Dogwood és una de les baies més saludables. Conté moltes vitamines, pectines, àcids orgànics, olis essencials, tanins i fitoncides, i fins i tot més vitamina C que les groselles negres. Si congeles corn fresc per a l'hivern, això t'ajudarà a evitar la deficiència de vitamines, la grip i els refredats, perquè enforteix el sistema immunitari. N'hi ha prou amb seguir les regles de preparació, i sempre tindreu a mà una delicia saborosa i saludable.
És possible congelar corn per a l'hivern?
La congelació és la millor manera d'emmagatzemar les baies durant molt de temps.Permet conservar les principals propietats medicinals, així com gairebé tots els components útils. Al mateix temps, les qualitats gustatives no només es conserven al llarg del temps, sinó que fins i tot milloren.
A l'hivern, el corn congelat és perfecte per preparar diverses compotes, gelees, begudes de fruita, melmelades i conserves. També s'utilitza sovint com a condiment per a plats de carn i peix. Una barreja congelada de baies mòltes amb sucre és convenient per afegir al te, farinetes o simplement menjar com a postres dolces i riques en vitamines.
Selecció i preparació del producte
Per a la congelació, només calen baies madures: es tornen de color vermell brillant, tenen un gust àcid i dolç, lleugerament àcids i astringents. La recollida es porta a terme a la tardor, s'estén una pel·lícula sota l'arbust i es sacseja lleugerament: el cornou madur cau lliurement. Si heu comprat baies verds, hauríeu d'estendre-les en una capa fina i esperar uns dies. Aleshores, heu de començar immediatament a preparar-vos per a la congelació:
- Trieu les baies, traieu les contusionades i cucs, així com els pals, les fulles i altres restes.
- Col·loqueu en un colador i esbandiu bé amb aigua corrent.
- Col·locar sobre una tovallola de paper i deixar assecar durant 15 minuts.
Preparant el congelador
Abans de congelar, també heu de preparar la cambra. Heu de fer-hi espai i rentar-lo si cal. Si la vostra nevera té una funció de precongelació, hauríeu d'encendre-la un dia abans de col·locar les baies. Després de 24 hores més, l'has d'apagar i activar el mode d'emmagatzematge. Es recomana establir la temperatura entre -18 i -23 graus.
Com congelar el corn a casa
Podeu congelar les baies directament amb les llavors. Tanmateix, cal fer-ho correctament per tal de conservar el màxim de vitamines i altres nutrients. La congelació ha de ser ràpida, així que és millor col·locar el corn a la cambra en petites porcions.
Les baies preparades s'han d'escampar en una safata en una capa i col·locar-les al congelador durant 15-20 minuts, ajustant la temperatura a -12 graus. Després cal treure-la i empaquetar-la, però cal fer-ho ràpidament per evitar que es descongeli. Els contenidors i les bosses són adequats per a l'emmagatzematge: cel·lofana normal o especial per congelar. Després d'omplir el recipient amb baies, cal alliberar-ne tot l'aire i tancar-lo bé.
No cal empaquetar el corn, sinó congelar-lo i guardar-lo directament en una safata. No obstant això, menys baies s'adaptaran d'aquesta manera i la vida útil es reduirà 2 vegades.
Una altra manera de congelar el corn implica l'ús de sucre. Recepta senzilla:
- Les baies prèviament rentades i seques s'han de fregar a través d'un colador amb malla petita: totes les llavors i la pell hi romandran.
- Afegiu sucre al gust a la massa resultant i barregeu-ho bé.
- Transferiu la barreja a un recipient o compartiments per congelar gel, o enrotlleu-les en boles, embolicant-les amb paper film.
Les baies, mòltes juntament amb sucre, s'han de congelar a una temperatura d'almenys -12 graus durant 1,5-2 hores, després s'han de treure del motlle, posar-les en bosses i enviar-les a un emmagatzematge a llarg termini.
Normes d'emmagatzematge
Quan s'emmagatzemen, s'han de respectar les regles següents:
- La data de preparació del producte s'ha d'escriure a cada paquet. Això ajudarà a mantenir la vida útil.
- El corn congelat no s'ha de col·locar al costat de carn, peix i altres aliments amb olor forta, en cas contrari absorbirà olors estranyes.
- En bosses, les baies es poden mantenir al congelador durant 9-12 mesos a una temperatura de -18 graus. El corn no envasat, escampat en un palet, es pot emmagatzemar no més de sis mesos.
- El cornou, mòlt amb sucre, també s'ha de mantenir a -18 graus. Tanmateix, la seva vida útil és més curta: només 4 mesos.
Com descongelar el cornou
Les baies s'han de descongelar gradualment, evitant els canvis bruscos de temperatura. Primer, s'ha de traslladar a la secció inferior de la nevera. Allà es descongelarà en poques hores, després de les quals s'ha d'utilitzar el més aviat possible, ja que no es permet tornar a congelar. Les compotes i les farinetes es poden preparar amb corn congelat afegint-lo durant la cocció.
Si menges regularment corn, la teva gana millorarà, l'acidesa desapareixerà, les parets vasculars s'enfortiran i la teva pressió arterial es normalitzarà. Per tenir sempre a mà aquesta baia sana, la pots congelar, i pots preparar compotes de vitamines i altres plats durant tot l'any.
