TOP 10 millors receptes per preparar julivert per a l'hivern a casa amb o sense congelació

En ple hivern, el cos humà necessita suport. Per tant, les mestresses de casa comencen a preparar diversos preparats i aperitius per a l'hivern a l'estiu. Això és necessari per mantenir la salut general. Els verds no són una excepció. Hi ha diverses maneres de preparar julivert per a l'hivern. L'elecció sempre és de la mestressa de casa.

Quins són els beneficis del julivert?

És difícil sobreestimar el grau d'utilitat dels verds, ja que l'efecte terapèutic sobre el cos humà és molt gran. La influència diversa dels elements constitutius condueix a un augment del to general.

Els efectes del julivert en els humans són:

• millorar el funcionament de les glàndules suprarenals;
• millorar el metabolisme;
• efectes antiinflamatoris;
• enfortir els vasos sanguinis;
• garantir el funcionament normal del cervell;
• millorar l'estat del cos en malalties de l'estómac i el duodè;
• estimulació dels enzims digestius;
• estimulació de la gana;
• sensació de sacietat;
• efectes beneficiosos sobre els òrgans de la visió;
• enfortint les genives i molt més.

Quan utilitzeu julivert en qualsevol forma, no us oblideu de les contraindicacions. A més dels beneficis, també fa mal. Heu de consultar el vostre metge abans d'automedicar-vos.

No és recomanable utilitzar julivert per a aquells que:

• pateix malalties de la bufeta, cistitis, urolitiasi,
• té malalties cròniques dels òrgans interns,
• té tendència a les al·lèrgies.

Tot és bo amb moderació: no cal abusar-ne i no hi haurà cap dany per utilitzar la cultura.

Prepareu els ingredients necessaris

En recollir verdures per a l'emmagatzematge, val la pena tenir en compte diverses regles segons les quals el julivert conservarà les màximes propietats beneficioses:

1. La part verda de les plantes es recull en qualsevol moment. La reserva vitamínica concentrada a les fulles no canvia durant els diferents períodes de la temporada de creixement.
2. Les arrels només es recullen a la tardor, ja que és en aquest moment quan s'omplen amb la màxima quantitat de substàncies útils.

Abans de començar a collir julivert, cal separar la part verda del rizoma. Trieu totes les fulles, eliminant els exemplars secs i groguencs.

Rentar tots els components i assecar bé. A continuació, decidiu un mètode per emmagatzemar-lo a l'hivern. Depèn del temps de què disposa la mestressa de casa i de les preferències personals dels membres de la família.

Mètodes per preparar julivert per a l'hivern

Per a cada mestressa de casa hi ha receptes que s'adapten a les seves preferències i desitjos. Només has de buscar una mica. Crear condicions domèstiques adequades per als preparatius no és difícil. I el condiment resultant compensa tot l'esforç invertit.

La planta sencera es cull per a l'hivern; no hi ha moltes maneres d'aconseguir aquesta tasca:

1. Assecat. Les arrels i les fulles de les plantes s'assequen al forn o a l'aire fresc.
2. Gelant. Les parts triturades del cultiu es congelen i s'emmagatzemen al congelador.
3. Marinar o salar. Les verdures picades i les arrels picades s'adoben o salen.
4. L'oli. La peça es barreja amb oli i es guarda a la nevera.

Hauríeu de triar un mètode per preservar la cultura estudiant les receptes.

julivert sec

No hi ha res complicat assecar el julivert, No. N'hi ha prou amb complir uns quants requisits i tot funcionarà.

Com assecar una planta i conservar l'aroma és una pregunta que moltes mestresses de casa es fan. El compliment dels requisits i normes fa que el julivert conservi no només les seves olors, sinó també els seus components minerals.

Els avantatges d'aquest mètode són que el julivert perd pes i es torna més compacte. I és més fàcil emmagatzemar-lo i no requereix condicions especials.

