Les 10 millors maneres de congelar correctament les cebes verdes per a l'hivern a casa

Les cebes verdes són un excel·lent condiment per a molts plats, donant-los un sabor picant i original. A l'estiu, gairebé tothom té verdures a la seva taula, però a l'hivern només es pot somiar amb elles. Per tant, per rebre les vitamines necessàries a l'hivern, el condiment no només es pot assecar, sinó també congelar. Perquè les verdures conserven les seves propietats, cal saber congelar correctament les cebes verdes.

És possible congelar verds i cebes per a l'hivern?

Sí, i fins i tot necessari. Els verds congelats conserven totes les vitamines valuoses, com ara:

• vitamina B, que millora l'activitat cerebral i el sistema nerviós;
• vitamina B1, que controla el nivell d'acidesa del cos humà i normalitza el colesterol;
• vitamina B5, que ajuda a accelerar els processos metabòlics del cos;
• vitamina A, que estimula el creixement de noves cèl·lules;
• vitamina C - té un efecte beneficiós sobre el cos en conjunt;
• Vitamina E: ajuda a millorar l'estat de la pell, els fol·licles pilosos i les ungles.

Subtileses de la congelació

Totes les mestresses de casa han de saber preparar cebes verdes per a l'hivern.

IMPORTANT! Per a la congelació, és millor prendre porcions petites, cosa que és més convenient d'utilitzar. Si congeles verdures repetidament, es perden totes les seves valuoses qualitats.

Per conservar les vitamines al màxim, les plomes es col·loquen en un colador metàl·lic, es submergeixen en aigua bullint i es mantenen durant no més de mig minut i després es rellenen amb aigua freda.

Després de descongelar, és millor utilitzar cebes per preparar diversos plats. És aconsellable no menjar-lo cru.

Com triar i preparar el producte correctament

Per a la congelació, cal parar atenció a la brillantor del producte, la sucosa i el color. Com més fosca sigui la ceba, més nutrients conté. Les plomes contenen menys vitamines que la part blanca. És molt important que les verdures siguin fresques. Si la ceba s'asseu almenys tres dies, perdrà la meitat de les seves vitamines. Abans de congelar-lo s'ha de rentar, preferiblement amb aigua freda, de la dutxa. Però també ho pots fer en una pica o bol, canviant l'aigua almenys tres vegades.

Important! No podeu escaldar les cebes amb aigua bullint: totes les vitamines es destruiran i el producte estarà mig cuit.

Col·loqueu les plomes rentades en un colador. Quan s'hagi escorregut l'aigua, aboqueu-la sobre un drap suau i ben absorbent en una capa i espereu 1-1,5 hores fins que s'assequi la ceba.Talem les plomes a trossos petits, com a les amanides. D'aquesta manera, el producte tallat s'adaptarà a qualsevol plat.

Després de tallar les verdures, torneu-les a posar sobre un tovalló (sec) perquè s'assequi durant 1,5 hores. Abans de congelar, el producte s'ha de refredar, perquè llavors conservarà tota la seva riquesa de vitamines i no s'enganxarà. Per fer-ho, passeu les cebes a una safata i poseu-les al congelador durant 3-4 hores. Després d'això, podeu congelar el producte per emmagatzemar-lo.

Preparar la nevera abans de començar el procés

Abans de congelar un producte als congeladors, heu de buidar un dels calaixos dels productes innecessaris, rentar-lo i assecar-lo.

Col·loqueu les bosses o el recipient de cebes ben hermèticament en una caixa ben seca. Si la nevera té una funció de "Congelació ràpida", poseu-la durant dues hores. La congelació anirà més ràpid i les vitamines es conservaran millor. Si la nevera no té aquesta funció, el producte es congela a -10-15 graus. Aquesta és la temperatura òptima.

Mètodes per congelar cebes a casa

Per preparar herbes fresques per a l'hivern mitjançant la congelació, hi ha receptes molt senzilles i accessibles per a tothom. Podeu congelar-vos de maneres diferents i universals. Vegem-ne alguns.

Congelació sencera

Si trieu aquest mètode, haureu de fer el següent:

1. Col·loqueu amb cura les fletxes de ceba fresques, seleccionades amb cura i ben rentades en una bossa de plàstic o film transparent i enrotlleu-les en un tub.
2. Talleu l'excés de pel·lícula, humitegeu-ne les vores amb aigua i fixeu-ho.
3. Congeleu el tub acabat al congelador.

Aquest mètode de congelació és més adequat per preparar amanides.

Triturat en bosses

Una manera molt còmoda i bona de conservar els verds per a l'hivern. Per evitar que les cebes perdin les seves qualitats beneficioses i de bon gust, heu de seguir les regles de congelació:

• Les cebes rentades i classificades es tallen a trossos petits, després es reparteixen uniformement a la pissarra per evitar que s'enganxi. Heu de congelar les rodanxes resultants al congelador durant aproximadament mitja hora. Passat el temps especificat, el producte picat es treu i es transfereix a una bossa seca i neta;
• La peça resultant de la bossa té una forma plana perquè ocupi el mínim espai possible al congelador. Per fer-ho, es lliga la bossa i se n'elimina l'excés d'aire;
• Després de tots aquests passos, col·loqueu la bossa del congelador al congelador.

I quan obriu el paquet a l'hivern, la vostra cuina s'omplirà de l'aroma agradable i la frescor de les herbes.

Fregit en oli

Això pot semblar inusual, però les cebes es poden congelar fins i tot fregides en oli. Per fer-ho, heu de fer el següent:

• primer cal tallar-lo a trossos petits en forma de cubs o mitges anelles;
• després fregiu-lo a foc lent amb oli vegetal;
• després cal escórrer-lo en un colador i envasar-lo en bosses de plàstic i després posar-lo en una cambra de congelació.

