15 millors receptes per preparar preparacions de corn per a l'hivern

Aquestes baies són molt útils fresques perquè contenen una gran quantitat de vitamines i elements valuosos. En primer lloc hi ha la vitamina C, que ajuda a enfortir el sistema immunitari. Hi ha moltes receptes per collir corn per a l'hivern. Es pot assecar, assecar, preparar en forma de melmelada, compotes, gelea i fins i tot salsa picant. La majoria de les substàncies valuoses no es perden durant el procés de collita, la qual cosa les fa útils i necessàries, sobretot a l'hivern.

Característiques de la recol·lecció de corn per a l'hivern

A l'hora de preparar, es recomana utilitzar alguns consells:

• els partidaris d'una alimentació adequada poden substituir el sucre per xarop d'auró o xarop de carxofa de Jerusalem;
• Per tal de conservar més vitamines durant la preparació, es recomana observar el temps de tractament tèrmic especificat.

Com recollir el corn?

La verema es fa a l'agost-setembre, depenent de la varietat. Cal recollir quan les baies han adquirit un color vermell natural. No esperis fins que es tornen suaus o fosques. La collita es fa en temps sec; les baies humides estan mal emmagatzemades.

La collita es complica pel fet que les baies no maduren de manera uniforme, de manera que calen diversos enfocaments. Les baies recollides maduren en un lloc sec durant una setmana. Els fruits s'enfosqueixen, adquireixen dolçor i s'intensifica el seu aroma.

Estris de cuina

Es recull en caixes o cistelles de fusta i s'emmagatzema aquí fins a la seva maduració.

Què es pot fer amb corn a casa: receptes

Els plats amb cornejo sorprenen per la seva varietat. A més de congelar i assecar, podeu preparar delicioses postres.

Corrons congelant

Podeu preparar baies al congelador. Per fer-ho, s'han de rentar i assecar, en cas contrari, es formarà gelada. Col·locar en bosses de plàstic o envasos de plàstic.

Cornou seca

La màxima quantitat d'elements valuosos es pot conservar assecant. Però això s'ha de fer correctament.

Al forn

Col·loqueu les fruites rentades en una safata de forn. Assecar a una temperatura de 40-50 ^O 5-6 hores.

A l'aire lliure

Sota la influència de la llum solar directa, es perden elements valuosos.Es recomana col·locar les baies rentades en una safata o safata de forn i col·locar-les en un lloc ben ventilat.

En una assecadora elèctrica

Col·loqueu el corn rentat a l'assecador, posat a 60 ^O durant 5 hores, després assecar a 50 ^O.

Melmelada de cornís

Aquesta delicadesa no només és saborosa, sinó també saludable. El fan amb diferents quantitats de sucre, tot depèn de les preferències de la família.

Necessari:

• cornou - 1 quilogram;
• sucre - 650-85 grams;
• aigua - 90 mil·lilitres.

Seqüenciació:

1. Combina l'aigua amb el sucre i cuina el xarop. Aboqueu les baies rentades, bulliu i deixeu-ho infusionar.
2. Bullir la melmelada durant un quart d'hora, posar-la en un recipient esterilitzat i tancar-la hermèticament.

Melmelada

La melmelada està feta de baies blanquejades i mòltes.

Necessari:

• cornou - 1 quilogram;
• sucre - 550 grams;
• aigua - 150 mil·lilitres.

Seqüència de cocció:

1. Aboqui aigua sobre les baies, bulliu durant 5 minuts, fregueu amb un colador.
2. Aboqueu sucre al puré de baies, deixeu-ho coure durant un quart d'hora i poseu-lo en recipients preparats.

Enganxa

El malví es prepara sense pasteurització; durant el tractament tèrmic, els possibles microorganismes es maten.

La preparació es realitza segons la recepta indicada anteriorment. Només augmenta la durada del tractament tèrmic. La massa s'ha de bullir fins que disminueixi 2-2,5 vegades. A continuació, unteu la pasta amb oli de gira-sol, repartiu la massa de baies i deixeu-ho assecar.

Melmelada

Per fer melmelada, utilitzeu la polpa que sobra de fer melmelada. Traieu les llavors, tritureu la polpa, afegiu-hi 250 grams de sucre. Coure durant 10 minuts. Posar en motlles i tallar després de refredar.

Si es fa la preparació per a l'hivern, enterreu la melmelada en un recipient esterilitzat.

Gelatina

La gelatina de corn no és una conservació complicada; el resultat final no només serà saborós, sinó també saludable. Els fruits contenen molta pectina i la gelificació es produeix de manera natural. Però si hi ha por que no s'endureixi, podeu afegir gelatina.

Necessari:

• cornou - 1 quilogram;
• sucre - 450 grams;
• gelatina - 15 grams.

Seqüenciació:

1. Remullar la gelatina en 40 mil·lilitres de líquid.
2. Prepareu el puré com a la recepta de la melmelada.
3. Foneu la gelatina, aboqueu-la a la barreja de baies calenta i aboqueu-la en recipients.

Corns salat

Els fruits es poden conservar com a berenar salat per a la carn. Decoren molt bé les amanides.

Necessari per a un pot de litre:

• cornou;
• sal - 10 grams;
• fulla de llorer;
• vinagre - 15 mil·lilitres;
• sucre - 20 grams.

