Com congelar el gingebre al congelador de casa, és possible?

La gent sovint utilitza arrel de gingebre per tractar diverses malalties. Alguns d'ells tenen problemes amb l'emmagatzematge a llarg termini de la planta, ja que es deteriora ràpidament. Per mantenir l'arrel durant molt de temps, es recomana congelar el gingebre. Tanmateix, abans de fer-ho, hauríeu de familiaritzar-vos amb les característiques d'emmagatzemar i congelar les arrels d'aquesta herba.

Com triar el gingebre?

Abans de començar a congelar arrel de gingebre fresca, heu d'esbrinar com triar aquesta planta correctament. En triar, presteu especial atenció a la fractura de l'arrel. Es recomana trencar-ne un petit tros i examinar-lo acuradament. El bon gingebre començarà a alliberar suc en el punt de ruptura i desenvoluparà una aroma brillant. També heu de parar atenció al color de l'arrel, que varia. Les varietats asiàtiques de gingebre tenen arrels que són de color daurat i tenen un to mat. Es recomana comprar varietats d'Àsia, ja que duren més que altres.

L'elecció del gingebre també està influenciada per l'aroma que desprèn aquesta planta. Per tant, a l'hora de triar, assegureu-vos d'olorar les arrels per assegurar-vos que no facin olor de floridura o humitat. Els rizomes amb aquesta olor no es poden emmagatzemar durant molt de temps, ja que es deterioraran ràpidament.

Algunes persones es pregunten si és possible congelar el gingebre amb brots frescos. Això no s'ha de fer i, per tant, a l'hora de triar, inspeccioneu acuradament les arrels per detectar la presència de brots o brots frescos. La seva presència indica que la planta està caducada i no es pot utilitzar.

Com pelar el gingebre?

Abans del seu ús, es pela qualsevol arrel de gingebre. Hi ha tres mètodes principals per netejar una planta:

• Amb una cullera. Aquest és el mètode més popular i senzill, que s'utilitza quan es treballa amb una arrel ben madura. Amb aquest mètode, només s'elimina la capa superior de la pell, mentre que la polpa nutritiva roman intacta. En netejar, presteu especial atenció a la profunditat d'impacte de la cullera, ja que hauria de ser insignificant.
• Amb un ganivet. Aquest mètode s'utilitza per pelar aliments madurs i verds que no es poden pelar amb una cullera.Per a aquest treball, es recomana utilitzar el ganivet més afilat possible i, per tant, hauríeu d'esmolar-lo abans de treballar amb gingebre.
• Llana metàl·lica. Quan netegeu, només heu d'utilitzar un drap nou que no s'hagi utilitzat abans. Per netejar la planta, poseu-la en un recipient amb aigua freda durant 5 minuts. A continuació, es frega acuradament l'arrel amb una tovallola. Després de 15-20 minuts, la superfície quedarà completament netejada de la pell.

Quin tipus de gingebre es pot emmagatzemar?

La majoria de la gent pensa que absolutament qualsevol gingebre es pot emmagatzemar durant molt de temps. Tanmateix, no totes les plantes són aptes per congelar-les al congelador. Quan compreu arrel de gingebre al mercat, haureu d'examinar acuradament la seva condició externa. Només les arrels elàstiques i denses, la superfície de les quals està coberta amb una pell fina, són adequades per a l'emmagatzematge.

Els rizomes amb pell seca no s'han d'emmagatzemar per a l'emmagatzematge, ja que això indica que el producte no és fresc. A més, no s'han d'utilitzar per a l'emmagatzematge les plantes marcides i marchites.

La superfície del gingebre emmagatzemada per a l'emmagatzematge no s'ha de cobrir amb taques fosques. L'enfosquiment de la pell apareix si el producte s'ha emmagatzemat durant molt de temps en un lloc humit. Aquestes plantes no s'han de col·locar al congelador ni emmagatzemar-les a la nevera.

En què congelar-se?

Abans de començar a congelar un producte, heu d'esbrinar què és exactament millor per congelar-lo. Hi ha dues maneres principals emmagatzemar arrels de gingebre.

Al compartiment de verdures

Quan s'utilitza aquest mètode, la planta fresca es col·loca en bosses ben tancades, que s'utilitzen més sovint per conservar els aliments. Després de col·locar totes les arrels per a la congelació, intenten alliberar la màxima quantitat d'aire de les bosses per a una millor conservació dels productes.

Si no teniu bosses especials per emmagatzemar verdures a casa, haureu d'utilitzar bosses de paper normals. Les arrels es col·loquen en bosses de paper perquè no hi quedin zones descobertes.

Al congelador

Quan emmagatzemeu l'arrel al congelador, és millor embolicar-la amb una pel·lícula especial de qualitat alimentària. No deixa passar l'aire, de manera que el producte s'emmagatzema molt més temps. La vida útil de la pel·lícula col·locada al congelador és de 2-3 mesos. Per mantenir l'arrel de gingebre durant diverses setmanes més, s'embolica amb paper d'alumini.

Gelant

Moltes mestresses de casa estan interessades en com congelar el gingebre per a l'hivern i per què es fa exactament això. La congelació es realitza per conservar el producte perquè a l'hivern es pugui utilitzar per preparar plats deliciosos o infusions medicinals per al tractament de malalties. En conservar el producte en petites porcions mitjançant la congelació, conservarà durant molt de temps totes les substàncies beneficioses i l'aroma agradable.

Després de la descongelació, l'arrel de gingebre serà tan beneficiosa com abans de la congelació.

