17 receptes senzilles per fer compota de gerds per a l'hivern

Els gerds són una baia saludable. A més del bon gust, té propietats medicinals, que es conserven durant el tractament tèrmic. Per aquest motiu, intenten preparar diverses delícies de gerds per a l'hivern: melmelada, melmelada, beguda. Fer compota de gerds per a l'hivern és popular. Aquesta és una beguda meravellosa, sobretot si la combines amb diferents fruites i baies.

Característiques de la preparació de la compota de gerds

La compota de baies és molt més econòmica que la melmelada. Amb una petita quantitat de fruita i sucre granulat, podeu fer una gran quantitat de compota.

Per conservar més vitamines i elements beneficiosos, els fruits se sotmeten a un tractament tèrmic en una quantitat mínima.

Com triar i preparar les baies correctament?

Per fer una beguda, es poden prendre gerds de diferents mides. Els gerds no s'utilitzen si estan triturats o trencats. Es recomana recollir fruits quan estigui sec a l'exterior.

Es creu que rentar les baies no és necessari, però encara es recomana. Els fruits es posen en un colador en porcions i es submergeixen en aigua un parell de vegades.

Succeeix que els fruits estan infectats amb larves. Per desfer-se'n, cal salar aigua freda i abocar gerds durant 15 minuts (cal dissoldre 20 grams de sal en 1 litre d'aigua). Després de sortir les larves, es treuen i es renten els gerds..

El líquid de les baies s'ha de drenar, els sèpals s'han d'arrencar amb cura mentre s'eliminen simultàniament els fruits malmesos.

Preparant els plats

Inicialment, cal rentar bé les llaunes de refresc i esbandida. A continuació, esterilitzar el recipient. Si s'utilitzen pots de 0,5 litres, es poden posar en una cassola i bullir. També es processen les cobertes.

Com fer compota de gerds per a l'hivern

La imaginació de les mestresses de casa és il·limitada. Us presentarem diverses receptes per a una deliciosa compota.

Recepta clàssica per a un pot de 3 litres

Per preparar una compota senzilla, necessitareu els següents ingredients:

• 350 gr. gerds;
• 300 gr. sucre granulat;
• 500 ml d'aigua.

Passos de cocció:

1. Les baies es classifiquen i es renten. El líquid s'ha de drenar.
2. Les fruites es col·loquen en recipients preparats en capes i s'escampen amb sucre granulat. La massa s'omple d'aigua.
3. Els pots es cobreixen amb tapes netes i es posen en un recipient ample ple d'aigua fins a les espatlles del recipient.
4. La beguda s'esterilitza durant 3 minuts. El temps es compta des del moment en què l'aigua bull.
5. Els recipients es retiren de la paella i es tanquen. Es giren cap per avall, es cobreixen amb una manta i es refreden.

Sense esterilització

Productes necessaris per a la compota:

1. 300-400 gr. baies
2. 0,3 kg de sucre.
3. 2,7 litres d'aigua.

Com cuinar:

1. La fruita es mou i es renta. Per fer-ho, poseu-lo en un colador i submergiu-lo en aigua 2-3 vegades per eliminar la brutícia. L'aigua ha de drenar.
2. Després, els fruits es traslladen a pots esterilitzats preparats.
3. A poc a poc, perquè el recipient no esclati, s'aboca als gerds xarop bullint, bullit amb sucre i aigua durant 5 minuts.
4. Els pots s'enrotllen immediatament amb tapes netes i es posen sota una manta durant 2 dies fins que s'hagin refredat completament.

Mètode d'ompliment doble

Per preparar 6 litres de beguda, cal prendre:

• gerds - 600 gr. (200 g per pot);
• sucre - 600 gr.;
• aigua - 6 l.

Les baies netes es col·loquen en pots, s'aboquen amb aigua bullint i es deixen durant 5 minuts. Després, es decanta el líquid amb cura en un bol gran; s'ha de deixar una mica als fruits perquè no perdin la seva forma.

S'afegeix sucre a l'aigua. Per obtenir una compota menys dolça, podeu afegir sucre per cada 100 grams. menys. Bulliu la barreja, remenant fins que el sucre es dissolgui.

Aboqui l'almívar preparat sobre les baies i enrotlleu.

Amb taronja per 1 litre

Per fer compota, cal prendre:

• 150 gr. gerds;
• ¼ part d'una taronja sencera;
• 150 gr.Sàhara.

Les baies es classifiquen, es renten i es posen en un recipient sec per assecar-se. No cal rentar els gerds sota aigua corrent, són fràgils i es poden desfer. A més, per a la beguda, els fruits han de ser de la mateixa mida.

A continuació, agafeu un pot de litre net, afegiu-hi els gerds i la taronja, tallats a trossos petits. Aboqueu aigua bullint sobre els ingredients i deixeu-ho reposar.