Per preparar massa verda o arrels per a un ús futur, es renten i s'assequen bé.A continuació, s'ordenen, eliminant exemplars antiestètics, malalts i deformats. Al final de la classificació, es netegen les arrels.

Les verdures s'assequen com un raïm sencer, juntament amb la part inferior del pecíol, o cada fulla individualment.

Les arrels, segons la mida, es tallen en cercles o cubs. Les matèries primeres preparades només es poden assecar. Ho fan de diferents maneres.

A l'aire lliure

Aquest mètode triga molt de temps, però l'eficàcia no pateix d'això. Els verds són branquetes senceres o tallades per al seu consum immediat.

Per assecar-lo, es col·loca sobre un pla, distribuït uniformement per la superfície on s'asseca. Com més prima sigui la capa, més ràpid s'assecarà la matèria primera. Col·loqueu no més d'1 centímetre de gruix.

Els verds recollits en raïms es pengen sota un dosser o en una altra zona ben ventilada. Les fulles han de penjar. S'aconsella excloure la llum solar directa sobre el fullatge, ja que es tornarà groc i perdrà el seu atractiu.

Les arrels també s'assequen a l'aire fresc, es tallen en formes arbitràries i es cobreixen amb una gasa per prevenir insectes. Girar periòdicament les peces accelerarà el procés d'assecat i eliminarà la cremada.

Segons les condicions d'acompanyament, la planta haurà d'assecar-se de 5 a 20 dies, sense oblidar de girar periòdicament les matèries primeres per accelerar el procés.

Al forn

No triga gaire temps a preparar l'espècia d'aquesta manera. El condiment s'assecarà molt més ràpid que en el primer cas.

Aquí és important no exagerar amb la temperatura, perquè com més alta és, més ràpid s'assequen les arrels i els verds. Però això afecta l'aspecte i el complex de substàncies útils incloses en la seva composició.

La temperatura òptima és de 40-60 ⁰С.Les arrels rentades i pelades es tallen a daus o rodanxes i es posen en una safata per al forn. Les verdures es distribueixen en branquetes o es tallen i es distribueixen en una capa fina.

Assecar amb la porta oberta, el temps aproximat de passar al forn és de 5-6 hores. Les matèries primeres picades finament s'assequen diverses vegades més ràpidament.

En una assecadora elèctrica

Aquest ajudant de cuina sempre ajudarà a la mestressa de casa. No cal fer res especial, les arrels s'han de tallar i les branques verdes s'han de disposar senceres.

Establiu el mode "Per a herbes" i configureu la temperatura a no més de 45 ⁰C. Cal controlar periòdicament el procés, canviant de llocs de palets. És difícil indicar l'hora exacta; depèn de factors relacionats: humitat de l'aire, gruix de la rodanxa i molt més.

Al microones

Posar el julivert en un plat, preferiblement pla, i cobrir el fons amb un tovalló. La potència del dispositiu és màxima. El temps durant el qual es col·loquen les matèries primeres al microones és de 2 minuts, llavors hauríeu de mirar l'aspecte de la planta. Si no està prou sec, deixeu-ho 2 minuts més. I així successivament fins que la massa assoleixi l'estat desitjat.

Escabetx de julivert

Una manera eficaç de conservar els cultius per a l'hivern és ruixar-los amb sal. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació. Cal seleccionar el mètode més adequat.

Branquetes

Salar d'aquesta manera no és difícil; s'utilitzen un mínim d'ingredients:

• julivert - 400 grams;
• sal 100 grams.

Les verdures es classifiquen, es renten amb aigua corrent i se separen de les tiges gruixudes. El recipient de vidre preparat s'escalda amb aigua bullint. Les branquetes es barregen amb sal perquè quedi uniformement repartida. Després la posen en pots i la guarden per guardar-la. Una nevera, un balcó o una altra cambra freda serviran.

