Com congelar correctament les cireres a la nevera per a l'hivern i és possible?

Tothom vol mantenir les cireres fresques més temps. Per a això, s'utilitzen diferents mètodes de congelació. Perquè les baies conserven totes les seves propietats beneficioses i l'aspecte apetitós, heu de complir unes condicions senzilles. A continuació, mirem com podeu congelar les cireres.

És possible congelar cireres per a l'hivern?

Podeu congelar cireres.Però heu de parar atenció a la varietat de baies i l'efecte de les baixes temperatures sobre la seva polpa. Totes les varietats de cireres es divideixen en dos tipus: Moreli i Amoreli.

Els primers tenen un gust més agre i fruits més foscos:

1. Shubinka;
2. Lyubskaya;
3. Griot;
4. Vladimirskaya;
5. Anadolskaya;
6. Zhukovskaia.

Quan es congelen, aquestes baies no perden ni gust ni aroma. La polpa segueix sent el mateix color ric que el fresc. Amoreli (postres Melitopol, Shpanka, Amorel rosa) tenen una carn rosada o vermella clara i un gust més dolç.

Important! A l'hivern, les cireres es convertiran en una font addicional de vitamina C. També contenen vitamines A, B, PP, K i E, sals minerals i àcids orgànics. Ajudarà a les persones amb malalties cardiovasculars a compensar la deficiència de potassi, magnesi i àcid fòlic.

Selecció i preparació del producte

El millor és congelar les baies acabades de collir, de manera que conservaran totes les vitamines. Es recomana triar només cireres madures (les poc madures o massa madures no tindran ni benefici ni gust agradable). No cal rentar les baies amb aigua tèbia (i especialment calenta). Només quan fa fred. Abans de congelar-los, s'han de deixar assecar completament de la humitat. Es considera que la temperatura més òptima és de -18 a -23 ˚C. Amb aquest mode, les baies s'emmagatzemen fins a 8 o 12 mesos.

Preparant el congelador

El congelador ha d'estar perfectament net. És molt convenient utilitzar neveres amb funció de supercongelació. Aquest mode s'ha d'activar aproximadament 5 hores abans de planejar congelar la fruita.

Si necessiteu descongelar la nevera, heu d'assegurar-vos que els recipients amb baies no es descongelin. Per fer-ho, emboliqueu els recipients amb arpillera amb un cotó o mantes velles. Això evitarà la pèrdua de fred.

Consell! A les bosses de plàstic normals, les baies es poden deformar molt. És millor congelar-los immediatament en una safata o en un plat pla, i després envasar-los en bosses, lligant-los fort. També funcionaran les safates de forn folrades amb paper vegetal. Però val la pena recordar que les cireres tenen la capacitat d'absorbir olors estranyes.

Mètodes per congelar cireres a casa

El mètode de congelació depèn de com es planeja disposar de les cireres més tard. Si s'utilitza com a farcit de brioixeria, és millor desfer-se de les llavors abans de congelar-les. Si el feu servir per fer compotes, gelea o gelea, podeu deixar les llavors. Això farà que les baies siguin més sucoses.

Amb sucre

Les baies senceres s'han de rentar i assecar bé. Després d'això, s'han de posar en un recipient per congelar, espolvorear-los amb sucre per capes, tancar-los i posar-los al congelador. En el cas que es preparen d'aquesta manera fruites sense llavors, després de treure les llavors, s'han de deixar les preparacions durant una estona per permetre que el suc s'escorri d'elles, i només després es poden ruixar amb sucre.

Amb un os

Per congelar correctament les cireres amb pinyol, les baies seques s'han de col·locar en una capa directament al congelador i congelar-les. A continuació, repartiu-los en recipients i torneu-los a posar al congelador. Si envaseu immediatament les baies en recipients, s'enganxaran en un sol gruix antiestètic i, després de la descongelació posterior, tindran un aspecte antiestètic. Les cireres són aptes per al consum només durant els propers 6 mesos (subjectes a totes les normes) 8 mesos.

Picat

També és millor congelar baies sense llavors mitjançant el mètode sec. Col·locar sobre taules de tallar, espolvorear sucre per sobre i posar al congelador. A continuació, feu el que s'ha descrit anteriorment.Quan envaseu en envasos de plàstic, alterneu una bola de baies amb una capa de sucre granulat.

Consell! Si a la teva família li agraden les compotes, pots congelar baies variades. D'aquesta manera el gust de la beguda serà més interessant i ric.

Podeu combinar cireres amb groselles, mores, gerds o maduixes. Aquest mètode també és convenient perquè les baies no s'han de descongelar abans de cuinar-les.

En xarop de sucre

Una solució excel·lent per als llaminers. Per fer-ho, aboqueu un litre d'aigua en una cassola i afegiu-hi 1,5 kg de sucre granulat. Cuini a foc lent, remenant fins que tot el sucre estigui completament dissolt. Traieu l'almívar del foc i deixeu-lo refredar. Mentrestant, les cireres sense pinyol rentades s'han de dividir en recipients porcionats. Abocar completament amb xarop refredat. 2 hores són suficients perquè les baies estiguin saturats de sucre. Es pot congelar.