Després que el pot s'hagi refredat, l'aigua d'aquest s'escorre a la paella. El líquid es posa al foc, ja que l'almívar s'ha de bullir afegint-hi sucre, que es remou constantment fins que es dissolgui. El xarop acabat s'aboca sobre les fruites. El pot s'enrotlla i s'envia sota la manta perquè es refredi.

Amb àcid cítric

Ingredients per preparar la beguda:

• gerds - 2 tasses;
• sucre - 1,5 tasses;
• àcid cítric - 1 culleradeta.

Procés de cocció:

1. Els fruits es renten submergint-los en aigua amb un colador.
2. S'està preparant el xarop. L'aigua s'aboca en funció del nombre de llaunes (3 litres per recipient de 3 litres), s'afegeix sucre granulat. La barreja es bull durant 5 minuts.
3. Col·loqueu 2 tasses de gerds en recipients nets, afegiu-hi àcid cítric i aboqueu-hi xarop.
4. Enrotlleu els pots amb les tapes netes.

Amb menta

Components necessaris per a la beguda:

• aigua;
• 3-4 tasses de gerds;
• 1,5-2 tasses de sucre granulat;
• menta.

Com cuinar:

1. Les baies es classifiquen, es treuen les branques i es renten.
2. S'aboca sucre al fons dels pots preparats de 3 litres i es posa una branca de menta.
3. Els gerds s'adormen.
4. El contingut del pot s'omple amb aigua bullint, deixant 2 cm fins al coll.
5. Els envasos s'enrotllen immediatament amb tapes esterilitzades.
6. Els espais en blanc es donen la volta i s'emboliquen en una manta durant un dia.
7. Les costures a punt s'emmagatzemen en un lloc fresc.

Amb groselles

Ingredients per a una ampolla de 3 litres:

1. 200 gr. gerds
2. 200 gr. groselles
3. 0,35 gr. sucre granulat.
4. 2,7 litres d'aigua.

Les baies s'han de classificar, rentar i deixar escórrer. Col·loqueu les groselles rentades (podeu utilitzar vermell, negre o una barreja) en un recipient net i col·loqueu-hi les baies.

L'aigua s'escalfa a ebullició, s'afegeix sucre. L'almívar es bull durant 3-5 minuts i s'aboca a les baies. Els recipients s'enrotllen amb tapes bullides i es posen sota una manta.

Amb sucre en pols

Productes requerits:

• gerds - 3 kg;
• sucre en pols - 800 gr.

Les baies ordenades i rentades es posen en capes en un bol i s'escampen amb sucre en pols. Aquesta barreja ha de reposar tota la nit perquè el suc s'alliberi.

Podeu fer sucre en pols a casa triturant el sucre amb una batedora.

Al matí, les fruites s'han de seleccionar acuradament amb una cullera ranurada, distribuir en pots i abocar l'almívar restant.

Col·loqueu els recipients amb el preparat en una paella amb aigua, posant una tovallola al fons. Esterilitzar els pots durant 10 minuts, tancar i tapar amb una manta.

Amb mores

Per a 2 litres d'aigua necessitareu el següent volum de productes:

• 250 gr. gerds;
• 250 gr. mores;
• 4-5 cullerades. l. sucre granulat.

Els fruits es renten en un colador i es treuen les branques. Poseu l'aigua al foc, després que bulli, afegiu-hi sucre i baies, i deixeu-ho coure tot a ebullició mitjana durant 10 minuts fins que les baies donin color i gust.

La compota acabada s'aboca en un recipient estèril i s'enrotlla. Cobriu la peça de treball amb una tovallola i deixeu-la refredar.

Amb albercoc

Per preparar 1 litre de compota cal prendre:

• 150 gr. albercocs;
• 50 gr. gerds;
• 100 gr. Sàhara;
• una mica d'àcid cítric;
• aigua.

Com fer la beguda:

1. Es renta l'albercoc i es treuen les llavors.
2. Poseu els gerds en un colador i esbandiu amb aigua freda.
3. Les fruites es col·loquen en un recipient net.
4. S'aboca aigua bullint al contingut del pot i es deixa durant 10 minuts.
5. S'aboca sucre al recipient, s'aboca líquid de les llaunes per preparar xarop.
6. S'aboca àcid cítric al recipient i s'aboca xarop calent.
7. Els contenidors s'enrotllen, es giren i es refreden sota una manta.

Amb irga

Per a 3 litres de beguda acabada necessitareu:

• 300 gr. Sàhara;
• 300 gr. gerds;
• 300 gr. serviceberry;
• 2,7 litres d'aigua.

Procés pas a pas:

1. Els gerds rentats s'envien a un recipient net, seguits de shadberry - 100 grams cadascun. per a cada contenidor.
2. Les fruites s'aboquen amb aigua bullint, es cobreixen amb tapes estèrils preparades i es deixen durant 15 minuts.
3. Durant aquest període, les baies acoloriran l'aigua i alliberaran el seu suc. Així és com es desenvolupa el procés d'esterilització.
4. Tot el líquid de les llaunes s'aboca en una cassola; podeu agafar una tapa amb forats. S'aboca sorra i la cassola es posa a gas. Després de bullir, deixeu coure un minut, tapant la cassola amb una tapa i augmentant el foc.
5. Aboqueu la compota bullint en pots.
6. Tanqueu amb tapes, gireu, embolcalleu-lo amb una manta.

