TOP 9 receptes per fer compota de fruita variada per a l'hivern

Una excel·lent beguda que et recordarà l'estiu és una compota variada feta amb fruites per a l'hivern. Les preparacions inclouen diverses fruites i baies; no són difícils de preparar, de manera que qualsevol pot fer una beguda. És millor utilitzar fruites madures del jardí o les que es venen al mercat local per a la compota. No obstant això, val la pena tenir en compte que la conservació és una tasca problemàtica que requereix temps i esforç.

Normes generals de cuina

Hi ha moltes opcions diferents per preparar compotes variades, que es poden fer de 2 maneres.

1. Esterilitzat.
2. Begudes enrotllades sense esterilització.

Quin mètode triar depèn de cadascú. Per a alguns és més fàcil posar tots els ingredients en recipients i deixar-los bullir, mentre que per a altres és preferible abocar-los diverses vegades. Però en qualsevol situació és important seguir les normes generals de cuina.

Quan es prepara una beguda, hi ha proporcions estàndard. Les fruites i baies han d'ocupar aproximadament la meitat de la capacitat del pot, i el sucre granulat i l'aigua s'han de prendre en una proporció de 200 grams. per 1 l. Pel que fa a la introducció d'aigua: sovint s'aboca 2 vegades, la 3a és l'última. Només després d'això comencen a enllaunar.

Requisits dels ingredients principals

Independentment de quines fruites i baies s'utilitzen per a la collita, cal preparar-les correctament:

1. Els fruits s'examinen per detectar la presència de baies i fruits podrits i danyats, en cas contrari, tots els preparats es fan malbé.
2. Abans d'abocar xarop als ingredients, s'han de rentar a fons.
3. Els fruits de pinyol requereixen l'eliminació de les llavors perquè contenen àcid cianhídric, que després d'un any d'emmagatzemar les begudes pot passar a la fruita. Si la compota es va preparar amb llavors, es recomana beure-la durant tot l'any.
4. La poma és la fruita més popular en compota variada; el millor és pelar-la i treure el cor.
5. Quan escolliu peres per a una beguda, val la pena inspeccionar la fruita. Si hi ha enfosquiment, està prohibit utilitzar una pera per a la collita. Cal triar fruites fresques i fortes.
6. Les baies que tenen un gust amarg (chokeberry) es col·loquen al congelador abans de ser enviades a la compota.Aquesta manipulació eliminarà el gust de l'amargor, que pot fer malbé la beguda.

Es recomana afegir aspirina a les compotes amb l'addició de peres. No afectarà el gust, però conservarà la preparació.

Preparant els plats

Els contenidors per a compotes es preparen de la següent manera:

• En primer lloc, es renten bé els pots amb aigua calenta amb refresc, es renta i s'esterilitza;
• L'esterilització es pot fer al vapor o al forn durant mitja hora. És important no cuinar massa els pots al forn, en cas contrari, el recipient pot esclatar en abocar xarop;
• Les tapes de costura s'utilitzen amb una superfície envernissada, sense rascades i amb gomes de goma ajustades.

Com cuinar una compota variada per a l'hivern?

Us explicarem diverses opcions per preparar una deliciosa compota.

Recepta clàssica en pot de 3 litres

Per preparar una compota senzilla de fruites i baies, necessitareu els següents ingredients:

• prunes - 250 gr.;
• albercocs - 250 gr.;
• cireres - 150 gr.;
• sucre - 300 gr.;
• aigua - 2,4 l.

Passos de cocció:

1. Els fruits es renten, s'assequen i s'envien a un pot esterilitzat.
2. Ompliu el recipient amb aigua bullint fins a la part superior, tapeu amb una tapa i deixeu-ho durant 15 minuts. Quan els aliments estiguin escalfats, posem una tapa amb forats i escorrem tot el líquid a la paella.
3. Afegiu sucre a l'aigua escorreguda i deixeu coure l'almívar durant 2 minuts després de bullir.
4. Els ingredients al vapor s'omplen amb l'almívar preparat fins a la part superior perquè no quedi buit, i el pot s'enrotlla.

