llaunes a una paella, que es posa al foc. S'afegeix sucre i àcid cítric al recipient.

· Tan bon punt l'aigua bull, s'aboca en pots.

· Els pots es tanquen amb tapes esterilitzades mitjançant un dispositiu especial.

· Es donen la volta als recipients i s'emboliquen en una manta fins que es refredin completament.

Compota de mores amb taronja

La taronja afegeix un sofisticat sabor cítric. Per a un recipient de 3 litres haureu de preparar diversos ingredients:

· mores - 2 pots plens de 500 grams;

sucre - 200 g;

· taronges mitjanes i madures - 9 peces;

· 1,5 litres d'aigua

· Les mores i les taronges es renten amb aigua.

· Les baies es descarten en un colador, i els cítrics es tallen en semicercles de 5-7 mm de gruix.

· Els pots es posen prèviament al forn i es fregeixen.

· Els recipients escalfats s'omplen uniformement amb baies i taronges.

· L'aigua bullida de la tetera s'aboca als pots, i es tanquen amb tapes hermtiques.

· Passats 15-20 minuts, s'aboca la infusió escalfada en un recipient, s'hi afegeix sucre i espècies i es posa la paella al cremador.

· Després de bullir, els pots s'omplen amb l'almívar preparat i es tanquen amb tapes esterilitzades.

Important! No es recomana fer un ús excessiu de les taronges, aclapararan completament el delicat sabor de les mores.

Recepta sense esterilització

Una manera fàcil i ràpida de preparar una beguda:

sucre - 1-1,5 tasses;

mores - 3 tasses;

· aigua purificada.

Aquesta tècnica permet preparar una beguda amb un gust ric i diferent.

· Les baies es posen en pots rentats, que s'omplen amb aigua bullint.

· Passades 7-8 hores, s'aboca l'aigua a la cassola.

· S'afegeix sucre i aromes al gust.

· L'almívar es porta a ebullició i es bull fins que el sucre estigui completament dissolt.

· Els pots s'omplen de xarop i es tanquen amb tapes.

Compota de mores de jardí i gerds per a l'hivern

Per cuinar una deliciosa compota, prepareu:

· aigua purificada - 3 l;

· 500 g de baies en quantitats iguals;

· 500 g de sucre.

Afegir una branca de menta ajudarà a afegir un gust refinat.

· Les baies es posen en un bol esmaltat i es cobreixen amb una capa de sucre.

· La cassola s'omple amb 3 litres d'aigua i es posa a foc fort.

· Mentre l'aigua bull, s'esterillitzen els pots i les tapes.

· La compota ha bullit, s'ha de remenar lentament fins que el sucre estigui completament dissolt.

· Després de 5 min. Després de bullir, l'aigua s'aboca en pots i es tanquen hermèticament amb tapes.

Els recipients es donen la volta i s'emboliquen en una manta fins que es refredin completament.

Compota de peres i mores per a l'hivern

Una beguda aromàtica i molt saborosa que combina la dolçor de la pera i l'acidesa de la mora. Es prepara molt ràpidament:

· peres madures - 1 kg;

mores - 500 g;

sucre al gust

· La baia i la pera es renten a fons.

· Les peres es tallen a rodanxes o en 4 parts, es treuen les llavors i el cor, i es pelen les baies.

· Els pots i les tapes estan esterilitzats.

· Capes de baies i fruites en capes, ompliu-ne un terç del recipient.

· Els pots s'omplen completament d'aigua bullint i es cobreixen amb tapes.

· Després de 15 min. Mentre s'espera, s'aboca l'almívar en un recipient gran, es posa a foc alt i es porta a ebullició.

· És el moment d'afegir sucre i aromatitzant a l'aigua al gust.

· L'almívar bullent s'aboca en cilindres i es tanca hermèticament.

Només queda embolicar la compota en una manta i deixar-la fins que es refredi completament

Emmagatzematge de la compota

La beguda acabada es col·loca al celler o al soterrani, però si això no és possible, s'ha de posar en un armari amb una porta en què es mantingui una temperatura constant. La beguda es conserva durant 1,5 anys. Si no es beu durant aquest període, caldrà abocar la compota vella i tancar el nèctar nou i fragant en recipients antics.

Després d'obrir la tapa, no es recomana emmagatzemar-la a temperatura ambient o a la calor. Aquest emmagatzematge comportarà una ràpida fermentació del líquid i la formació de floridura.

Fins i tot un adolescent pot preparar una compota de móres saborosa i saludable segons les receptes que es donen a l'article.

El més important és seguir totes les recomanacions i seguir estrictament el pla pas a pas per preparar nèctar de móres, que és tan agradable de beure a l'hivern.