Amb aquest mètode, el producte es mantindrà no només aromàtic, sinó també dens. Un altre avantatge d'aquest mètode de preparació és que aquestes cebes no es congelaran ni enduriran completament, i això reduirà el temps de cocció, ja que no caldrà descongelar-les primer.

Important! En aquest cas, és important no excedir-se, perquè els productes que estan massa cuits no toleren molt bé les temperatures per sota dels zero graus. A més, si no hi ha molt espai lliure al congelador, les cebes fregides es poden col·locar en una capa densa en un pot de vidre, enrosqueu-les amb una tapa i mantingueu-les a la nevera d'aquesta forma.

Congelació en safates de gel

Les verdures també es poden congelar en safates de glaçons. Cal tallar les verdures a trossos petits i col·locar-les en motlles per congelar el gel. Després que el producte es congeli, s'ha d'envasar en bosses i col·locar-lo al congelador. Aquest tipus d'aliments congelats es poden emmagatzemar durant uns 6 mesos. Aquesta preparació és molt convenient d'utilitzar per a sopa, borscht, okroshka.

Cebes en una ampolla de plàstic

Una altra manera inusual de congelar verdures per a l'hivern.

1. El producte es renta a fons amb aigua corrent, amb un drap, preferiblement gruixut, i s'asseca. També podeu assecar els brots verds al sol, durant uns trenta minuts, o amb un assecador, dirigint l'aire fresc cap als verds.
2. Aquesta preparació requereix certes regles: les verdures picades i una ampolla de plàstic s'han d'assecar bé. Aquesta és l'única manera d'abocar fàcilment les cebes congelades d'una ampolla de plàstic.
3. El següent pas és omplir l'ampolla amb el producte picat i cargolar bé el tap.
4. És recomanable utilitzar petites ampolles de plàstic amb un volum de 0,5 litres, això serà convenient per a un ús posterior.

Quant de temps emmagatzemar les cebes congelades al congelador

Les mestresses de casa que decideixen congelar verdures per primera vegada sovint es pregunten quant de temps poden romandre al congelador sense perdre el seu sabor i propietats beneficioses.La vida útil varia, de dos mesos a sis mesos, i depèn no només de la temperatura del congelador, sinó també del mètode de preparació de verdures per a la congelació.

Per exemple, si congeleu una ceba a -18 graus, romandrà tranquil·lament tot l'hivern i, quan es descongeli, no serà pitjor que fresca.

Si el termòmetre mostra -8 graus, la vida útil es redueix 2 vegades i, després de tres mesos, ja no es recomana utilitzar-lo a la cuina. Després de tot, els verds ja no tindran l'aroma i les vitamines desitjades. Fins i tot és recomanable utilitzar el producte en 1-2 mesos. És durant aquest període quan les cebes s'enriqueixen al màxim amb propietats beneficioses.

Important! Si decidiu congelar cebes per a l'hivern, heu de tenir en compte que tindran una forta olor durant les dues o tres primeres setmanes, encara que estiguin congelades. Aquesta olor pot ser absorbida per altres aliments, que poden afectar el seu gust. Per evitar que això passi, les verdures envasades es poden col·locar a poca distància o per sobre d'altres aliments.

Les mestresses de casa amb experiència recomanen congelar cebes al congelador i fins i tot creuen que les verdures es poden emmagatzemar durant tot un any, fins a la temporada següent. Les propietats beneficioses i l'aroma dels verds, per descomptat, seran diverses vegades inferiors a les d'un producte fresc, però, tanmateix, aquesta és una bona manera de saturar el cos amb vitamines i diversificar la dieta.

Descongelar correctament i utilitzar la ceba

Podeu descongelar els productes de les següents maneres:

1. Només a la nevera. Aquest és un procés llarg, que dura unes dues hores i mitja, i de vegades més. Però al mateix temps, es conserven la consistència sòlida i l'aroma fresc i ric del producte.
2. A una temperatura d'uns 20-24 graus (temperatura ambient).Podeu deixar la preparació congelada sobre la taula. El temps de descongelació dependrà de com es va emmagatzemar el producte i a quina temperatura es va congelar. Les verdures congelades seran aquoses i suaus amb aquest mètode de descongelació. Però conservarà el seu gust i es pot utilitzar per cuinar.
3. Al microones. Aquest mètode us estalviarà temps. Tot el procés dura uns 5-6 minuts. Però el més important és no mantenir el producte al microones més del necessari, en cas contrari, la descongelació es convertirà en cuina. Per evitar-ho, heu de configurar la potència del forn al mode mínim.
4. Descongelació en aigua. Molta gent creu que si poseu verdures congelades en un bol d'aigua freda abans d'utilitzar-les, el seu gust es mantindrà exactament igual que les fresques.

Important! Podeu fer-ho sense descongelar del tot si heu preparat un producte blanquejat.

Les cebes congelades preparades s'utilitzen per preparar diversos plats. Sovint en guisats de verdures, sopes diverses i carn picada. Aquest additiu no només té una aroma agradable, sinó que també dóna als aliments un sabor especial i els satura amb vitamines necessàries per al cos humà. Però les verdures congelades requereixen tractament tèrmic; és millor no menjar-les crues.

No es recomana tornar a congelar verdures, incloses les cebes verdes, ja que es tornaran relliscoses, coixeses, tindran una olor desagradable i perdran les seves propietats beneficioses. Si voleu gaudir dels productes d'estiu durant tot l'any, la congelació és una bona solució. Les cebes verdes congelades no són inferiors a les fresques pel que fa a la seva utilitat i gust. Quan es congelen i s'emmagatzemen correctament, podeu gaudir d'àpats plens de vitamines durant tot l'any.