Per còctels

Per a aquells a qui els agrada mimar-se a si mateixos i als seus éssers estimats amb còctels exquisits, aquest mètode els agradarà. A més, les baies tindran un aspecte increïble, com si estiguessin col·locades en un vidre transparent.

Cal rentar les safates de gel i eixugar-les. Col·loqueu una cirera a cada cel·la i aboqueu aigua bullida a temperatura ambient. Cobriu els motlles amb tapes (si no n'hi ha, servirà un paper film normal). L'aigua s'ha de congelar completament.

Puré de cirera

Opció 1

Podeu aconseguir la consistència desitjada amb una picadora de carn, un tamís o una batedora (també funcionarà una batedora). Una mica de sucre granulat farà: 200-300 g per 1 kg de baies. S'hauria de fondre. Col·loqueu la barreja resultant en bols dividits en porcions i poseu-ho al congelador.

Opció dos

Separeu un terç d'un quilo de cireres rentades, seques i sense pinyol. Tritureu aquesta porció fins a un puré. Barrejar amb sucre granulat.Els cristalls s'han de dissoldre. Col·loqueu les baies senceres al fons dels recipients de plàstic i aboqueu-hi el puré. El producte està llest per ser congelat.

Opció tres

El puré de cireres i gerds és aromàtic i saludable. Traieu les llavors de les cireres rentades i seques. Trieu els gerds amb cura i feu-los una massa homogènia. Afegiu-hi sucre granulat (per a 1 kg de barreja necessitareu ½ kg de sucre). Col·loqueu les cireres al fons d'un bol de plàstic i aboqueu-hi el puré de gerds. Tanqueu bé la tapa i poseu-ho al congelador.

És possible enllaunar cireres congelades?

Les baies correctament congelades romandran intactes, però es poden deformar lleugerament després de descongelar-les. Aquest és l'únic moment que pot afectar el desig de la mestressa de casa de preparar aliments enllaunats. En cas contrari no hi ha restriccions. Les cireres congelades poden ser útils per fer compota i melmelada.

Més emmagatzematge

Abans de congelar, dividiu les cireres en porcions individuals d'un màxim de mig quilogram. Podeu utilitzar gots de plàstic o recipients amb tapa com a recipients.

Per a l'emmagatzematge, podeu utilitzar bosses especials amb un segellat al buit. És fàcil estendre les baies en una capa fina. Això evitarà que s'ofeguin i mantindrà la seva forma. És imprescindible alliberar l'aire de la bossa, en cas contrari, la vida útil de les cireres es reduirà dràsticament. Per estalviar espai, apileu les bosses una sobre l'altra al congelador.

Quant duren les baies congelades?

Podeu emmagatzemar les cireres sense pinyol tot el temps que vulgueu. Però els sencers són un tema especial. Es creu que les llavors alliberen àcid cianhídric amb el pas del temps. Per tant, es recomana reduir la vida útil a un any.

Normes de descongelació

Sembla que no hi hauria d'haver cap problema amb aquest procés. Però això no és cert. Això també té les seves pròpies especificitats.Les mestresses de casa solen sentir pena per dedicar molt de temps a una tasca tan senzilla. S'utilitzen el microones, la descongelació en aigua tèbia i altres mètodes ràpids, que fan més mal que bé.

Sota la influència d'un fort contrast de temperatura, les vitamines i els microelements beneficiosos es destrueixen. La pell de les baies pot esclatar, la polpa perd la seva elasticitat i el seu preuat suc. Això fa que els fruits s'arruga i canviïn de forma. Aquestes fruites no aportaran cap benefici, i hi haurà poc plaer estètic de menjar-les.

És més fàcil amb baies que es preparaven per a compotes i altres begudes. Des del congelador podeu transferir-los immediatament a una paella i començar a cuinar.

Consell! Les cireres congelades es mengen de la mateixa manera que les fresques. D'això se'n fan melmelades, melmelades i compotes. Perfecte com a farcit de pastissos i boletes, s'utilitza per decorar pastissos i pastissos. Unes postres delicades s'elaboren amb formatge cottage batut amb l'addició de cireres. Podeu preparar amb seguretat diverses infusions, així com salses interessants per a plats de carn.

I si vols menjar-te les cireres senceres o afegir-les al teu iogurt preferit, has de treure-les del congelador un dia abans de menjar-les. El recipient amb fruita es trasllada de la cambra al prestatge superior de la nevera. La temperatura allà és més alta, però encara no és la mateixa que a l'interior. Aquesta és la millor decisió. Fes-ho també abans de preparar mousses o gelees.

Què passa si enfornes un pastís? Cal fer una advertència aquí. Per a tot tipus de massa, excepte per a galetes i cassoles, són adequades les baies sense descongelar. La massa de galetes no funcionarà si hi entren gotes d'humitat i és possible que la cassola no es forni. Tenir cireres congelades a taula a l'hivern és un gran èxit. Amb la seva ajuda, podeu preparar molts més plats interessants i delectar la vostra família amb el gust de l'estiu assolellat.