Avui dia, hi ha tres maneres principals de congelar l'arrel de gingebre, que us permetran emmagatzemar-la durant diversos mesos.

Congelar tota l'arrel

Aquest mètode d'emmagatzematge del producte és popular entre les mestresses de casa, ja que es considera el més senzill. Per congelar el gingebre al congelador, seleccioneu arrels que no tinguin signes de floridura o podridura a la seva superfície. També es determina el contingut d'humitat i la neteja de la columna vertebral: no ha d'estar mullada. Si hi ha taques brutes a la superfície del producte, s'han d'eliminar.

Tots els productes seleccionats per a l'emmagatzematge s'han de col·locar en un recipient hermètic o film transparent.A continuació, les arrels embolicades es col·loquen en bosses, que s'utilitzen específicament per congelar verdures o fruites. Cada bossa no conté més de dues arrels grans.

Quan tot el gingebre pelat es posa en bosses, es posa al congelador. Si necessiteu agafar una arrel de gingebre durant l'emmagatzematge, una d'elles es treu de la bossa, es descongela i s'utilitza per a la finalitat prevista.

Arrel de gingebre picada congelada

Algunes mestresses de casa estan interessades a saber si el gingebre picat es pot congelar al congelador. Definitivament és possible, ja que emmagatzemar un producte picat us permetrà estalviar fins i tot arrels grans que no caben en una bossa sense tallar.

Per a la congelació, seleccioneu una arrel de gingebre gran amb una pell suau. Els productes picats i sense pelar no s'han de col·locar al congelador i, per tant, tots els rizomes s'han de pelar a fons abans d'emmagatzemar-los. Si col·loqueu una planta amb la seva pell a la nevera, es farà malbé més ràpid i es podrirà.

Quan totes les arrels estan pelades, es tallen en trossos petits d'uns tres centímetres de llargada. També podeu tallar-los transversalment per fer trossos en forma de petits cercles. Col·loqueu totes les peces tallades en bosses, empaqueu-les amb força i allibereu tot l'excés d'aire de les bosses. El gingebre picat es pot emmagatzemar al congelador durant uns dos mesos.

Gingebre ratllat congelat

És possible congelar el gingebre ratllat a casa? Definitivament és possible, ja que alguns afirmen que el producte ratllat dura més que el producte sencer.

Abans de col·locar-lo al congelador, el gingebre seleccionat per a l'emmagatzematge s'haurà de pelar completament i ratllar amb un robot d'aliments o un ratllador normal.

A continuació, el producte ratllat es distribueix en petites porcions sobre paper d'alumini i es cobreix completament amb paper film.Es recomana cobrir hermèticament la planta amb film per evitar que l'aire entri per sota. Algunes persones utilitzen bosses de cel·lofana normals en lloc de paper d'alumini i pel·lícula. En aquest cas, també s'ha d'alliberar l'aire de cada bossa perquè el producte no es deteriori durant l'emmagatzematge.

Congelat ratllat el gingebre no perd les seves propietats beneficioses, i per tant sovint s'utilitza per crear decoccions i tintures medicinals.

Com congelar el gingebre per a l'emmagatzematge a llarg termini?

La congelació es considera el mètode més segur i eficaç per emmagatzemar la majoria de verdures, fruites i altres plantes. Tots els aliments congelats es mantenen sans i no perden les seves propietats ni valor nutricional. Les persones que han comprat arrel de gingebre o la conreen ells mateixos al jardí estan interessades en com congelar el gingebre a casa perquè es pugui emmagatzemar més temps.

Per allargar la vida útil, es recomana col·locar el producte al congelador no completament, sinó en petites porcions. Per tant, el gingebre es talla amb cura en capes fines i es col·loca al congelador a una distància de 5-7 cm. Quan totes les peces es congelen, es recullen i es col·loquen en una bossa de plàstic. Les arrels de gingebre, tallades en capes petites, s'emmagatzemaran durant almenys tres mesos.

Vida útil quan es congela

La vida útil per emmagatzemar el gingebre és diferent del mètode escollit per congelar-lo. El producte que es congela en la seva totalitat és el que menys es conserva. En aquest cas, es conservarà aproximadament un mes si l'empaqueu correctament i la poseu al congelador. Si l'arrel no s'empaqueta correctament, la vida útil pot ser molt més curta.

Per augmentar la vida útil de les arrels de gingebre, es recomana tallar-les a trossos abans de congelar-les.Les arrels picades conservaran les seves propietats beneficioses durant 2-3 mesos.

Com descongelar correctament?

Abans d'utilitzar el gingebre, assegureu-vos de descongelar-lo completament. Per fer-ho, els aliments congelats es treuen del congelador i es treuen de les bosses on es posen. A continuació, la planta es col·loca en un recipient petit i es deixa durant 1-3 hores en una habitació amb una temperatura d'uns 20 graus.

Per accelerar la descongelació, poseu el recipient amb gingebre en una cassola petita amb aigua tèbia. En aquest cas, el producte congelat es descongelarà en 15-20 minuts.

Després de la descongelació, l'arrel de gingebre es pot tallar i utilitzar en la cuina o en l'elaboració de preparats medicinals.

Conclusió

L'arrel de gingebre és popular entre les mestresses de casa i, per tant, moltes d'elles estan interessades en com emmagatzemar-la correctament. Per emmagatzemar l'arrel de gingebre durant molt de temps, es recomana familiaritzar-se amb les característiques de congelar-lo a casa.