Assortiment de baies amb llimona

Segons la recepta, es poden utilitzar diverses baies: gerds, maduixes, groselles vermelles i negres i serviceberry.

Llista d'ingredients:

• diverses baies - 400 gr.;
• àcid cítric - 1 culleradeta;
• aigua - 2,5 l;
• sucre granulat - 250-350 gr.

Per preparar la beguda, n'hi ha prou amb 250 g. Sàhara. Però quan s'utilitzen baies àcides, és possible augmentar la quantitat de sorra a 350 g. Per fer la preparació dolça, afegiu-hi 500 grams.

Preparació pas a pas:

1. Es barreja l'aigua amb el sucre i es posa al foc.
2. Les baies rentades s'assequen i s'aboquen en un recipient estèril. S'afegeix àcid cítric.
3. L'almívar preparat s'aboca al pot i immediatament s'enrotlla.
4. Durant 2 dies, la peça de treball es posa sota la manta, de baix a dalt.

Sense esterilització

Per preparar una beguda de fruita, haureu de prendre:

• 500 gr. préssecs;
• 500 gr. pomes;
• 200 gr. gerds;
• 450 gr. sucre granulat;
• 3 litres d'aigua.

Passos de cocció:

1. Es seleccionen els productes necessaris que estaran presents en la preparació. Els gerds es posen en un plat i es neteja de qualsevol contaminació.
2. Els contenidors amb tapa estan prèviament esterilitzats.
3. Els gerds preparats s'envien al fons del pot.
4. A continuació, es processen els préssecs. Les fruites es renten bé, es treuen les llavors i es tallen a rodanxes petites.
5. Els préssecs picats es posen amb gerds.
6. Les pomes per a la compota s'han de rentar, tallar-les, tallar-les a trossos petits i enviar-les a la resta de fruites.
7. Ara s'està preparant el xarop. Poseu una olla amb aigua al foc fins que bulli. El líquid bullint s'aboca en un pot per a l'assortiment.
8. L'aigua ha de reposar i refredar una mica. A continuació, l'heu d'abocar de nou a la paella i afegir-hi sucre granulat. El xarop es cou a foc lent i es remena.
9. El xarop acabat s'aboca en un recipient. El pot s'enrotlla amb una tapa, es gira cap per avall i s'embolica en una manta durant un dia.

Des de cireres, maduixes i groselles

Llista de components per a una preparació de 3 litres:

• cirera - 750 gr.;
• maduixes - 200 gr.;
• groselles - 100 gr.;
• sucre - 200 gr.;
• aigua.

Les fruites rentades i pelades s'aboquen en un recipient estèril. A les cireres no s'eliminen els pinyols.

L'aigua s'escalfa a raó d'uns 5 gots per cada recipient de 3 litres. Les fruites s'aboquen amb aigua calenta, el pot està cobert amb una tapa.

Després de 5 minuts, l'aigua s'escorre, s'escalfa de nou a ebullició i el sucre granulat es dissol. Aquestes manipulacions es realitzen 2 vegades, el tercer farcit és l'últim. A continuació, els pots es poden enrotllar.

De pomes i raïms

Per fer els preparatius per a l'hivern, necessitareu:

• 2 litres d'aigua;
• 5 peces. pomes mitjanes;
• 300-500 gr. raïm;
• 200 ml de sucre granulat.

Com preparar la beguda:

1. Les pomes es renten i s'envien senceres al pot. El raïm es renta i es col·loca en raïms sobre les pomes.
2. Les tapes s'esterileixen i s'assequen durant un parell de minuts.
3. S'està preparant el xarop. El sucre granulat es remena amb aigua bullint fins que es dissol.
4. Després, l'almívar s'aboca en pots i es tapa amb tapes.
5. Els recipients es col·loquen en una cassola amb aigua per a l'esterilització. El procediment dura 15 minuts des del moment en què l'aigua bull.
6. El recipient es treu i s'enrotlla. Col·loqueu sobre tapes i emboliqueu fins que es refredi.