La manera clàssica en un pot

Aquest mètode, provat al llarg dels anys, conserva les substàncies beneficioses que componen el julivert. No calen ingredients addicionals. Tots els mètodes inusuals requereixen molt de temps de preparació, però aquesta recepta és senzilla i no per això menys útil.

Components:

• julivert - 300 grams;
• sal 3 cullerades.

Les verdures ben rentades s'eixuguen amb una tovallola, es tallen i es molen amb sal. Com més cura es faci això, millor.

La barreja resultant es compacta en pots estèrils i es tanca amb qualsevol tapa a criteri de les mestresses de casa.

La tapa ha de tancar-se hermèticament sense deixar passar l'aire. Això evitarà que apareguin signes de deteriorament.

El condiment salat s'emmagatzema bé a la nevera o al celler. A temperatura ambient, es pot desenvolupar floridura. Amb aquest julivert es poden preparar tots els plats i amanides.

Amb l'addició d'anet

Per adobar julivert amb anet, necessitareu un conjunt mínim d'ingredients. I els beneficis augmenten diverses vegades. La quantitat de verdures la determina la mestressa de casa; és important observar només les proporcions de sal. Si hi ha més matèries primeres, està bé.

Components:

• quantitats iguals d'anet i julivert;
• sal a raó de 200 grams per 1 quilogram de barreja verda.

La part verda de les plantes es renta bé amb aigua i després s'asseca. Les matèries primeres es trituran de qualsevol manera convenient.

A continuació, tots els ingredients es combinen en un bol separat, la sal es barreja a fons amb la massa verda. Després comencen a compactar. Si només l'apiles, els verds començaran a espatllar-se. Cal no afegir una mica a la part superior, deixant un espai entre la tapa i el condiment.

Per evitar el deteriorament del producte acabat, les mestresses de casa aboquen una mica més de sal a la part superior de la peça.

Els bancs s'emmagatzemen refrigerats. Si són petits i n'hi ha pocs, una nevera és molt adequada.

Amb api

Es recomana que tothom intenti preparar aquesta preparació amb sal. El resultat és una barreja de vitamines saludable, perfecta per condimentar plats, amanides i sopes.

Components:

• julivert, api i anet - 250 grams cadascun;
• sal - 250 grams.

En primer lloc, es classifiquen i es renten les parts verdes de les plantes, procurant eliminar tots els exemplars antiestètics. Es tallen tiges gruixudes. Talleu a trossos de 2 centímetres de llarg.

L'arrel d'api es pela i es talla a les mateixes tires. Col·loqueu en un bol a part.

Primer, combineu les herbes i la sal, tritureu bé i, a continuació, afegiu-hi arrels d'api. Barregeu-ho tot bé i poseu-ho en pots. La peça de treball s'ha de compactar i després posar-la a la nevera.

Congelar julivert

Una manera igualment eficaç de preparar verdures per a l'hivern és la congelació. El cultiu reté tot el subministrament de nutrients, ajudant així a mantenir la immunitat en ple hivern. La congelació de plantes requerirà molt poc temps i esforç. Hi ha 3 maneres, quina és la millor, decidirà la mateixa amfitriona.

En el paquet

Tot el que necessiteu és julivert. La quantitat no està limitada. Les fulles es renten bé, es classifiquen i s'assequen.

Si els verds es posen durant més de 30 minuts, començaran a marcir-se. Això complicarà el procés de preparació.

L'assecat amb una tovallola és ràpid i eficaç. A continuació, l'has de tallar com vulguis o com per amanir immediatament el plat.

La massa verda picada acabada es col·loca en bosses. No congelar en grans quantitats, això no és aconsellable. Després de descongelar repetidament, les restes es tornaran negres i no entraran a la benzinera. A continuació, les bosses s'han de congelar.

Cubs en safates de gel

Una manera més intensiva de mà d'obra per collir verdures a l'hivern. Necessitaràs aigua bullida i herbes.

El julivert es renta diverses vegades amb aigua freda. No cal assecar-lo, ja que està ple d'aigua. Talleu finament, serà més fàcil compactar-lo a daus petits.