Amb vi negre dolç i cireres

Per a la beguda caldrà prendre:

• 150 gr. gerds;
• 100 gr. cireres;
• 1 llimona;
• 200 gr. Sàhara;
• 100 gr. vi negre dolç;
• 1,5 litres d'aigua.

Procés de cocció pas a pas:

1. Les baies es renten i es deixen assecar.
2. Els fruits s'envien a una ampolla neta de 3 litres.
3. S'aboca aigua al bol, s'afegeix sorra i s'extreu el suc de llimona. Cuini la barreja fins que el sucre es dissolgui.
4. L'almívar s'aboca en un recipient amb fruites.
5. S'hi afegeix vi negre.
6. El recipient s'enrotlla, es gira i s'embolica fins que es refredi.

Amb maduixa

Llista de productes:

• maduixes - 250 gr.;
• gerds - 250 gr.;
• sucre - 250 gr.;
• àcid cítric - un pessic;
• aigua.

Les fruites es col·loquen en un recipient esterilitzat, cobert amb sorra i s'omple d'aigua calenta. A continuació, afegiu àcid cítric per aclarir el color.

El recipient està cobert amb una tapa estèril i no es tanca. Després de 10 minuts, el líquid s'escorre, es porta a ebullició i es torna al recipient. Ara el pots cargolar.

Amb groselles

Els productes de compota són els següents:

• 200 gr. gerds;
• 200 gr. groselles;
• 0,35 gr. Sàhara;
• 2,7 litres d'aigua.

Les groselles es renten amb aigua corrent, els gerds es renten en un colador, es submergeixen 2-3 vegades en aigua. L'aigua de la fruita ha d'escórrer.

Les baies es col·loquen en un recipient esterilitzat. El xarop es prepara durant 3 minuts. Després entra al recipient amb les fruites. Els recipients s'enrotllen, es giren sobre les tapes i es cobreixen amb una manta durant un dia fins que es refredin.

Amb peres

La recepta inclou:

• 1 kg de gerds;
• 700 gr. peres;
• 15 gr. àcid cítric;
• 1,2 kg de sucre.

Com fer la beguda:

1. Ordenar, rentar i assecar els gerds.
2. Rentar les peres, pelar-les i tallar-les a rodanxes.
3. Prepareu xarop amb 2 litres d'aigua i sucre granulat. Portar a ebullició, coure durant 10 minuts.
4. Aboqueu xarop sobre les fruites i reserveu-ho durant 4 hores.
5. La barreja ha de bullir, després afegir àcid cítric, barrejar bé, coure durant 10 minuts.
6. Aboqueu la compota calenta en un recipient net i enrotlleu-la.

Amb cireres i préssecs

Productes requerits:

• 1,5 tasses de gerds;
• 1 tassa de cireres;
• 3-5 unitats. préssecs;
• 300 gr. sucre granulat.

Procés de cocció:

1. Per a la collita s'utilitzaran diverses baies: triturades, massa madures. Els préssecs es prenen sencers, sense cap dany.
2. Tots els ingredients s'han de rentar.
3. Els préssecs es col·loquen primer en un recipient de 3 litres, després els gerds i les cireres.
4. S'aboca sorra.
5. L'aigua es bull i s'aboca amb cura en fruites i baies variades.
6. El pot s'esterilitza durant 12 minuts en una cassola amb aigua amb el coll tapat.
7. A continuació, el contenidor s'enrotlla, es gira i s'aïlla.

De gerd negre

Per fer el blanc, necessitareu els següents productes:

1. Gerds negres - 300 gr.
2. Nabius - 300 gr.
3. Menta - 15 gr.
4. Mel - 100 gr.
5. Aigua - 1,5 l.

Les fruites s'esbandeixen, es posen en un bol i s'omplen d'aigua freda. Augmentant el foc, porteu la barreja a ebullició. El gas es redueix al mínim, s'hi afegeix menta i mel, i tot es cou durant 5 minuts, no més.

La beguda calenta s'aboca en un recipient net i s'enrotlla.

Períodes i normes d'emmagatzematge

És millor emmagatzemar pots de compota en una habitació fosca, un armari, on no arribin els raigs del sol. La temperatura d'emmagatzematge ha de ser de fins a +20 graus i no baixar de +5 graus.

És millor portar les begudes al soterrani o al celler. La correcta conservació dels espais en blanc preveu un període de fins a 2 anys.

Si la preparació conté llavors, és millor beure compotes durant tot l'any, però es recomana beure-les en 6 mesos. La conservació prolongada d'una beguda amb llavors condueix a l'alliberament d'àcid cianhídric, que és perillós per a la salut..