De groselles, nabius i gerds

La recepta inclou els següents ingredients:

• nabius - 1 tassa;
• grosella negra - 1 tassa;
• gerds - 1 got;
• sucre - 1,5 tasses;
• aigua - 3 l.

Procés de cocció:

1. Les baies es preparen: es classifiquen, es renten, s'assequen.
2. Per a la compota cal bullir aigua, afegint sucre.
3. Les baies es col·loquen en un recipient esterilitzat.
4. El xarop bullit acabat s'aboca sobre les fruites i el pot s'enrotlla immediatament.
5. Es gira el recipient i s'embolica fins que es refredi completament.

A partir de pera i barber

Ingredients necessaris per segellar la compota per a l'hivern:

• 1 kg de peres;
• 1 kg de barber;
• 700 gr. Sàhara;
• aigua - 1000 ml.

Procés de cocció:

1. Les peres es renten i es neteja de contaminació.
2. Els fruits es tallen per la meitat, el nucli es talla i la polpa es talla a rodanxes.
3. També es classifica el barber, s'eliminen les baies podrides i es fan malbé. El barberry es renta amb aigua corrent.
4. S'aboca aigua al bol, es posa al foc i s'aboca sucre.
5. L'aigua es porta a ebullició, el sucre granulat es dissol.
6. Els ingredients es distribueixen en capes en recipients nets, farcits de xarop i coberts amb una tapa.
7. A continuació, es posen els pots en una cassola amb aigua per esterilitzar. Col·loqueu una tovallola al fons per evitar que els pots esclatin.
8. Esterilitzar després de bullir durant 25 minuts.
9. A continuació, s'extreu el recipient, es tanca i es col·loca sota una manta fins que es refredi.

De raïm i préssec

Per a la beguda necessitareu:

• 350 gr. préssecs de jardí;
• 150 gr. raïm;
• 2 litres d'aigua;
• 170 gr. Sàhara.

El préssec es renta i es pela. Si és gran, es talla per la meitat i s'elimina l'os.

Les fruites petites es poden posar senceres a la compota. Trieu el raïm, esbandiu i poseu en un pot amb els préssecs.

A continuació, prepareu l'almívar i aboqueu-lo al contingut del pot, tapeu-lo amb una tapa. Deixeu la barreja durant un dia. L'endemà, escorreu l'almívar, torneu a bullir i torneu a abocar al recipient.

A continuació, els pots es cobreixen amb tapes i s'enrotllen.

De cireres i maduixes

La recepta requerirà els següents productes:

• 2 litres d'aigua;
• 500 gr. Sàhara;
• 1 kg de maduixes;
• 1 kg de cireres.

Preparació pas a pas:

1. Les baies es classifiquen i es renten. Cal treure els pinyols de les cireres.
2. Ompliu el recipient estèril a la meitat amb fruita. Aboqueu aigua bullint a la part superior, tanqueu la tapa i deixeu-ho durant 15 minuts.
3. Escorreu el líquid del pot en un bol, afegiu-hi el sucre granulat, bulliu i deixeu-ho coure durant 2 minuts.
4. El xarop bullent s'aboca en un recipient.El recipient s'enrotlla immediatament, es gira i es deixa sota la manta fins que es refredi.

Com i quant de temps pots emmagatzemar

Els pots de compota s'emmagatzemen en un lloc fresc i fosc: celler, soterrani.

Si el procés de preparació va ser correcte, la beguda es pot emmagatzemar al celler durant diversos anys. Les compotes, segellades amb llavors, es beuen durant tot l'any.