Seqüenciació:

1. Col·loqueu una fulla de llorer al fons del recipient i afegiu baies. Aboqueu vinagre, afegiu sal i sucre, aboqueu-hi líquid bullint.
2. Col·loqueu en una paella amb aigua tèbia i esterilitzar durant 10 minuts.
3. Segellar bé, donar la volta, tapar fins que es refredi completament.

Corns en vinagre

La conserva de cornejo us permetrà preparar un deliciós berenar per a l'hivern que es pot servir amb carn o afegir a amanides.

Necessari per a un pot de litre:

• cornou;
• aigua;
• clau d'olor - 2 inflorescències;
• pebre de Jamaica - 1 pèsol;
• sucre - 20 grams;
• fulla de llorer;
• sal - 10 grams;
• vinagre - 25 mil·lilitres

Seqüenciació:

1. Col·loqueu les fruites rentades en un recipient esterilitzat i preparat. Aboqui el líquid bullint. Espera un quart d'hora.
2. Escorreu el líquid, afegiu sucre, sal, espècies, llorer. Bullir.
3. Aboqueu vinagre en un pot, afegiu-hi l'adob i tanqueu bé.
4. Doneu la volta al recipient i emboliqueu-lo fins que es refredi.

Vi de cornou

Per preparar la beguda necessiteu:

• baies - 2 quilograms;
• vodka - 2,5 litres;
• sucre - 600 grams;
• panses - 50 grams.

Seqüenciació:

1. 5 dies abans de treballar amb baies, prepareu l'entrant. Aboqueu les panses en una ampolla, cobriu-les amb sucre, aboqueu-hi 50 mil·lilitres d'aigua. Tapa l'ampolla, però no amb el suro. Col·loqueu en un lloc fosc i càlid. Durant aquest temps, les panses haurien de fermentar.
2. Rentar les baies i aixafar-les.
3. Barrejar 250 grams de sucre i 1,5 litres d'aigua, preparar xarop. Col·loqueu-hi baies. Al cap d'una hora, afegiu un altre litre d'aigua. Espereu que es refredi completament.
4. Aboqui l'entrant i remeneu. Mantingueu-lo a les condicions de l'habitació, a la foscor.
5. 3 dies després del procés de fermentació actiu, coleu la massa, extreu les baies i descarteu-les.
6. Aboqueu 150 grams de sucre al suc i aboqueu-lo en un recipient en el qual es farà el procés de fermentació. Instal·leu un segell d'aigua al coll del recipient. Col·locar en un lloc càlid.
7. Passats 5 dies, afegiu 100 grams de sucre. Per fer-ho, aboqueu una mica de líquid, dissolgueu-hi sucre i torneu-lo a abocar.
8. Passats 4 dies, afegiu 100 grams de sucre més.
9. La fermentació dura fins a 60 dies. La durada del procés depèn de la temperatura.
10. Aboqueu el vi per no molestar el sediment. Per a la criança, el vi es conserva durant sis mesos a una temperatura no superior a 16 ^O.

Assecat de corn

Una delicia saborosa i saludable que pot substituir els dolços per als nens.

Necessari:

• cornou - 1 quilogram;
• sucre - 450 grams.

Per preparar cal:

1. Rentar les baies, treure les llavors. Afegir sucre i deixar tota la nit.
2. Escórrer el suc resultant, bullir i abocar sobre les baies.
3. Després de refredar, poseu les baies en un colador.
4. Col·loqueu les baies en una safata de forn i assequeu-les dues vegades al dia durant 20 minuts a una temperatura de 60-70ºC. ^O.

Xarop

Podeu enrotllar xarop per a l'hivern amb el líquid obtingut de la recepta anterior. Aquesta recepta és única: obteniu baies seques i xarop.

Característica de preparació: després d'extreure el corn, bullir el líquid a foc fort durant 5 minuts i abocar en recipients esterilitzats.

Compota per a un pot de tres litres

Aquesta beguda saludable agradarà no només als nens, sinó també als adults; servirà com a recordatori agradable de l'estiu.

Necessari:

• baies - 350 grams;
• sucre - 210 grams.

Seqüenciació:

1. Aboqueu les baies rentades en un pot. Afegiu sucre, aboqueu-hi líquid bullint.
2. Posar en una cassola per esterilitzar. Després de bullir, al cap de 10 minuts, tanqueu-lo hermèticament, gireu-lo i emboliqueu-lo fins que es refredi completament.

Salsa de cornyons

Necessari:

• corn - 2 quilograms;
• sucre - 135 grams;
• sal - 45 grams;
• aigua - 180 mil·lilitres.

Seqüenciació:

1. Aboqueu aigua sobre les baies i deixeu-ho bullir durant 5 minuts. Col·loqueu-ho en un colador i netegeu.
2. Afegiu sal i sucre a la barreja de puré i, si voleu, les vostres espècies preferides. Cuini durant un quart d'hora. Col·locar en recipients preparats.

Salsa de corn picant per a l'hivern

Aquesta salsa es prepara segons el principi indicat a la recepta anterior. Característica de cuina: per al nombre especificat de baies, utilitzeu 1/2-1/3 d'una beina de pebrot picant. La quantitat depèn de les preferències personals. S'ha de triturar i afegir al puré de corn.