Col·locar en motlles, segellar i omplir amb aigua freda. Posar al congelador durant diverses hores. Quan els daus estiguin congelats, els traiem del motlle i els posem en bosses. Per comoditat, signeu-lo.

En paquets

Aquesta és la manera més ràpida de conservar les verdures, però hauríeu d'assecar-les bé. Es formen raïms per a una o dues preparacions. Les restes es conservaran a la nevera uns dies, no més.

Els paquets acabats s'emboliquen en trossos de film transparent o es col·loquen en una bossa de plàstic. I s'envien al congelador fins que sigui necessari.

Preparació de julivert fresc en oli vegetal

Per preparar correctament aquesta recepta, no cal fer res especial. Els verds es preparen de la mateixa manera que amb altres mètodes d'emmagatzematge per a l'hivern.

El julivert es talla i es posa en un recipient sec. En aquest cas, no cal compactar; després aboqueu-hi oli vegetal i guardeu l'amaniment a la nevera.

Julivert en marinada

Fer l'aperitiu és una mica més complicat que les receptes anteriors, ja que cal preparar una marinada.

Components:

• julivert;
• fulles de rave picant, cirera, grosella;
• all - 2-3 grans;
• sal, a raó d'1 cullerada per litre d'aigua;
• fulla de llorer, pebre de Jamaica;
• 70% de vinagre - 0,5 culleradetes per pot d'1 litre;
• aigua.

Així et prepares per a l'hivern: El julivert es renta i es classifica, es talla de qualsevol manera. Posar en pots amb fulles de cirera, groselles, rave picant i alls prèviament afegides. Prepareu la salmorra: 1 cullerada de sal per 1 litre d'aigua.Aboqueu-los als pots preparats i tanqueu-los amb tapes. Esterilitzar durant 15-25 minuts, depenent de la mida del recipient. S'enrotllen i es posen al celler per guardar-los. És millor preparar aquest condiment a l'estiu, quan els verds són més rics en vitamines.

Enllaunat

La conservació és una de les maneres de preparar el julivert per a una llarga vida útil. Fins i tot un principiant no tindrà cap dificultat amb la cuina. El principal conservant de totes les receptes és el vinagre.

Per preparar la preparació necessitareu directament herbes, vinagre i sal.

El julivert es prepara com per a totes les altres receptes. Rentar bé i assecar. Talleu a trossos de 5 centímetres de llarg. Col·loqueu amb cura en pots, després prepareu la salmorra. Per 1 litre d'aigua, 1 cullerada de sal.

Afegiu 2 cullerades de vinagre al 6% als pots acabats i ompliu-los amb salmorra. No recarregar, deixant uns 2 centímetres.

Col·locar en un recipient per esterilitzar. El temps d'ebullició és d'uns 10-15 minuts. Quan estiguin a punt, els pots s'enrotllen i es posen sota una manta o manta fins que es refredin completament.

Normes d'emmagatzematge

Per conservar els preparats durant l'hivern, heu de seguir recomanacions senzilles. El magatzem ha de tenir una temperatura constant. Les gotes s'han d'excloure, ja que això té un efecte dolent en els girs.

El règim de temperatura aproximat per a la conservació del producte és de 0 ⁰ - +10 ⁰С. La humitat és del 80%.

Les verdures congelades no s'han de descongelar i tornar a congelar; això farà que la massa es torni negra i es torni inadequada per al consum.

Les herbes seques s'han d'emmagatzemar en un recipient de vidre ben tancat en un lloc fosc i sec.

Els condiments preparats segons receptes requereixen una cambra frigorífica per a l'emmagatzematge a llarg termini.Una nevera, un balcó amb vidre o un celler serviran.

Els verds preparats, que, si cal, sempre a mà, són de gran ajuda en ple hivern. A més, ajuda a donar suport al cos durant els períodes de deficiència de vitamines.