Les nectarines són una fruita sucosa amb gust de préssec, però amb una pell llisa semblant a la pruna. Té un bon gust i és ric en vitamines. Fins a finals del segle passat, no va ser popular. Només quan es van desenvolupar noves varietats amb fruits grans i dolços, la gent va apreciar realment el seu gust. A continuació trobareu receptes senzilles de compota de nectarines per a un pot de 3 litres.
Característiques de la preparació de la compota per a l'hivern
Les nectarines s'utilitzen per fer melmelada, melmelada i postres diverses. Tenen un sabor únic quan són frescos, però duren poc. Aquestes fruites són especialment bones per a begudes enllaunades. Es veuen molt boniques, saboroses, saludables i fàcils de preparar.
Podeu fer una beguda només amb nectarina o combinar-la amb diverses fruites. Normalment madura juntament amb les prunes i les pomes d'estiu. Un assortiment d'aquestes fruites es veu bé en un pot. També podeu trobar raïm o albercocs al mercat en aquesta època.
Selecció i preparació del producte
Per a la compota, heu de triar només fruites madures amb pell intacta. Si la pell està trencada, és millor utilitzar aquesta fruita per a la melmelada. Pot fermentar a la beguda i la llauna explotarà.
La beguda es pot preparar amb fruites grans o petites.
Aquest últim encaixa més al pot. Cal ordenar-los, rentar-los bé i deixar-los escórrer. No cal assecar-los, encara s'omplen d'aigua.
És important preparar correctament els pots. Si es prepara la compota sense esterilització, els pots i les tapes s'han d'esterilitzar.
Com fer compota de nectarines a casa
La compota d'aquesta cultura és fàcil de preparar. Les receptes difereixen poc de les receptes de begudes d'altres cultius de fruites.
Una recepta senzilla per a un pot de 3 litres
Per cuinar la compota de nectarina per a l'hivern, necessiteu els següents ingredients per a un pot de 3 litres:
- Fruites de nectarina - 600 g.
- Sucre granulat - 1 tassa.
- Aigua - 2 l.
Si voleu, podeu posar més fruites: algunes mestresses de casa omplen completament el pot amb elles. En aquest cas, s'utilitzarà menys aigua, uns 1,5 litres, i cal afegir una mica més de sucre, 1,5 tasses.Col·loqueu les fruites en recipients de 3 litres, afegiu-hi sucre granulat, afegiu-hi aigua, cobreixi amb tapes i poseu els pots en recipients d'esterilització.
Després de bullir l'aigua, esterilitzar durant 15 minuts més, no més, sinó els fruits bulliran i perdran l'aspecte. Traieu els pots de l'esterilitzador, enrotlleu-los i poseu-los sota una manta durant un dia. Després d'això, poseu-lo al soterrani o al traster.
Sense esterilització
Podeu fer compota fàcilment sense esterilitzar. Per fer-ho, agafeu els ingredients següents:
- Nectarines - 500 g.
- Sucre - 1 cullerada.
- Aigua - 2 l.
Col·loqueu les fruites preparades en pots esterilitzats i ompliu-les fins a la part superior amb aigua bullint. Tapeu amb una tapa i deixeu-ho durant 15 minuts.
Per evitar que el pot esclati per l'aigua bullint, cal embolicar-lo amb una tovallola. O aboqueu aigua bullint a poc a poc perquè el pot tingui temps d'escalfar-se lentament.
Passats 15 minuts, escorreu l'aigua del pot a una cassola i poseu-ho al foc. Afegiu el sucre a l'aigua, bulliu i torneu a abocar al pot. Enrotlleu i poseu-ho sota una manta perquè es refredi lentament.
Si les fruites són molt grans o s'omple un pot ple, és millor abocar-hi aigua bullint dues vegades per estar segur i després preparar l'almívar.
Sense llavors
Algunes mestresses de casa prefereixen preparar compota a partir de meitats de fruites sense llavors. D'aquesta manera dura més, però el gust és una mica diferent. Talleu la fruita per la meitat i traieu el fossat. Si esteu preparant un pot ple, poseu les fruites tallades cap avall. Si poseu 500-600 g per pot, només heu de tirar amb cura les meitats.
La quantitat d'ingredients depèn de la concentració:
- Meitats de nectarina - 600 g o més.
- Sucre granulat - 1-1,5 tasses.
- Aigua - 1,5-2 l.
A continuació, realitzeu les mateixes accions que en una de les receptes anteriors, en funció de si la beguda es prepara amb o sense esterilització.
Amb àcid cítric
Per evitar que la beguda perdi color, algunes mestresses de casa hi afegeixen àcid cítric. Per a un pot de tres litres necessiteu:
- Nectarines - almenys 500 g.
- Sucre - 1-1,5 tasses.
- Aigua -1,5-2 l.
- Àcid cítric - 0,5 culleradetes.
Podeu cuinar la compota en un pot barrejant tots els ingredients, o preparar i infusionar la fruita amb aigua bullint, i després abocar-hi la marinada.
Amb pomes i prunes
És convenient fer plats variats amb pomes i prunes. Resulta saborós, saludable i té un aspecte bonic en pots.
Ingredients:
- Pomes - 250 g.
- Nectarines - 250 g.
- Prunes - 250 g.
- Sucre - 400 g.
- Aigua - 2,5 l.
Si voleu, podeu prendre més o menys algunes fruites. Tot depèn del gust i les capacitats de la parcel·la del jardí. Abans de cuinar, totes les fruites es denosca, es treuen els cors de les pomes i es tallen a rodanxes.
No heu d'omplir el pot variat fins a la part superior, ja que la beguda estarà massa concentrada. A continuació, tanqueu la compota mitjançant un dels mètodes presentats anteriorment, amb o sense esterilització.
Amb raïm
El temps de maduració del raïm i de les nectarines és diferent; el raïm madura més tard. Per tant, no sempre és possible combinar aquests fruits en compota. Però la beguda resulta molt saborosa i val la pena intentar tancar-la per a l'hivern.
Ingredients:
- Nectarines - 600 g.
- Raïm - 200 g.
- Sucre - 300 g.
- Aigua - 2 l.
Les fruites es pelen i es tallen a rodanxes o daus. També es tallen els raïms grans i es treuen la llavor. Les accions posteriors no difereixen de les presentades a les primeres receptes.
Amb albercocs
Els albercocs maduren abans que les nectarines. Però si obteniu un albercoc tardà i una nectarina primerenca, podeu combinar-los, obteniu una beguda molt saborosa i aromàtica. Feu una compota amb llavors o fruites pelades.És més aromàtic amb la llavor, però es pot emmagatzemar no més d'un any, després del qual es torna perillós menjar, ja que la llavor allibera substàncies nocives.
Ingredients per a un pot de tres litres:
- Nectarines - 500 g.
- Albercocs - 500 g.
- Aigua - 2 l.
- Sucre - 400 g.
Podeu omplir el pot fins a la part superior amb albercocs i nectarines sencers, afegir tanta aigua com calgui i afegir sucre a raó de 200 g per 1 litre.
Com emmagatzemar la compota
La compota en conserva s'emmagatzema al soterrani o al rebost. Si conté una llavor, s'ha de consumir en un any. Si es treuen les llavors, dura 2-3 anys sense canviar el seu gust. La beguda de nectarina és molt saludable. Sempre té un color brillant i assolellat al rebost i proporciona una mica d'estiu durant tot l'any.
